自釀葡萄酒多少斤葡萄出一斤酒

❶ 一斤葡萄能出多少酒

葡萄可以釀酒的數量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果加糖發酵、完全發酵後去除皮渣、壓榨過濾後可以出8兩左右葡萄酒。如果不加糖發酵，葡萄含糖量一般，可以出6-8兩。

葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。

按照我國最新的葡萄酒標准GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。

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葡萄酒釀造：

1．天然葡萄酒：完全採用葡萄原料進行發酵，發酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。

2．加強葡萄酒：發酵成原酒後用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。

3．加香葡萄酒：採用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配製成，屬於開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或採用葡萄原酒浸泡葯材，精心調配而成，屬於滋補型葡萄酒，如人參葡萄酒。

4．葡萄蒸餾酒：採用優良品種葡萄原酒蒸餾，或發酵後經壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發酵後蒸餾而得。一般再經細心調配的叫白蘭地，不經調配的叫葡萄燒酒。

參考資料來源：

網路-葡萄酒

❷ 多少斤葡萄可以做1斤葡萄酒

葡萄可以釀酒的數量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的內酒就多。十斤葡萄如果加容糖發酵、酒度可以提高到15度左右，完全發酵後去除皮渣、壓榨過濾後一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。那麼1斤也就是至少可以出0.6-0.8兩酒

❸ 自釀葡萄酒20斤葡萄要放多少冰糖能出多少酒

葡萄和糖的比例是10∶3，所以20斤葡萄應該放6斤糖。至於出多少酒，說不準。

❹ 請問20斤葡萄做葡萄酒，可以做出幾斤酒出來

這個主要看你用的葡萄品種。我的經驗是，如果採用巨峰葡萄的話，那麼，出酒專率在2/3左右。而如屬果採用玫瑰香，則出酒率會更低些。
另外放糖的話，基本上因人而異。喜歡甜的口味，放20%的糖（你20斤葡萄，則4斤糖）。
我一般放10%-20%之間，口味適中。另外我個人建議放綿白糖和冰糖摻雜著放。

我個人試驗結果，並綿白糖，釀出的酒容易偏甜，糖分容易遺留，如果放冰糖，幾乎全部轉化為酒，口味就出現酒精的辣味，所以，我個人覺得摻著放是個不錯的選擇，至於比例，冰糖1/3, 綿白糖2/3即可。你可以試試看。
釀酒絕對不可以放水哦。 洗凈的普通必須晾乾，揀去壞果才可以入罐的。

自釀多年，以上供參考！

❺ 一斤葡萄能做到多少葡萄酒

葡萄釀酒的數量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果版加糖發酵權、酒度可以提高到15度左右，完全發酵後去除皮渣、壓榨過濾後一般可以做0.8-1斤左右葡萄酒。如果不加糖發酵，葡萄含糖量一般，最多可以做0.6-0.8斤。

用料：葡萄1斤、冰糖3倆

做法

1，葡萄洗干。

❻ 多少斤葡萄才能產出1斤干紅葡萄酒

按照一瓶750ml計算，一公斤的葡萄出一瓶葡萄原汁是可以的，但是如果是釀造干紅或者半干紅，那麼最少需要1.2到1.5公斤。按照接近一百元的價格的干紅而言，市面上法國、義大利、西班牙、智利和我們國家的赤霞珠釀造的干紅的平均值是1.704克葡萄釀造1毫升干紅，換算過來也就是750ml瓶裝干紅釀造需要的葡萄平均參數是1.278公斤。

❼ 一般葡萄酒製法，10斤的葡萄可以制出多少的酒

如果使用優來質釀酒葡萄加糖發酵，完全自正常發酵後可以得到7一8斤葡萄酒，一般食用葡萄最多可以做出6一7斤。

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自製葡萄酒的危害

自釀葡萄酒甲醇中毒可致失明、死亡。

媒體報道，寧波張先生喝了1公斤自製葡萄酒後，頭暈眼花，雙眼視力模糊不清，醫生檢查，張先生患了中毒性急性視神經炎，視力一落千丈，最低到0.1。

雲南大學生命科學學院副研究員王興紅曾指出，葡萄酒在發酵過程中酵母菌的主要代謝產物是乙醇，但同時也會產生甲醇。國外允許自釀葡萄酒，但是不允許用葡萄酒蒸餾提純白蘭地，就是因為如果不懂分餾，很容易造成有害物質濃縮。

甲醇有強毒性，用於工業，一些「假白酒」之所以造成受害人失明、死亡，多源自酒中摻雜了甲醇成分。

專家指出，市面上出售的食用葡萄往往並不適宜用來釀酒，因為食用葡萄的單寧含量比較少，而單寧是葡萄酒中的重要物質。自釀葡萄酒，要使用相對可靠的玻璃、陶瓷器皿作，而且發酵過程溫度也不要過高。

❽ 十斤葡萄釀幾斤酒

葡萄可來以釀酒的數量自是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。

一般來說，自製葡萄的出酒率大約為50% ，十斤葡萄出5斤，如果外加2斤白糖大約能出70%左右，也就是可以做6-8斤左右。

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葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。

醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。

葡萄酒-網路

❾ 一斤酒能釀多少葡萄

自釀的葡萄酒酒可以視添加糖的多少產生酸、酸甜的口感，還是很好喝的，大回約一斤葡萄釀0.7-0.8斤酒答。不過自釀的不好保存，要少做點。
自釀葡萄酒方法：

食材明細：巨峰萄萄10斤，冰糖2斤，麵粉適量，沙布適量，

自釀葡萄酒的做法步驟

1將葡萄剪去長蒂，加麵粉洗凈瀝水晾乾。

2將葡萄一個個捏碎在大容量中。24小時後，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。

3加入糖後，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。

4發酵中的酒。這時酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。

5第一次過濾後的樣子。用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續二次發酵。（大約一周左右就可。）

6用干凈一次性輸液軟管中間部分進行虹吸裝瓶。

7密封閉光保存。

❿ 家中自製葡萄酒一斤葡萄能出多少酒

自製葡萄酒一斤葡萄一般能出6~8兩葡萄酒。下面是葡萄酒的做法：
主料：
葡萄回1000g、糖300g
輔料答：
蛋清50g
步驟：
1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉，二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.發酵一個星期的葡萄，發酵轉為平緩期。
7.再備一個容器，擦乾凈不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再發酵一個星期。
10.將准備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要准備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
小貼士：
最後裝入容器中一定要留空間給它產生氣體。
如果你不喜歡甜也可以少放點白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄發酵的重要物質。