『壹』 干紅葡萄酒有渣咋回事
這是正常情況。葡萄酒就是一款酒精果汁飲料，我們都知道果汁的包裝上都會有喝前搖一搖，內有沉澱屬於容正常情況。
葡萄酒的顏色和風味物質都是細小的顆粒，會隨著時間而產生沉澱。葡萄酒如果過濾太強，其風味會打折扣。所以好的葡萄酒一般會減小過濾保留夠多的風味。
當然如果一款很年輕的酒就有沉澱說明其品質不太好。
『貳』 葡萄酒里為什麼會出現沉澱
一瓶酒中沉澱物形成的原因可能是多樣的。若沉澱是白色結晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉澱結晶的結果。酒石酸在所有葡萄酒釀制結束後很常見，在暴露於低於-5°C的溫度下就很容易形成結晶。所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉澱，但在白葡萄酒中最易見。這些結晶沉澱物對於飲用者的健康以及酒的味道都不會產生影響。
在年輕的紅酒中，如果生產者沒有過濾掉這些酒石酸結晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉澱。出現些結晶沉澱並無大礙，除了對於外觀有些影響和會在口中產生一些細微的顆粒感。
而對於那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產生一種薄片狀的暗色沉澱物。 在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。沉澱物主要由單寧、以及因年代久遠而凝集的色素構成。酒瓶被長期平躺放置，沉澱物就會聚集在瓶身一側。有些時候，產生的沉澱物甚至會多達半杯。品嘗這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器（或醒酒器）將酒與沉澱物小心緩慢的分離開來。
品嘗一款陳年葡萄酒時，可以提前一天將它豎直放置。這樣，葡萄酒中的沉澱就會聚集到葡萄酒瓶底的凹槽中，而在倒酒時，我們只需動作輕緩，這些沉澱就可以不倒入酒杯中了。此外，我們也可以通過醒酒、換瓶的做法來去除葡萄酒中的沉澱物。
『叄』 葡萄酒里為什麼有沉澱物或殘渣
許多人發現葡萄酒的瓶底有沉澱物或葡萄殘渣，對於這種現象，可能對於葡萄酒的質量有所疑惑。關於這個問題，坦白說沒有什麼好疑惑，只要是類屬於釀造酒的酒款，經貯藏一段時間，會自然而然地產生殘渣，葡萄酒當然也不例外。葡萄酒的主要殘渣生成物有兩種，一種是葡萄沉渣（Sediment）,另一種是結晶石（Wine Crystal）.
兩種殘渣的呈現方式各有不同。紅葡萄酒沉渣主要是來自單寧酸，經過一段時間的瓶內陳年，酒液里的單寧酸逐漸地沉澱，在長時間的積累下，產生了或多或少的沉澱物。白葡萄酒缺乏單寧酸，但並不表示沒有沉澱物產生。釀造酒型態的酒款，雖然在裝瓶前經過除渣、過濾的工序，也無法完全除盡酒液里的殘渣。因此，只要經過長時間的靜置，懸浮在酒液里的殘渣會漸漸地下沉至瓶底，形成堆積物出現。至於葡萄酒結晶石，以現代的釀酒技術來說，大多數葡萄酒，尤其是白葡萄酒，都有經過低溫處理去除結晶石這道程序，只是仍然無法達至百分之百的效果。這種結晶石，來自葡萄果實的酒石酸（Tartaric Acid）成分，葡萄酒釀制完成後仍能活躍於葡萄酒液當中，雖有先期的預除工序，還是會有結晶石的產生，如果葡萄酒貯藏於溫度偏低的環境里，也會有產生結晶有利石的情形。
殘渣可以說是釀造酒的必然現象。早期的葡萄酒釀酒工藝並不如現代精純，酒渣是司空見慣的情形。當時人們為了讓飲用葡萄酒成為賞心悅目事，於是使用彩繪的酒杯、金杯、銀杯等，說穿了就是為了幫葡萄酒「遮醜」，免得影響喝酒的心情。時空轉移至今日，雖然釀酒技術更加純熟，還是脫離不了酒渣的糾纏，於是發明了新的處理方式——潷酒。酒店或高級餐廳里經常可見到穿著正裝的侍酒量，動作優雅安詳地為宴席主人的葡萄酒潷酒。所以喜好飲用陳年葡萄酒的人士，殘渣是葡萄酒的缺點，請接受並包容它的存在。
有別於葡萄酒殘渣的現象是酒質混濁。除了極少數的釀酒法，如一次發酵式起泡酒有懸浮物，或老酒在運送當中被劇烈地搖晃，幾乎所有的葡萄酒是不會出現酒液混濁或者懸浮特的情形。如果外觀產生上述的現象，葡萄酒極有可能已經變質，可以把酒倒入酒杯里聞其氣息，假如有異味、不潔的氣息，顯然地酒質已然變壞，只能望酒興嘆看著葡萄酒香消玉殞。
『肆』 紅葡萄酒中為什麼有雜質
這種不是雜質，屬於酒石，本身是酒質穩定的表現。
『伍』 為什麼紅酒有殘渣
紅酒的殘渣的主要來成分有自兩種，一種是紅酒沉渣，另一種是紅酒的結晶石。 紅酒沉渣主要出現在紅酒里，形似葡萄皮渣，卻不是葡萄皮渣。實際上它的成分是單寧酸。雖然紅酒在裝瓶前已經經過了除渣、過濾工序，但也無法完全除盡酒液里的殘渣。經過長時間的靜置，酒液里的單寧酸慢慢聚合沉澱，就成了我們看見的瓶底的殘渣堆積物。 至於結晶石，很多人看見它都以為是紅酒里進了玻璃渣，這種說法真是讓紅酒恨不得揮淚大唱一場竇娥冤。結晶石其實是紅酒里的酒石酸，當紅酒被貯存於特別冷的環境中經歷一段時間，紅酒里的酒石酸就易成為結晶塊，在白葡萄酒里成為類似白砂糖的顆粒物質，而在紅酒里，則變成凝血狀的紫色結晶體。 無論是結晶還是沉澱，對於紅酒來說都是正常的現象——甚至可以說是釀造酒類中必然的現象。它是紅酒里的自然物質由於時間或溫度問題，聚合或者凝結而成的固態物質。不會影響口感，更不會對影響身體健康。實在不喜歡它的存在，也可以用潷酒器去除，但絕不至於惡劣到令你因它而懼怕或拒絕一瓶酒。 喜好飲用陳年紅酒的人士，沉渣是紅酒不可避免的存在，請正視、接受並包容它。
『陸』 紅葡萄酒中為什麼有雜質
這種不是雜質，屬於酒石。本身是酒質穩定的表現！，所以不需要誤解！
酒石的回主要成分答是葡萄酒中的酒石酸（Tartaric Acid）。當溫度降到一定的時候，酒石酸就會以結晶的形態出現。葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長，從土壤吸收更多的礦物質的時間也越長，礦物質碰到酒石酸會產生越多酒石
許多酒庄為了避免酒石的存在影響酒的外觀，進行多次過濾處理後再裝瓶，但過濾同時，酒體一些原有的flavor（口感）和aroma（香味)也會被過濾
掉。在歐洲，人們普遍接受酒石的存在，而且大多數人認為看到酒石是件好事，因為這代表了一個釀酒師對自己酒品質的負責態度，不因為一些外觀上的表象做一些
傷害酒品質的行為。但是在美國和其他一些對葡萄酒認知相對較弱的地方，顧客卻對酒石十分忌諱。