A. 我釀的葡萄酒為什麼長毛了
1、容器不幹凈
2、沒有密封好。空進中的細菌進去了
3、葡萄沒洗干凈
4、總的遠近就是進入很多壞細菌，發霉了，注意溫度喔~要陰涼的地方，氣溫最好在25攝氏度以下
請採納
B. 自己家釀的葡萄酒為什麼長毛還能喝嗎
自釀葡萄酒長毛，是因為葡萄沖洗後沒晾乾，帶來了生水中的雜菌感染了葡萄酒。還有另一個原因是環境衛生差，感染雜菌。既然裡面感染雜菌，酒的口味已經很差，即使可以喝，也不會好喝了。
C. 自釀葡萄酒過程中的葡萄長毛正常嗎
如果密封的不復好就會長制毛，與氧氣接觸，最好買個帶蓋子的罐子，然後用塑料袋罩在上面,用繩子繞幾圈繼好那樣一般就不會發霉 。
而且每3-4天需要放氣,把罐子中的熱氣放出,這樣持續40天左右就可發酵完成 自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。
醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染後，就會在自釀葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多、越來越厚，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
自釀葡萄酒被醋酸菌污染產生白膜的原因是您在釀酒的操作過程中酒液與空氣發生了嚴重的接觸。
造成這種結果的根本原因是：（1）掌握的釀酒方法不對，操作中酒液與空氣發生了接觸，最有可能就是酒液在過濾時大面積的暴露在空氣中；（2）使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液在任何時候都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被有害細菌污染和被氧化是自釀葡萄酒愛好者必須最先應該掌握的關鍵技術。
如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。 最好不要在飲用了。
D. 自釀葡萄酒，上面怎麼起了毛了
說說我自己的看法：
從你的品種選擇上來看，應該是含糖量較低酸度內較高的鮮食葡萄，容在釀造過程中，肯定需要加入白砂糖。22-23度的室溫其實不算高的，但是，放在瓶子中發酵的葡萄因為發酵的進行，溫度升高的很快，需要進行降溫的，可以直接用冷水沖淋瓶外，以散發熱量。葡萄是不用清洗的，我相信你清洗的目的是為了除去一些雜菌，但這樣酵母菌也被除去，發酵反而會很慢，會導致葡萄酒發霉。廣口的瓶子，容量太小了，用20斤容量的最好，如果為了消毒，可以用高度的白酒進行，效果不錯，或者直接往裡面灌開水，都可以達到殺菌的效果的。
原因分析：
（1）沒有攪拌葡萄汁，葡萄汁在發酵過程中，每隔3-4個小時就應該進行一次攪拌，一是降溫，保護酵母，二是為了充分浸漬，使葡萄酒顏色更深；黴菌的繁殖需要氧氣，經常攪拌，就不會長菌了。
（2）殺菌不徹底，用小容器來釀造葡萄酒，容器的殺菌非常重要，如果沒有做好，葡萄酒會釀壞的。
建議：可以把絲狀物撈出來，加糖繼續釀。最好是把容器重新殺菌一次。
E. 自釀葡萄酒上面為什麼會有一層白毛是壞了嗎
簡單來說就是殺菌工作沒做好，可能是發生了由酒花菌引起的酒花病。
酒花菌回是一種好氣性酵答母菌，在葡萄酒的表面，與空氣接觸，出芽繁殖很快。在不滿的貯酒桶、貯酒池表面繁殖，能形成一層灰白色的膜，逐漸加厚，出現皺紋。
酒花菌能引起葡萄酒中的乙醇和有機酸分子氧化，把乙醇氧化成二氧化碳和水，其中間產物是乙醛。感染酒花病的葡萄酒，酒度降低，酒味變淡，像摻了水一樣。由於乙醛的含量升高，使葡萄酒有一種不愉快的氧化味。
防止酒花菌的措施是，盛酒的容器要清潔衛生，經過SO2消毒殺菌。盛裝葡萄酒時，容器一定要滿，防止葡萄酒長時間與空氣接觸。
F. 釀造的葡萄酒為什麼會有白色的霉
傳統的葡萄酒釀造都是採用自然發酵的工藝。所謂自然發酵，就是指葡萄破碎版入罐權後，不人為地添加任何菌種，依靠葡萄本身攜帶的自然界酵母菌，在葡萄汁里自發繁殖，最終發酵成葡萄酒。葡萄酒里的葡萄長毛，是另外一種菌在有氧的條件下旺盛代謝的結果，這往往是瓶塞沒蓋緊或葡萄入瓶時水分過多引起的。
葡萄酒里的葡萄長毛了，如果酒本身無異味，可以放心飲用；但如果酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。
G. 為什麼我在家做的葡萄酒表面有一層白色和黑色的毛
自釀的葡萄酒的抄表面長了一層白膜，襲這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣污染。
造成這種現象的原因是：
（1）掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；
（2）使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。
H. 自釀的葡萄酒為什麼會長毛
建議你這樣試試看：長白毛，也叫長白醭，葡萄質量不合格，或消毒不徹底。
這樣做的好處：
注意事項：
I. 自己釀的葡萄酒表面有毛正常嗎
自己釀的葡萄酒表面有毛，說明葡萄酒被黴菌感染，已經壞掉了。在葡萄酒發酵中的版每一個階段，都權不能用手直接同葡萄汁接觸，以防將黴菌帶入葡萄酒中。所有同葡萄汁直接接觸的器具要進行消毒，可以用高度酒精沖涮，在使用前保證乾燥，無水無油。
J. 為什麼自釀葡萄酒會長毛呢
長毛是黴菌 後期無氧發酵一定要密封好 最後是有水封，就是那種專門的罐子 上面多出一個脖子蓋上蓋子後 上面還可以加水