葡萄酒成分應如何標

1. 葡萄酒加入了二氧化硫是不是必須要標注含量根據國家標准GB7718不知道是否必須要標注二氧化硫的含量

葡萄酒一般按照gb15037，二氧化硫寫微量二氧化硫就好

2. 紅酒的成分

葡萄酒的成分來
（1）酒精；由葡自萄中的糖分轉化而來。
（2）有機酸；酒石酸.
蘋果酸.
檸檬酸.
琥珀酸.
乳酸.
醋酸等。
（3）糖類；酒中殘糖主要是果糖.
葡萄糖。
（4）香味物質；可分為果香和酒香，前者來自於葡萄，後者來自與釀造過程及儲藏過程，酯類和乙醛是葡萄酒中的主要香氣成份。
（5）單寧；葡萄酒中的一種具有苦澀味的成份。
（6）色素；來源於葡萄。
（7）礦物質；葡萄酒中含鉀.
納.
鈣.
鎂.
磷.
鐵.
鈷.
銅.
鋅.
鋁.
碘.
硫.
氯等離子為人體所必需的極為重要的13種微量元素。
（8）含氮物質；葡萄酒中含有24種氨基酸.
其中八種為人體所不能合成，氨基酸是葡萄酒風味和營養的最重要成份。
（9）維生素；葡萄酒中含有多種維生素，且種類比較齊全。
（10）水份；約占總量的百份85—90，其來自於葡萄本身，由葡萄樹直接從土壤吸收而來，也稱之為生命之水。

3. 葡萄酒的背標上應該包括寫什麼內容

常見的葡萄酒背標抄包括以下內容：
襲(1)葡萄品種；
(2)葡萄酒名稱；
(3)收成年份；
(4)等級；
(5)產區；
(6)裝瓶者；
(7)酒廠名；
(8)產酒國名；
(9)凈含量；
(10)酒精濃度。

逸香葡萄酒教育提供答案

4. 正規進口葡萄酒的中文背標中應該有哪些內容

你好！

按照國家進出口商品，國家衛生部和國家商標法的規定，進口酒的中文標示內容必須包括十項內容：但是分為二種情況：

一種是原產國酒廠的酒標簽（就是一般所說的正標），這個正標的文字可以是原產國的官方語言，或者國際通用語言。

另一種則是進口商或者是原產國酒廠按進口商及政府的規定附上的中文酒標簽（背標）。如果產品銷往中國，那麼這個標示必須是中國官方語言文字，也就是中文。

辨別是否是真的進口酒，完全可以查詢酒瓶上的商標條形碼，這是唯一的認證方式。

一： 酒標簽常見的內容有以下幾項：

（1）葡萄品種；
（2）葡萄酒名稱；
（3）收成年份；
（4）等級；
（5）產區；
（6）裝瓶者；
（7）酒廠名；
（8）產酒國名；
（9）凈含量；
（10）酒精濃度。

二：各項內容的具體解釋：

1、葡萄品種

並不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。澳、美等生產國規定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標示該品種名稱。傳統的歐洲葡萄產區則各有不同的規定，如德、法，標簽上如果出現某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標上較常看到標示品種名稱。

2、葡萄酒名稱

葡萄酒的名稱通常是酒庄的名稱，也有可能是庄園主特定的名稱，甚至可能是產區名稱。

3、收成年份

酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統各產區，特別是在北方的葡萄種植區由於天候不如澳、美等新世界產區穩定，所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。如未標示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質不算好的葡萄酒。

4、等級

葡萄酒生產國通常都有嚴格的品質管制，各國的酒等級劃分方法不同，通常舊世界的產品，由酒標可看出它的等級高低。但新世界由於沒有分級制度，所以沒有標出。

5、產區

就傳統葡萄酒生產地來說，酒標上的產區名稱是一項重要信息。知道是某產區的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產地的名稱幾乎等於該瓶酒的名氣。

6、裝瓶者

裝瓶者不一定和釀酒者相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標示「原酒庄裝瓶」。一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴。

7、酒廠名

著名的釀酒廠常是品質的保證。以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產者或酒商所擁有，因此選購時若只看產區，有時很難分辨出好壞，此時酒廠的聲譽就是一項重要參考指標。而新世界的產品一般生產者和裝瓶者都是同一企業。

8、產酒國名

該瓶葡萄酒的生產國。

9、凈含量

一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設計的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設計的1500ml、3000ml和6000ml容量的產品。

10、酒精濃度

通常以（。）或（%）標示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。

謝謝！！

5. 怎麼看葡萄酒成熟的標志

多看多學。見的多了自然就懂了。

6. 葡萄酒中含有什麼成分

喝了那麼多年葡萄酒，你可曾想過，葡萄酒中究竟含有些什麼？那些美妙的香氣，復雜的滋味，從一顆葡萄到一滴美酒的秘密，全在這里了……

香氣物質可以來源於葡萄品種、發酵或陳年，它們是組成葡萄酒風味不可或缺的一部分。

蛋白質及氨基酸

蛋白質和氨基酸是生命構成的重要組成部分，自然也在葡萄酒中出現。紅葡萄酒由於有單寧的存在，蛋白質含量較少，白葡萄酒中含有各種蛋白質，大多來源於葡萄，不穩定蛋白的存在也是白葡萄酒渾濁變質的原因之一。

礦物質

葡萄酒中存在少量非有機鹽，例如鉀、氮、磷、硫、鎂、鈣等。不過，它們並不是葡萄酒礦物味的來源。科學家們有時會利用金屬成分含量，判斷某款葡萄酒可能來自哪個具體的葡萄園，對葡萄酒的追根溯源有重要意義。

二氧化硫

二氧化硫和亞硫酸鹽是食品中常見的防腐劑，在葡萄酒中，二氧化硫不僅能抑菌，還起到抗氧化的作用。此外，二氧化硫也是酵母發酵副產物之一，因此絕對無硫的葡萄酒是不存在的。

關於二氧化硫的含量，不同國家有不同的標准。整體而言，1 升葡萄酒中二氧化硫的含量約為 80-200 mg，其中絕大部分可通過醒酒和搖杯散發，真正進入人體的含量非常少。

除了以上這些，葡萄酒中還會有其它少量的其它物質。在它們的和諧作用下，葡萄酒才有了你所見到的這般美味。

7. 如何讀懂葡萄酒酒標

葡萄酒的酒來標有明顯的「新舊世自界」之分。
新舊世界是通過葡萄酒產地釀酒歷史長短來區分的，舊世界就是以歐洲為主，新世界則包括亞洲，美洲，澳洲，非洲各個新興釀酒國家。
舊世界的酒標，多會突出產地，你會在上面找到：年份，庄園名，產地，當地分級（酒的等級），以及酒廠名或釀酒師名。國家不同，酒標的「格式」也會有明顯區別。
新世界的酒標則是比較規整的，你可以在上面容易的找到：酒名，年份，產地，葡萄品種（很多舊世界的酒標是不註明的），酒廠等。
對於新世界的酒標，你只要會英語差不多就可以「通吃」了，但是要徹底讀懂舊世界的酒標，則需要法語，義大利語，西班牙語等等。
隨著了解葡萄酒的了解，不需要這些舊世界語言，你也可以容易讀懂酒標的90%。

8. 紅酒成份怎麼分辨

酒標上有沒註明各種葡抄萄比例或者是不是單一種葡萄釀造對酒質的評判意義是不大的，首先，比如在法國，很少酒庄（包括列級名庄）是用單一葡萄品種釀酒，而且其酒標也不會註明各種葡萄品種的比例，但很明顯他們的酒質量是非常好的；其次，按現在的中國國家標准，背標必須註明「葡萄汁+二氧化硫」，有沒有標明各葡萄品種很多時候是看該酒庄或酒廠的習慣，一瓶新世界單一葡萄品種釀造的幾十元的酒，其質量也不會高。
所以單純從背標看其葡萄酒成分判斷酒質好壞意義不大，再說，現在加上國內造假神通，這就是一張紙的問題，評價一瓶酒品質的好壞，是從整體分析評判，當然最重要的是還是真正喝過後評價。

9. 請問，葡萄酒背標酒精度該如何標示

沒有加減一
標實際的就行了

10. 如何閱讀葡萄酒酒標

解讀葡萄酒標不是一件很容易的事情，我們需要大量的知識做為基礎，然後當我們看到酒標的時候，才能判斷出酒標到底想要告訴我們什麼。??在這些酒標後面隱藏著許多事情，我們不光要會分辨出酒標表面的意思，還要通過學習了解這些名稱背後的故事。即使是最資深的紅酒鑒賞家，他也不敢說他能解讀全世界任何一個酒標。每個國家的酒標都會有所區別，但是這里有幾點是國際標准，是任何一個國家都不能缺少的：容積、酒精含量、國家、對這瓶酒負責的機構。各種名稱都會出現在酒標上，這些會包括：釀造葡萄酒所用的葡萄名稱、品牌的名稱、產地(葡萄酒的一個產區，有時候是特定葡萄園的名稱)、年份(所說的年份是指葡萄採摘的年份)。品種命名如果用葡萄品種命名，那麼就會有相關的法律規定他所含有這種葡萄的最小百分比。各個國家的要求不一樣，例如美國的要求是75%，歐盟國家85%。一些特殊的地區，比如德國和阿爾薩斯，如果標上葡萄品種，釀酒時必須是用100%酒標上所標示的葡萄。葡萄都有自己的特性，這種特性也會在葡萄酒中體現出來，標示葡萄品種便於消費者在選購葡萄酒時，更容易得找到自己喜歡葡萄酒的口味。因為記住幾種葡萄品種，遠比要背誦法國葡萄酒數以千計的產地名要容易得多。產地命名大多數歐洲國家的葡萄酒會以他們的葡萄產地來命名，而不是用葡萄品種命名。在歐洲各個國家都效仿法國的葡萄酒法律，通過產地命名法來保證葡萄酒的品質。如今歐共體把紅酒分為兩大類，一種是普通餐酒(table wine)，一種是優質產區酒(quality wine proced in specific region; QWPSR)。和葡萄品種命名相比較歐洲的葡萄酒命名體系會向消費者提供更多的信息，使人們對瓶中之物有更多的了解，唯一的難題就是首先你要學習這些相關的知識。每個地區會因為土壤的類型、日照時間、山坡的坡度等等因素對葡萄生長造成影響，雖然是同樣的葡萄品種，但是會因為生長環境的因素，在香氣和口感上會有很大的區別。幾個世紀以來，葡萄栽培者和釀造者已經掌握了哪一種葡萄在什麼地方生長的最好，他們已經確定了大部分葡萄種類與產地的最佳搭配，並將其寫入葡萄酒法律。因此，在歐洲一個葡萄酒產地的名字很自然的包含著此地用來釀酒的葡萄。酒標上通常都不會標出葡萄的名稱。品牌命名還有一種命名的方式那就是用自己的商標。商標是為了吸引長期的消費者，酒會保持一貫的風格，新世界尤為常見。商標命名的酒標通常也會標有產地和葡萄品種。