『壹』 自釀的葡萄酒，酒味特別淡怎麼辦
乙醇發酵不完全的原因。
1.所用的葡萄糖度過低，發酵時葡萄糖轉變為乙醇，糖度低所以專酒度低。
2.葡萄洗屬的太干凈，如果沒有自己添加釀酒酵母的話，全靠葡萄皮表面的野生酵母。洗的太干凈酵母都洗掉了。所殘留的酵母難以大量繁殖，這樣造成發酵遲滯，在一定的時間內發酵出的酒精很少。
3.所用的容器不幹凈，裡面含有大量雜菌，細菌和酵母競爭總量不多的糖，細菌發酵產醋，聞聞你得酒有沒有醋味吧。
5.發酵時沒有留小通氣孔，發酵時酵母需要氧氣繁殖，全封死了，酵母無法繁殖，少量酵母發酵又慢又容易被雜菌感染。
『貳』 自釀葡萄酒不發酵怎麼辦
有可來能是以下幾個原因：源
1、溫度控制不夠好。
2、酵母不夠。
3、密封性。
『叄』 自製葡萄酒開瓶發現沒發酵完全怎麼辦
葡萄皮是不可以撥掉的，裡面有發酵成分，是必不可少的。
如果瓶子鼓回起，說明還沒發酵好，答不用擔心，千萬不要開瓶放氣，一是會有危險，二是會進入空氣中的雜質。
等到兩到三個月就差不多可以喝了。
呵呵，祝你好運早日喝上美味的自製葡萄酒
『肆』 自釀的葡萄酒5天了沒發酵怎麼辦
親，您需要的是等待，自釀的葡萄酒需要幾個月甚至是幾年的時間才可以發酵，何況是五天。
『伍』 葡萄酒釀好後不夠甜怎麼辦
自釀太甜的話來的解決方法如下：
1、可自以和不甜的葡萄酒進行調配，不過最好是相同品種的葡萄酒，這樣在口感上不會太突兀。
2、可以不用進行調配，喝甜葡萄酒即可。
葡萄酒釀造的原理如下：
葡萄果實里的糖分被酵母轉換成酒精、二氧化碳和其它物質。
自釀葡萄酒太甜的原因如下：
1、釀造葡萄酒時，糖加多了。
家庭自釀葡萄酒選擇的都是鮮食葡萄，鮮食葡萄的的糖分沒有釀酒葡萄多，所以就會選擇加糖。轉化的酒精度數達到一定的限度，就會抑制酵母菌的發酵，糖分就會殘留在葡萄酒里。
2、發酵不完全
缺乏酵母的情況下，自釀葡萄酒的發酵會變得緩慢，有時甚至會停止發酵。因此就會出現糖分滯留，也會導致自家釀的葡萄酒過分的甜度。
『陸』 我家自釀的葡萄酒都十二天了怎麼還沒發酵好，裡面還有顆粒葡萄
取決於抄這幾個因素：
1、添加的酵母數量太少，導致酵母發酵的過程，發酵不完全就全部沉降了。
2、如果是自然界的酵母（沒有添加）的話，有可能是你給酵母留下的氧氣太少了，導致酵母在有氧呼吸不租，酵母增值不夠就進入無氧的發酵過程。
3、自己釀造葡萄酒有很多地方都做不到無菌化，一旦一些有害菌進入葡萄汁中，它們就和酵母競爭，很多的細菌都具有壓制酵母菌的優勢，所以當然沒辦法完全發酵了。
『柒』 今年媽媽是第一次自釀葡萄酒，4個月了，還沒發酵怎麼辦。
取決於這幾個因素：
1、添加的酵母數量太少，導致酵母發酵的回過程，發酵不完全就全部沉降了答。
2、如果是自然界的酵母（沒有添加）的話，有可能是你給酵母留下的氧氣太少了，導致酵母在有氧呼吸不租，酵母增值不夠就進入無氧的發酵過程。
3、自己釀造葡萄酒有很多地方都做不到無菌化，一旦一些有害菌進入葡萄汁中，它們就和酵母競爭，很多的細菌都具有壓制酵母菌的優勢，所以當然沒辦法完全發酵了。
『捌』 自釀葡萄酒沒有完全發酵怎麼辦
自釀葡萄酒沒有完全發酵，如果是溫度低，可以繼續保持發酵狀態，讓發酵自然版進行，完成整個過程；權如果是殘糖高（發酵時加糖多），生成的酒分高，抑制了酵母活動，那就適當加點活性乾酵母（活化後加入），讓發酵繼續進行。也可以取酒後，二次發酵（一次酒液還會後酵，把殘糖利用完），最後不再產氣，發酵就結束了。
『玖』 我家自製葡萄酒，沒發酵好，怎麼辦
自製葡萄酒沒發酵好，用以下辦法處理：
1、由於酵母數量過少引起的發酵內困難，發酵時間不長的容話，盡快添加活性乾酵母幫助發酵的正常完成。
原因：自釀葡萄酒發酵的動力，來源於葡萄皮上野生酵母的作用。葡萄在清洗時過分沖洗，皮上的野生酵母損失過多，導致發酵困難或難以發酵。
2、溫度較低時發酵延遲現象，可以用棉被包裹發酵容器保暖，或放在室內地熱板上以及煤爐子旁邊較暖和的地方。在發酵前期多幾次攪拌容器裡面的葡萄漿，加速酵母的擴大培養，開始發酵後，溫度會慢慢升起來。
3、葡萄清洗時帶入過多生水、環境衛生條件差、接觸不潔容器及工具等導致感染變質的發酵失敗現象，就不要再繼續做酒了，即使勉強完成發酵過程，裡面含有過多危害物質，葡萄酒也是不適宜再飲用了。
『拾』 自釀葡萄酒老是發酵不出酒精度怎麼辦啊
你放 酵母了么？
如果放了還是這樣有可能是溫度、密封兩種情況，不版知道你是哪裡人，權有可能跟你那的溫度也有關系，溫度我們家做的時候基本上在25度以上，但是說超過30度也不好。另外要每天攪拌一下，不然發酵不均勻。