為什麼喝白葡萄酒頭痛

㈠ 為什麼我喝葡萄酒後會頭疼

一、首先簡介一下葡萄酒的制備。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
二、葡萄酒的成分。
紅葡萄酒的成分相當復雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔百分之八十以上，其次是經葡萄
裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，
礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無
窮的享受。

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：

A．80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

B． 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C．酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。

D．酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。

E ．每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

F ．芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。

G． 氨基酸、蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養價值。
三、葡萄酒成分會造成頭疼。
1、亞硫酸鹽導致頭痛？

這個猜想可以追溯至20世紀80年代，食品和葯物管理局發現約1%的人對亞硫酸鹽過敏。出於對敏感人群健康問題的考慮，亞硫酸鹽含量超過
20ppm（百萬分之；兆比率）的葡萄酒的標簽上必須標注「含有亞硫酸鹽的」。葡萄酒中的亞硫酸鹽從何而來呢？首先，葡萄本身就含有亞硫酸鹽；另外，在開
始發酵時和裝瓶前，通常也會加入少量的亞硫酸鹽，防止葡萄酒氧化。一般來說，紅葡萄酒中亞硫酸鹽的含量大約是50-350ppm，白葡萄酒中的含量則更
多，大約為250-450ppm（因為白葡萄酒對光、熱都極為敏感）。

2、罪魁禍首——組織胺？

來自芝加哥（Chicago）的一個頭痛診所（Diamond Headache
Clinic）的弗萊塔（Freitag）博士最初寫過一篇文章，提出組織胺可能是導致紅葡萄酒頭痛的罪魁禍首。經過發酵或陳釀的食品會有更高水平的組織
胺，比如豆腐、印尼豆豉、香檳、紅葡萄酒、番茄醬以及熟肉。組織胺可能會引起發炎紅腫，夜間失眠。由於大多數組織胺都會導致過敏反應（類似於枯草熱），在
喝葡萄酒之前，服用抗組織胺葯物可以解決這個問題。中國古方療法中有使用紅茶或者烏龍茶來消腫的。

3、過敏原——單寧？

單寧就是賦予紅葡萄酒顏色、苦味以及使口腔產生干澀感的物質。同時，它也使得紅葡萄酒更具有陳年潛力。許多紅葡萄酒頭痛患者指出就是單寧導致的頭痛問
題，因為白葡萄酒含有的單寧量少很多。單寧來自於葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶中。有些葡萄酒也會人工加入一些單寧物質，這些單寧是從栗子、醋栗、黑
兒茶葉和西班牙被稱為白堅木（Quebracho）的木頭中提取出來的。然而，巧克力、茶和大豆中單寧的含量也都非常高，所以這就引發了一個爭論：如果你
對茶葉中的單寧不會過敏，那麼為什麼就會對葡萄酒中的單寧過敏呢？

4、主要因素——酪胺？

隨著食品漸漸的成熟和蛋白質的分解，酪胺水平會增加。酪胺作為一種酶，對於患有偏頭痛的患者來說，是引起頭痛的主要因素。這種酶已被證實會導致血管緊
縮，酪胺可能是導致頭痛的罪魁禍首。然而，它卻如此廣泛的存在於食物當中，比如成熟乾酪、熏火腿、酸乳酪、醬油、豆子、蝦醬、椰子、酵母、香蕉、樹莓、花
生、菠蘿、鱷梨、茄子等等。事實上，在反復接觸過敏原之後，人們對它們的不良反應會逐漸減弱。因此，為了克服傳統的紅葡萄酒頭痛（RWH），不如讓我們多
喝點葡萄酒？

5、對酒精或者酵母的過敏反應？

對酒精和酵母高度敏感的人喝葡萄酒的時候應該十分小心，因為葡萄酒當中含有這兩種物質。如果你希望控制酵母攝入量的話，喝葡萄酒時請不要同時食用硬質乳酪和麵包（令人驚訝吧！）。
四、其他的特殊情況引起的頭疼。
1、便宜雜貨店的葡萄酒也有關系。為了使得葡萄酒嘗起來口感更佳，廉價粗糙的葡萄酒可能會添加更多的摻雜物，比如殘糖、二氧化硫、澄清劑或者高級醇。如果一款酒的包裝比較粗糙，標簽比較隨意，那麼，這種酒很有可能會讓你犯頭痛。
2、畢竟有酒精，身體不適的時候喝酒，也會造成頭痛現象。

㈡ 喝紅酒為什麼會頭痛呢每次喝都是一樣的，郁悶！

喝紅酒本來就是上頭的哦！多喝的話，呵呵，可以喝到最適合自己的量就沒事了！會暈乎乎的感覺非常好！

㈢ 為什麼喝點紅酒頭疼

1.牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少對酒精的吸收。 2.豆腐解酒：飲酒多時，再加一個豆腐做下酒菜，可促進體內的乙醇迅速排出。 3.皮蛋醒酒法：醉酒時，取1-2隻皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。 4.蛋清醒酒法：醉酒時取1-2隻生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，並減少對酒精的吸收。 5.杮子醒酒法：酒醉後，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。 6.米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。 7.綠豆醒酒法：取50克綠豆，10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒，如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。 8.茶葉醒酒法：醉酒後可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡鹼，茶鹼對呼吸抑制及昏睡現象有療效。 9.食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。 10.糖水醒酒法：取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用。 11.醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖，3片生薑煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。 12.藕醒酒法：將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒症狀有一定的作用。 13. 海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷干凈後加水煎湯飲服，可以醒酒。 14.生梨醒酒法：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鍾，吃梨飲水，可解酒。 15.蘿卜醒酒法：將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。 16.番薯醒酒法：醉酒後，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒。 17.甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，嚴重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。 18.桔汁醒酒法：酒後出現頭暈，頭痛，惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。 19.芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹，面部潮紅等症狀。 20.大白菜解酒：大白菜洗凈切絲，加食醋，白糖拌勻，淹漬十分鍾食用，有解酒作用。 21.楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個，加水煎服，可用於醒酒。 22.花露水醒酒法：灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背，肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。 23.中葯解酒：葛根 30克，加水適量，煎湯飲服，解酒效果很好

㈣ 為什麼喝了葡萄酒後會頭痛

酒後引起頭痛的4大原因：

1、酒精和糖

「酒精」和「糖」是兩種物質，但是它們結合在一起就有可能讓人產生劇烈頭疼。很多消費者誤以為「酒精度越高則葡萄酒質量越好」，所以一些生產者為了迎合消費者需求而採用添加糖的辦法提高酒精度，這類的酒通常會有很多殘糖。

2.缺水

攝入酒精後體內需要大量的水分來處理酒精，如果身體沒有足夠的水分，它便會向其它部位「借水」，包括大腦，從而引起頭疼。所以我們在喝完酒之後，應該及時補充水分。

除此之外，很多人在喝酒之後大腦一直在興奮當中，造成的睡眠質量差，睡眠狀態不好，身體長期處於疲勞狀態下也會引起頭疼。

飲酒後的第二天會出現頭痛現象的朋友們，可以給自己初步判斷是什麼原因導致，根據自己情況稍作調整。平時飲酒後可以多喝蜂蜜水或者酸奶，解一下酒精毒素，這樣可以幫助促進酒精在體內的代謝與轉化，更能有利我們的健康哦~

希望能幫到您~

㈤ 為什麼我喝葡萄酒後會頭疼

是因為葡萄酒中含有亞硫酸鹽，亞硫酸鹽會導致一小部分人產生回嚴重的過敏反應，極端情況下答甚至會致死，因此酒瓶上都標有相應的警示文字，但亞硫酸鹽不會引起頭疼。喝葡萄酒感覺頭疼是一個嚴重的問題，但原因是因人而異的。有些人只喝紅葡萄酒後頭疼，而有些人只喝德國葡萄酒後頭疼。這跟人體內的組織胺以及其他各種復雜的生化反應有關，最好是向你的醫生咨詢意見。你還可以去19在線詳細看看 www.19online.cn/

㈥ 喝葡萄酒頭痛嗎

葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或者部分酒精發酵後獲得酒精度數不低於8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種,前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的;按狀態分類分為靜止酒和起泡酒。英文名Wine

㈦ 為什麼有人喝葡萄酒會頭痛

單寧是存在於葡萄果皮、葡萄籽和葡萄梗中的一種物質，當你品嘗葡萄酒時，它會給回你帶來緊澀感和收答斂感，但不會導致頭痛，也是一種非常好的抗氧化物。然而，當你喝紅葡萄酒(赤霞珠或馬爾貝克)經常感到頭痛時，可以檢驗一下是否是單寧在作祟

㈧ 喝葡萄酒之後頭痛怎麼辦

1、喝大量的水
喝酒時，為了幫助肝臟排凈毒素，我們體內的水分會開始流失。如果內不及時補充水分，身體就會脫水容，緊接著頭痛就會來襲。最快的解決方法不僅是持續地喝水，而且在有頭痛感覺的第一時刻，你得猛灌自己幾杯水。
2、酒前服點葯
如果你每次喝葡萄酒(特別是紅葡萄酒)時都會頭暈，那你很有可能是對葡萄酒中的組織胺過敏。不過，也不難解決。當喝葡萄酒有頭痛感覺時，吃幾片過敏葯，如果頭痛感覺減輕就說明有效，下次喝葡萄酒前記得吃葯就不用擔心了。
3、切記勿吃糖
你知道喝酒後身體為何脫水嗎?糖分是主要「元兇」之一。酒精和糖分結合，點燃了頭痛的「導火索」。加之你的身體超負荷工作，無法排凈酒精，還要對付糖分，頭痛感覺就更嚴重了。這時候，你得避開甜型葡萄酒，如莫斯卡托(Moscato)葡萄酒和蘇玳(Sauterne)甜酒等，而且最好不要吃甜品。

㈨ 請問喝葡萄酒為何會頭痛

有些酒量很好的人，平常喝高度酒也是「千杯不醉」，但喝少量葡萄酒，便專產生頭痛感；屬還有些人時常喝葡萄酒都相安無事，只是一次喝了某—種酒後，感到頭痛欲裂，這是怎麼回事？ 喝葡萄酒引起頭痛的原因是葡萄酒、特別是紅葡萄酒含有生物胺類物質，如酪胺和組胺等，這類物質是在葡萄酒釀制過程中自然產生的。這是由於紅葡萄丹寧很高，在釀製成酒的過程中，幾乎都會經過乳酸發酵的程序。乳酸發酵是指故意製造—些細菌來減低酒的酸度，藉此把干澀的蘋果酸轉化成為奶酸。如果乳酸發酵之前，灑的pH值超過3.5時，酒中便會出現—些討厭的細菌，其中包括組織胺。這些生物胺類物質確實會引起頭痛，但不是所有人喝了紅葡萄酒都會頭痛，只是一些具有生物胺類物質敏感體質的人才會頭痛。 白葡萄酒是由去皮紅葡萄或白葡萄釀造而成，丹寧較低，通常不需要乳酸發酵，即使酒中亦含組織胺，但含量低，不足以在人體中產生作用，因此喝白酒頭痛的機會較低。

㈩ 為什麼喝紅葡萄酒會頭痛

許多人
喜歡喝
紅葡萄酒
，因為它有
保健
功效，對降低
冠心病
、中風等
心腦專血管病
的風險有屬好處。
你喝
白酒
不會
頭痛
，喝紅葡萄酒就頭痛，說明你喝酒引起的頭痛不是由紅葡萄酒中的
乙醇
引起的。最新的研究結果發現，喝紅葡萄酒引起頭痛的原因是紅葡萄酒含有生物胺類物質，如酪胺和
組胺
等，這類物質是在紅葡萄酒釀制過程中自然產生的。而白酒、
啤酒
一般不含這類生物胺類物質。這些生物胺類物質確實會引起頭痛，但不是
所有人
喝了紅葡萄酒都會頭痛，只是一些具有生物胺類物質
敏感體質
的人才會頭痛。因此，建議你在應酬場合盡量不喝紅葡萄酒，改喝其他酒，以免喝紅葡萄酒後出現頭痛。