葡萄酒企業如何存儲原酒

❶ 葡萄酒怎麼存儲

影響藏酒抄的主要因素：
光線---藏酒切忌有光線照射，特別是陽光直射，這樣會使酒質變差。
溫度---對於烈酒一般酒庫室內，酒窖內自然溫度即可；
對於紅酒等低度發酵酒則溫度不能高，一般在12度-16度最佳，特別防止溫度變化過大。
濕度---對於烈酒在陳藏中濕度影響不大。
對於葡萄酒等低度發酵酒，則相對濕度應在70%-90%之間，超過95%的過高濕度則會使酒塞發霉。
振動---在一般酒窖內，振動影響都不大，是屬次要因素，電冰箱內藏葡萄酒，會有些振動，最好做些防振處理。
所以一般藏酒選擇地下酒窖、室內酒窖較好，在家中酒櫃也可。

❷ 如何正確存儲葡萄酒

·什麼酒需要貯藏？
——在法國葡萄酒分級中屬於日常餐酒和地區餐酒的，不用貯藏，要隨時打開喝。
——只有法定產區餐酒AOC才需要貯藏。
——法國白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒。
· 貯藏時間多久合適？

——愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒，因為葡萄酒有生命周期。
——貯藏時間的長短取決於酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。通常，好酒可
以貯藏15－25年，其他的一般不超過10年。
——法國主要產區葡萄酒的最佳飲用年限列表如下：
種類 年限
普通的爾多紅白葡萄酒 2 - 10年
標識為Grand Vin的波爾多高等級紅葡萄酒（注:有些可以保存百年以上） 4 - 20年
勃艮第白葡萄酒 2 - 6年
寶祖利紅葡萄酒 3月 - 3年
普通的羅訥河谷紅葡萄酒 1 - 4
高登記的羅訥河谷紅葡萄酒 4 - 10年
阿爾薩斯葡萄酒 2 - 6年
香檳酒（註： 通常，香檳的發酵在售賣前已全部完成，沒必要在酒窖存貯了。） 3 - 5年

·貯藏注意事項：
——要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7－18度都可以
——要求避光，因為紫外線會使酒早熟
－－避免振動
——水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化
——避免過於潮濕，以防細菌滋生
·貯藏地點建議：
——床底下、車庫、衣櫥、地窖等
·葡萄酒打開後如何保存：
——開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。
——通常，白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。
——紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2－3星期。

❸ 葡萄酒有什麼儲存的原則呢

很多的家庭在購買的葡萄酒之後卻苦於不知道應該怎樣去保存，今天的話我便將其中的巧妙方法分享給大家。

葡萄酒是有生命的，從被你帶回家，直到打開那一刻，葡萄酒依然會在瓶中發展和成熟。主人是否保存得當，細心呵護，會在很大程度上影響葡萄酒的風味和存放的年限。特別是對於未到適飲期的名貴葡萄酒，我們更應該把它好好安置，讓它靜靜地安睡直至成熟再打開飲用。

❹ 如何保存葡萄酒怎樣才能長期保存葡萄酒

影響葡萄酒保存的幾大因素！紅酒需要一所自己的房子來蝸居，來慢慢釋放自己的魅力。那麼究竟怎麼控制呢？朋友們需要注意一下三點：第一、光線陽光對葡萄酒的影響絕不小於溫度，所以幾乎所有的酒商都會選用有色玻璃瓶來裝酒，不過這些有色玻璃瓶並不可靠，最好還是放在黑暗的環境中或是電子酒窖中。對於有長期儲存葡萄酒需求的人們來說,電子酒櫃是個不錯的選擇。當然另外一個選擇是在家中打造恆溫的酒窖，只要家裡確實有這個空間，這需要通盤考慮電力、排水以及通風等問題。如果沒有條件，可以將葡萄酒擺放在廚房、床下等陰暗且不是太乾燥的地方。 第二、溫度和濕度 所有的白葡萄酒以及紅酒都應該被儲藏在12-15攝氏度,大約70%的濕度環境中，劇烈的溫度變化以及遭遇高溫會使葡萄酒遭到徹底的打擊。葡萄酒最好水平放置，這主要是瓶塞需要保持濕潤，以漲滿瓶口，這樣才能防止葡萄酒瓶中透進空氣，防止氧化。如果葡萄酒是長期的直立放置，瓶塞會因為乾燥而收縮,這樣的酒很容易被氧化。所以，建議保存葡萄酒時採用卧放和倒放的方式。 葡萄酒的氧化實際上從你開瓶的那一刻就開始了。有好幾種設施可以減緩這一過程，比如真空保險瓶塞，可以將瓶中的空氣除掉。還有一種方式是用惰性氣體來隔離空氣與葡萄酒,以防止氧化，這種氣體是無味的，任何的瓶塞都可以使用。上述兩種設備在紅酒專賣店中均有出售。

❺ 如何正確儲存葡萄酒

葡萄酒是有生命的，同時也很嬌氣，稍有不慎，她就會「變老」甚至「死去」。她對溫度、光照、濕度、環境氣味以及震盪很敏感。

下面介紹一下怎麼保存葡萄酒。

雖說酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲存卻不是一件容易的事情，裡面是有很多學問的。一般來說，酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對收藏者來說，還決定了它的升值潛力。
一般來說，保存葡萄酒要注意以下四個方面：溫度、濕度、光線和振動。
一、溫度
最重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持 恆定，否則會對酒的品質產生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質。
二、濕度
濕度的影響主要作用於軟木塞，濕度一般在60%―70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得乾燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發霉也會破壞酒的品質。
三、光線
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
四、振動
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對於需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉澱，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉澱就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那裡，倒酒的時候，會連沉澱一起倒入酒杯，影響酒的口感。
至於已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，還是應盡早喝完，因為保存時間越長，其風味就散失得越快。

個人建議：
如果你很喜歡很喜歡葡萄酒，且有很多很多葡萄酒的話，那麼建一個地下酒窖是很有必要的。
如果你有的酒數量不多，建議買一個電子酒櫃就好了。

❻ 請問葡萄酒應該怎麼儲存（存放）呢

逸香南京葡萄酒培訓中心學到的，希望能幫你。
如果你將一瓶紅酒放置於陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。
紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13？C的恆溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。
震盪對酒的危害非常大，震盪擾亂了酒的分子結構，影響了他的香味，所以剛買回來的酒最好能讓之休息一下。
藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。
存酒必須平放，才能確保瓶塞經常濕潤，而不致於乾涸縮小讓空氣進入。

❼ 葡萄酒的釀制和儲存方法

1、 酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的專濕潤；

2、 理想的貯酒溫屬度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時酒標容易發霉；
3、 恆溫比低溫更重要，要遠離熱源如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5—10攝氏度的恆溫處，遠比忽熱忽冷溫差大的地方理想，所以如果沒有理想的貯酒設備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然後裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏；
4、 避免強光、噪音及震動的傷害；
5、 避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、葯材等放置在一起，以免酒吸入異味。

❽ 葡萄酒的儲存方式

1、卧放
卧放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木回塞保持濕潤，這樣就答不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。
2、溫度
存放葡萄酒對溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。 溫度最好保持 ，在家裡要達到這樣的溫度要求有點困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
3、濕度
葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤另一端太乾燥還是會使葡萄酒變質。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮濕的地方。
提示：如果家中沒有合適的地方存放，可將紅酒直立放入冰箱保存，可保存1-2周。
4、避光
貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。