葡萄酒未開瓶前如何保存

Ⅰ 已經開瓶的紅酒要怎麼保存

葡萄酒開瓶後，葡萄酒的品質會逐漸下降，所以應盡快飲用。以下的幾個方法有助於儲存開瓶後的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質：冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應該不願意看到雜質進入或因錫箔紙覆蓋產生異味）。有一點不要忘記，飲用時應提前取出，酒溫達室溫後再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。 真空泵使用真空泵裝置，可以再次密封已經開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產品使用特製的橡膠塞，在瓶中產生局部真空，比如Le Verre de Vin系統，很有效而且操作簡便。 1.盡量避免讓酒樽內的紅酒接觸空氣，因為會大大減低紅酒原本的香氣，而且也會加速紅酒的變質，可以買一些可重復使用的膠「質」，專門用來封住呢D飲唔曬既酒類 2.唔好改變紅酒的儲存溫度，千期唔好放落雪櫃諗住可以放耐D 紅酒就系要室溫飲先好飲，可以既話用上述方法封好口，放響陰涼乾爽的地方就已經OK架啦 可以放幾耐就真系要睇你個環境KEEP成點 若處理不當，一定會壞。仲壞得好快 (一日就可變酸變醋)。 現介紹怎樣可令支巳開封的紅酒長D壽命： 1. 若你開封時已知要喝多少，又知一定喝不完，那開瓶後便應立即倒出要喝份量(不要任酒在瓶內air)，立卻塞回木塞。 2. 若剩下瓶中部份24小時內可喝完的話，可把酒瓶放於陰涼地方便可。 3. 若剩下部份要兩三日才會喝完，便要把它放入普通雪柩。 飲幾多，倒幾多。若處理適當，三四日應冇問題。市面有專予紅酒用的氣泵，很便宜(約$70)可把瓶內空氣抽出。令酒last多一兩日。 壞咗既酒會變酸(過度氧化)。若酒的顏色開始變橙、變啡，味變酸，變得混濁，都是酒已變壞的徵兆，應把剩下的倒掉，勉強飲下會引致肚痛(氧化令酵素激增)。

Ⅱ 未開瓶葡萄酒怎樣保存

未開瓶葡萄酒應存放在溫度12-18攝氏度，濕度50-70%，平卧放著，避陽光直射，每15天把酒立起一至兩天（1.避免濕度過濕，橡木塞發霉。2.避免酒扎粘固）

Ⅲ 開瓶的葡萄酒大家怎麼保存

這種情況呢，我教你幾招O(∩_∩)O哈哈~，不知道你的紅酒還剩下多少哈，上次我也回是買了瓶
尼雅
赤霞答珠干紅
優釀的，回去只喝了一點就通知出差了，自然不能浪費了這葡萄酒，先用一部分來烹制了
紅酒雞翅
，呵呵很入味道！然後在睡前做了個紅酒SPA，舒舒服服的泡了個紅酒
花瓣澡
；最後的一些睡前安神了~~哈哈一點也沒浪費也不用擔心時間長了的保存問題，建議你試試~~

Ⅳ 開過的紅酒該怎麼保存

Ⅳ 葡萄酒開瓶後應該怎麼保存

方法一
用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，並將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復到18℃，這種方法驚人地有效。
方法二
將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 （半瓶量），然後重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那麼方法一和方法二操作起來就更加方便。
方法三
使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業十分流行，但是我現在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。
方法四
使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在於會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質地。

Ⅵ 紅酒開瓶後,沒喝完.,應該怎樣保存最適宜

方法一：用一抄個干凈的襲酒塞重新塞住酒瓶，並將它放入冰箱以減緩酒的氧化速度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長時間使酒溫恢復到18℃，這種方法驚人地有效。

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不同的葡萄酒存放時間：

起泡酒：1-3天，開瓶後起泡酒的泡泡很快就會流失掉，不過相比起來，使用傳統法的香檳和西班牙Cava，會比大槽法的Prosecco堅持得更久。

酒體輕盈的白葡萄酒、甜白和桃紅：5-7天，比如好的雷司令（Riesling）和白詩南（Chenin Blanc），或者法國夏布利（Chablis）產區的白葡萄酒。這些酒活躍的酸度能幫助它們撐更久的時間。

酒體飽滿的白葡萄酒：3-5天，比如高品質的霞多麗和維歐涅（Viognier），有氧化更快的傾向。

紅葡萄酒：3-5天，一般單寧和酸度越高，開瓶後能存放的時間越久。所以一款輕盈的低單寧的黑皮諾就沒有一支高單寧的赤霞珠hold久。一款年輕的波爾多也比一款已陳十年的波爾多放得更久。

Ⅶ 紅酒開啟後如何保存

1、一般，紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。

2、若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。

3、儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。

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保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

最佳溫度

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

Ⅷ 開瓶後的葡萄酒該如何保存

開瓶後的葡萄酒該如何保存？

導讀當葡萄酒開瓶後，空氣中的氧氣就會進入酒瓶中，與葡萄酒發生反應。葡萄酒經過適量的氧化，香氣層層打開，個性也能充分舒展。但是，開瓶的葡萄酒如果不能盡快飲用，葡萄酒就會失去濃郁的芳香，隨後就會產生醋味。那麼有哪些方法可以保存開瓶的葡萄酒，延長它的壽命呢？

1.冷藏

延長葡萄酒壽命最簡單的方法就是重新塞上木塞將其儲藏在冰箱里。如果剩餘的葡萄酒密封較好，酒液剩餘量較多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，可以使用保鮮膜。通常，通過這種方法，紅葡萄酒的保存時間比白葡萄酒長。在下次飲用之前，先將葡萄酒取出，讓酒的溫度上升至室溫後再飲用。

2.更換容器

如果你有小容量的酒瓶，可以將未飲用完的酒倒入小酒瓶中並塞上瓶塞，以減少酒液與空氣的接觸面，從而減少氧化。這種方法雖然稍顯復雜，但如果更換後的小酒瓶中酒液充盈，重新密封後，能夠產生很好的保存效果。採用這種方法時，需要注意的是，不要使用洗潔精等洗滌劑清洗小容量酒瓶，以避免殘漬污染酒液。

3.利用開瓶器

市場上，有很多種開瓶器可以幫助保存開瓶的葡萄酒。比如，卡拉文（Coravin）開瓶器可以通過一根針管穿透軟木塞取酒，無需打開酒瓶。

4.真空法

採用真空裝置，將酒瓶內的氧氣去除，並密封酒瓶。但是這種方法不適用於起泡酒，因為這樣會導致起泡酒失去氣泡。常用的真空裝置，比如真空泵可以在超市或葡萄酒專賣店購買。

5.覆蓋法

利用專業工具將氮氣或氬氣等惰性氣體置入酒瓶內，使其在酒與空氣之間形成一個保護層，可以保護酒液不被氧化。