什麼山紅葡萄酒

㈠ 山葡萄酒的類別

有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都是可以叫「香檳」，也不要以為不叫「香檳」的起泡酒就不好！香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫「香檳」，實在是一種地名保護。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如通天干紅葡萄酒和通天干白葡萄酒都屬於靜止的酒。
以葡萄酒的類型劃分，從糖度來分，又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小於4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒一。 葡萄酒的酒精度一般在7%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間。
製作
材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個（玻璃壇或土壇子）
1、首先把葡萄洗干凈，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。
2、取大口瓶一個，將洗干凈的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。
5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄渣，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。
6、就這么簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好，加多少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年
1.山葡萄分選、破碎：把山葡萄分成一、二等。二等品用於釀制散酒或白蘭地。破碎機兩輥間距離不能過大或過小，以5～6毫米為宜。
2.葡萄漿的改良：(1)加糖至糖度11～12%為宜。原酒酒度高些有利於酒石酸鹽析出，提高穩定性。對腐爛果以不加糖為好，需要縮短發酵時間。葡萄汁總酸在3%以上時，可加糖水。
(2)加脫臭酒精：通常使葡萄漿的酒度調整到4～5度為宜。加酒精的葡萄漿，發酵後的原酒味正、爽口、香濃，而不加酒精只加砂糖發酵的原酒，味正濃厚，但香氣較差，有粗糙感，純原汁自然發酵的酒，風味都不及前兩者優良。
2.帶皮發酵：在上述已調整成分的漿中，加8%酒母。發酵溫度低於25℃，發酵時間與酵母強弱及糖度高低有關，一般為3～4天。
4.一次汁發酵：由葡萄漿發酵後分離所得的一次汁，按發酵後酒度達15～16度加砂糖，分兩次加，第一次加1/2～3/4。在20～25℃溫度下，發酵3～4天後，加剩餘的糖，再發酵3～4天。在主發酵的6～8天內，每天搗汁一次，每次30分鍾。後發酵為密閉發酵，發酵期20～30天。發殘糖至0.5%以下時，停留2～3天。再換桶一次，即為1號原酒。
5.葡萄渣二次發酵：葡萄漿發酵後的渣，加入糖水進行二次發酵，糖水加量為渣量的1/3，使糖度調整為4～5%，發酵2～3天。
6.二次汁發酵：由葡萄渣二次發酵所得的二次汁，仍需加砂糖發酵，要求發酵後酒度達15度以上，即2號源酒。主要操作同1號原酒。
7.葡萄渣三次發酵制白蘭地：經二次發酵的渣，加渣量1/3的糖水調糖度為5%，發酵後，酒度為4～5度。經過分離，加入脫臭酒精，使酒度達17%，貯存半年後蒸白蘭地。也可作散葡萄酒。
8.廢渣壓榨與蒸餾：若三次汁發酵後作散葡萄酒，則分離三次汁後的廢渣約含18～20%的汁，應進行壓榨，壓榨汁與三次汁發酵酒混合。壓榨後的渣可蒸餾得原白蘭地。
9.山葡萄酒貯存：貯存室室溫要求8～15℃。東北地下貯酒室要低於地面3.5～4米。若貯酒室單獨存在，房頂保溫層厚度必須超過凍土層，即2米以上。或在室內安裝暖氣片。在酒窖入口處有套間。窖內一般放兩排桶，過道為2米左右，桶間距為0.3米左右。天棚與頂棚距離在1米以上。窖內有風機排除二氧化碳。貯存期為2年以上。第一年換一次桶，第二年換桶兩次，頭兩次換桶可接觸空氣。2年以上的原酒，每年換一次桶。換桶前，空桶用硫磺熏。在輸酒的膠管頭上，安一個有孔的擋板，使酒液或霧狀，接觸二氧化硫煙。在配製酒前、後各過濾一次。成品酒殺菌溫度為65℃以上，保持15～20分鍾。

㈡ 超市裡哪個牌子的山葡萄酒比較好，價格是多少

超市裡的葡萄酒倒是蠻多的，山葡萄酒很少，在超市喝過一款通天山葡萄酒，版感覺口感還不錯，服務人員跟權我講了一堆保健常識，你要是想喝先去網上搜搜都有什麼牌子的，挨個試一遍也是不錯的辦法，畢竟每個人的口味都不同啊

㈢ 山圖葡萄酒有哪些種類哪種比較好喝

山圖抄葡萄酒還是比較不襲錯的呢
他們的葡萄酒分為干紅、干白、桃紅三大系列
我比較喜歡干紅系列的葡萄酒
這個系列的葡萄酒口感比較細膩，而且都是原瓶進口的，生產於著名的紅酒基地波爾多的
這個系列的葡萄酒還是比較適合一些經常飲酒的老酒鬼的
你可以考慮給你爸爸買一點
有幫助請採納~~~

㈣ 山葡萄酒的簡介

山葡萄酒以野生或人工栽培的東北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄、及其雜交品種等回為原料，經發酵釀答制而成的飲料酒。山葡萄僅在世界不多的幾個地區生長，除了日本、朝鮮、俄羅斯，就只有我國出產。山葡萄酒品質的好壞與原料山葡萄的品種有直接關系。在我國東北長白山密林中生長的山葡萄，在溫度低、無污染的獨特生態環境中，為山葡萄的內在營養功能性物質的積累，為野生口味的形成，提供了得天獨厚的條件。保證了野生山葡萄酒的獨特品質與品味。山葡萄酒中富含的糖，有機酸，多種維生素和無機鹽等250種成分的營養價值已經得到充分的肯定。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素與白藜蘆醇等多種能防冶心血管疾病作用的元素。

㈤ 葡萄酒分為幾種山葡萄酒屬於葡萄酒么口感如何

葡萄酒按顏色分類分為紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，按照葡萄的種類分版類就是分為葡權萄酒和山葡萄酒，山葡萄酒的口感很好，個人覺得比普通的葡萄酒還要好喝，尤其是鴨綠江河谷產區的通天的山葡萄酒，口感濃郁香甜，很不錯。

㈥ 山葡萄酒什麼牌子的好

我喝過幾個牌子的山葡萄酒，有一個通化產的貌似叫通天山葡萄酒，這個口感比較好。呵呵，都一樣我也是朋友跟我說說山葡萄酒對身體好，他當初送了我兩瓶通天山葡萄酒，喝起來感覺還不錯，你可以喝喝這個酒。

㈦ 野生山葡萄酒哪個牌子比較好

武當紅山葡萄酒還不錯，武當紅生態山葡萄酒是國內首創利用野生山葡萄原料釀造的干紅葡萄酒，而且還是國內首個獲得有機、綠色雙認證的葡萄酒，擁有世界級的原產地，世界級的野生山葡萄，世界級的釀酒大師。

㈧ 山葡萄酒什麼牌子的好喝味道怎麼樣

這個世界上，甜型葡萄酒沒有上萬，也有幾千。
從籠統的角度說，一分專價錢一分貨，要想找好喝的屬而且沒有其它要求，可以盡管選貴的，如加拿大上萬元的冰酒、法國波爾多上萬元的貴腐甜白酒、德國的數千元的玩摘葡萄酒，都非常不錯。

㈨ 山葡萄酒好喝嗎什麼牌子的山葡萄酒好

山葡萄酒是挺好喝的，比干紅甜，入口也挺順滑，喝過幾種，覺得通天山葡萄酒還是不錯的，酒體比較豐滿一點，大眾能接受的那種吧~你找找看

㈩ 什麼山葡萄酒好喝

婚宴用山葡萄酒確實挺好的，我結婚的時候也有山葡萄酒。當時用的什麼內牌子記不清了，但我現在容一直在喝通天山葡萄酒。現在喜歡上喝山葡萄酒也是從我的婚宴之後開始的。婚宴當天沒少喝，山葡萄酒的口味酸甜，感覺跟喝飲料差不多，可好喝了。從那以後我就每天都喝一小杯。聽說山葡萄酒還可以美白養顏。通天山葡萄酒我感覺挺好，你可以試試。用在婚宴上也能挺有面子，那酒看起來挺高檔的呢。