『壹』 大多數葡萄酒都是不甜的，這是為什麼
葡萄酒不是甜的，
那是因為，一斤葡萄。
能做出多少酒你知道嗎？
他們的比例幾乎是
，1:10，這樣的，
就算是兌冷水他也不會甜呀。
『貳』 葡萄酒做好了不甜是什麼原因
完全發酵後的葡萄酒，裡面的糖分都被利用轉化了，所以甜味很小，說明你做成功了。沒有完全發酵的葡萄酒才會有很多甜味的。可以在飲用時添加蜂蜜調味。
『叄』 多數葡萄酒是不甜的，這到底是怎麼回事
有幾個原因。
第一是佐餐需要。佐餐酒一般都是用乾性酒，特別是配紅專白肉的時候。甜屬型葡萄酒一般只能配餐後甜點，所以從這個方面來說，乾性的葡萄酒較多。
第二是釀造原因。葡萄酒是把葡萄榨汁以後，用葡萄汁發酵成葡萄酒，不添加任何別的成分以幫助釀造。最後釀出來的酒能達到多少酒精度數完全取決於葡萄汁中的糖分含量。絕大多數葡萄哪怕成熟度再好，裡面差不多全部的糖分都用來轉化為酒精也都是差不多剛好能把葡萄酒釀到標準度數。沒有多餘的糖分來給酒提供明顯的甜味。
如果要釀甜型酒一般就要用濃縮葡萄來榨汁了，常用的濃縮葡萄的方法有把葡萄曬干（稻草酒）、葡萄在極冷環境下留在枝上天然風干（冰酒）、在極冷環境下通過貴腐菌的作用來風干（貴腐酒），用這些的葡萄才能做出甜型酒，不過這樣的做法對自然環境要求高、生產成本也會高出很多，所以市場接觸度也低，產量也低，市場上相對也較少。
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『肆』 為什麼葡萄酒不會甜呢
葡萄其實是又酸又甜的，因為甜味可以掩蓋酸味，所以我們吃葡萄感覺到的酸不強烈；而葡萄釀成酒後，裡面的糖分都轉化成為酒精，剩下的酸就明顯了。
葡萄酒之於酸，就如身體之於骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構。白葡萄酒尤其，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺，我們把它形容成為爽脆。同時也會讓增加我們分泌唾液從而解渴，同時也提高人體循環，促進新陳代謝。
法國波爾多的葡萄酒比南部的葡萄酒要酸一些：因為南部氣候比較濕熱，葡萄成熟的快而飽滿，這樣葡萄中含有的糖分較高。盡管經過發酵後，糖分大都轉化為酒精，但葡萄酒中的殘糖依舊是比較高的。所以南部的葡萄酒相對甜一些。波爾多氣候較溫和，葡萄成熟時間長，成熟的更為透徹，葡萄中的含糖量較低，釀製成葡萄酒後殘糖低，因此波爾多的葡萄酒要酸一些。
另外，經過橡木桶陳釀的葡萄酒會酸度會比未經過橡木桶陳釀的葡萄酒好一些。因為葡萄酒在橡木桶陳釀的過程中，讓葡萄酒的各種香味達到了一種平衡。酸味就沒有那麼的明顯了。如果覺得波爾多葡萄酒偏酸，那麼建議品嘗波爾多中高檔葡萄酒，這些經過橡木桶陳釀後達到了和諧，酸味較不突出。
其實酸也分為好幾種，我們來看看葡萄酒常見的酸味有哪些：
第一蘋果酸，這是一種最常見的酸，並不只是蘋果裡面才有，而是幾乎所有水果都有的酸。給人感覺酸味強烈，具有香味，常常是蘋果的味道。葡萄酒天然附帶的酸就是蘋果酸，對人體是很好的。
第二是乳酸，除了糖可以發酵，其實算也是可以發酵的，比如葡萄酒裡面天然的蘋果酸就可以發酵成為乳酸。乳酸要比蘋果酸的味道來得溫柔細膩，同時具備防止葡萄酒變質的特點。特別是紅葡萄酒，如果裡面太多蘋果酸的話會和單寧一起給人覺得尖酸難飲，而乳酸就不會，反而會有奶油的味道。
第三檸檬酸，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對比較少。第四酒石酸，常常在喝酒時發現瓶塞或者瓶身會有沉澱的晶體狀的東西，白葡萄酒會呈現透明的顏色而紅葡萄酒的晶體是紅黑色。這就是酒石酸，在年輕的葡萄酒裡面酒石酸含量會高一點，而如果溫度太低則會使這些酸結晶。這種酸口感不是很強烈，所幸這種酸的酸度並不明顯。第五醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴重就會揮發一種酸味，這就是醋酸。其實酸並不等於醋，醋是揮發性很強的東西，很多的酸並不揮發。所以有些人喜歡吃酸可並不喜歡醋。醋酸不只是影響葡萄酒的口感，而且會改變葡萄酒的性質，本來含有很多甘油，醇類物質的葡萄酒會被醋酸慢慢吞噬掉而只剩下酸味。所以，醋酸並不是一種好的酸。
『伍』 為什麼干紅葡萄酒不甜
復自製紅葡萄酒在完全制發酵後，裡面的糖分都被轉化為酒精了，不甜說明發酵成功了，類似干酒，易於保存。可以在飲用時加些蜂蜜調味。
補充：
紅葡萄酒：酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。紅葡萄酒由於色澤喜慶，更是人們喜歡的葡萄酒之一。
從醫學的最新研究結果看，經常飲用紅葡萄酒，起碼有四大好處。
第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸「氧化」。金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠，人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。
紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
『陸』 好的葡萄酒為什麼不是甜的
好的葡萄酒是充分發酵以後形成的，所以不會甜
『柒』 紅酒知識：為什麼多數葡萄酒都不甜
葡萄在釀造過程中，用的都是培育好的人工酵母，這種酵母發酵穩定，能夠在內溫度適宜的情況下，將葡容萄汁中的糖分幾乎全部分解完成。
不過，大多數甜葡萄酒，都是發酵到一半的時候，中間停止發酵，讓糖分得以保留，所以喝上去是甜的
少部分的葡萄酒，是經過晚收、自然冰凍等方法，濃縮葡萄汁，這樣的話，酵母發酵到一定水平，由於過高的糖分和酒精的雙重作用下，變得不再適合發酵進行，這種酒一般都比較貴，就是貴腐、冰酒這樣的
『捌』 紅酒為什麼不甜
紅酒分干紅、半干、半甜和甜型紅酒，紅酒中的干紅基本無糖，只有半甜或甜型紅酒才有糖分，才可以嘗到甜味的。
『玖』 為什麼越好的葡萄酒 味道就約不好喝呢 就是不甜
...葡萄酒的好壞，不是味道甜不甜來判斷的，而且，葡萄酒還要分干紅，半干紅之類的。。。酒好不好，要看是否醇香，回味是否甘甜。。。這位朋友可能也不是很會喝酒的吧？：）