如何挑選一支優秀葡萄酒

『壹』 怎樣在商場里選優質的紅酒

1、檢查背標。首先，葡萄酒的外觀並不是它的全部。閱讀背標是個必要的工作，有時候那裡會有些關於水果、口味、陳釀過程、進口商以及產地的有用信息。如果有獲獎以及評論的信息，千萬別錯過，這些都是好酒的證明。

2、選葡萄酒看年份。葡萄酒是很注重年份的，某些方面甚至比釀造本身重要得多。葡萄酒的年份是指葡萄採收的那一年，不同的年份，氣候和土壤條件不同，這都會明顯地影響葡萄的質量，葡萄酒比起白酒這樣「深加工」的蒸餾酒來說，它能較多的保留原本葡萄裡面的物質。

3、選葡萄酒看干甜。葡萄酒酒標上常常有干、半干，半甜及甜葡萄酒等標示，這主要是指葡萄酒裡面的糖分含量。干型葡萄酒類型的葡萄酒糖度和酸度均相對較低，很適合搭配各地的美食一同飲用。

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喝紅酒的好處：

紅酒可增進食慾。葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

紅酒有滋補作用。葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。

紅酒有助消化的作用。在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，還可以幫助消化，防治便秘。

『貳』 好的葡萄酒怎麼辨別呀

辨別葡萄酒的好壞優劣：
1、觀察酒瓶外觀：
每一支葡萄酒都有屬於自己的標簽，標簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產地、年份、等級，甚至口感。
酒瓶的封蓋是否有異樣?未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒的品質出了問題。酒瓶背面是否有中文標識?所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。
從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如：3-法國產地、 6-中國製造、8-義大利產地、9-澳洲產地。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等國家進口的，酒瓶底部的計量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有「ml」這種計量單位的。葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間儲藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比文章來源於中國紅酒網較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
2、觀察葡萄酒體：
葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌的嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。
3、酒塞標識：
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
4、聞葡萄酒的氣味：
通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。
5、觀察葡萄酒的掛杯：
將葡萄酒倒入葡萄酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像「小裙子」一樣，均勻、細致。
6、品嘗葡萄酒：
喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

『叄』 怎樣挑選優質的干紅葡萄酒

干紅葡萄酒是指不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅葡萄酒。 1：有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2：葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l，最高不應超過7.0g/l。
3：有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。
4：葡萄酒應盡可能發酵完全。殘糖量在0.5%以下。
5：葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺(在發酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧)
6：葡萄酒味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等邪味。
7：有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。
【51酒水網提示】每日飲用干紅葡萄酒對身體健康有益，可以使人減輕疲勞、興奮神經、防止口角潰瘍，還可以維持皮膚和神經健康，葡萄酒中所含的維生素B6對於蛋白質的代謝有重要作用，所含的肌醇能夠增強腸的吸附能力，促進人的食慾。
6：為什麼紅葡萄酒要搭配紅肉?紅酒配紅肉並不僅僅是出於口味上的考慮——干紅葡萄酒中含有一定的酚類物質，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜餚比較合適，可以解除肉的油膩感，而且可使菜餚的滋味更加濃厚。另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，也有著促進消化的作用。而與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞食者對海鮮的口感，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

『肆』 如何挑選一瓶好葡萄酒，你真的會嗎

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短。

單寧是什麼，單寧就是大家吃葡萄的時候，把皮剝下來，不要吃果肉，嚼那個葡萄皮，澀澀的那個感覺，就是單寧，釀葡萄酒的葡萄，跟我們平時吃的葡萄很不一樣，釀酒的葡萄果粒很小，幾乎沒有什麼果肉，皮很厚 果肉很少 很澀。

如何從外觀判斷一款葡萄酒的好壞？

朋友從國外帶回來一瓶酒，還沒打開前，大家看到這款酒酒標和膠帽做工都比較精緻，再看看酒標，都說這瓶酒好。很多酒友肯定會有疑問，這酒沒喝，怎麼能判斷這個酒不錯呢？這裡面是不是暗含很多玄機和小秘密啊？我們是不是也能學會這個技能呢？其實秘密很簡單，

一看酒標，二看獲獎情況，三看瓶身。

葡萄酒酒標的信息涵蓋量最多，基本上通過酒標，就能大致判斷這個酒的好壞。通過酒標，你能知道這款酒的名字、產地、年份、釀造品種和級別等。通過這些基本信息，就能大致判斷這款酒處於一個什麼位置，品質好還是壞。接下來就按照市面上主要葡萄酒國家來一一講解。

（1）法國

法國葡萄酒的歷史極其悠久，擁有非常規范的葡萄酒認證體系，酒標標注的信息也非常完整。酒標能透露酒庄信息、級別、灌裝地點和年份等信息。判斷法國酒品質好壞，首先看級別、再看產地、酒庄、年份和裝瓶信息等，結合這些信息就能綜合判斷出葡萄酒的好壞。

看葡萄酒的分級：總體上法國葡萄酒的品質隨著級別的提高而越好。

看酒庄是否標有「Chateau」：一般標注「Chateau」會更加可靠。如果幾款酒級別和產地都一樣，要看酒庄名稱前是否標有「Chateau」，一般標有「Chateau」說明這款酒是有自己的葡萄園和釀酒操作間等，而未標任何酒庄的代稱，說明這酒可能來自於大酒商四處收購葡萄釀造而成，所以一般標有「Chateau」葡萄酒品質會更有保證。

看是否標有「酒庄裝瓶（Mis En Bouteille Au Chateau）」：「酒庄裝瓶」說明葡萄酒釀造陳釀後，就在酒庄裝瓶了。而非酒庄裝瓶，一般需要把酒運輸到有灌裝線條件的地方灌裝，在運輸過程中會增加葡萄酒損壞的危險，因此，標有「酒庄裝瓶」會更加可靠。

『伍』 如何挑選到高品質的葡萄酒

站在各式各樣的酒架前，我想了很久，不知道該選哪一瓶。我最終決定選一個，但是當我把它帶回家時，我覺得它不太好吃。這經常發生在你身上嗎？俗話說，“業余愛好者看熱鬧，鑒賞家看門道”，選擇紅酒參加婚宴也是如此。對於那些不知道紅酒的人來說，他們只知道紅酒味道很好，很甜，有點像飲料。對於一個專家來說，有很多東西可以看。如何看標簽，如何看年，天，太復雜了，大多數人會頭暈。讓我們學習如何選擇一瓶高質量的葡萄酒。

看看葡萄酒上的標簽和生產日期。一般來說，生產日期越早，葡萄酒的口感越好。然而，超市裡的葡萄酒價格不是很貴，而且價格很低。因此，你需要關心的是它是否真實，以及上面寫在包裝上的說明是否可靠。一般來說，你可以放心，尚超採取特殊的供應渠道。基本上沒有得不償失的事情。請記住，昂貴葡萄酒的搭配絕對不同於普通葡萄酒。它不能隨意放置，但應該傾斜放置在專門安裝的櫃台和儲物箱中。