桃紅葡萄酒配什麼中國菜

⑴ 葡萄酒適合搭配什麼食物

首先，要想達到美酒美食的完美搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素進行版匹配權，最主要的一個原則就是需要彼此之間達到平衡，葡萄酒中的某個要素或是食物中的某個要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。搭配的基本原則有：
食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；
食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配；
酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；
甜品需要同甜葡萄酒搭配；
避免將過油或過鹹的食物同高單寧葡萄酒搭配；
紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；
鹹味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；
過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根據以上原則，葡萄酒與食物的參考搭配有：
中餐：
紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 ；
白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類 ；
香檳酒：點心、魚翅類 。
西餐：
紅葡萄酒：乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 ；
白葡萄酒：沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ；
香檳酒：茶點、布丁、火雞。

⑵ 紅酒配什麼中菜比較好

在畜肉類中，主要菜品有： 發財豬手：豬手I滑，口味濃郁，色澤大紅。是回干紅葡萄酒的最答佳搭檔。
椒鹽排骨：外酥里嫩，椒鹽香味突出。可選配干紅葡萄酒，或結構感強的干白或桃紅葡萄酒。
嶺南橙花骨：肉質軟嫩，有較濃的橙香味。配半干或半甜葡萄酒。
亂蒜肚絲：蒜香濃郁，豬肚軟嫩。可選配干紅葡萄酒，或結構感強的干白或桃紅葡萄酒。
白灼牛百葉：百葉爽脆，口味咸鮮。是干白葡萄酒的最佳搭檔。
雙紅燉牛月展：湯味清甜、咸鮮，牛月展軟糯。可選配干紅葡萄酒。
在禽肉中，蚝油滑手撕雞、豉油雞、豉味荷香雞、板栗雞煲、時菜扒紅鴨、冬瓜夾大鴨、廣東燒鵝等，是干紅葡萄酒的最佳搭檔，根據情況，也可選配桃紅或結構感強的干白葡萄酒；而咖喱類、沙爹類，則應選配半干或半甜葡萄酒。
在水產類中，所有的生吃、清蒸等海鮮，均是干白葡萄酒的良好搭檔；而紅燜類、豉汁類和咸魚，可選用干紅葡萄酒；蒜茸類，可選用桃紅葡萄酒；咖喱類、甜香類則可選用半干或甜型葡萄酒。

⑶ 葡萄酒怎麼搭配中國菜

可能不少人都認為葡萄酒配西餐可以，但不一定適合中國菜，白酒和黃酒才是與之相配的。其實在所有酒種里再也沒有比葡萄酒更加豐富多彩的，中國菜基本上都可以找到適合的葡萄酒。 說起濃郁的紅葡萄酒配中國菜，還真是有點為難。如果是吃偏甜的菜（如上海菜和江蘇菜），紅葡萄酒中的單寧和甜味一結合就發苦。所謂單寧，就是葡萄酒的苦澀味道；單寧來自葡萄皮和橡木桶，它是葡萄酒的骨架。如果配辣菜（如四川菜和咖喱菜），和酒里的單寧一結合會越喝越辣。如果用紅葡萄酒配海鮮，酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，非常難吃，單寧也會加重八爪魚和魷魚的腥味。這時應該選擇單寧含量少、果味較好的紅酒。當然成熟度好的紅酒也是可以的，因為陳年紅酒里的單寧較為圓潤，非常適合搭配濃郁的菜餚，如魚翅羹、紅燒肉等等。 相比之下，白葡萄酒就好配多了。白葡萄酒對於剛入門的消費者來說，更易接受，因為它是不浸皮發酵而成，一般來說也不入橡木桶，沒有什麼單寧。例如法國的白葡萄酒配甜味菜餚就非常適合，它的酒精含量只有8%~9%，較之其他國家的干白葡萄酒要來的甜。對於辣菜，微甜和半甜的酒最適合不過，可以緩解嘴裡的辣味。至於海鮮，兩者搭配就更加美妙了，只不過白葡萄酒也有清淡和濃重之分，要根據菜餚的烹調而定。在我的經驗里，清蒸或者水煮的原味海鮮（如蛤蜊、扇貝、螃蟹），還是喝清淡的貴人香（Italian Rieslng）最好，海鮮的鮮味和酒里的酸味配得非常的精彩，令人胃口大開，如果換作口味重一點的莎當妮（Chavdonnay）就會有膩膩的感覺。 葡萄酒配西餐是合適的，因為西餐都是一道菜配一道酒，而我們中餐可是所有的菜一起上。如何來配酒呢？這的確是一個難題，如果用心選配或許還可以達到較好的地步，可是我們吃飯的時候不大可能考慮周全的。個人建議，最好還是點白葡萄酒，因為白葡萄酒比較清新爽口，可以幫我們隔離口中的味道，充分享受不同菜品的美味。當然葡萄酒配美食的方法是非常豐富的，僅西餐就可以寫好幾本書。可是中餐配酒在我們也是剛剛開始，需要大家一起來體會和挖掘！ 葡萄酒配餐，相信今後會成為中國人的飲食習慣的，因為烈酒中高度的酒精會麻痹味覺，酒至半酣，就無法識得菜的滋味了。喝烈酒的人大多有過這樣的經驗，如果是喝中式白酒，通常都不大吃菜了；至於啤酒，不僅脹肚，酒里的苦味會使菜餚的鮮美大打折扣。 葡萄酒不僅酒精度適中（都在8%~14%度之間），而且酒里的酸（特別是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。誠然葡萄酒配中餐也要搭配恰當，不過基本原則也是不難的，就是中國人講究的中庸之道，也能造就出美味。酒不能蓋過菜的味道，菜的味道不能影響酒的風味，兩者口感平衡才能相得益彰。

⑷ 桃紅葡萄酒與哪些菜系搭配比較好

桃紅可能是葡萄酒中唯一的「百搭酒」，可與各類食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜時版都可用桃紅權佐餐，其清新的口感，讓你盡情享受美味；食用清淡菜和海鮮時，用桃紅佐餐不會出現如干紅般因太濃、太重而改變了整個口味的現象。桃紅與甜食搭配，能清新口腔，不會感到甜膩。

⑸ 葡萄酒如何與中餐搭配

中餐不太適合西餐所說的紅肉配紅酒，白酒配白肉的說法，所以葡萄酒配中餐需要考慮菜系回和製作方法答，比如魯菜代表作油燜大蝦，配白葡萄酒就不如配一瓶炎熱產區的清爽型紅葡萄酒，比如澳大利亞炎熱產區的赤霞珠，蔥燒海參也是清爽且濃郁一些的酒會比較好，比如美國納帕的黑皮諾。
比如江浙菜系的杭州醬鴨，可以配紅葡萄酒，也可以配一些具體比較重的白葡萄酒，比如過桶的霞多麗，最好是勃艮第grand cru級別的等等
中國菜太繁雜，配葡萄酒需要考量的事情很多，我只是簡單的舉了兩個例子而已

⑹ 桃紅葡萄酒適合與什麼食物搭配

為什麼說桃紅葡萄酒是最萬能的配餐好手呢？讓我們一起來全面地了解一下各個種類的桃紅葡萄酒都能配什麼食物吧！

1.輕酒體干型桃紅葡萄酒：大部分普羅旺斯桃紅葡萄酒（Provençal roses），勃艮第（Burgundy）和盧瓦爾（Loire）釀造的黑皮諾（Pinot Noir）桃紅葡萄酒和義大利巴多力諾桃紅葡萄酒（Bardolino Chiaretto）。

配餐指南：這些輕酒體的干型桃紅葡萄酒同灰皮諾（Pinot Grigio）干白葡萄酒的風格相似，因此它們可以搭配的食物也相似。比如，一些清淡的沙拉，清淡的意麵或者飯，海鮮貝類，烤魚和山羊乳酪等等。尤其適合炎炎夏日裡冰鎮飲用。

2.輕酒體半干桃紅葡萄酒：部分盧瓦爾河桃紅葡萄酒，傳統葡萄牙桃紅葡萄酒，如安茹（Anjou）桃紅葡萄酒和蜜桃紅（Mateus）。

配餐指南：如果你喜歡半干桃紅葡萄酒的口感，那麼配餐可以選擇沙拉、咖喱味的食物和米飯類菜餚。

3.中酒體干型桃紅葡萄酒：白仙粉黛桃紅葡萄酒（white Zinfandel）和仙粉黛起泡酒（sparkling Zin）。

配餐指南：20世紀70年代，美國開始流行起一種淺色桃紅葡萄酒——白仙粉黛（White Zinfandel）。喜歡這種桃紅葡萄酒的人可以嘗試用它來搭配辣味食物或者甜食。

4.中酒體干型桃紅葡萄酒：法國南部的羅訥河谷或朗格多克（Languedoc），西班牙里奧哈（Rioja）或納瓦拉（Navarra）釀造的桃紅葡萄酒。

這一類的桃紅葡萄酒適合搭配鳳尾魚、橄欖、大蒜、藏紅花和胡椒等味道重的食物，比如橄欖醬、尼斯沙拉、帶有調料味道的烤雞和烤魚等等。

5.優雅且果香濃郁的桃紅葡萄酒：波爾多釀造的梅洛桃紅葡萄酒（Merlot-based Bordeaux rose），普羅旺斯的邦多勒（Bandol）和派勒特（Palette）釀造的桃紅葡萄酒。

在配餐方面，一款經典且成熟的桃紅葡萄酒可以等同於黑皮諾（Pinot Noir），它可以用來搭配龍蝦、三文魚、吞拿魚、鴨肉或者烤羊肉。

6.重酒體果香濃郁的桃紅葡萄酒：智利和澳大利亞的西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet）桃紅葡萄酒。

重酒體的桃紅葡萄酒比起一般的桃紅葡萄酒，其風格更接近紅葡萄酒。通常來說，重酒體的桃紅葡萄酒酒精度數並不低，由於他們的單寧含量很低，通常被人們冰鎮後飲用。這類桃紅葡萄酒適合搭配烤肉或咖喱等辣味食物。

7.桃紅起泡酒：卡瓦（Cava）或者澳大利亞、紐西蘭的桃紅起泡酒大多呈干型或半干型。其中，輕酒體干型的桃紅起泡酒絕對是派對必備，半干型桃紅起泡酒則適宜搭配蛋糕、松餅或水果餡餅。

8.桃紅香檳：同樣地，桃紅香檳也有輕酒體和重酒體之分，輕酒體的桃紅香檳配餐可以參照1.的配餐。一些年份桃紅香檳可以搭配烤龍蝦、烤羊排、烤鴿子和烤松雞等等。

⑺ 葡萄酒可以搭配哪些菜

清淡型抄白葡萄酒建議搭配：沙拉、襲蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺參、生蚝、壽司，清蒸海鮮、魚子醬、清蒸貝類、清蒸豆腐、白灼蝦等；
中淡型白葡萄酒或非常清淡的紅葡萄酒建議搭配：中餐做法的海產、魚翅、炒蝦球、釀豆腐、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦、中味芝士等；
濃郁型白葡萄酒或淡至中味紅葡萄酒建議搭配：鮑魚、扣遼參、鮑汁菜、燒雞、豬扒、乳豬、芝士焗龍蝦、香煎海鮮、、炸蝦球、燴 或悶魚類、鴨胸肉、帶汁魚扒、鐵板燒海鮮等；
中濃型紅葡萄酒建議搭配：燒魚、烤鴨、羊扒、烤乳鴿、燒雞、乳豬、香煎海鮮、炸蝦球、燴 或悶魚類、鴨胸肉、帶汁魚扒、鐵板燒海鮮等；
濃味型紅葡萄酒建議搭配：燒羊肉、牛扒、醬爆肉、黑椒牛柳、東北燉肉、三杯雞、咖喱類菜式、鹿肉、野味、鐵板燒或燒烤肉類、魚香肉絲、宮爆雞丁等；
辛辣型紅葡萄酒建議搭配：牛肉、咖喱類菜式、回鍋肉、沙爹類菜式、麻婆豆腐、辣子雞丁、四川火鍋、泡椒魚頭等；
甜味型葡萄酒：香煎鵝肝、餐後甜點、水果、雪糕、巧克力、或配干辣或麻辣型川菜、湖南菜也十分適合。

⑻ 桃紅葡萄酒適合與什麼樣的中餐搭配嗎

桃紅葡萄酒清爽、柔和，單寧少而酸度相對突出，顯示了其搭配中餐的廣內泛潛力。通常容，中餐上菜都是涼的熱的，葷的素的，鹹的甜的同時上桌，桃紅葡萄酒具有「通吃」的搭配潛力，尤其是搭配帶有微辣味道的菜餚，桃紅葡萄酒更是其他酒品不能比擬。當你對用餐人的口味沒有把握時，當你不想過多在餐與酒的搭配上費腦子時，選用桃紅葡萄酒，肯定不會令你失望。另外，桃紅葡萄酒通常也是餐前開胃或者朋友小聚，不需配餐的上好選擇。

⑼ 葡萄酒如何搭配中餐呢

像 舉個例子 假如吃紅燒肉 這種濃郁的 我們就用紅酒來配
假如是 吃海鮮 清蒸的魚啊之類的 我們就可以用白葡萄酒
假如是吃甜湯什麼的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒

⑽ 桃紅葡萄酒配什麼食物

國際性菜餚

1）亞洲菜

2）印度菜

3）墨西哥和美-墨菜餚

4）中東菜

5）西班牙海鮮和餐前小吃

6）義大利披薩、麵食和調味飯

7）泰國菜

8）中國菜（川菜）

9）日本壽司