葡萄酒的釀制用什麼瓶

⑴ 可以用塑料瓶做葡萄酒嗎

堅決不能用塑料製品做葡萄酒。

1、葡萄酒在發酵過程中會和塑料產生化學反應，生成其他的有害物質，最好使用玻璃瓶或土壇子，玻璃瓶或土壇子也花不了多少錢。

2、用塑料瓶做容器自釀葡萄酒，由於釀酒的質量和精釀過程中的衛生標准都達不到要求，所以類似這樣的釀酒工藝釀制的葡萄酒最好別喝。

⑵ 用塑料瓶可以葡萄酒的製作方法

製作葡萄酒不要用
塑料瓶
，在葡萄酒發酵的過程中會和塑料瓶發生化學反應，產生對人身體有害的物質

⑶ 誰能告訴我製作葡萄酒需要什麼原料嗎

准備材料：葡萄 10斤、冰糖 2斤、麵粉 適量。

1、首先用清水把葡萄清洗干凈。專

⑷ 可以用塑料瓶釀葡萄酒嗎

可以的。但要注意選擇食品級的塑料容器。

由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，釀葡萄酒應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。

發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。

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釀葡萄酒的注意事項：

1、原料葡萄要優質

葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質量，建議消費者在選購原料時，盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。

2、嚴防雜菌污染

自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干；發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃;由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。

發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。

3、自釀葡萄酒適宜在陰暗、涼爽環境貯存

受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。

4、顏色氣味判斷是否變質

優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目；香氣幽雅，令人愉快；酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。

5、葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人，應避免飲酒。

⑸ 葡萄酒發酵罐用什麼瓶孑

葡萄酒發酵罐現在一般用10-20立方的304號以上食品級不銹鋼罐，裡面裝有蛇形循環冷卻設備（盤管）。

這是一種由酵母參與，將糖轉化成酒精和二氧化碳的過程。這個過程的另一個副產物是熱量和風味物質。如果外界溫度低於5℃，酒精發酵便無法開始。在合適的溫度下，當所有的糖分消耗殆盡，或者酒精度過高（通常為15度）導致酵母死亡時，酒精發酵就會停止。如果糖分或酵母的養分已經耗盡，酒精發酵也會停止。如果溫度達到35-38℃，釀酒師可以通過多種方式停止酒精發酵，如添加二氧化硫殺死酵母；或添加一些酒精，使葡萄酒的酒精度提升到15度；或冷卻葡萄酒後過濾掉酵母。如果酒精發酵初期的糖濃度很高，酒精發酵也會無法進行（如甜型葡萄酒的發酵）。一般情況下，酒廠會先將葡萄破碎後，再加入酵母進行酒精發酵。其中最重要的酵母菌株是釀酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae），因為它可以忍受高含量的酒精度和二氧化硫，並且可以為葡萄酒增加香氣。許多生產商會通過添加二氧化硫的方式來抑制外界酵母（Ambient）的數量，而使用人工培養的酵母菌株來代替。外界酵母雖然可以令葡萄酒的香氣更為精緻，但是這種酵母卻很少受釀酒師的控制。最糟糕的是，一些不合適的酵母可能會產生一些不愉快的香氣，最終導致釀好的葡萄酒無法進行銷售。

通過使用篩選好的培養菌株，釀酒師可以更好的控制酒精發酵，他們可以根據需要的風味特徵來選擇酵母菌株。當外界酵母被二氧化硫控制後，釀酒師會添加一些篩選好的酵母菌株，它們可以快速地控制酒精發酵。一些釀酒師認為，只使用一種酵母會減少葡萄酒風味的復雜性。溫度控制對釀酒來說非常重要，因為發酵過程中會產生熱量，過熱的環境可能會導致酵母菌死亡。低溫發酵可以避免一些精緻香氣的損失，促進白葡萄酒中水果風味的發展。較高的發酵溫度常與「咸香」風味聯系起來，且對顏色浸漬和單寧提取來說都非常重要。人們會通過監控發酵罐（發酵桶）的溫度，來確保發酵在合適的溫度下進行。精確的溫度控制，對最終釀成葡萄酒的品質非常重要。

⑹ 葡萄酒能用塑料瓶釀嗎

不能的，葡萄酒來發酵中的氣體可能源會使塑料瓶爆炸。

用葡萄釀酒的發酵過程，是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精，同時釋放出大量二氧化碳等氣體，氣體在完全密閉的容器中越來越多，會產生巨大的壓力。「如果是塑料瓶，更容易破裂，一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。」穆亞敏提醒，釀制各種果酒，都會釋放出二氧化碳，即使用玻璃瓶，也不能蓋得太緊，要注意透氣，或用有空隙的松木塞。如果是玻璃瓶炸開，極易傷人。

另外，鐵、鋁、普通塑料壺等，也不適合做釀酒容器，如果蓋太緊，不僅易發生爆炸，另外還可能發生化學反應，產生有毒物質，會喝出問題來。

容器最好選透明的玻璃器皿，但不能裝太滿，通常裝到容器的三分之一即可。瓶蓋最好用有空隙的軟木塞。

⑺ 自製葡萄酒用塑料瓶、玻璃瓶還是罐子好呀30斤裝瓶子需要買幾斤葡萄呀葡萄去皮釀制會影響口感嗎

用玻璃瓶是最好的，最好不要去皮，因為葡萄皮富含單寧，葡萄酒的專功效和好壞就是由單屬寧決定的，它具有抗衰老和養顏、軟化血管等作用，當然，你非要去皮也不是不可以！建議葡萄酒不要加任何添加物，如冰糖等， 這樣才能喝到原汁原味的，雖然可能有點偏酸和苦澀，但是這才是比較好的！
澳洲豹葡萄酒是個不錯的選擇

⑻ 自己製作葡萄酒，要注意哪些必須用玻璃瓶或陶製品么需要哪些成分，比例瓶子要裝滿密封么

用玻璃瓶裝,密封最好.放冰糖最好,比例是10:3.葡萄10斤冰糖3斤.

⑼ 葡萄酒能用塑料瓶釀嗎

不能的，葡萄酒發酵中的氣體可能會使塑料瓶爆炸。

用葡萄釀酒的發酵過程，是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精，同時釋放出大量二氧化碳等氣體，氣體在完全密閉的容器中越來越多，會產生巨大的壓力。「如果是塑料瓶，更容易破裂，一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。」穆亞敏提醒，釀制各種果酒，都會釋放出二氧化碳，即使用玻璃瓶，也不能蓋得太緊，要注意透氣，或用有空隙的松木塞。如果是玻璃瓶炸開，極易傷人。

另外，鐵、鋁、普通塑料壺等，也不適合做釀酒容器，如果蓋太緊，不僅易發生爆炸，另外還可能發生化學反應，產生有毒物質，會喝出問題來。

容器最好選透明的玻璃器皿，但不能裝太滿，通常裝到容器的三分之一即可。瓶蓋最好用有空隙的軟木塞。