葡萄酒配餐的小零食都有什麼

㈠ 葡萄酒配什麼吃

葡萄酒與中餐的搭復配
酒別 菜餚制舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類

香檳酒 點心、魚翅類

葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛

香檳酒 茶點、布丁、火雞

㈡ 有哪些和紅酒特別搭的零食

其實我個人覺得和紅酒搭配的零食，還是要看你喝的紅酒到底是什麼紅酒。

不搭配也好喝

我個人喝紅酒的時候並沒有搭配什麼特有的零食，就是看到什麼吃什麼。大部分時間可能就是搭配一些小零食和一些小水果或者小甜點，因為正經的紅酒，其實還是有一定的屬於它自己特有的澀味道，其實很多人會喝不慣他那個澀。

並且有一些紅酒的酸度也是挺高的，所以說這個東西並不能說你特意去搭配什麼，就像很多人都會說吃西餐的時候喝紅酒，但有的時候你看電視上有人吃餃子也很紅酒的呀。所以說我個人覺得喝紅酒不用特別刻意的去搭配一些零食就是情緒到了喝了就是喝了。

就算你隨便來點花生吃也行的，或者說手頭有什麼都可以的。甚至說真的可以來一個辣的鴨脖之類的，來點紅酒也是可以的。主要喝酒，不管是紅酒也好，白酒也好，啤酒也好，都是一個氛圍的問題都是開心的問題。只要大家在一起開心就好，吃什麼並不是特別的重要，或者說特別搭配。只要你自己開心，真的。你搭配餃子，餃子就酒越喝越有。這些都是沒有問題的。其實就是喝點小酒，幾個朋友聊一聊，或者說自己喝點小酒，放個音樂，看看電影之類的都是可以的，真的沒有必要，就是刻意的去選擇或者搭配一些東西，把這個喝紅酒這件事情搞得特別的神聖。

㈢ 喝紅酒的時候吃什麼零食比較好

零食搭配葡萄酒其實沒有定論。取決於你選擇零食的口感、香氣與酒的口感、香氣能夠完美配搭。當葡萄酒選擇得適當時候，能夠將二者的優點充分的融合和激發出來，給你帶來美好的體驗。選擇了幾款常見的乾果，推薦給你。你可以嘗試下哦。
1. 開心果和腰果
酒體較輕、口感激爽的長相思（Sauvignon Blanc）、阿爾巴利諾（Albarino）和灰皮諾（Pinot Gris）等白葡萄酒非常適合與開心果和腰果搭配。葡萄酒中清新爽口的口感能夠把堅果的香味充分地誘發出來。
2. 榛果
無論是榛果還是帶著淡淡蜂蜜味的榛果醬，口感豐富、果香濃郁的白葡萄酒都是其不錯的搭檔，如霞多麗白葡萄酒。
推薦酒款：類人首R3霞多麗白葡萄酒

推薦理由：這款酒酒液呈現出淺禾桿色，呈現出濃郁的熱帶水果香氣，口感清脆，酸度良好，略有回甘，餘味良好並伴著檸檬香氣。
3. 核桃

不同的堅果該配什麼樣的葡萄酒？
桃紅葡萄酒搭配核桃絕對是非一般的享受。山核桃則適合與酒體較輕的紅葡萄酒搭配，如黑皮諾紅葡萄酒（Pinot Noir）。
推薦酒款：類人首鑽石黑比諾

推薦理由：草莓、蘑菇和泥土的香氣，非常吸引人。酒體適中，入口絲滑細膩，像絲綢一樣。回甘很好，餘味中等。非常適合搭配各種菜餚，也適合深度品鑒。
4. 杏仁
無論是搭配烘烤杏仁或是生杏仁，起泡酒都是不二之選。很多烘烤堅果都適合與芳香濃郁、口感強勁的紅葡萄酒搭配，因為這些葡萄酒中就帶有堅果的風味，能與堅果很好地融合在一起。無論怎麼搭配，還需要你自己去嘗試，才能找到最適合自己口感的搭配方式。

㈣ 紅酒配什麼零食

紅葡萄酒可抄以搭配一些略帶鹹味的零食，例如薯片。紅葡萄酒還可以配果仁類的零食一起吃。口感豐富的松露巧克力搭配紅葡萄酒口感會變得更加美妙。

松露巧克力

口感豐富的松露巧克力配起干型葡萄酒來說更是美妙無窮

果仁類

果仁類（花生、杏仁和腰果）食物對身體健康非常好，果仁一般帶有酥脆香口的特點，在咀嚼後帶有油脂覆蓋味蕾。尤其適合搭配單寧較弱、香氣精緻、口味柔順的紅酒，比如干紅葡萄酒就很適合，酒體輕巧，但是香味又不會被食物的味道掩蓋。

麻辣牛肉乾、煙熏火腿

重口味如你，你可能會喜歡麻辣牛肉乾、煙熏火腿，還有乳酪這種比較洋氣的搭配。這些搭配單寧比較重、醇厚型的干紅葡萄酒，不僅這類酒的香味不容易被食物弱化，而且食物中富含纖維、血紅蛋白，可以柔化酒中的單寧。

㈤ 葡萄酒該搭配什麼零食

黑巧克力VS味道濃烈的葡萄酒
白巧克力VS口味清新的酒
牛奶巧克力VS口感柔和的葡萄酒

㈥ 七種常見的零食，適合搭配什麼葡萄酒

1. 乳酪

總的來說，色澤較淺的干乳酪適合搭配干型的白葡萄酒比如霞多麗（Chardonnay），而色澤較深的乳酪如藍紋乳酪（Blue Cheese） 和古岡佐拉乳酪（Gorgonzola cheese）則比較適合搭配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）這種酒體比較飽滿的紅葡萄酒。這種相近的搭配可以讓葡萄酒中的酸度更好地平衡乳酪帶來的油膩感。

2. 小蝦

吃小蝦的時候不知道搭配什麼葡萄酒？別迷茫了，來一瓶普洛賽克（Prosecco）吧！普洛賽克酒體輕盈，口感爽脆，能夠很好地突出小蝦和炸蟹角等海鮮類食物的鮮味。特別需要注意的是，冰鎮過後的普洛賽克飲用效果更佳。

3. 橄欖

橄欖和葡萄酒可以說是有著密切的關系。實際上，許多酒庄在種植葡萄樹的同時還會種植不少的橄欖樹。和乳酪一樣，橄欖的種類繁多。總體而言，味道更「重口」的橄欖適合搭配口感豐富的紅葡萄酒如仙粉黛（Zinfandel）和梅洛（Merlot）。而顏色較淺、風味較淡的青橄欖，如來自義大利的卡斯特爾韋特拉諾（Castelvetrano）橄欖，就比較適合搭配酒體比較輕盈的白葡萄酒，如長相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）。
4. 黑巧克力

香濃可口的黑巧克力是許多人的心頭好，其入口即化的絲滑口感常常令人慾罷不能。在葡萄酒的搭配方面，黑巧克力非常適合搭配赤霞珠或者黑皮諾（Pinot Noir）食用。這是因為酒中的單寧可以很好地平衡黑巧克力帶來的苦澀感，並突出果味。

5. 水果

一般情況下，乾果或者新鮮的水果都可以較好地與葡萄酒進行搭配，比如無花果、芒果、菠蘿、草莓和其他漿果。這個時候，一款甜度稍高的香檳（Champagne）或者白起泡酒都是很好的選擇。此外，你也可以選擇一些酒體相對沒有那麼飽滿的紅葡萄酒進行搭配，比如博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒或者基安帝（Chianti）紅葡萄酒。

6. 墨西哥胡椒培根卷

菜如其名，這道小吃固然會具有辛辣濃郁的風味，比較適合搭配飽滿強勁的赤霞珠紅葡萄酒。這是因為赤霞珠能夠襯托出培根的風味，並能降低胡椒的濃郁度及刺激程度。看來，「門當戶對」在餐飲搭配中也是不無道理的。

7. 新鮮烤麵包

圖片來源：Picky Wallpapers
飢腸轆轆的時候，沒有什麼比來一塊香脆可口的新鮮烤麵包更讓人精神振奮了！總的來說，烤麵包比較容易搭配，一般的干紅或者干白都可以嘗試。但是要注意避開甜酒或者起泡酒這些雷區，這是因為以上這些葡萄酒會掩蓋掉烤麵包本身的香氣和風味。（文/Violet）

㈦ 西拉葡萄酒配餐建議都有什麼你知道嗎，例如和豬肉

2012年，一項科學研究確認，我們喝入的飲料同吃入的食物會在口腔中進行化學作用。該試驗表明，在吃東西時飲用合適的飲料，可以延長食物味道在口腔中的留存時間。一些食物的味道可以在搭配葡萄酒時變得更好。葡萄酒與魚肉的搭配法則
在開始探索食物與葡萄酒的搭配技巧時，研究人員首先選擇了其中一個十分具有挑戰性的課題。他們發現，許多葡萄酒之所以不能與魚肉搭配，是因為魚肉中含有的魚油會一直停留在味蕾上。

魚肉可以根據質地和風味的特點分為4大組，包括偏瘦的扁狀魚類、中等扁狀魚類、多肉的魚類和風味濃郁的魚類。一般來說白葡萄酒可以與大多數魚肉進行搭配，不過一種特定的魚肉類型總有與其最適合搭配的白葡萄酒。其實，影響魚肉與葡萄酒搭配的因素不僅包括所用魚的種類，還包括烹調的方法以及所用的醬汁。一、魚肉與葡萄酒的搭配指南

（一）偏瘦的扁狀魚類

主要指一些肉質偏瘦、呈白色、味道比較清淡的魚類。

1、常見魚類：海鱸魚、檸檬鱸魚、黑海鱸、比目魚、河鱸魚、鯛魚、鰈形比目魚、羅非魚、野生條紋鱸魚、鱈魚和黑線鱈。

2、適合搭配酒款：新鮮清爽的白葡萄酒可以同魚肉的鮮味達到精妙的平衡。

綠維特利納（Grüner Veltliner，奧地利）

維蒙蒂諾（Vermentino，義大利）

灰皮諾（Pinot Grigio，義大利）

法國南部的白葡萄酒

香檳酒（Champagne）

綠酒（VinhoVerde，葡萄牙）

密斯卡岱（Muscadet，盧瓦爾河）

希臘白葡萄酒

葡萄牙白葡萄酒

阿爾巴利諾（Albari?o）

卡瓦（Cava）

長相思（Sauvignon Blanc，盧瓦爾河谷）

長相思（華盛頓）

波爾多白葡萄酒弗德喬（Verdejo，西班牙盧埃達）

霞多麗（Chardonnay，夏布利）

㈧ 配紅酒最佳零食

喝紅酒一般都是搭配食物一起進食的，很多人不喜歡像吃西餐那樣「紅酒配牛肉」那麼枯燥，特別是對於人來說，半生不熟的牛肉想來是沒有一些零食可口一些。那麼，喝紅酒配什麼零食，有哪些和紅酒特別搭的零食呢？

喝紅酒配什麼零食？

有人會說，紅酒是高雅尊貴的酒品，佐餐時當然也要配美味佳餚才行。其實，每個人都有不同的口味，紅酒搭配小零食不見得就有多掉「身價」哦！喝紅酒配什麼零食才是較好的搭配呢？

1、紅酒搭配零食之一：果仁類。

果仁中帶來酥脆香口的特點，在咀嚼時還帶有油脂覆蓋在味蕾上，留心外層帶皮的花生和杏仁，可能會產生不悅的苦澀感，但是帶有鹽口味的果仁是必選的，相對較軟的腰果來說，味道中性，是眾多紅酒的搭配零食必選。

2、紅酒搭配零食之二：甜類食品。

甜類食品，首先的為葡萄乾、水果軟糖。由於水果軟糖擁有與紅酒相同的香氣，軟糖的嚼勁尤添幾分品酒樂趣。而葡萄乾作為果脯蜜餞的代表，甜度適中可以中和酒酸，彌補一些結構不夠平衡的酒款，豐富口感層次。甜類食品注意的是過高的糖分容易突顯酒酸。

3、紅酒搭配零食之三：膨化類零食。

膨化零食為原味梳打餅、蝦條、原味薯片。配酒若是清潔味蕾之用，較好選用原味梳打餅。梳打餅可以配搭帶有酵母氣息的紅酒，其次是奶鹽、奶油味的梳打餅，避免挑戰蔥油味和蒜香味。薯片則有高鹽分和薄脆的口感，配酒時相對比梳打餅容易被人接受。喝甜酒時，可以考慮來盤蝦條。

另外，歐式的零食搭配紅酒也很洋氣哦！歐洲有一種說法叫做「餐桌甜蜜三角」也適用於紅酒搭配的零食，即乳酪、麵包和紅酒。這三種食物的搭配在歐洲是較為流行的。乳酪則有使紅酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。

有哪些和紅酒特別搭的零食？

餐酒搭配妙趣無限，誰說只有美食才能搭配紅酒，美味誘人的零食也是紅酒的較佳拍檔，十款美味小零食給您喝紅酒平添妙趣。

1、巧克力——通常來講，用巧克力配白葡萄酒和紅葡萄酒都非常不錯，而口感豐富的松露巧克力配起干型葡萄酒來說更是美妙無窮。如果你較喜歡甜食，那就用一款冰爽的莫斯卡托(Moscato)來與巧克力(餅干、糖果等亦佳)作伴吧。

2、漿果——草莓、覆盆子、藍莓和黑莓等漿果對於紅酒來說也是不錯的配酒零食。一般來說，把漿果洗凈裝盤即可配酒。然而，如果你覺得這樣吃太單調，也可以將它們冰鎮下，再放在酒杯中，既漂亮又有趣。

3、義大利風味小吃——即便是在，義大利風格的匹薩和「粉兒」等主食也是非常受歡迎的。而義大利的風味零食，如蒜味臘腸和番茄沙拉等，用來配以風格相似的義大利美酒，著實能領略一番亞平寧風情呢!

4、乳酪——葡萄酒和乳酪是經典搭配!消費者可去進口商品店中找到自己較喜歡的乳酪種類，再配以相應的葡萄酒。那種感覺……你會明白法國人在製作葡萄酒和乳酪時為什麼會如此和用心了。

5、鷹嘴豆泥——鷹嘴豆泥，口感濃郁的鷹嘴豆泥對於紅酒來說再合適不過!買來後，可在豆泥中加入少許辣椒粉，以增加顏色和香味兒!當然也可以加入幾滴橄欖油，也不會妨礙紅酒的味道。

6、腰果、開心果、核桃等堅果——就像花生之於啤酒，風味更加濃郁的堅果用來配紅酒也是非常合適的。如果你選擇飲用的紅酒是一款甜酒，那麼，就再向腰果中加入少許肉桂，嘗過後，喜歡不喜歡由你!

7、披薩——偏向於番茄風味的 pizza 十分適合與義大利紅酒搭配，畢竟一個老家來的：Chianti，Nero DAvalo 和 Barbera 等

8、芥末青豆——吃下這種青豆，能使紅酒中「隱蔽」的風味更加明顯。這里不多說，嘗過就知道了!

9、葡萄——也許用葡萄搭配紅酒顯得很滑稽，但只要搭配得當，味道還真不錯呢!如果你喝的是一款酒體較輕的酒，那麼就用略酸的青葡萄來搭配，而如果是一款酒體豐滿的紅酒，你則需要為之搭配口感濃郁的紅葡萄了。

10、新鮮水果——新鮮的草莓，藍莓，黑莓可以和 Beaujolais 搭配，Beaujolais 富含新鮮漿果味，這樣可以達到相輔相成的效果，甚至還可以將一些 Beaujolais 直接澆入稍稍冷凍的漿果盤里浸泡一會兒。

㈨ 葡萄酒適合搭配什麼食物

首先，要想達到美酒美食的完美搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素進行版匹配權，最主要的一個原則就是需要彼此之間達到平衡，葡萄酒中的某個要素或是食物中的某個要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。搭配的基本原則有：
食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；
食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配；
酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；
甜品需要同甜葡萄酒搭配；
避免將過油或過鹹的食物同高單寧葡萄酒搭配；
紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；
鹹味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；
過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根據以上原則，葡萄酒與食物的參考搭配有：
中餐：
紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 ；
白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類 ；
香檳酒：點心、魚翅類 。
西餐：
紅葡萄酒：乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 ；
白葡萄酒：沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ；
香檳酒：茶點、布丁、火雞。

㈩ 喝葡萄酒配什麼零食比較好

紅酒搭配零食復之一：制果仁類。
果仁中帶來酥脆香口的特點，在咀嚼時還帶有油脂覆蓋在味蕾上，留心外層帶皮的花生和杏仁，可能會產生不悅的苦澀感，但是帶有鹽口味的果仁是必選的，相對較軟的腰果來說，味道中性，是眾多紅酒的搭配零食必選。

紅酒搭配零食之二：甜類食品。
甜類食品，首先的為葡萄乾、水果軟糖。由於水果軟糖擁有與葡萄酒相同的香氣，軟糖的嚼勁尤添幾分品酒樂趣。而葡萄乾作為果脯蜜餞的代表，甜度適中可以中和酒酸，彌補一些結構不夠平衡的酒款，豐富口感層次。甜類食品唯一注意的是過高的糖分容易突顯酒酸。

紅酒搭配零食之三：膨化類零食。
首選膨化零食為原味梳打餅、蝦條、原味薯片。配酒若是清潔味蕾之用，最好選用原味梳打餅。梳打餅可以配搭帶有酵母氣息的葡萄酒，其次是奶鹽、奶油味的梳打餅，避免挑戰蔥油味和蒜香味。薯片則有高鹽分和薄脆的口感，配酒時相對比梳打餅容易被人接受。喝甜酒時，可以考慮來盤蝦條。
歐洲有一種說法叫做「餐桌甜蜜三角」也適用於紅酒搭配的零食，即乳酪、麵包和紅酒。這三種食物的搭配在歐洲是最為流行的。乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。