A. 葡萄酒如何搭配中餐呢
像 舉個例子 假如吃紅燒肉 這種濃郁的 我們就用紅酒來配
假如是 吃海鮮 清蒸的魚啊之類的 我們就可以用白葡萄酒
假如是吃甜湯什麼的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒
B. 浙江菜適合和什麼樣的葡萄酒搭配
葡萄酒的配餐是一門高深的學問，通常的搭配原則是「白酒配白肉，紅酒版配紅肉。」紅肉權指烹調後顏色呈紅褐色或帶血水的味道較重的牛、羊肉，鴨肉因纖維多味道重也歸紅肉，這種食物通常配上濃重的醬汁。紅酒配紅肉，因為紅酒中的單寧可以使纖維柔化、肉質細嫩，加上肉中蛋白質與單寧起化學反應，使肉汁感覺更甜美。白肉指烹調後顏色呈淡白色的海鮮、豬肉、雞肉等，通常配上味道較輕的醬汁。白酒配白肉，原因在於白葡萄酒中的酸可以增加口感的清爽活性。海鮮配白葡萄酒，還具去腥作用。
C. 哪些食物最適合搭配葡萄酒
生菜沙拉，冷盤，白肉這些比較清淡的食物更適合粉紅酒，味道濃烈的強勁酒可以搭配煎牛排或者羊排
D. 剁椒魚頭適合搭配什麼葡萄酒
好馬配好鞍，好菜配好酒！佐好了酒，菜的味道更完美，酒和菜相得益彰，只有親身體味才會贊不絕口。
餐食和葡萄酒搭配原則
回到正題，餐食和葡萄酒怎麼搭配呢？說起葡萄酒配餐，人們都會說「紅肉配紅酒，白肉配白酒」的說法，但實際上葡萄酒配餐並不完全遵循這一原則。就來說說葡萄酒的佐餐搭配，教你更好地品嘗食物和葡萄酒搭配的美味。
紅肉配紅酒，白肉配白酒
先來說說這「紅肉配紅酒，白肉配白酒」是什麼意思。
紅酒是紅葡萄酒的通稱，紅肉指在烹飪前呈現紅色的肉類，常見的有牛肉、羊肉、豬肉、兔肉等哺乳類動物的肉。白酒指的是白葡萄酒，白肉則是指雞肉、魚肉、蝦肉、鵝肉和海鮮等。
值得注意的是，一些肥肉（如常見的豬肉中就有不少肥肉）雖然呈現白色，但顯然並不屬於這一類。
紅葡萄酒味道濃郁，通常含有單寧，澀度高。與紅肉搭配在一起，紅肉使單寧變柔和，單寧也弱化了紅肉的油膩感，相得益彰。需注意的是，瘦肉越精就需要搭配酒體更輕的紅葡萄酒，如黑皮諾（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和神索（Cinsault）等；反之亦然。單寧的柔和程度也會影響美食的搭配。
紅葡萄酒（干型）配紅肉，常見紅肉：紅燒鴨、紅燒鵝、羊扒、乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、香腸、紅燒魚、扣肉、東坡肉、肥叉燒等。
白葡萄酒的口味比紅酒清淡，白葡萄酒中的酸度有去腥的作用，還可以有效清潔口腔，去除異味。與口味較清淡的白肉搭配，不會相互掩蓋味道，還能使口感更為清爽。
白葡萄酒（干型）配白肉，常見白肉：翅、鮑魚、炒魚球、蒸蝦球、釀豆腐、鹵水鵝肝、白斬雞等。
葡萄酒佐餐原則
可是，「紅肉配紅酒，白肉配白酒」並不是在哪裡都適用的。很多情況下，食物的烹飪方式和配料改變了食材原本的個性，因此改變了葡萄酒的搭配原則。
· 食物當中的兩個成分（甜和鮮）容易使葡萄酒「硬化」，使葡萄酒更苦、更酸，甜度降低，水果風味不那麼明顯。
· 食物當中的另外兩個成分（咸和酸）能讓葡萄酒嘗起來「更柔和」，葡萄酒不會那麼苦、酸，會更甜一些，水果風味更明顯。一般來講，食物對葡萄酒風味的影響要比葡萄酒對食物的影響要多一些。
所以只要不違背上述搭配原則，紅酒就可以搭配白肉；同理，白酒也可以搭配紅肉。
E. 川菜適合和什麼樣的葡萄酒搭配
川菜以麻辣為主，所以在搭配葡萄酒時應該盡量選擇甜型或者半干型葡萄酒，用甜版味權來掩蓋一部分的辣味，當然也可以用辛辣型的西拉葡萄酒來與菜餚的辣味相抗衡。此外，葡萄酒的果香是需要考慮的第二個因素，因為辣味會在一定程度上破壞葡萄酒的果香，所以應該盡量選擇果香濃郁的葡萄酒。
F. 湘菜該如何搭配葡萄酒
應該說中國菜不適合搭配這些洋酒吧。考慮色拉這些和葡萄酒吧。
G. 中餐搭配什麼葡萄酒比較好
餐酒搭配沒有標准答案，由於個人口味偏好不同，相反它往往帶有強烈的個人色彩，因此版沒權有「絕對」的合適，只有相對的「更好」。 如今，隨著烹飪方法的國際化和多樣化，傳統意義上的 「 白酒配白肉，紅酒配紅肉」 已經不再有說服力， 尤其是對於中餐來說，考慮食材的烹飪方法和醬汁風格才是最接地氣，最適用的中餐搭配思路。 如果想系統地學習葡萄酒與中餐/西餐搭配技能， 可以去侍文院，也是我上課的地方，是目前比較權威的餐酒搭配技能教育平台， 對我個人的工作有很大幫助。如果對自己有更高要求的話，每年侍文院還會承辦國家級餐酒搭配挑戰賽，會和米其林三星廚師做搭檔， 更是難得的學習機會。
H. 吃川菜、湘菜等麻辣的菜式，喝什麼品種的葡萄酒較好
那當然是西拉子釀造的葡萄酒啦！在澳洲，最常見的紅酒應該是西拉子了，入口很爽！！西拉子(Syrah)深色，高單寧，酒體重。有紫羅蘭，巧克力，煙草，咖啡等香氣。性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪邁粗獷。有個特別的現象就是吃辣後，喝西拉子釀的葡萄酒會中和辣味，並有甜甜的味道在味蕾綻放~~推薦澳洲的奔富及黃偉袋鼠！京東、酒仙網、酒任性商.城都可以買的到，不過酒任性商.城貌似價格比較平穩而且不高，所以我選擇了嘗試新商城，產品正貨！會持續關注~
I. 吃湘菜搭配什麼紅酒葡萄酒好
湘菜很辣，因為這一特點，也在一定程度上決定了湘菜同葡萄酒搭配的局限內性。辣味容在一定程度上會破壞葡萄酒的果香，所以對於辣味食品，首先一定要選擇果香濃郁的葡萄酒，否則您的葡萄酒就相當於廢了，基本上什麼味道都喝不出來。其次對於菜餚中的酸味，應該挑選酸度相對應的葡萄酒與之抗衡。可以去公一眾一浩葡萄酒品鑒 winetasting了解更多。
J. 吃湘菜要配什麼酒
瀏陽河酒