如何辨別葡萄酒有沒有勾兌

『壹』 葡萄酒怎麼檢查是不是勾兌的

用鹼水法抄鑒別：
將食襲用鹼用水化開，把酒倒在餐巾紙上，可以看到顏色呈現均勻狀態。然後再酒上倒入食用鹼水，倒入食用鹼水後葡萄酒的顏色變成了藍綠色，而勾兌葡萄酒不變色。葡萄酒中有一種天然色素，叫做粉色酐。粉色酐遇到鹼，就會變成藍色或者藍綠色。鑒別真假酒用這種方法鑒別，可信度就高一些。
在購買葡萄酒時，需要注意酒標上的必要信息如：年份、產地、釀造師名字和酒庄名字等。
條碼信息：3開頭的是法國條碼，6開頭的是中國條碼、7開頭的是智利條碼、9開頭的是美國條碼。
建議最好去專賣售賣葡萄酒的酒窖去購買，或者是信譽度比較高的大型超市去買酒。只要是在正規的商家購買，一般只需要100到200元就可以買到一款性價比很高的進口葡萄酒。

『貳』 怎樣識別勾兌葡萄酒

勾兌葡萄酒??

偶可以告訴你啊，沒有任何一種酒不是勾兌的，不要簡單的想成 酒精加水酒是 勾兌。。
各種國際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質的基酒勾兌出來的。

上面的白蘭地 就是葡萄酒蒸餾出來的，那時候的酒精濃度大概是65-85度之間，這樣的你能喝嗎？？

至於葡萄酒，不勾兌些可食用的，注意，偶說是可食用的色素什麼的，你根本不認為是好酒，就算是名牌的葡萄酒，偶保證他們也是勾兌水，色素什麼的！~

『叄』 如何一招辨別勾兌紅酒呢

可以用加小蘇打的方法辨別劣質勾兌紅酒和品鑒的方法進行識別高級勾兌紅酒。

加小蘇打的方法能用來分辨最低劣的葡萄酒造假類型——「三精一水」型假酒——香精、酒精、糖精、純凈水，再加上一些食用色素調配出的「紅葡萄酒」。這類假酒中完全不含有任何天然葡萄汁成分，也就不會含有遇酸鹼變色的花色素了。加了鹼性小蘇打而酒完全不變色，可以判斷是假酒無疑。

作為普通消費者，通過品鑒的方法辨別純勾兌的假酒十分容易：從顏色、香氣和口感方面，「三精一水」型和「稍有良心」型假酒缺少葡萄果汁的天然香氣，尤其是沒有真正葡萄酒中香氣和口感的層層變化，喝起來與其他勾兌飲料無異。

但是，「名不副實」型假酒，消費者和市場監管人員都難以分辨，這需要一定的葡萄酒產地和品種的知識積累，才能增加鑒別假酒的敏感度。選購過程中，建議消費者不要一味追求低價，從正規渠道購買。

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飲用紅酒的注意事項：

1、直接往葡萄酒里加冰塊

這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利於品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。

想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然後將整瓶葡萄酒放入冰桶里進行降溫。白葡萄酒冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮至14-18攝氏度飲用最佳。

2、葡萄酒與濃烈咖啡同飲

一些朋友認為葡萄酒與咖啡都是富含情調的優雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒後，來上一杯熱咖啡。其實，二者同飲並不利於健康。眾所周知，咖啡含有咖啡因，適量飲用可以帶來提神醒腦的功效。

但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會加速血液循環，刺激心血管和大腦，對心臟、大腦帶來較大傷害，因此「美酒加咖啡」並不科學。如果想「美酒」和「咖啡」二者兼得，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時間最好在三小時以上。

『肆』 超市裡買的那些20幾塊的葡萄酒是不是正宗的啊如何判斷是不是勾兌

A從執行標准上來判斷：（註：下面這段話完全參考別人的文字）

首先，從執行標准上判斷質量。按照我國食品標簽標準的規定，葡萄酒的標簽上應該標注該產品所執行的標准。目前葡萄酒行業執行的標准有3種：第一種，是國家標准gb／t15037—94《葡萄酒》，該標准要求產品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發酵釀制而成的，酒精度大於或等於7％（v／v），並規定了其他一些要求。按照此標准生產出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業標准qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產品是以大於或等於50％葡萄原酒經調配而成的非原汁葡萄酒，這類產品中摻入了數量不等的水、酒精和添加劑。第三種，是以q開頭的企業標准，目前執行這類標準的產品的質量相差非常懸殊，有些企業的標准制定得高於國家標准，而有些企業特別是一些小企業，制定的標准則遠遠低於國家標准和行業標準的要求，根本就是為劣質酒 「量體裁衣」而制定的。

所以，僅從企業執行的標准上，就可大致判斷出葡萄酒的質量水平。一般來說，執行國標的產品，應該是質量較好的葡萄酒；執行行標的產品，其質量水平一般低於執行國標的；執行企標的產品，除個別大企業制定了高於行業或國家推薦性標準的企標，所生產的產品質量很好以外，一般質量都較差甚至低劣，特別是在標准條文中，有些企業將「干浸出物」一項指標定得遠遠低於國標或行標，有的甚至迴避這項指標，對它根本沒有規定，這類酒肯定是人工勾兌的，是假葡萄酒。另外，一些進行無標生產的企業的產品，更不能列入選購行列。 [4]

所以，以後我們選購葡萄酒的時候，應該先根據廠家的聲譽來對比企標和國標，然後再根據國標、企標、行標來判斷葡萄酒的優劣。

B從酒精濃度上來判斷：

按照正常加工工藝釀造的葡萄酒會有穩定的酒精含量。通常會保證在11度左右。若酒精濃度小於7%，若不是原料選擇的太差，就是勾兌出的葡萄酒。
C從感官特徵上來判斷：

拿著一瓶長城的普通干紅和長城的解百納干紅，兩個瓶子的共同點就是形容該酒品呈寶石紅色，呈清透明。從此處我們便可以知道好酒的特點，寶石紅色、呈清透明。但是廠家其實為消費者出了一個很大的難題，可能是為了保證葡萄酒的朦朧感而將選擇墨綠色的酒瓶，這樣無論什麼品質的酒看起來都是黑色的並且不透明。我們並無法很方便的看出酒品的顏色。另外，在一樣的生產年份和一定的價格範圍內——200以下，尤其是國內的面向普通大眾的超市中的葡萄酒酒是可以用價格來判斷酒品的，一般95年以後的酒不會超過百元，而1992年批的葡萄酒在不同地區市面價格為200-400元不等。生產日期，國內市面的很多酒都不符合我們的慣常思維即越陳越香，葡萄酒是有保質期的，出廠三年左右是最佳飲用期。因為包裝等條件限制了酒的年齡，所以購買葡萄酒的時候一定也要注意生產日期。通常都會標在瓶口的封帽處。

簡簡單單的寫到這里，寫得過程也學習了更多的酒文化。例如卧放保存、釀造的神秘、不是任何酒都是越陳越香。生活中的很多誤區會降低我們的生活質量並且造成嚴重浪費的現象。這里只是一種商品的從釀造到銷售的過程，從中我們可以知道每一步都需要嚴密的控制才能讓消費者購買到高品質的商品。每一部每一種的操作和工藝都是學問，要求我們有嚴謹的態度和與自己利益相連的警覺感才能提升社會責任感從而加強我們接觸到的商品的質量。將來，如果有機會我們從事商品的實干過程，必須嚴格執行商品各個流程中的要求從而維護整個社會的利益。如果作為消費者，那麼我們自己變得精明些，可以一點一點改善我們的生活質量。

『伍』 如何判斷紅酒是不是勾兌的

1. 利用我們家就有的東西（食用鹼麵粉末）
首先用紙巾沾了三杯不同的紅酒後內
加入容白色食用鹼麵粉末後，再沾上紅酒，與 1 對比。
會產生什麼神奇的效果？

真酒變成藍黑色，比較深。
摻假酒顏色相對來說淺一點點。
勾兌酒基本沒有變顏色。
我們知道葡萄酒裡面含有花青素，如果是真葡萄酒，裡面的花青素會和粉末反應變成藍色，花青素含量越多，變化的顏色越深。而勾兌出來的酒沒有花青素，所以不會變色！
2. 再倒入（家用白醋）這三杯紅酒中，然後再用紙沾上紅酒再進行對比！
真酒顏色變得更紅了
摻假酒變化些許
勾兌酒基本沒有變化
這是因為花青素遇到酸會變紅！

『陸』 怎樣區分勾兌葡萄酒和釀造葡萄酒

這個問題可以分三個步驟解決，一是判斷產地；二是通過色澤掛杯；三是口感。

一、通過條形碼判斷是否是瓶裝進口的：

如果是瓶裝進口的，因為要經過進出口檢疫，所以很難出現勾兌葡萄酒，除非你買到的是假酒。條形碼鑒定依據如下：

葡萄酒條形碼共有13個數字組成，可以分為四個號段，其中1-3位為國家區域碼、4-8位、9-12位、13位，最後一位是校驗碼。6字開頭的為中國產或是國內瓶裝的。

國家 號段 國家 號段 國家 號段
澳大利亞 930-939 法國 300-379 德國 400-440
南非 600-601 葡萄牙 560 美國 加拿大 00-09
奧地利 900-919 智利 780 希臘 520
中國大陸 690-692 紐西蘭 94 俄羅斯 460-469
義大利 80-83 羅馬尼亞 594 日本 49、45

二、看顏色和掛杯情況：

釀制酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿的紅色。

掛杯形成的速度、密度、粗細、滑落的快慢，體現出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚；而有掛杯痕跡，並且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的。

三、口感：

紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現，葡萄釀造的紅酒初入口感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。

說了這么多，可能很多是廢話。多喝些原裝的葡萄酒，會慢慢積累經驗的。

『柒』 怎樣辨別干紅葡萄酒是原汁呢還是勾兌的

干紅葡萄酒的辨別：

1、從顏色辨別，有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。

2、有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。

3、葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l，最高不應超過7.0g/l。

4、葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺（在發酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧）。

5、葡萄酒應盡可能發酵完全。殘糖量在0.5%以下。

6、有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。

7、葡萄酒味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等邪味。

(7)如何辨別葡萄酒有沒有勾兌擴展閱讀：

干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。

半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。

『捌』 怎麼樣識別勾兌葡萄酒

假的抄「紅葡萄酒」實際上是用各種香精、色素加酒精、黏稠劑勾兌而成的，多喝對身體有害。購買時，首先要看看酒體是否通紅透明，好葡萄酒是通紅透明的。
還有一種簡易的辨別方法：取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有「葡萄酒」的酒瓶晃動幾下，然後將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現了沉澱物，那麼所謂的「紅葡萄酒」就是「色素葡萄酒」。

『玖』 想喝紅酒全是勾兌的，怎麼鑒別

勾兌的葡萄酒是垃圾葡萄酒，那麼你的問題可以換成怎麼看葡萄酒的好差。