葡萄酒開酒後如何保存

❶ 紅酒/葡萄酒一次喝不完如何保存呢

1. 只需把它蓋在瓶口，然後利用頭氣泵將氣體抽出後即可，十分方便，也可多次版循環利用。

2.還有一種保存的方式就權是使用一種惰性氣體置換裝置，將瓶酒的氧氣抽出，但是這種裝置的缺點就是，不清楚酒瓶是否能承受這樣足夠的惰性氣體。

3.原始的保存紅酒方法：准備350ml的小瓶子，將剩餘的紅酒快速的換瓶，封口，憑人力將酒與空氣的接觸降低到最小。

拓展資料：

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒 。

❷ 紅酒開了之後的保存方法

打開後的紅酒，應該抽出葡萄酒瓶中的空氣以後，低溫恆定保存在避光密封容器中。能夠讓葡萄酒的芳香散失變慢，減緩變質時間。
1.空氣中的氧氣。是葡萄酒保存的大敵。一旦氧氣和葡萄酒充分接觸，酒精就會轉化成為醋酸，引起葡萄酒酸敗，變質。所以開封後的葡萄酒一定要密封保存，同時抽出容器中的空氣。如果不想購買抽空裝置，沒有辦法將保存容器中的空氣排出，還有一種辦法：將喝不完的葡萄酒用小瓶裝起來。
2.儲存的溫度。一方面，保存的溫度最好在10-14°（各種酒的最佳保存溫度不一樣），另一方面，葡萄酒承受的溫度變化區間很小。因此常溫很不適合已經開封的葡萄酒保存，晝夜溫差大，不同季節和最佳保存溫度差異也大。
3.其他保存條件。如不能把葡萄酒放在陽光直射的地方，要有合適的濕度，如果只能常溫保存，那應該放在通風良好處。值得一提的時，保存葡萄酒應該讓酒瓶傾斜，或者水平放置，或者倒立。目的是讓葡萄酒液和橡木塞接觸。這樣橡木塞就會潤濕膨脹，讓空氣進不來，真正起到密封的作用。當然，不管你採用多好的保存方法，打開以後的葡萄酒始終不能保存很久了。所以能喝掉就盡量搞定，一般開封超過1周時間。我們就該舍棄了。或者用作其他的用途，如炒菜，做面膜。

❸ 開瓶後的葡萄酒該如何保存

開瓶後的葡萄酒該如何保存？

導讀當葡萄酒開瓶後，空氣中的氧氣就會進入酒瓶中，與葡萄酒發生反應。葡萄酒經過適量的氧化，香氣層層打開，個性也能充分舒展。但是，開瓶的葡萄酒如果不能盡快飲用，葡萄酒就會失去濃郁的芳香，隨後就會產生醋味。那麼有哪些方法可以保存開瓶的葡萄酒，延長它的壽命呢？

1.冷藏

延長葡萄酒壽命最簡單的方法就是重新塞上木塞將其儲藏在冰箱里。如果剩餘的葡萄酒密封較好，酒液剩餘量較多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，可以使用保鮮膜。通常，通過這種方法，紅葡萄酒的保存時間比白葡萄酒長。在下次飲用之前，先將葡萄酒取出，讓酒的溫度上升至室溫後再飲用。

2.更換容器

如果你有小容量的酒瓶，可以將未飲用完的酒倒入小酒瓶中並塞上瓶塞，以減少酒液與空氣的接觸面，從而減少氧化。這種方法雖然稍顯復雜，但如果更換後的小酒瓶中酒液充盈，重新密封後，能夠產生很好的保存效果。採用這種方法時，需要注意的是，不要使用洗潔精等洗滌劑清洗小容量酒瓶，以避免殘漬污染酒液。

3.利用開瓶器

市場上，有很多種開瓶器可以幫助保存開瓶的葡萄酒。比如，卡拉文（Coravin）開瓶器可以通過一根針管穿透軟木塞取酒，無需打開酒瓶。

4.真空法

採用真空裝置，將酒瓶內的氧氣去除，並密封酒瓶。但是這種方法不適用於起泡酒，因為這樣會導致起泡酒失去氣泡。常用的真空裝置，比如真空泵可以在超市或葡萄酒專賣店購買。

5.覆蓋法

利用專業工具將氮氣或氬氣等惰性氣體置入酒瓶內，使其在酒與空氣之間形成一個保護層，可以保護酒液不被氧化。

❹ 開瓶後的葡萄酒如何保存

• 1、重新封口
  把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌把珍貴的酒液給破壞。

• 2、冷藏
  一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當的話，可以放在冰箱里保存相當一些時間。一瓶中產酒庄可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。

• 3、用小容量瓶
  如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞， 通常可以保存數年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶， 以免留下的殘漬會污染酒液。

• 4、直立
  氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。

• 5、真空瓶塞
  用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。

• 6、打氣
  灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。

❺ 請問葡萄酒開瓶後要怎麼保存才好能保存多久呢

開瓶
後的保存方法：
開過的酒應該將
軟木塞
塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。
通常，
白葡萄酒
開過後可以在冰箱中保存1星期。
紅葡萄酒
通常在開過後可以在冰箱中保存2－3星期。
葡萄酒開瓶後壽命如何延長
葡萄酒因為酒精含量不很高（8~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩定，開瓶後不會變質，通常葡萄酒在開瓶一天後已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。
追根究底葡萄酒開瓶後會引起變質的「禍首」是空氣，所以其中一種為「
真空泵
」的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，使用本組設施據說可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣後的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）後才享用。
有經驗的人都知道，飲葡萄酒時，「白酒宜冷凍，紅酒宜室溫」。
以白葡萄酒為例，一般輕質的白葡葡和香檳，最佳的享用溫度是7~10
攝氏度
；優質陳年白葡萄酒是10~12攝氏度；貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。
玫瑰紅酒
的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時享用,這里的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過暖，味道會變得怪異，活力減退。
因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能較好地揮發，在酒精揮發過程中令人產生最舒適的感覺。如果
酒溫
太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

❻ 紅酒開瓶後,沒喝完.,應該怎樣保存最適宜

方法一：用一抄個干凈的襲酒塞重新塞住酒瓶，並將它放入冰箱以減緩酒的氧化速度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長時間使酒溫恢復到18℃，這種方法驚人地有效。

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不同的葡萄酒存放時間：

起泡酒：1-3天，開瓶後起泡酒的泡泡很快就會流失掉，不過相比起來，使用傳統法的香檳和西班牙Cava，會比大槽法的Prosecco堅持得更久。

酒體輕盈的白葡萄酒、甜白和桃紅：5-7天，比如好的雷司令（Riesling）和白詩南（Chenin Blanc），或者法國夏布利（Chablis）產區的白葡萄酒。這些酒活躍的酸度能幫助它們撐更久的時間。

酒體飽滿的白葡萄酒：3-5天，比如高品質的霞多麗和維歐涅（Viognier），有氧化更快的傾向。

紅葡萄酒：3-5天，一般單寧和酸度越高，開瓶後能存放的時間越久。所以一款輕盈的低單寧的黑皮諾就沒有一支高單寧的赤霞珠hold久。一款年輕的波爾多也比一款已陳十年的波爾多放得更久。