進口葡萄酒為什麼寫葡萄汁

『壹』 進口葡萄酒的配料表中為什麼會有二氧化硫

二氧化硫是國際上通用的,葡萄酒添加劑,具有防止葡萄酒氧化、防腐並版保持葡萄權酒香味的目的。
白葡萄酒：普通白葡萄酒習慣上使用純正、去皮的白葡萄經過壓榨、發酵製成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在壓榨的過程中要更仔細。尚未發酵的葡萄汁要經過沉澱或過濾，發酵槽的溫度要比製作紅酒低一些，這樣做的目的是為了更好地保護白葡萄酒的果香味和新鮮口感。具體過程如下：

1．一旦採摘開始，葡萄就應盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。

2．將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然後在榨出的汁內放入酵母。
3．為了更好地保存白葡萄的果香，在發酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時。
4．使用水平的葡萄壓榨機，製成的白葡萄酒更鮮更香。壓榨的過程要快速進行以防止葡萄的氧化。

『貳』 為什麼進口紅酒要加貼中文標簽

按照國家相關法律法規規定，所有的進口食品都要加中文背標，否則是內沒可能合法通關，更不容允許在市面上銷售。

進口酒類食品類都是要加貼中文標簽的，在國內面對的是大眾群體，有中文標簽信息可以讓消費者了解酒的信息，而外文不是所有消費者都認識，這個也是對消費者的知悉權；

所以在超市上銷售的進口食品，酒類都是有加貼上中文標簽的，每進口新款紅酒都是需要在入境口岸做中文標簽備案，備案通過後，化驗合格，貼上中文標簽才能上賣場銷售。

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進口紅酒：

原瓶進口紅酒是指一瓶酒從葡萄種植、採摘、榨汁、發酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標簽及內外包裝全部在原產國完成。國內市場銷售的進口葡萄酒分為兩類，一類是在原產國原瓶進口的，一類是酒液從原產國進口，裝瓶是在中國國內灌裝的。同樣是進口，是否原裝也是衡量酒的品質高低的主要指標。

原瓶進口紅酒進口時都是一箱箱的，有6支裝和12支裝．是沒有任何盒類包裝的，市面上有什麼紙盒／木盒包裝都是商家自己印刷和找廠家定做的。原瓶進口紅酒的瓶底是有凹凸感的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等。原瓶進口紅酒的生產日期很特別，有些標在封口膠紙上，有些是標在酒瓶封口膠紙下的玻璃上。

『叄』 葡萄酒的原料為什麼有葡萄和葡萄汁兩種呢 有什麼區別呢

葡萄抄和葡萄汁的區別就是一個是原材料，一個是半成品度，葡萄酒就是把葡萄汁中的糖分轉化為酒精的一個過程。

1、按酒的顏色，分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。

2、按糖分含量，分為干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。

3、按是否含有氣泡，分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒。

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自製葡萄酒常見問題

1、葡萄的選擇。葡萄酒的釀制需要成熟度高、新鮮度高、無破損、發霉的葡萄，有很多人在選擇的時候，往往擇廉而取，這可能回事葡萄酒酒質容易滋生黴菌。

2、清洗的方式。釀制葡萄酒最不可缺少的是酵母菌。相信很多自製葡萄酒的人都會把葡萄洗的非常干凈，如此，葡萄皮本身附著的野生酵母就沒洗掉或者殺死。

3、儲存器皿。器皿和工具清洗不幹凈，衛生條件控制不好久容易產生很多細菌，用塑料、鐵、鋁等器皿裝載還可能發生化學反應，產生有毒物質危害人體健康。

『肆』 葡萄酒上寫著100%純果汁，原料上寫著葡萄酒，白砂糖，食品添加劑山梨酸鉀，這是真的葡萄酒嗎

調糖：糖是生成酒精的原料，按照發酵公式與實際測定，生成一度酒精需要1.7克葡萄糖。成品酒的酒精度一般為13%以上（13—18%），所以一般需要葡萄汁內含糖量應在22.1%以上；若葡萄含糖量高則不需另行加糖，否則應該調汁加糖。我國各地釀酒葡萄一般糖度都不高，所以發酵前均進行加糖處理。但為了保證葡萄酒的質量，加糖量應控制在2個酒精度以內（即每升葡萄汁加糖量不高於34克）。提高果汁含糖量的最好方法是加入濃縮葡萄果汁予以補充，而我國目前多以添加精製砂糖為主。

補加糖的多少要按要求達到的酒精濃度而定。如要求葡萄酒酒精達到13度，則理論上每升葡萄汁中應含13×1.7=221（克）糖，若果汁實際含糖量為17%，則每升果汁應補加221-170=51克糖。但事實上按這樣的量添加砂糖，加糖後每升含糖達不到221克，這是因為每公斤砂糖溶解後體積增加了625毫升，因此正確的加糖量應按下公式計算：

葡萄汁重量×（所需酒度×1.7-葡萄中含糖量）

砂糖加入量=

100-需要達到的酒度×1.7×0.625

例如100公斤含糖量13%的葡萄汁要發酵成含酒精13度的葡萄酒，加糖量為：

100×（13×1.7-13）

加糖（公斤）= =10.56公斤

100-13×1.7×0.625

一般生產中，為了計算方便常用經驗公式來計算加糖量，方法是：

（1）果汁含糖量高於15%時，公式為230-含糖量×10

（2）果汁含糖量低於15%時，公式為240-含糖量×10

如上例，因含糖量低，故為每升加糖240-13×10=110克。

給果汁加糖時要注意兩點

酵母菌在含糖20%以下的果汁中活動旺盛，在糖分過高時活動就受到影響，因此在釀高酒度的葡萄酒時應採用分次加糖的方法。用冷葡萄汁溶解砂糖後加入，千萬不能化成糖漿後加入。
調酸：適量的果酸能增進色澤並使酒的風味濃厚，若葡萄果汁酸度低於0.5克/100毫升時，則應添加酒石酸、檸檬酸或酸度較高的果汁予以調正。若含酸量高於1克/100毫升，則用加糖降酸或加入中性酒石酸鉀來中和過多的酸分。
二氧化硫處理：為了保證酵母菌發酵純正，防止或抑制其它雜菌的活動，必需進行二氧化硫處理。二氧化硫可以抑制大部份雜菌、黴菌的活動，但又不影響正常酵母的活動，因此它有凈化葡萄酒和控制發酵的雙重作用。

二氧化硫的添加常在破碎時或果汁入罐發酵前一次加入，這樣殺菌效果較好。

一般常用6%的亞硫酸H2SO3來獲得SO2，除了亞硫酸外，還可用偏重亞硫酸鉀或液體二氧化硫來處理。一般用量是每升葡萄汁加入0.8—2.5毫升亞硫酸，具體加入量要根據發酵時葡萄的質量狀況而定。

『伍』 我在超市看到賣白葡萄酒，白葡萄酒配料邊上面只寫了，葡萄汁和二氧化硫，請問為什麼酒裡面要加二氧化硫

加入二抄氧化硫酒就是用於防腐.

此外，不用擔心。請看看以下內容：
1、進口酒里很多不添加二氧化硫，這些酒往往是品質極其優異的名庄酒。酒本身豐富的單寧、多酚類物質能夠使葡萄酒在3、40年甚至更長的時間內緩慢陳化但不會酸敗；所以說進口酒里都加二氧化硫是不正確的。國產酒絕大部分都加二氧化硫，以便能在單寧、多酚類物質不夠豐富的情況下防治過快變質，情況跟進口低檔酒類似。
2、國外葡萄酒生產法規比較嚴格，生產者守信水平比較高，所以如果加了二氧化硫，就會在說明裡寫清楚。國內不少企業即便加了二氧化硫甚至是對人健康更有害的雙氧水等防腐劑，也會秘而不宣的。
3、少量通入二氧化硫，能夠有效防止體格相對單薄的中低檔葡萄酒過早酸敗、變質，而對人體健康並無很大危害，僅僅是口味會變苦，對風味略有影響而已。因此權衡起來，加了比不加還是劃算的。微量的二氧化硫，吃進去可能比從呼吸道吸進去危害要小得多。

『陸』 為什麼國內葡萄酒成分是葡萄 國外葡萄酒成分是葡萄汁

葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成；後者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。

『柒』 為什麼葡萄酒配料上面寫葡萄原汁含量100%

所謂葡萄酒，必須包含抄以下三個條件： 1、產品原料：必須是百分之百葡萄或葡萄汁 2、生產原理：必須是上述原料全部或部分酒精發酵而成； 3、酒精度數：不得低於8.5度 所以葡萄酒配料上標注葡萄原汁含量100%，目的在於強調以及向消費者傳達葡萄酒的貨真價實。實際上，這並沒有必要，反而有點畫蛇添足的意思，因為只要是被稱為葡萄酒的飲料，原料必定百分百為葡萄或葡萄汁，否則，就不屬於葡萄酒。

『捌』 葡萄酒酒標上葡萄汁含量100%有多大意義

葡萄酒的原汁含量正抄常的襲來說確實應該是100％的，酒精不是加入的，是在釀造過程中發醇產生的。就算是最便宜的葡萄酒，他的含量也都是完全用葡萄汁釀造的。他的價格是由他在葡萄品種和存儲時間來定的。如果不是100％的葡萄含量只能說是假酒。所謂勾對是指他的原汁品種是用各種不同葡萄品種的汁對出來的，這樣來影響葡萄酒的口感與價格

『玖』 葡萄酒上面寫的葡萄汁和葡萄有什麼區別

因為是榨汁釀造的。如果說是葡萄，那就包括了葡萄子和葡萄上的梗了。