『壹』 葡萄酒用什麼窖藏好。
你好，請仔細閱讀如下： 葡萄酒的窖藏時間是受葡萄品種、釀造工藝、窖藏條件影響的，所以沒有一概而論一刀切地絕對說藏多少年最好的說法。 下面給出一些普及知識，看完後，相信你對所提的問題會心中有數的了。 1、葡萄酒為什麼要窖藏？ 葡萄酒入桶貯存可令酒進一步產生化學作用，令口味、香氣更醇厚芬芳，葡萄酒在窖藏中酒色、酒香、酒味這三方面會產生變化。 葡萄酒色的變化
①白葡萄酒
白葡萄酒年輕時呈淡黃色，明亮略帶綠色反光。經橡木桶培養的葡萄酒則顏色較深，帶金黃色。白葡萄酒中的黃色素和微量的單寧氧化後會逐漸變為棕色，所以經過幾年的成熟後，淡黃色會變成稻草黃或金黃，綠色反光將消失。不宜久存的葡萄酒若呈此色即表示酒已開始走下坡路，而適宜久存的葡萄酒則可能正值最佳飲用期。若再經數十年的儲存酒色將變為琥珀色有時略帶橙黃色反光，但幾乎所有干白葡萄酒都無法儲存到這種色，只有少數貴腐葡萄酒在琥珀色的時候表示正值其顛峰期。
②紅葡萄酒
紅酒在裝瓶時顏色且偏紫色，色度高常帶反光。之後顏色將逐漸淡且偏黃。紅酒中屬多酚類紅色素在老化過程中會產生聚合作用，分子間彼此凝聚而使得顏色變淡，此聚全物最後沉澱於瓶底成為酒渣，同時單寧的氧化使顏色逐漸變為淺棕色，通常紅酒、經過幾年的儲存，原本的身紫紅色將轉變成醬紅色，之後依序變為紅寶石色，最後變為棕色。 葡萄酒香的變化
葡萄酒在成熟、過程中會產生千變萬變的各種香，一般分為：葡萄原有的果香；葡萄經發酵產生的氣味和陳年酒香。隨著儲存時間的加長，前兩種香味將慢慢被陳年酒香所取代。 葡萄酒口味的變化
影響葡萄酒口味的因素有酒精、酸、糖分和酒石酸以及單寧，前三種成分在灌瓶後變化就變得不大，酒石酸在遇冷後會結成結晶壯附著於瓶底，只產生了視覺的影響，而單寧的變化則十分明顯的影響紅酒口味的變化。
單寧是構成紅酒口味結構的主要成分，又因為它是抗氧化物，可以讓葡萄酒長時間存放，所以一般適合中、長期儲存的葡萄酒在年輕時單寧都很強，酒的收斂性高，口、感澀。不過多酚類紅色素在葡萄酒故鄉化的過程中產生聚合作用，彼此凝結而在於減少單寧的澀味，儲存至完全成熟的葡萄酒，其所含的各種物質會隨著時間的推移彼此相融合成一體，變得和諧豐富。過了此階段，一些具有柔化單寧功能的酚類物質紛紛沉澱的緣故，葡萄酒就會失去香味和平衡，成一瓶干澀，毫無魅力的平庸的液體。
2、葡萄酒是否藏越久越好？ 不是所有葡萄酒在裝瓶之後馬上就適合飲用，尚未完全成熟的葡萄酒被早早地打開固然可惜，但開瓶後發現葡萄酒因存得太久已變質則更令人痛心。裝瓶後的葡萄酒會隨著時間逐漸成熟，達到最佳狀態之後開始老化。這樣的過程是葡萄酒所共有。每一瓶酒都有其自己的生命旅程，隨著時間展露不同的風姿。 葡萄酒釀制完成，裝入酒桶或酒瓶之後，都有一個貯存期，少則幾個月，多則幾年，甚至十年，貯存期的長短取決於葡萄酒自身的特性。葡萄酒是有「生命」的，酒在瓶內，每天無時無刻不在變化中，會經歷少年、壯年以至晚年，若被置放於不良的保存狀態，將損壞其風味。
陰暗濕冷的地窖是儲存葡萄酒的最佳場所，在沒有地窖的情況下，儲存葡萄酒的地方應陰涼、恆溫、無震動、無強光直接照射，保持適當的溫度。
雖然葡萄酒是有生命的，但不同葡萄酒的飲用時間也不一樣：
△一般的紅酒需要2～5年成熟期 好年份的紅酒需要6～20年 極好的能達到30～60年
△一般的白葡萄酒需要1～3年的成熟期 好年份的需要4～12年 極好的要20年左右
△香檳和汽泡葡萄酒在銷售時已處於最佳狀態，不需要繼續再儲存。
△加強葡萄酒也可以不用貯存而直接銷售。
所以一般的餐酒適飲期大概是五到十年，上好的葡萄酒需要儲藏十年八年才能有成熟的魅力，因此存放的時間比較長一些。只有極少數的優秀的葡萄酒，在存儲得當的情況下，可以存放幾十年。
請採納。
『貳』 為什麼用橡木桶窖藏紅酒
橡木桶是葡萄酒的給氧者。橡木桶壁木質細胞的透氣性，讓微量氧氣滲入，促回進單寧柔化，答讓酒更圓熟。同樣地，葡萄酒也會穿過桶壁蒸發到空氣中，因此每隔一段時問就要進行「添桶」，如此一兩年之後，葡萄酒因蒸發濃縮變得更加濃郁。
橡木桶是葡萄酒的香味倍增器，它本身含有的單寧和香氣物質融入葡萄酒後，能夠提升酒的風味和口感。
橡木桶的新舊、大小也會影響葡萄酒的質地。桶子越新封閉性越好，帶給葡萄酒的木香就越多；容積越大，每一單位的葡萄酒所得到的氧化效果就越小。例如，要保持紅酒新鮮的酒香可選擇大的橡木桶，不僅不會成熟太快，而且不會有多餘的木香。
法國橡木和美國橡木對葡萄酒也有不同的影響：美國橡木香氣特別濃郁，會輕易蓋過水果味；法國橡木香氣復雜，融入葡萄酒的結構中，香草、野味、炭燒、巧克力、研磨咖啡……滋味紛呈，口不暇接。
『叄』 橡木桶干紅葡萄酒與一般干紅葡萄酒口感上有什麼區別
經過橡木來桶陳化，窖藏源的葡萄酒，鈍化了葡萄酒的刺舌的尖銳性氣息，使其口感更加綿柔香醇，更增加了橡木桶的橡木香氣，口感良好。而一般的干紅葡萄酒未經過陳化，口感不好，質量的話，也不行，直接罐裝的一般紅酒並沒有濃濃的葡萄酒香。
『肆』 老木桶干紅葡萄酒適合窖藏么就是放著幾年後再喝
老木桶干紅，這是誰在忽悠你呢？老木桶對於常規的葡萄酒來說除了存儲葡萄酒，沒有任何陳化作用。葡萄酒陳化只會用新的桶，越新越好。一般用3年，最多不會超過5年。
老木桶都會給到雪利葡萄酒或者烈酒來用。
『伍』 橡木桶窖藏赤霞珠干紅葡萄酒多少錢一瓶
根據窖藏年份不同、一級酒庄地位不同，差異極大。70-10000+都會有的。
『陸』 紅酒窖藏越好的原理
如果是橡木桶窖藏，主要是為了增加風味，橡木桶會人為的增加葡萄酒中煙熏，燒烤等特別的風味道，這是在釀造過程中，沒辦法做到的，另外就是窖藏的時間長，也會增加葡萄酒的氧化程度，使得酒質更嬌柔和！
『柒』 我想問下張裕干紅葡萄酒盒窖藏干紅葡萄酒有什麼區別
張裕干紅葡萄酒,窖藏干紅葡萄酒都是一般普通的紅酒，只是分類不同，紅酒么都要窖藏的，以上只是一種叫法。
『捌』 寧夏紅傳杞為什麼經橡木桶窖藏跟葡萄酒釀造方法是不是很相似
傳杞枸杞干紅選用的橡木桶具有兩大特點，首先就是選用產自法國的進口橡版木桶。法國的橡木桶權為黃橡木，香氣細致、高雅、協調，尤其是當它融入酒體中後，會與枸杞的果香融合，使得傳杞的口感在本身枸杞的果香中增加厚重感。其次是全新。全新的橡木桶香氣濃郁、單寧豐富，「橡木桶對酒體的影響非常之大，可以說再好的工藝沒有橡木桶作為支撐，都不能成為好的產品。」
枸杞釀造方法是保密專利，一般人不得而知。
『玖』 什麼樣的葡萄酒適合窖藏呢
除此之外，葡萄酒的濃縮度，例如紅葡萄酒中的單寧，色素，礦物質，酒回精和其他酚類物質的比答例大小也影響葡萄酒的窖藏潛質。是否有經過橡木桶窖藏也是判定葡萄酒是否有窖藏潛質的一個條件。而一些特種葡萄酒，例如PORT,CHAMPAGNE，如果是年份酒的話，也比較有窖藏潛質，否則也建議早期引用。總的來說，大部分甜酒，年份香檳，GRAND CRU，或者是新世界庄園頂級葡萄酒，RIESLING葡萄酒，NEB葡萄酒等等，基本上都有比較好的窖藏潛質。而對於其他的一些品種釀造的葡萄酒，或者其他葡萄酒得綜合分析了。