❶ 釀葡萄酒要用什麼菌
釀酒來用根黴菌,麴黴菌源,酵母菌,犁頭霉,毛霉,白地霉，也可以直接用酵母菌，你要 先通氣，後密封 ，
酵母菌是兼性厭氧微生物，有氧時，酵母菌則進行有氧呼吸，產生能量多,新陳代謝旺盛,繁殖快,並且有氧時無氧呼吸受抑制,缺氧時進行無氧呼吸,產生酒精和二氧化碳,酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。利用酵母菌生產酒精、啤酒時，要採取隔絕或排除氧的措施；而生產大量酵母細胞則應進行通氣培養。
❷ 製作葡萄酒用到幾種微生物
本團回答：釀造葡萄酒會用到兩類大的菌種微生物：1、酵母菌類，用於葡萄糖-酒精發酵。2、乳酸菌類，用於蘋果酸-乳酸發酵。
❸ 葡萄酒家庭製作要加入甚麼菌
我2姐每一年都釀，只要葡萄和冰糖就能夠了，不需要其他的東西，重要的是要密封好。味道很不錯，有1年孩子偷著喝了沒密封好就酸了，好惋惜哦
❹ 製作麵包和葡萄酒是的什麼菌
A、葡萄酒用到酵復母菌，酵母菌是制一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．A正確．
B、紅燒肉的製作過程中沒有使用細菌和真菌，B錯誤．
C、做麵包時要用到酵母菌，酵母菌可以分解麵粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，C正確．
D、制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬於細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經酵母菌的發酵後使原有的乳糖變為乳酸，易於消化，D正確．
故選：B
❺ 釀制葡萄酒需要什麼菌種
一般需要購買專用的酵母菌（活性乾酵母）
葡萄上自帶的微生物中可能有雜菌，比回如醋酸菌，會答給葡萄酒帶來不良風味（醋酸菌會讓葡萄發成葡萄醋）
而且一般不建議不適用發酵罐等的自家釀酒，風險較高
可能會有一些對身體不宜的物質產生（雜醇等）。
❻ 紅酒是用什麼菌製作的
前期酵母菌，後期乳酸菌。
❼ 葡萄酒家庭製作要加入什麼菌嗎
我二姐每年都釀，只要葡萄和冰糖就可以了，不需要其他的東西，重要的是要密封好。味道很不錯，有一年孩子偷著喝了沒密封好就酸了，好可惜哦
❽ 製作麵包和葡萄酒用什麼菌
做饅頭、麵包的製作過程中，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解麵粉中的版葡萄糖，產生二氧化權碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或麵包松軟多孔．
釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見D符合題意．
故選：D．
❾ 葡萄酒發酵使用的菌種叫什麼
發酵葡萄酒使用的是酵母菌。
葡萄汁的前發酵主要是酵母菌，後發酵過程中主要是乳酸菌。
❿ 做葡萄酒用什麼菌
自釀葡萄酒利用的是葡萄皮上的野生酵母菌，量大的話可以用安琪活性葡萄乾酵母幫助發酵。