2015年份的葡萄酒如何

1. 紅酒怎麼看年份啊

很多應酬飯局上會喝紅酒。

喝紅酒，必然會談起它的年份。

有句話不是這么說的嗎？

「82年的拉菲，是最好的」！

為什麼不是83年的拉菲最好呢？也為什麼不是92年的拉菲最好呢？

因為1982年的拉菲是個好年份！

特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達到18至20個月。

看下葡萄酒的正面標簽紙，葡萄酒會自己告訴你，它的出生年份哦！

2. 年份越久的葡萄酒越好喝到底是真是假

很多人特別鍾愛高年份的葡萄酒（酒的年齡可能比小編還大），但是真的葡萄酒擺越久就越好嗎？

並不是所有葡萄酒都需要陳年

第一件需要知道的事，並非所有葡萄酒都是為了陳年而釀造的。事實上，世界上有90%以上的葡萄酒都不需要陳年，應該要趁早飲用。大多數價格較低的紅白葡萄酒、起泡酒幾乎都不需要陳年，應該要趁年輕時喝好享受新鮮奔放的果香。放著太久反而會讓果香消逝，酒變得不平衡又平淡。

而值得陳年的通常都是價格較高、來自知名產區或酒庄、品質出眾的好酒。有陳年潛力的葡萄酒可能在年輕時單寧澀、酸度高、味道強勁不平衡，需要時間去熟成。

葡萄酒不是放越久越好喝 – 什麼是適飲期？

隨著時間過去，葡萄酒的風味會慢慢的發生變化，會經歷三階段：年輕>適飲>老化。而我們當然希望能在葡萄酒風味最巔峰的適飲期把酒喝掉。

前面有提到，有陳年潛力的酒在年輕時可能不適合喝，而時間會讓酒變得：

顏色更偏咖啡色單寧變柔和酸度變得圓潤新鮮果味轉為乾果類，開始出現如蘑菇、蔬菜與泥土的味道而這些諸多風味要素達到一個完美平衡的時候，就是我們所說的適飲期。而如果一直放下去，葡萄酒可能會變得果味盡失、味道單一平淡、架構松垮，這就變成老化的葡萄酒了…

那要怎麼知道適飲期是啥時？

最好的方法，就是自己試喝看看…但是小編也知道，很多酒我就買一瓶啊～開了就沒了我還試喝咧！這種時候，就需要多方搜集資訊了。你可以跟購入酒的酒商、酒專人員詢問，或者是上網查找酒評家和網友們的意見分享，判斷現在酒的狀況如何了。

雖然有人說酒越陳越香，但在葡萄酒的世界裡卻不見得是如此。像小編就很愛一些適合年輕飲用的酒，也希望大家都能找到自己最喜歡的酒。

3. 葡萄酒存放了15年左右還能喝不

一般而言，葡萄酒的生命周期與人類相似的生命歷程，從誕生、成長、成熟、衰退到死亡。但是，可以這么說無論什麼種類的葡萄酒都有這個過程。而葡萄酒又是一種充滿個性的商品，所以每一個種類的葡萄酒，甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒，其成長時間都是不同的。也就是說，每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同，有的可能需要新鮮時飲用，過了這個時間就踏入衰退期；有的則必須存放一定時間，沒到成熟期其特性就不能發揮出來，根本不能體現其價值。 所以，如果是品質較好的葡萄酒，擱置15年後，它的酒香味會見的醇厚。但是如果是出自一般產地的佐餐酒，就不好說。
參考資料：永利酒品

4. 2015年的法國葡萄酒品質如何

15年的酒的話，應該是剛剛摘的，一般北半球的國家是8-9月份就開始摘葡萄釀酒的了

5. 2010到2015哪個年份的葡萄酒好喝

這個要根據具體產區位置來判斷，如果是說法國波爾多地區的話，2010是頂級年份，酒的品質是最好的。

6. 葡萄酒的年份怎麼看

很多葡萄酒的酒標上會標有一個年份，這個年份指的是採摘葡萄的年份。在很多時候葡萄酒的質量和年份有著密不可分的關系。因為葡萄酒的質量關鍵在於葡萄原料的質量，而葡萄的質量，卻因為產地和當年的氣候和對葡萄的管理所決定。而針對某一特定產區，產地和對葡萄的管理基本上是常態了，那麼影響到葡萄原料質量的變數就是當年的氣候。而能直接體現出來的，留下痕跡的，就是這兩個字——年份。 所以有人在購買葡萄酒時，總把年份當成唯一的依據，總想著只有酒評家評為「好年份」的葡萄酒才是值得購買的。這便是已然陷入了「年份」的誤區。年份是買酒的指標，但不是唯一的指標。因為年份其實比想像中要來得更復雜許多，像其他一些同為葡萄釀制的酒如：香檳、波特酒等，多是沒有年份的。還有一款以酒瓶樣式取勝的歪脖子葡萄酒，也都是刻意去除年份。為什麼這些酒的年份都不被強調呢？以歪脖子為例，由於是隆河產區的葡萄酒，氣候穩定，所以每年的味道都十分接近，所以反而和烈酒一樣強調品質口味的一致，不再是那一年好那一年不好，而是每年都一樣好。因為品質非常接近，所以失去年份變化是缺點，但對喜歡一定品質的消費者來說卻是優點。1，從標簽標注的內容來判斷。2，從外觀來判斷。3，從味覺、口感來判斷。

7. 怎樣根據年份來判斷葡萄酒的優劣為什麼說葡萄酒看年份不看年頭

首先，葡萄酒年份指的是葡萄採收的年份，它可以在很大程度上影響葡萄酒的風味和質量，主要是因為葡萄樹在生長季節會受到天氣的影響。北半球（北美和歐洲）葡萄的生長季節在4月至8月，南半球（阿根廷、紐西蘭等）葡萄的生長季節則在10月至次年4月（葡萄酒年份定在次年）。
氣候對水果果實的影響是巨大的，每種水果都有自己的大年小年，歷年的氣候，決定了該年葡萄果實的品質，而自從推出其百分制評分體系之後，年份百分制就成了葡萄酒界的標尺，並開始左右消費者的選擇。

壞年份和好年份季節上三大特徵：

1、春季--葡萄萌芽期，好年份的春天雨水不能太多，春季低溫一定導致壞年份。

春季霜凍

差年份：倒寒春。2012年勃艮第的春天與冬季無異，一連數天的霜凍將新芽凍死，而隨後的冰雹又摧毀了其嫩芽和花苞，這些都直接導致了葡萄花期的延長，而花期過長則意味著勃艮第葡萄的成熟將面臨嚴峻考驗，其葡萄的成熟度將很可能不均。

好年份：2012年，美國西海岸的春天雖然有點漫長，但葡萄花期的雨水並不多，因此這保證了每一串葡萄上的顆粒都很飽滿，這為葡萄的豐產打下了結實的基礎。

2、夏季--葡萄成熟期，好年份的夏天乾燥，不炎熱，過熱的夏天肯定導致壞年份。

差年份：葡萄成熟期的理想氣候是充沛的陽光和適當的熱量，都是葡萄成熟的必須條。雖然常常直到7月份，勃艮第才真正放晴，才有了一連數天的艷陽和高溫。事實上，對於葡萄成熟來說，這樣的氣候條件卻屬非常理想。如果夏季當氣溫過高時，葡萄樹將停止新陳代謝，而植株也開始枯萎，進而導致果實乾枯。

好年份：在一年當中，7月份算的上是美國西海岸地區最完美的月份，其陽光充沛，降雨雖少，但氣溫不太炎熱，這就為葡萄的完全成熟提供了良好的保障。到了9月份，納帕谷的長相思就成熟的恰到好處可以採摘了。

乾燥而不熱的夏天，在中國是很難遇見的了。

3、秋季--葡萄收獲期，好年份的秋天溫暖而乾燥，秋天多雨葡萄肯定遭殃。

差年份：2012年葡萄收獲前，勃艮第產區的葡萄基本都長勢良好，然而，從9月中旬開始的降雨澆滅了人們所有的希望。由於春天已是來得比較晚，

好年份：2012年，美國整個西海岸地區包括華盛頓州、加州和俄勒岡州都經歷了小陽春，所以各大酒庄擁有充足的時間來靜待葡萄的完全成熟。

我們總結說，春夏秋三季，都不能多雨，春天不可低溫，夏天不能有高溫，上述三條，出現任意一條，好年份都會泡湯。

8. 2015年9月份生產的紅酒 2016年1月份喝可以嗎口感會很差嗎

我剛用來【鄰居幫幫】請教了我們小自區的品酒大神，以下是他的回答：
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。
所以你這個肯定不影響口感！如果只是一般的紅酒，就不用多放了，可以喝