餐廳如何采購葡萄酒

A. 怎樣買紅酒啊

①根據個人的口味特來點和食源物類型選購不同的葡萄酒種類。口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

②不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒多以8～10℃為佳。

③葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

④葡萄酒只有在適量正確飲用時才能發揮其營養保健功效，過量飲用同樣具有一定副作用。正常情況下，適宜飲用量為每天250～300毫升（約1/3瓶），最好配合正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。

B. 西餐廳如何低價大量購買國外進口葡萄酒

第一要看你具體是什麼地區的~因為地區不同~代理商不同~第二要看你的版規模~走的權量大還是量小~第三~你是想以什麼樣的價格買到什麼樣的進口酒~量做不上去~很多大的權威的代理商應該不會和你合作的~而且越是好酒~價格越貴~這東西~定論~

C. 紅酒如何在餐飲業推銷

給幾點心得：
1、多去幾次，找了餐飲部經理再找采購，找了采購再找餐飲部經理內。來回至少容三次以上。不成功也很難了。
2、去的時候帶點東西，香煙、水果、特產、樣品、飲料等。
3、不要開口就是推銷你的東西，多聊天，少說產品，不要老記著你的牛肉，別人都知道你的意思，做人做到了，東西自然就賣出去了。

希望可以給你一些思路，祝你好運！

D. 如何在餐廳點開杯賣葡萄酒

一般西餐廳 就有的

E. 在西餐廳如何向客人推薦紅葡萄酒

看看有沒點牛扒，一般點了牛扒的推薦紅酒的成功機會比較大，另一方面，一定要有女士在場！在這種場合，大部分男士都會變得很紳士的
另外，推薦的酒，就不要推薦小酒廠的了，建議西餐廳一定要把法國榮耀（國際知名葡萄酒品牌，法國每出口5瓶葡萄酒，就有一瓶是這家公司的）全系列葡萄酒（法國榮耀波爾多，赤霞珠，美樂，聖母院，中國紅)貯備一些，以滿足不同階層的顧客
如果對你有幫助，記得採納！

F. 葡萄酒在餐飲渠道需要具備哪些條件

餐飲渠道是一個很大的的范疇，因為各酒店、餐廳的規模、風格不同，酒商運作餐飲渠道的方式方法也是不同的。

首先，不論哪一類的酒店、餐廳，選擇正規渠道的產品是它們最先要考慮的因素。首先就是要看酒商是否具有資質，然後再看其提供的產品是否符合酒店的風格。選擇具有資質的酒商合作其實是為不太懂進口葡萄酒的酒店經營者提供了一個捷徑。因而，酒商在向餐飲終端的經營者推銷的時候可以向他們說明其所具備的資質，並且保證產品的品質。當然具備資質是雙向的，酒商也要選擇有合法經營手續的餐飲終端，避免賒賬，減少風險。
其次，在保證葡萄酒品質的前提下，酒商一定要了解目標客戶的屬性。比如對於五星級酒店來說，可以向他們推銷較為「高大上」的產品，而中低端的餐廳一定要為他們推薦高性價比的產品。與此同時，不同地區的酒店也有不同的風格。比如，東南沿海的海鮮餐廳較多，則可以提高幹白葡萄酒的比例。
再次，餐飲渠道天生具有陳列展示葡萄酒的作用，所以酒商一定要利用好這一點。曾在杭州的一些中高端的餐廳看到了專門的葡萄酒區，有點類似量販式KTV的食品區，在這種餐廳，用餐前可以先自選一瓶葡萄酒。據餐廳的一些消費者說，他們對餐廳開辟葡萄酒區很贊同，因為很多消費者對進口葡萄酒不了解，品牌又太多，僅聽促銷員說也了解得不透徹，但設置了葡萄酒區，消費者就能夠更清楚地了解餐廳的葡萄酒，也能夠使消費更加透明。設置葡萄酒區對餐廳來說也是好事，能夠提升餐廳的形象。
最後，隨著消費者購買葡萄酒的渠道越來越多，葡萄酒的價格也逐漸趨於理性，餐飲店不但不能具有高額的加價，反而需要用親民的價格去吸引消費者。但是，這里所說的親民價格不是一味地降價，而是和餐廳推出套餐，吸引消費者。在我們醍恩酒業合作的一家餐飲店，就經常推出葡萄酒套餐，餐廳會根據當季的熱銷菜品搭配適合的葡萄酒打包銷售給消費者，對於都市的時尚青年來說，這樣的搭配既省了選酒的環節，還能提升用餐情調。
總之，餐飲渠道蘊含的能量巨大，酒商對餐飲渠道的把握也體現了其對葡萄酒市場的掌控力。當前，葡萄酒文化應與餐飲文化相結合，並不斷進行融合與創新，酒商藉助餐廳來做推廣，餐廳也藉助葡萄酒的多元化來彰顯自身的特色，這樣才能夠使得葡萄酒在餐飲渠道中有更廣闊的空間。

G. 宴請葡萄酒采購

看自己喜歡喝什麼，如果接待的客戶比較重要，你可以選擇更高端一點的。

H. 如何在餐廳點葡萄酒

在餐廳點酒時，怎樣才能顯得從容而自信？怎樣才能避免犯錯？本文獻上3條建議，讓你不再為點酒而犯難。

讓侍酒師知道你的預算

如果是你自己請客，建議最好把酒款的價格控制在預算內。預算是最應該放在首位的事情，你完全不需要為了讓自己看起來更懂葡萄酒而點一瓶價格昂貴的酒，因為客人們不一定會喜歡那樣的風格。

很多情況下，為了避免尷尬，你可以巧妙而不露聲色地把你的預算告訴侍酒師。如果酒單是在你的手上，你只需要指著一個在你預算內的價格，然後告訴他：「我們想找一款這個價位的葡萄酒，您能幫我們推薦一下嗎？」。

2.根據主菜的起源地點酒

本地菜搭配本地酒，這是書本中最簡單的一個搭配技巧。如果是吃義大利面，那就選擇一瓶義大利酒。很多酒單都沒有對酒款進行詳細的介紹，但出產酒款的葡萄園或者國家一般都會標在上面。

一個地方吃什麼樣的食物，就會生產什麼樣的葡萄酒與之相配。隨著時間的發展，久而久之當地的葡萄酒就會和當地的菜餚形成完美的搭配。因此，在點酒時運用這條搭配原則會頗為實用。

3.選擇一款名字看起來很難讀的酒

這一條建議看起來似乎很離譜，但仔細想想，一款酒，名字這么難讀，還能一直屹立在酒單上，那麼說明它應該不會太差。而事實也正是這樣，這種酒通常都是來自一些你可能從未聽過的小眾產區，能夠被列入酒單，其品質與口感都需要很出眾。

這類葡萄酒還有一個優點，那就是物美價廉，因為餐廳知道很多人都不願意點一款沒聽過的酒，所以在價格上會更優惠一些。

I. 餐廳如何提供葡萄酒服務

首先餐廳的葡萄酒需要有選擇的進貨，原則就是選擇葡萄酒需要搭配餐廳的菜品。
其次就是需要一個懂侍酒服務的侍酒師來為客人提供葡萄酒服務。
這樣就可以提供葡萄酒服務了

J. 到餐廳如何選擇葡萄酒

1、先點菜，再點酒 如果你不想花時間在點菜、點酒上，同時又達到經濟實惠的效果。建議你點該餐廳的套餐、招牌菜、每日特價之類的菜，此類菜餚通常都有相搭配的推薦酒或是店酒（House Wine），這類酒大都為該餐廳挑選出來認為價廉物美，口感為一般大眾易於接受的葡萄酒。 2、看酒單點酒或請侍酒師提供意見 較具水準的餐廳常備有葡萄酒單（Wine List），好的酒單會楚地說明每瓶酒的酒名、特性、年份、釀酒商、價格等資訊，作為點酒時的參考。