葡萄酒為什麼要通風

1. 釀制葡萄酒的方法，頭兩天要打開通風嗎，還是一直保持密封直至釀好

一直保持密封狀態，兩星期後就可以打開，用篦子過濾後就久放在鍋里加熱10分鍾，裝瓶即可。

2. 葡萄酒為什麼存放要用卧放或者倒放呢

葡萄酒要平放，因為平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放版，時間太久，會權使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

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葡萄酒品酒文化介紹

1、持杯

大拇指和食指、中指捏住杯座。如果不習慣，也可以在杯肚和杯底中間細長處，找個舒服合適的拿法即可。

2、觀色

將酒杯在純白色的背景前傾斜45度，以分辨色調和濃淡。葡萄酒貼近杯壁最外緣的區域稱為酒緣，通常越濃厚的酒，酒緣越窄，越清淡或越老的酒，酒緣會越寬。紅酒尤為明顯。

3、搖杯

為了增加酒與空氣的接觸面，充分散發它的香味，應該搖晃手中的酒杯，以與桌面平 行的圈狀旋轉為原則。

3. 葡萄酒發酵時,一定要打開通風嗎

打開，或者發酵罐上面有小孔，能夠排氣。
不然發酵過程產生大量二氧化碳氣體，使發酵罐形成壓力，那就危險了。

4. 關於自製葡萄酒的幾個問題 1.需要一直讓瓶子保持通風嗎 2.怎樣才能又快又好地晾乾葡萄上的水 3.

漏篩工具～電扇風干～不加水葡萄跟糖10:3～密封～七天開封過濾皮籽～密封～三十天可喝

5. 我剛做好的葡萄酒是應該放在通風處，還是陰涼處

陰涼處，密封貯存。
通風不通風，葡萄酒在密閉的容器裡面也不會受到影響。

6. 葡萄酒保存的通風狀況

葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在11度左右的恆溫狀態比較好，否則若溫專度變化太屬大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5度到20度的環境下，這都是可以接受的范圍。
濕度
若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。
光度
貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。
通風
葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態，而且也不要在同一個環境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。
振動
一般的愛酒者相信過度的振動，會影響葡萄酒的的品質，所以，葡萄酒的貯藏環境，最好不要是會常振動的地方，也需盡量避免將酒搬來搬去，尤其是對年份舊的老酒，更是一大忌諱。

7. 做葡萄酒發酵事 要放到通風避光的地方嗎

葡萄酒發酵時要一直避光的，避光是避太陽光，室內就可以，不要陽光直射就可以。

8. 葡萄酒為什麼要進行冷處理

你好，
葡萄酒的冷處理是現代葡萄酒生產極其重要的工藝條件，它對加速陳釀和提高葡萄酒版穩定性有顯著效果權。
作用具體如下：
1，使過多的酒石酸鹽類沉澱析出
2，加速葡萄酒的陳釀
3，促進酒中膠體物質的凝聚和沉澱
4，促進葡萄酒中鐵、磷化合物的沉澱
5，減少酒中的微生物

9. 葡萄酒為什麼要卧放

紅酒卧放的好處：
1.為了使葡萄酒更加平衡，葡萄酒的最高狀態是「平衡」。出廠時，酸度，甜度，酒精，單寧，風味和餘味的指標不是很平衡。例如，單寧酸和過多的酸度會在口中產生硬和不愉快的感覺。紅酒的水平放置可以平衡上述指標，以達到最佳飲用期。
紅酒卧放的目的-平衡
2，紅酒的水平放置會使紅酒中各種化學物質之間發生反應，會增加紅酒的復雜性口感。
3.紅酒可以使葡萄酒吸收橡木塞的香氣，將橡木中的酚類物質溶解到酒中，並與葡萄酒中的酚類物質發生反應，產生對人體有益的物質。
卧放的紅酒增加了復雜性和有益物質

紅酒卧放的注意事項：
紅酒應以低溫狀態保存，通常8-12度的白葡萄酒，12-20度的紅葡萄酒，同時保持恆溫，溫度波動不大。
紅酒躺卧條件：恆溫，恆濕，黑暗
紅酒需要適當的濕度。理想的相對濕度約為70-80％。
紅酒應避光放置。光線加速了葡萄酒中的分子運動，並加速了其成熟過程。
躺在地板上的紅酒需要通風，無異味
紅酒不需要振動，振動會加速分子運動，使葡萄酒趨於過早成熟。