『壹』 釀葡萄酒要用什麼菌
釀酒來用根黴菌,麴黴菌源,酵母菌,犁頭霉,毛霉,白地霉，也可以直接用酵母菌，你要 先通氣，後密封 ，
酵母菌是兼性厭氧微生物，有氧時，酵母菌則進行有氧呼吸，產生能量多,新陳代謝旺盛,繁殖快,並且有氧時無氧呼吸受抑制,缺氧時進行無氧呼吸,產生酒精和二氧化碳,酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。利用酵母菌生產酒精、啤酒時，要採取隔絕或排除氧的措施；而生產大量酵母細胞則應進行通氣培養。
『貳』 釀葡萄酒所需的微生物
考點： 發酵技術在食品製作中的作用 專題： 分析： 發酵技術在食品製作中的回應用十答分廣泛，如制酒要用到酵母菌，據此作答． 微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．故選：A 點評： 關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品製作的例子也要注意掌握．
『叄』 做葡萄酒用什麼菌
自釀葡萄酒利用的是葡萄皮上的野生酵母菌，量大的話可以用安琪活性葡萄乾酵母幫助發酵。
『肆』 釀制葡萄酒利用什麼菌的發酵
A、釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生回酒精和二氧化碳．正確答；
B、黴菌可用於製作腐乳、醬油，錯誤；
C、製作酸奶用到乳酸菌，錯誤；
D、制醋要用到醋酸菌，錯誤．
故選：A．
『伍』 葡萄酒家庭製作要加入什麼菌嗎
"只需要葡萄就行，葡萄上有發酵用的微生物。一般不加白糖吧，或許你喜歡甜的。無氧發酵不用抽真空，密封即可。
『陸』 葡萄酒家庭製作要加入甚麼菌
我2姐每一年都釀，只要葡萄和冰糖就能夠了，不需要其他的東西，重要的是要密封好。味道很不錯，有1年孩子偷著喝了沒密封好就酸了，好惋惜哦
『柒』 製造葡萄酒用幾種菌
酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、黴菌
『捌』 葡萄酒所需要的微生物是
微生物的發酵在食品的製作中具有重要意義，如釀酒要用到酵母菌等微生物，酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳． 故選：A
『玖』 製作麵包和葡萄酒用什麼菌
做饅頭、麵包的製作過程中，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解麵粉中的版葡萄糖，產生二氧化權碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或麵包松軟多孔．
釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見D符合題意．
故選：D．
『拾』 釀制葡萄酒需要什麼菌種
一般需要購買專用的酵母菌（活性乾酵母）
葡萄上自帶的微生物中可能有雜菌，比回如醋酸菌，會答給葡萄酒帶來不良風味（醋酸菌會讓葡萄發成葡萄醋）
而且一般不建議不適用發酵罐等的自家釀酒，風險較高
可能會有一些對身體不宜的物質產生（雜醇等）。