高質量的葡萄酒一般用什麼樣的木塞

❶ 什麼樣的紅酒木塞才是好的木塞

木塞是防止瓶裝葡萄酒受到外界空氣污染的唯一一道防線，直接關繫到葡萄酒的品質問題。是不是好的軟木塞就可以保證葡萄酒的安全了呢？實踐證明一些木塞使用的錯誤方式也會影響到葡萄酒保存品質。
一、「木塞長度越大，密封性越好」。事實並非完全如此。木塞長度越大，在瓶內酒液液面不變的情況下，瓶內空間就會越小，瓶內壓力越大，越容易發生滲漏，因此選擇長度適中的木塞是減少漏酒現象發生的關鍵。
二、「木塞直徑越大，密封性越好」。這也是想當然。如果瓶口直徑正常，只要木塞直徑達到23mm 對木塞的彈性收縮來講就夠了。一些客戶考慮到瓶口內徑有一定不規則，選擇直徑23.5mm的木塞用直徑來補償，但是實驗表明，在木塞品種、質量一定的情況下，直徑從23增至23.5或24 mm對密封並無明顯幫助。相反，技術木塞（聚合塞、「1+1」塞）由於其密度大，當直徑增至24mm時，就會出現不容易打進去，或者打進去後不容易拔出來，甚至拔斷塞的情況。另外，直徑太大，收縮過度也可能會破壞木塞內部結構，反而容易漏酒。
三、「水份越高越好，打塞容易，不易掉渣」。但事實是低水份木塞要更好，因為水份高即意味著木塞發霉變質的幾率大，再者聚合塞都是用粘合劑生產的，粘合劑在溫度、壓力和水份條件下有失去粘性的風險。現實中有個別酒廠不僅不要求水份，反而限制水份，這是聰明的做法。
四、「木塞密度越大木塞質量越好」。木塞密度與木塞質量是一個反向關聯，也就是說密度越小的木塞品質越好、密封性越好，這是因為密度大恰恰可能代表軟木原料品質差，在產地，原料粒子的價格是以密度來計算的，密度越大的粒子越便宜。
五、「木塞中殘留的雙氧水會影響到酒的品質」。木塞誕生不久，雙氧水就成為木塞滅菌、消毒處理的天然伴侶，雙氧水能使植物纖維氧化變白，並且反應完畢後唯一殘余物是水，是其它任何化學品不能替代的。但是現在越來越多的人擔心木塞殘余雙氧水會影響到酒的品質。事實上，在木塞水份低於6%或更低時，經過收縮後的木塞上只有一個很小的斷面，它是不會使酒氧化變色，影響酒的品質的。實際上，木塞中極少量雙氧水的存在是有利於木塞和酒的衛生保護。
六、「柔順劑可以不用」。柔順劑的使用是木塞生產中一個重要環節，其使用量一定要適當，過多可能導致酒液上出現絮狀漂浮物，太少又易引起打塞或拔塞困難，目前行業中木塞表面正規處理是用法國生產的有機硅化合物，對其用量的把握也是影響一個木塞生產企業產品質量的重要因素。
總之，企業對待木塞生產中的各種誤區都應該秉承「合理平衡」的思想，不能絕對主義，根據不同地域、不同氣候特點去進行木塞生產才是木塞企業追求高品質的關鍵。

❷ 紅酒塞是什麼材質的呢

紅酒瓶塞按材質分類如下：
1、天然塞：這是軟木塞中的貴族，是質量最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用於不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲藏幾十年沒有問題，百年以上的紀錄不足為奇。
2、填充塞：這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然賽出身相同，卻因為質量相對較差，其表面的孔洞中的雜質會對酒的質量有所影響，用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面塗抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用於保存較低品質的葡萄酒。
3、聚合塞：它是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞。根據加工工藝的不同又可以分為板材聚合塞和棒材聚合塞。
4、板材聚合塞：是由軟木顆粒壓製成板後加工而成，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產成本比較高，在發達國家使用比較多。
5、棒材聚合塞：是將軟木顆粒壓製成棒後加工而成，這種瓶塞含膠量高，質量不如板材聚合塞，不過生產成本較低，在發展中國家使用比較普遍。
6、合成塞：是用一種特殊工藝製作的復合軟木塞，軟木顆粒的含量大於51%，其性能和用途都和聚合塞相似。
7、貼片軟木塞：用聚合塞或合成塞做體，在聚合塞或合成塞一端或兩端粘貼1片或2片天然軟木圓片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接觸酒的部分為天然材質，這種瓶塞既具有天然塞的特質，又優於聚合塞或合成塞的密封性能。因其檔次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是較好的瓶塞選擇，它和天然塞一樣可以用於較高品質的葡萄酒密封。
8、起泡瓶塞： 不接觸酒的部分用4mm-8mm的軟木顆粒聚合加工，接觸酒的部分用單片厚度不低於6mm的兩片天然軟木貼片加工。其密封效果較好，主要用於起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的密封。
9、加頂塞：又叫丁字塞，是一種頂大體小的軟木塞，體可為圓柱形或圓椎形，可用天然軟木或聚合軟木加工而成，頂的材料可以為木頭、塑料、陶瓷或金屬等，這種軟木塞多用於白蘭地酒的密封，我國有些地方也用它來密封黃酒（老酒）和白酒。

❸ 紅酒瓶的木塞要選用多大

一般普通的紅酒瓶來塞直源徑21、22mm，長度45、46mm。
天然軟木塞要求直徑在24毫米，要塞進直徑18毫米的瓶口，長度規格為38、45、49、54毫米不等。一般來說，葡萄酒的等級越高，選用的軟木塞越長。

❹ 什麼樣的橡木塞才是合格的葡萄酒橡木塞

澳洲及其它越來越多的新世界產酒國（即歐洲以外的葡萄酒產酒國），現在都時興採用螺旋金屬瓶蓋，代替原來的傳統木塞，其中就包括澳洲的最頂級佳釀：奔富葛蘭許（即奔富BIN95），從08年份開始，也在提高採用螺旋金屬瓶蓋進行封瓶的比例。
螺旋金屬瓶蓋容易給人誤解，好像是為了節約成本，其實並不是這樣的。記得美國有一個酒庄，在換用螺旋金屬瓶蓋的酒瓶上，還附加綁上一隻木塞，以此向世人宣告：並不是因為節約成本，才換用螺旋金屬瓶蓋的。
其實，之所以新世界產酒國越來越多的採用新的螺旋金屬瓶蓋封瓶法，一是因為它們不像法國等老牌舊世界那樣恪守傳統和守舊，二是因為，採用高新技術製成的螺旋金屬瓶蓋，確實有軟木塞不具備的諸多優點，如：容易開啟、再也不需要卧放酒瓶了、避免軟木塞中的TCA污染（TCA即三氯茴香醚，一種天然存在於軟木中的物質，每年有超過5％的葡萄酒受其污染，生成的一種類似潮濕的抹布或者紙板的氣味，嚴重影響酒的香氣，很不令人愉快）等。
但是，木塞作為一種古老流傳下來的傳統封瓶方式，還是受到很多人的喜愛（我就是這樣的，雖然明白採用螺旋金屬瓶蓋的道理，但還是喜歡木塞，也喜歡開啟木塞的過程），高手開啟木塞的過程，也是品嘗佳釀前賞心悅目的優雅表演。
碰上對此不了解的客人，多數是將螺旋金屬瓶蓋與廉價低質劃上了等號，可以耐心解釋：不是這樣的，是因為螺旋金屬瓶蓋具有很多木塞不具備的優點，所以才越來越多的被採用，包括一些頂級佳釀。如果碰上像我這樣就是喜歡木塞的「固執」客人，還是趕緊跟人家換一瓶木塞比較好，免得多費口舌：）
而採用復合材料酒塞（即塑膠塞）的葡萄酒，確實是比較普遍的用於廉價酒較多。

❺ 用什麼材料的紅酒塞子比較好

開了瓶的葡萄酒很難久存，因為酒體和空氣接觸形成氧化，使酒體氧化變質專發酸。真空屬保鮮器的原理就是對於開瓶後的葡萄酒，在瓶口上加上橡膠單向氣閥，利用真空抽氣筒，把瓶中的空氣抽出，以達到延緩存放周期的目的。1、將產品插入瓶子口，並使之與瓶口緊密接觸。2、使用本產品頂部的抽氣帽進行抽氣，使瓶內幾近真空。3、完成抽氣後，為防空氣進入瓶中，請稍用力將瓶塞再次塞。
價格：淘寶網上一般是20-30元之間。

❻ 紅酒一定要用軟木塞么有什麼講究的

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木製作的瓶塞。法國波爾多第二大學葡萄酒工藝學院，還有一個專門研究軟木塞的實驗室，除了研究用合成材料製造模擬軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對葡萄酒香味質量的影響。

那麼，為什麼要選用軟木塞封口呢？

原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。

據說葡萄酒在採用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然後用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過程中難免會有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛生；封口不嚴導致酒液嚴重氧化，使酒質受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。

首先採用軟木塞的是法國香檳酒的發明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他於1679年利用西班牙的jiě樹木做出了香檳酒的瓶塞。

jiě樹的木質與松樹的木質相象，是所有樹木中最適宜做軟木塞的樹種。選材時樹齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無彈性易破裂。法國南部的jiě樹質地上佳，名氣很大。

軟木塞的選材和製造工藝很復雜，隨著科學技術的進步，現在的軟木塞已不再局限於原木製作，而是用人工合成的辦法來製造，製成的軟木塞使用效果與原木製作的沒有差別，被廣泛採用

❼ 什麼紅酒是木塞呢

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木製作的瓶塞。法國波爾多第二大學葡萄酒工藝學院，還有一個專門研究軟木塞的實驗室，除了研究用合成材料製造模擬軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對葡萄酒香味質量的影響。

那麼，為什麼要選用軟木塞封口呢？

原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。

據說葡萄酒在採用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然後用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過程中難免會有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛生；封口不嚴導致酒液嚴重氧化，使酒質受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。

首先採用軟木塞的是法國香檳酒的發明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他於1679年利用西班牙的jiě樹木做出了香檳酒的瓶塞。

jiě樹的木質與松樹的木質相象，是所有樹木中最適宜做軟木塞的樹種。選材時樹齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無彈性易破裂。法國南部的jiě樹質地上佳，名氣很大。

軟木塞的選材和製造工藝很復雜，隨著科學技術的進步，現在的軟木塞已不再局限於原木製作，而是用人工合成的辦法來製造，製成的軟木塞使用效果與原木製作的沒有差別，被廣泛採用。

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。

白酒不用木塞，一是釀造工藝與保存方法沒有葡萄酒那樣嚴格和復雜，二是為了節約製作成本，三是開啟方便。

❽ 紅酒的木塞是用什麼木頭做的

用Quercus軟木做的，「Quercus軟木」是那些只生長在某些地中海西部地區的一種生長緩慢、終年常內綠橡木的植物學容名稱。這種樹需要大量的陽光，還需要低降雨量和稍高濕潤度的完美結合，它的樹皮質量和厚度根據生長地方的特定環境條件而顯不同。

軟木塞素有葡萄酒「守護神」的美譽，一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶後，酒體與外界接觸的唯一通道便由軟木塞把守著。

(8)高質量的葡萄酒一般用什麼樣的木塞擴展閱讀：

軟木塞歷史

在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀的希臘人有時候用橡木來塞住葡萄酒壺，在他們的帶領之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。

然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流。那時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，並在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀時，軟木塞很顯然被完全的舍棄。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。