什麼樣的葡萄酒耐陳年

㈠ 如何判斷一瓶葡萄酒適不適合陳年

判斷一瓶酒是否能夠陳年需要從不同的角度去看。
第一，產區。產區越精確，陳內年能力越強。大區波爾多的酒容和波爾多左岸波雅克村的酒，肯定後者更能陳年。一瓶波雅克村的酒和拉菲相比，肯定拉菲更容易陳年。勃艮第也一樣，勃艮第特級園比一級園能陳年。一級園比村莊級和大區級能陳年。
第二，酒庄。同樣都是波雅克村，一瓶普通酒庄的酒和拉菲相比，肯定拉菲更容易陳年，拉菲賣的那麼貴肯定有原因的。葡萄成熟度更好，釀酒師更棒，用桶更好等等。都是能陳年的標志。
第三，年份。同樣一個酒庄，比如拉菲。2007年是個特別不好的年份，2009年是個特別好的年份，肯定2009 年的酒更適合陳年。那如果都是好年份呢，比如2009和2010年的拉菲，都是好年份，需要看降雨量，2009年比2010年的波爾多雨水要多一些，所以2009年的酒相對更香，2010 年的酒相對結構更好單寧更多，這樣相比2010年的波爾多酒更有陳年能力。
第四看葡萄品種，義大利的巴羅洛肯定比法國的波爾多更能陳年。
第五可以看含糖量，好的甜酒肯定比好的干型酒更有陳年能力，

㈡ 如何判斷葡萄酒是否具有陳年潛質

葡萄酒裝瓶後，在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為：上升期，適飲期，衰退期。那麼，是什麼決定了你的葡萄酒是否有陳年潛質呢？ 1、單寧 紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對於葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用。一般來講，單寧重的酒耐陳年，當然要看這單寧是不是將來能成熟。 雖然紅葡萄酒在年輕的時候單寧給人的感覺是澀，但是即使是辛澀也能幫助判斷品質。如果單寧澀重得發苦通常並不是優質酒的特點，如波爾多，澀重而不苦那也意味著可陳數年。此外看單寧的質感是粗糙還是細膩，如果我們的觸覺感覺像碰到沙子就粗糙了，如果絲綢、絲絨一般的單寧那是好的單寧。 2、酸度 酸度高低也決定陳年的時間。如果是紅葡萄酒，除了單寧也是要看酒的酸度的。一般來說，溫暖的產區酸少；而稍微涼爽一點的地方酸多。比如說波爾多紅酒的自然酸度就高於澳大利亞的紅酒。在里奧哈，上里奧哈要比下里奧哈的葡萄的酸度高。當然，雖然涼爽的地方紅葡萄酒的酸度高，但這些地方種有些葡萄是不能成熟的。比如德國、奧地利，如果種植赤霞珠則難成熟。 對於白葡萄酒來講，酸度是陳年的決定性因素。通常耐陳年的白葡萄酒酸度都是比較高的。 3、酒體 酒在我們的口腔內活動，我們的觸覺能感覺到酒體的厚薄。通常酒體厚重一定是比酒體輕薄的要耐陳年。太薄的酒基本不具備陳年潛質，如薄若萊新酒。 4、酒精含量 以前對於舊世界的葡萄酒，如果酒精含量超過12度通常被認為具有陳年潛質，然而現今隨著氣候變暖酒精度也變高了，特別是新世界的葡萄酒。這雖然不是決定性的因素，但酒精度低於12度的酒基本上無陳年潛質可言。（編輯：朝歌）

㈢ 哪些葡萄酒適合陳年

在購買一瓶葡萄酒時，如何確定一瓶酒到底能夠放多久？而什麼樣的葡萄酒才適合陳年？

3、多果味

在瓶陳過程中，葡萄酒中新鮮的果味會逐漸消散，衍生出些許果乾和煮水果的味道。陳年潛力強的酒一般都擁有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高單寧，而且這些充足的果味在瓶陳中不至於過快消散，與發展出來的三層香氣一起形成復雜的陳年老酒風味。

4、高殘糖

葡萄酒中的糖分能夠起到保護酒液的作用，同時還能在陳年過程中演化出新的風味，延長酒的壽命。

實際上市面上大多數的葡萄酒都不需要陳年，因為這些葡萄酒的風味不會因陳放的時間變長而有所改善。相反如果長時間存放的話，這瓶酒不僅僅會失去本身的清新感，還要面臨氧化、木塞污染等毀掉葡萄酒的風險。大多數紅葡萄酒在購買後的5年之內飲用即可，而白、桃紅葡萄酒的適飲時間會更短，通常在購買後2-3年內飲用最佳。

㈣ 到底什麼樣的葡萄酒適合陳年

影響一款酒陳年潛力的因素復雜而多變的，但單寧、酸度和果味是最主要的三內個要素。
單寧既容可來自葡萄皮和葡萄籽，也可來著橡木桶賦予。來自葡萄的單寧通常口感更加柔順，但它給口腔帶來的收斂感不如橡木桶賦予的單寧強。在陳年方面，葡萄本身帶來的單寧比來自橡木桶的單寧作用更大，因此，那些皮較厚的葡萄，如赤霞珠釀制的葡萄酒，會具有更大的陳年潛力。

酸喝果味是一樣的主要來自葡萄本身。在釀酒過程中，酸能與酒中其他要素達成平衡。最佳年份釀制出的葡萄酒，酒中的單寧、果味和酸能達到完美的平衡。

所以，在所有葡萄酒中，赤霞珠葡萄酒的陳年潛力是最大的。黑皮諾（Pinot Noir）的陳年潛力也不錯，前提是產自絕佳的年份。梅洛（Merlot）通常需要與較高比例的赤霞珠混釀，才能具有較好的陳年潛力。西拉（Syrah）一般情況下不具有較大的陳年潛力，除非是羅訥（Rhone）產區的正宗西拉葡萄酒。

㈤ 什麼樣的紅酒放的越久越好喝

受到白酒越陳越香的觀抄念影響，其實葡萄酒並不都是越陳越好。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。

㈥ 什麼樣的紅酒可以長期存放可以放10年以上的那種。

可長放之酒:法國的白品樂,灰品樂,產自法國.阿爾薩斯.

㈦ 什麼樣的紅酒是可以長期存放的（可以放十幾二十年以上的）

能夠陳放十幾二十年以上而仍未超過最佳適飲期的葡萄酒，都是各個著名產酒國的頂級佳釀。如：法國波爾多的列級名庄酒、義大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛蘭許等。

一般來說，世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。

葡萄酒的品質隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質都會開始走下坡路），大多數並非如此。

(7)什麼樣的葡萄酒耐陳年擴展閱讀：

紅酒儲存要求：

普通的冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度，然後，等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。

這樣有幾個不好的地方，第一個是溫度有波動，而且也太低。

第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱裡面沒有除濕設備，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。

所以，將紅酒存儲在相對穩定的空間內，將冰箱溫度調節到5℃以上，減少不必要的溫度調節。在酒的冰箱內，不宜存放刺激性氣味的食物。如果對紅酒有特別需求，強烈建議購買配備冰吧式冰箱或專業酒櫃。

儲存注意事項：

對於那些能夠長期保存的酒大家就需要特別注意保存事項，第一要保證恆溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。

第二就是恆濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

第三要採用避光保存，光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。

㈧ 什麼樣的葡萄酒才適合陳年

#答案之酒科普#💡

什麼樣的葡萄酒才適合陳年？👏
1.年份要好🤔
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的酒精度不低於8.5%的飲料。葡萄酒的原料只有葡萄，所以葡萄的好壞決定了葡萄酒的質量。
而葡萄是一種農作物，決定葡萄果實質量的是天氣和土壤，土壤每年的變化不會很大，變化的只能是天氣。所以，天氣的好壞直接影響葡萄酒的質量。

也就有了葡萄酒年份這么一說。
比如說1969，1975，1982，1997，2000，2005這幾個年份被稱作為傳奇年份，當年的天氣適合葡萄的生長和收成，從而為釀造完美的葡萄酒打下基礎。
2.等級要高👇
許多國家出產的葡萄酒，都有嚴格的等級劃分，特別是歐盟地區的一些葡萄酒舊世界國家。
法國的葡萄酒最高等級：AOC/AOP
義大利葡萄酒最高等級：DOCG
西班牙葡萄酒最高等級：DOC

他們劃分這些等級有嚴格的法律規定，包括葡萄品種，釀造工藝等都有要求，間接的也就可以保證這些級別的葡萄酒口味。也只有等級達到了這個國家的最高級別，才敢說這款葡萄酒適合儲存。
3.葡萄品種👏

這是最重要的一個因素，在裝瓶時，葡萄酒的果味越濃郁，酸度越高，酚類物（如單寧、花青素等）越多，那麼這些物質之間的相互反應就會越復雜，因此該酒在瓶中陳年的能力也就越強。
那些風味凝練的優質紅酒陳年後都會變得口感柔和順滑，香氣也不僅僅包含果香和醇香，還包括陳釀帶來的芳香。
最重要的就是葡萄酒所含有的單寧、酸度和果味。這三個條件方面越豐富，這瓶酒的陳年潛力就越大。
在所有葡萄酒中，赤霞珠葡萄酒的陳年潛力是最大的。黑皮諾的陳年潛力也不錯，前提是產自絕佳的年份。梅洛通常需要與較高比例的赤霞珠混釀，才能具有較好的陳年潛力。
4.價格☝️

大概三斤葡萄酒才能釀造出一瓶葡萄酒，再加上從頭開始採摘、釀造、裝瓶、運輸、儲存、代理等等一大堆人工、費用控制，先不說能不能陳年，哪些低於20塊錢一瓶的葡萄酒，是不是真的葡萄酒都應該保持下懷疑。

所以，一分價錢一分貨，想要喝到好的葡萄酒，還是要付出足夠的價錢。另外，市場上流通的這些餐酒，大多都可以直接飲用，不需要刻意的去選擇陳年。#答案之酒#

㈨ 誰知道，哪種葡萄酒能陳年的時間最久

法國波爾多的名庄酒，把最有名的10大酒庄列給你吧：
Chateau Lafite Rothschild（拉菲庄）、版權Chateau Latour（拉圖庄）、Chateau Haut-Brion（奧比昂庄）、Chateau Margaux （瑪高庄）、Chateau Mouton Rothschild（木桐庄）是公認的波爾多地區最有名的5個酒庄，Chateau Cheval Blanc （白馬庄）、Chateau Ausone（歐頌庄）、Petrus（柏圖斯庄，號稱波爾多酒王，也是波爾多地區最貴的）、LE PIN(里鵬庄）、CHATEAU PAVIE（柏菲庄）
還有法國紅酒之王：勃艮第地區的羅曼尼康帝（Romanée Conti)酒庄。
這些酒庄的酒存放30-40年都沒問題，而且具有收藏價值