葡萄酒的典型性是什麼樣的

A. 葡萄酒類別及特點

1、白葡萄酒

用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。

2、紅葡萄酒

採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。

3、桃紅葡萄酒

用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。

(1)葡萄酒的典型性是什麼樣的擴展閱讀：

挑選方法

1、葡萄園區

葡萄對於環境非常敏感，即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質量至關重要。

2、橡木桶陳釀

葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時間,以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質，發生緩慢的氧化。大師級葡萄酒選用的法國著名橡木產區Allier地區出產的小型橡木桶,比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風味更濃。

3、調配

釀酒師在這一階段會選出品質最佳、最有潛力的原酒加以混合,讓酒變得更加豐富多變。大師級葡萄酒的各項理化及感官指標必須讓挑剔的釀酒師完全滿意。

4、瓶貯干濕度

在缺少氧氣的環境里，那些裝瓶後的葡萄酒佼佼者們需要進行一定時間的瓶貯,在瓶里經受幾年的寂寞，等候諸香平衡、馥郁、優雅的境界到來。到了那一天，一瓶經受得起六道關卡最高標准考驗的好葡萄酒，才能進入「大師級」的殿堂。

B. 干葡萄酒的特點是什麼

葡萄酒按糖份來劃分的話，可以分為干型、半干型、半甜及甜型四種，都內有高檔的和廉價的：容
干型糖度：1000毫升含4克以下的糖；
半干型糖度：1000毫升含4克以上12克以下的糖；
半甜型糖度：1000毫升含12-45克的糖；
甜型糖度：1000毫升含45克以上的糖。
簡單來說，干型葡萄酒是完全喝不出甜味的，這就是干型葡萄酒最大的特點。半干型葡萄酒，其實一般也喝不出明顯的甜味。

C. 葡萄酒是什麼

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成、酒精度(體積分數)大於等於7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。

中文名


3．桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。

（二）按酒內糖分

1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。干酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。

2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。

3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。

4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。

D. 如何選有典型性的教學用酒 葡萄酒

從經來典產區的經典葡萄品種源入手。
先說單一國際葡萄品種，長相思，霞多麗，雷司令，赤霞珠，梅洛，黑皮諾，西拉等等。
紐西蘭的長相思很能表現長相思的特質，勃艮第的夏布利可以體現霞多麗的特質，雷司令可以選擇德國和澳洲的，因為德國是冷涼產區，可以體現雷司令的青色水果味道，而澳洲可以選擇一些炎熱地區的，這樣可以體現雷司令的汽油感。
赤霞珠可以選擇美國和智利或者澳洲的，美國納帕的赤霞珠單釀表現赤霞珠的特性很好，而智利的很多赤霞珠是炎熱地區加梗和葉子，人為製造青澀感，而澳洲的很多都是炎熱的熟透了，好多果醬味道。
梅洛也是同赤霞珠一個道理。
黑皮諾可以選擇勃艮第和紐西蘭的，一冷一熱，一新一舊很能表現問題。
西拉也是羅納河谷和澳洲的，要把在比較冷的地方的胡椒氣息和炎熱地區的黑色水果炸彈感受表現出來。
國際主要品種就這樣，然後你再說混釀，波爾多混釀，左岸和右岸區別，波爾多和瑪格麗特河還有斯泰倫博斯的區別。
西拉歌海娜混釀你可以找羅納河谷和GSM的區別
從這些方面入手，不就都是典型性的教學用酒了么

E. 1. 葡萄酒的哪些東西體現葡萄酒的質量,風格、典型性

體現質量是依靠平衡性，濃郁度，復雜度和回味長度體現的。
體現風格是靠顏色，味道，形態體現的。
典型性則是靠香氣體現的

F. 形容紅酒典型性好是什麼意思

我覺得這種酒的話，正常情況下他的意思就是說它的味道還是比較好的，個人覺得它也是口感上比較的讓人覺得喜歡。

G. 怎樣判斷紅酒的品質

一、風味是否夠復雜(Complexity)
葡萄酒帶有越豐富的香氣和味道，就說明這款葡萄酒越復雜。所謂「香氣和味道」，也就是我們常說的李子、櫻桃、香草或煙草等風味。你能感受到的味道越多，就說明此葡萄酒的風味越復雜，而此葡萄酒越復雜，則說明酒的品質越高。值得一提的是，復雜性可以說是最能得到品酒者認同的一項品質標准了。
二、 風味是否夠濃郁(Intensity)

一般來說，葡萄酒的風味越濃郁，飲用者就越能識別出此酒的風味特徵。而這項特徵的重要性就在於，當碰到一款足夠復雜的葡萄酒時，如果葡萄酒的風味不夠濃郁，品鑒者就往往很難清晰地識別出酒中各層次的風味。
三、口感是否夠均衡(Balance)

對於葡萄酒而言，「平衡」是指葡萄酒的各大類風味，比如水果、蔬菜和橡木等風味在酒中有比例相當的體現。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和諧的成分比例，而各風味之間也不會有讓品鑒者有相互沖撞的感覺。
實際上，一款葡萄酒的典型性也是界定葡萄酒品質的重要品質之一。這里指出的「典型性」，是指品鑒者能否在酒中品嘗出此酒該有的風味，而這種典型性主要體現在葡萄品種和產區方面。就好比提及納帕赤霞珠(Napa Cabernet)時，就算沒有親口嘗到，你也大概了解此酒的味道了。

H. 葡萄酒有哪些種類都有什麼區別

葡萄酒的種類

葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：

（一）按酒的顏色

1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。

（二）按酒內糖分多少

1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。干酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。

2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。

3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。

4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。我國及亞洲一些國家甜酒消費較多。

（三）按含不含二氧化碳

1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。

2．氣酒：含CO2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種：

（1）天然氣酒：酒內CO2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。

（2）人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內的。

除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如「味美思」。

詳見參考資料

I. 各國葡萄酒有什麼特點，各國葡萄酒的性格

1、法國
葡萄酒性格：尊貴，純正，產品豐富
要說哪個國家的葡萄酒較好，很多人會脫口而出：法國！國內之所以如此認可法國葡萄酒，尤其是波爾多（Bordeaux）葡萄酒，是因為「波爾多葡萄酒是前列批進入中國市場的法國葡萄酒，為此已經花費了大量的市場推廣費用……中國人在購買葡萄酒的時候，如果經濟允許，他們的前列選擇總是波爾多葡萄酒。」
法國雖然國土面積不大，但是葡萄的種植氣候卻十分多樣，即法國出產的**葡萄酒不僅限於波爾多。比如，法國南部享有溫暖且光照充足的地中海氣候，而法國東北部的阿爾薩斯產區雖然氣候寒冷，但葡萄樹都種在了面朝東南和西南的山坡上，因此仍然能夠接收到足夠的光照。隨著消費者對葡萄酒的認識不斷加深，近些年來，葡萄酒品質更加復雜微妙的勃艮第（Burgundy）葡萄酒越來越受到歡迎。
各國葡萄酒有什麼特點，各國葡萄酒的性格
2、義大利
葡萄酒性格：古老，個性明顯，異域色彩濃厚
義大利是西歐較早釀制葡萄酒的國家，幾乎我國各地都種植有葡萄樹。我們現在優雅的葡萄酒文化就起源於這個擁有悠久葡萄種植歷史的國家。
對於義大利葡萄酒，除了大家熟知的西施佳雅（Sassicaia）這樣的超級托斯卡納，阿馬羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅（Brunello）以及經典基安帝（Chianti Classsico）這樣的DOCG葡萄酒外，國內的消費者較熟悉的產品應該就是像普洛賽克（Prosecco）以及阿斯蒂（Asti）等價格比較親民的起泡葡萄酒了。與法國香檳這樣的代表性氣泡酒相比，這些義大利的起泡酒確實在價格和風格上都更符合大眾消費的口味。
各國葡萄酒有什麼特點，各國葡萄酒的性格
3、智利
葡萄酒性格：新貴，性價比高
自簽訂《中智自貿協定》後，10年的關稅減讓進程已經結束，智利葡萄酒風風火火地進入零關稅時代。
在中國，雖然人們幾乎都知道木桐酒庄與干露酒庄合作的高端葡萄酒活靈魂（Almaviva Winery），但更為人們熟知的葡萄酒產品應該還是單一品種葡萄酒。總的來說，智利的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）都各有所長，南部較涼爽地區的雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）也在逐漸興起，而代表性品種佳美娜（Carmenere）更是無可代替。
各國葡萄酒有什麼特點，各國葡萄酒的性格
4、澳大利亞
葡萄酒性格：原生，自然，品質過關
根據中澳自貿協定，澳大利亞進口葡萄酒的關稅將逐年降低，並於2019年實現零關稅。在國內，以澳大利亞為代表的新世界葡萄酒原本就有高性價比的優勢，且許多澳大利亞葡萄酒價格在50元至150元之間，對國內大環境非常適應。若免除14%以上的關稅，中國進口商和消費者都將從中獲益。
目前，澳大利亞由霞多麗和西拉釀制的葡萄酒已成為行業標桿，其中，較具代表性的奔富葛蘭許（Penfolds Grange）葡萄酒就可與法國名庄的佳釀相媲美，另外來自獵人谷（Hunter Valley）的賽美蓉白葡萄酒別具一格。來自南澳州庫納瓦拉（Coonawarra）產區的赤霞珠紅葡萄酒也獨樹一幟，以黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，極為均衡的口感，細密的單寧，贏得了世人無數贊譽。

J. 葡萄酒按照種類都分為什麼樣的呢

紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5度。但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0度。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：

一 按酒的顏色
1．白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。
2．紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3．桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。

二 按酒內糖分
1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。干酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。

三 按含不含二氧化碳
1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。
2．氣酒：含CO2的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種：
(1)天然氣酒：酒內CO2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
(2)人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內的。

四 按釀造方法分類.
1．天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2．特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15％-22％的葡萄酒。
加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。

五 按飲用方式分類
1．開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我國常見的開胃酒有「味美思」。
2．佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。
3．待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如「味美思」。

六 按酒精度：
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，近年來葡萄酒的酒精度不斷在提高，14度甚至15度的干紅越來越多。