❶ 葡萄酒要怎麼做才好喝啊
自製葡萄酒很簡單的，去年俺釀過,是不錯的。絕對的百分百原汁紅葡萄酒.去年我釀酒時紅葡萄才七毛錢一斤,味道和干紅非常相似.酒精度約在十三度左右。 葡萄酒對身體有很多好處，這已經是經過科學論證過的了，如果自己釀造葡萄酒，又好喝，又省錢（一斤不到2.5元,5斤葡萄可釀４斤葡萄酒），又不用擔心有化學成分。並且喝到自己釀造的葡萄酒會覺得更美味的。 自己釀造葡萄酒是非常簡單的，大家可以因地制宜，另外注意衛生就行了，按照我介紹的方法釀造出來的葡萄酒屬於干紅葡萄酒，並且一般比買來的干紅更醇和。 買來葡萄後最好不要洗，因為土法釀制發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，要洗也千萬不能用手、刷子「窮」洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒葯品。要最大限度保證微生物成活。 工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業都有自己的葡萄種植園，是嚴禁使用化肥和農葯的。市售葡萄的確很難保證不使用農葯，但據我知道一般果農也很忌諱把農葯直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實在不放心可以用水整串淋洗。） 然後用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業上是用粉碎機粉碎的。法國傳統的方法是僱傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發酵葡萄汁的。 如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。 自己釀制葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒後應在兩年內喝光。以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發酵器。建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用於發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。 三、過程： 1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然後沖洗干凈、晾乾至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然後將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然後鬆手將破碎葡萄放下。 4、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器後，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。 6、在發酵啟動後，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然後蓋上蓋子。 7、發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發酵器中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。 10、當酒精發酵完成後，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然後將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾後的酒液也混入二次發酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大於22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。 12、 二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周後，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），採用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩餘的沉澱物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經得住陳釀。 四、注意事項： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不綉鋼製品。 2、在發酵時，發酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。 4、酒雖好喝，注意節制。 自釀干紅葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保證你能釀出美味的葡萄酒來！
❷ 青紅酒什麼味道啊好喝么
青紅酒屬於福建福州地區比較聞名，你說的味道，那確實有挺多種，現在成內型公司生產容的青紅酒，他和福州周邊農家自釀的青紅酒味道就不同，直接可以喝的正宗青紅酒是農家釀的。純和香。入口有點容易，到嘴巴會感覺有點有和麻。不像白酒那樣是刺激。差不多就這個感覺。呵呵
❸ 青葡萄酒
青葡萄酒：青綠色、淡青色、淡綠色、淺綠略帶黃色，由未成熟的山葡萄加以葡萄的葉、蔓等發酵製成的葡萄酒。不屬於飲料。
損益：葡萄酒飲用注意事項
1、 飲用要適量
所謂適量，約一天1——3杯的份量（約含有10——30毫升的酒精），我國葡萄酒的酒度多在15度以下，每天飲用量不超過200毫升為好。在飲用量上必須改掉喝一點有效，喝多點更好的想法。喝適當的酒（約每天1——3杯的葡萄酒）死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率則不減反增。飲酒過度是造成肝癌和肝硬化的重要原因。
2、 邊飲酒邊吸煙不好
在飲酒場合總有這樣一些人，邊喝酒邊吸煙，還要擺出安危自得，似乎很高雅的樣子，其實這是錯誤的。在吸煙時，煙中的致癌物質，以焦油（尼古丁）形式沉積在口鼻、咽喉、氣管和肺的表面，而又開懷飲酒，酒中的酒精是煙焦油的有機溶劑，溶解後的焦油加快穿過人體粘膜，煙中的有毒物質很快擴散到人體內部，使人中毒。而且，煙草中的有毒物質還會影響肝臟功能，使肝臟不能及時地排泄酒精，而使酒精中毒加劇。所以人們在喝酒時，千萬不要吸煙。
3、 葡萄酒開啟後最好一次飲完
葡萄酒含有大量營養物質，在室溫中放置時間過長，會造成微生物污染，使葡萄酒變質，如酒的表面出現白色薄膜，變酸，產生某些令人厭惡的氣味等等，變質的酒不能飲用。所以瓶酒一經開啟，最好當時飲完。如不能飲完，應密封置於5——10℃保存。已經飲用過的葡萄酒，切勿再從杯中倒回原來的酒瓶中，因為那樣既不衛生，又不易使酒瓶內的剩酒變質。
4、 兒童減飲
兒童尚在體格生長、發育時期，身心脆弱，不宜飲酒，就是酒性柔和的葡萄酒也會使兒童面耳赤，心跳加快，惡心嘔吐。
5、 忌飲種種
睡前忌飲：睡前飲酒，可使精神興奮，不宜入睡，即使勉強睡著，也容易出現呼吸紊亂現象，對患有心臟、肺部疾病者尤為不利。
浴前忌飲：飲酒後洗澡，可使人體內貯備的葡萄糖因洗浴的全身活動和血流加快而大量消耗，並使肝臟隨巨大的壓力而受損害。
空腹忌飲：在空腹時，腸胃已無食物，應及時補充食物。如此時飲酒，酒精刺激胃粘膜容易受傷，不利於進食和消化。
早酒忌飲：人體經過一夜的休眠狀態，清早起床時，身心不處於「啟動階段，體內代謝能力低，尤其是肝臟無法承受酒精分解的壓力。
飛行忌飲：乘飛機長途旅行之前不要飲用含酒精飲料，包括葡萄酒等，因環境有所變化，如有暈機症，則會出現不良反應。
6、 勿飲雜酒
飲葡萄酒不應同時飲其它酒種，如白酒、黃酒等，這是因為不同原料和方法釀造的酒，混雜飲用所產生的化學的反應更容易損傷腦和神經系統。
❹ 喝葡萄酒兌什麼喝最好
有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調出各種不同的味道。青內蘋果加法國出容品的鍾樓城堡干紅，能調出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場合和白領聚會，但最好購買有品質保證的進口葡萄酒。
❺ 紅酒要怎麼調好喝配什麼飲料一般是多少的比例
有種葡萄酒的流來行喝法，即自用水果和葡萄酒搭配，調出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鍾樓城堡干紅，能調出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場合和白領聚會，但最好購買有品質保證的進口葡萄酒。
除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據專業人士介紹，做熱酒時最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數高了容易醉，低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒，也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。
❻ 葡萄酒的喝法
紅酒飲用及存來放的學源問
1.千萬不要添加飲料或冰塊。
在干紅酒中加入碳酸類飲料
，會破環葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
正確的喝法是不加任何添加物質飲用。
2.無須冰鎮。
一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣後再用；干白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳
3.存放有「講究」。
一般說來，葡
萄酒開啟後應立即飲用，如果一次飲用不完，可把余酒換個小瓶封裝，或者將其放在冰箱里，但也不宜超過一周。
即使沒有開啟的葡萄酒，存放也是有講究的。正確的存放方法是卧放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度乾燥，
透氣後使酒質氧化，同時木塞味會進入酒中，造成質量的變化；或者軟木塞過度失水，開啟時容易碎裂