石灰石對種植葡萄酒有什麼好處

A. 貧瘠的土壤對葡萄酒有什麼影響

當我們種植植被時，我們都被告知同樣的道理：土地里必須水分充足、養分豐富、土壤肥沃，否則種子是無法生長的。對於大部分作物來說，這是不變的真理，但這一套對釀酒葡萄卻不管用。實際上，我們喝的大部分優質葡萄酒都源自於世界上最貧瘠的土壤。
這還得追溯到幾個世紀以前，那時候，商店裡還沒有葡萄酒賣，宗教是文化的中心，貧富差距比如今在大得多……部分葡萄酒釀造文化最初起源於義大利(Italy)、葡萄牙(Portugal)和希臘（The Hellenic Republic）。這些國家的村莊里，家家戶戶都有自己的職責 ，其中最低級的就是進行葡萄酒釀造。那時，沒人會在乎葡萄酒的口感和品質，葡萄酒僅僅是作為聖餐，和剩飯剩菜一起以低價被賣給當地人民。而釀造葡萄酒的目的也十分簡單：一種提供能量和溫暖身體的健康飲品。當時的貧富差距懸殊，當有錢人家占據了河流和小溪邊肥沃高產的土地後，釀酒師就只有山丘、白堊土壤的山地和貧瘠的土地可選了。沒有人指望這些土地能種植作物，但恰巧葡萄就適合生長在這樣的土地上。

葡萄藤和人一樣，是有惰性的。如果種在河畔的沃土上，葡萄藤就會吸收所有的水分，瘋狂的生長葉子，盡管葡萄看著美味且飽滿多汁 ，但實際上，葡萄水分卻過多！你是否有喝過這種類型的葡萄酒：打開瓶塞，這瓶葡萄酒像摻了水一般，你都感受不到太多的香氣和味道。其實，這就是因為葡萄水分含量太高了！
肥沃的土壤使得葡萄藤枝葉茂盛、根系發達；而生長於貧瘠的土壤上，葡萄藤則紮根更深，以獲取更多的營養和水分，所吸取的大部分養分都供葡萄果實生長。

從專業角度來說，光合作用創造了蔗糖（sucrose）這種化合物，接著蔗糖被轉化為糖分並被輸送至葡萄果實里，最後糖分被分解為葡萄糖和果糖。果實里葡萄糖和果糖含量越高，影響味道和香氣的化合物越多，這種葡萄釀造出來的葡萄酒更加美味。簡單來說，「艱苦」條件下生長的葡萄，酒體飽滿、糖分含量高、水分少，這樣也就能釀造美味十足的葡萄酒。

B. 喝葡萄酒有什麼好處

滋補、助消化、殺菌、利尿、延緩衰老。
葡萄酒有什麼功效，首先葡萄酒對心腦血管非常有好處，而且還能養顏護膚、防治癌症、抗輻射、增進食慾、消除疲勞、止血、利尿。葡萄酒主要治療食慾不振、手足無力、精神睏倦、失眠、小便不暢，下面為葡萄酒的作用：1、滋補的作用。葡萄酒中含有的糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養素，常常飲用葡萄酒可以預防衰老、延年益壽。2、助消化。葡萄酒中含有一種叫單寧的物質，這種物質可以增加腸道肌肉系統的平滑肌纖維收縮，調整結腸的功能，對結腸炎也有一定的療效。3、殺菌作用。葡萄酒中含有抑菌、殺菌的物質，可以有效地抗擊流感。4、利尿。葡萄酒中含有硫酸鉀、氧化鉀，這些都具有利尿的作用，可以有效的防止水腫和維持體內酸鹼平衡。5、葡萄酒還可以延緩衰老。研究表明葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，像酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素鋅、錳等，對抗氧自由基，具有抗衰老、防衰老的作用。6、葡萄酒可以防治腦血栓，有效的降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。7、葡萄酒可以預防癌症，尤其是葡萄皮中含有的白藜蘆醇。這種物質可以對抗癌症，可以防止正常細胞的癌變，並能抑制癌細胞的擴散，所以葡萄酒也是預防癌症的佳品。

C. 土壤對葡萄酒有什麼影響

一個地區的土壤類型對葡萄酒的風味也能有深遠的影響。貧瘠的土壤對專於其他許多植物來屬說，是惡劣之所，但對於葡萄這類藤本植物來說則是樂土。

據許多葡萄種植家研究，土壤還會為葡萄酒帶來某種礦物質風味，雖然科學家們至今無法確定這類風味具體如何產生。

土壤的類型和構成可以調節葡萄園內的溫度。較深色的土壤能吸收太陽光，提升溫度，而顏色較淺的土壤則會反射太陽光。土層中顆粒較大的岩石可以儲存熱量，等到夜晚溫度下降之時釋放熱量，溫暖葡萄藤蔓。

最後，土壤可以給葡萄直接供給水分。水分通過附在黏土上的方式儲存在土壤中，土壤中黏土的比例越高，儲水能力也就越強。釀酒葡萄的水分供給需要維持在一個平衡的水平，太多或者太少都會對葡萄果實的質量產生影響，所以土壤的構成在葡萄果實的質量中扮演著不可忽略的作用。

D. 喝山葡萄酒有什麼好處

1、可以保護牙齒

葡萄酒裡面含有一種鏈球菌，容易和唾液以及唾液裡面的鈣相混合，從而防止蛀牙的發生。

2、可以促進睡眠

睡覺之前喝紅酒能夠促進睡眠，因為紅酒裡面有一種可以輔助睡眠的褪黑素，能夠調節睡眠周期，防止失眠的發生。

3、減肥瘦身

女性朋友適當的喝葡萄酒，不僅可以美容養顏，而且也具有減肥瘦身的功效，抑制了脂肪的增生，能夠控制體重，分解身體多餘的脂肪。

4、提高記憶力

適量的喝葡萄酒可以提高大腦的記憶力。經過研究表明適量的飲用葡萄酒，能夠促進大腦中產生一種化學物質，這種化學物質和神經系統記憶有一定的關系。

5、對抗衰老

葡萄酒具有美容養顏的功效，裡面含有很多的抗氧化劑，能夠消除皮膚中的自由基，減少皺紋的滋生，延緩了衰老，常喝紅酒能夠讓皮膚變得更加的光澤、細膩、有彈性。

E. 吃自製葡萄酒有什麼好處

喝紅葡萄酒的好處 葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達不到喝葡萄酒的保健效果，這是因為紅葡萄里抗衰老的自由基主要存在於葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養身保健作用。另外，裡面泡上紅洋蔥對保健養身效果更佳。 服用劑量因人而異，普通葡萄酒半杯即可，不可一飲而盡，最好是下班回家，晚飯前20分鍾服完。 逢年過節，餐桌上總少不了酒助興。可說到酒，它的種類品牌極多，其中，對人體健康有好處的，首推葡萄酒，尤其是紅葡萄酒。好的紅葡萄酒，外觀呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。打開瓶蓋，酒香沁人心脾，啜一小口，細細品味，只覺醇厚宜人，滿口溢香。緩緩咽下之後，更覺愜意異常，通體舒坦。從醫學的最新研究結果看，飲用紅葡萄的好處有以下幾方面： 第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 第二是預防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之後會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之後仍能持續的抑制血小板凝集。 第三是預防癌症：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。 第四是美容養顏作用：自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12％計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。 自己釀造紅酒放心、、經濟、、
不用擔心是否添加色素、是否拌有什麼添加劑、、
沒什麼壞處，就是度數比較高別喝多了，糖尿病的人也別喝了，因為自己釀的沒有提取糖分

F. 自製的葡萄酒各有什麼好處和壞處

自釀葡萄酒的好處：復有自己動手DIY的樂趣制，品嘗自己成功釀制的葡萄酒的心情是買來的現成酒所沒有的。
更安全更衛生一些。現在的一些劣質酒可能會含有添加劑和色素，對人體可能產生一定的不利影響，自釀的則沒有這樣的問題。不用太擔心衛生的問題，因為如果不衛生（有雜質或者別的細菌之類），你的葡萄是釀不出葡萄酒的。（葡萄會腐敗變質）

現成葡萄酒的好處：口感肯定要比自己釀造的好些。顏色可能比自釀的更好。但不好的地方就是如果不是正規廠家生產的葡萄酒很可能含有人工色素或者甜蜜素等食品添加劑，可能會對人體有一定的危害。
我感覺自釀葡萄酒還是沒有買的更實惠。而且並不一定就比買來的便宜什麼。如果釀制失敗了，損失的可能就更多一些，也會影響心情。
買葡萄酒買大酒廠生產的葡萄酒還是可以信賴的。外國的就不說了，國內的也有很多好的葡萄酒，比如通天山葡萄酒，用山葡萄釀造的，口感就很好，而且山葡萄含有的營養元素更多些。

G. 智利多樣化的地理環境對於種植釀酒葡萄的優勢有什麼哪位可以簡單介紹一下。

智利作為一個狹長國家，其地理和氣候狀況受到東部安第斯山脈和西臨的太平洋影響。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部長達800公里的地帶，幾乎在每個地方都能找到青翠的葡萄園和憨厚的智利酒農。多樣化的氣候帶在北方則呈現出乾燥酷熱，而南方則表現得潮濕涼爽。在首都聖地亞哥附近的著名產區Valle Central中央谷地，乾燥的氣候特徵下擁有平均每年380毫米的降水，春季霜凍也與這塊寶地無緣。和安第斯山區類似的干型 氣候提供了晝夜間的巨大溫差。這種溫度驟降能夠將葡萄的酸度維持在最佳的狀態。按照地理學上的理解，在南緯32到38°之間的智利葡萄酒產區，氣候應該相當於西班牙和北非的氣候條件。然而智利產區的氣候對於釀酒者 來說要更優越和溫和一些，從出產葡萄酒的意義來說，其條件可以堪比加州和波爾多這些世界頂尖的產地。總體來說，那個地帶的氣候仍然屬於地中海氣候，夏季的平均溫度在15-18°C之間，由於巨大的晝夜溫差，那個地帶夏季的最高溫度也能達到30°C。
安第斯山脈的運動在幾千年前就為智利人准備好了河灘平原的地形，由於這種得天獨厚的灌溉便利，智利人一度注重產量而不注意葡萄的品質，在1980-90的智利葡萄酒「技術復興」時期，這種狀況獲得了和好的改善，更多的酒園採用「滴灌」系統，對於葡萄每天攝入的水分進行嚴格的監控， 盡管產量降低，但葡萄品質的提升有目共睹 。土質方面，智利既擁有適合梅洛生長的粘土地區（Colchagua谷地的地貌特徵）也有混合壤土，石灰石以及砂 石地形產區。在南部的，凝灰岩土質的Rapel和Maule的部分區域以及Cuirico和Bio-Bio的火山土質都稱得上是智 利獨特的土壤風格。
智利的氣候對葡萄樹的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由於夏天乾燥，葡萄很少得病，加上天然的環境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環境，在全球都很少見。

H. 葡萄酒有什麼功效

1、滋補

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。

2、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

3、幫助減肥

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

4、利尿

一些白葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

5、殺菌

很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如，感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用。傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼後飲用。研究表明，葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

6、預防乳腺癌

美國科學家發現，葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。這一物質這所以具有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。

I. 葡萄酒的主要成分及好處是什麼

葡萄酒含有的主要成分如下：

（1）水分：直接來源於葡萄本身。

（2）酒精：學名乙醇，這些乙醇是葡萄中的糖在酵母菌的作用下發酵而產生。

（3）糖：葡萄酒中糖的含量隨酒種而變化（干、半干、半甜、甜）。

（4）單寧：約為0.1-2.5克/升，主要來源於葡萄的果皮。

（5）酚類物質：約為0-0.5克/升，在紅葡萄酒中含量較多，是構成葡萄酒顏色的主要成分，其來源主要是葡萄的果皮。

（6）有機酸：葡萄酒中的有機酸主要指酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸、琥珀酸及少量的氨基酸，這些成分主要來自葡萄原汁，對葡萄酒的協調起了決定作用，因此葡萄酒的好處以及主要成分很大部分是有機酸的成分體現出。

（7）維生素和微量元素：以B族維生素為最多,VB1、VB2、VB12、VB6，微量元素有鉀、鈣、鎂、鐵、錳等。葡萄酒中的酸，可促進胃酸的分泌，在食前飲用具有開胃的作用，葡萄酒中含有的山梨醇，還有助於膽汁和胰腺的分泌，所以可以幫助消化。

葡萄酒中含有的白黎蘆醇，是一種具有抗血小板聚集以及抗炎和抗過敏作用，同時也有降血壓和降血脂的作用，甚至對腫瘤的有效治療有明顯的效果。葡萄酒作為一種酒精飲品，除了能讓人體釋放煩惱之外，它所含有保健功效也慢慢被大家所認知，並在葡萄酒養生方面日益受到重視。