新世界和舊世界葡萄酒的區別是什麼

『壹』 新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒的區別

每個學酒的人在最開始都要弄明白【新世界】和【舊世界】到底代表了什麼。要知道，它們可遠不止地理位置上的區別這么簡單，從價值觀到審美偏好再到技術操作的細節，無不樹立著新世界和舊世界陣營拉開的對立面。

所以今天，我們就用幾組最簡單的對比，來讓你明白葡萄酒中的【新世界】和【舊世界】到底代表了什麼，之前有什麼區別。

一、新舊世界葡萄酒的概念

相對而言，新世界酒標就顯得比較有潮流感，其酒標信息一般簡單明了，且多以英文標注，較易辨識，不過人們很難從中判斷葡萄酒的品質。另外，少了條條框框的限制，酒標的多樣性及藝術性一概顯露，其包裝也是精美絕倫，令人忍不住想收藏。

6、風格特點

舊世界因地域因素影響，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且風格內斂，還帶有明顯的礦物質風味和泥土氣息。不過其總體風味平衡，較難辨別，因此葡萄酒新手大都難以接受。

新世界則一般呈現低酸、高酒精度、重酒體等特徵，熱情奔放的風格，加上濃郁的果香，頗受初嘗者青睞。

不過隨著時代的變遷，一些舊世界葡萄酒也逐漸融入了科技元素彌補人工的不足，新舊世界葡萄酒的分界線也越來越模糊。總之，兩者各具風格，形成良性競爭，毫無疑問，這對葡萄酒的發展及消費者來說都絕對是利大於弊。

『貳』 新世界和舊世界的葡萄酒酒標有什麼區別

一般經常喝法國葡萄酒的人在選擇葡萄酒的時候會先看產地以及品牌。一些以產版區特點權來製作的葡萄酒酒標上自然不會出現葡萄品種。所以法國葡萄酒一般不會在酒標上註明葡萄品種。而對於新世界的葡萄酒來說，一般都是以單一的葡萄品種來體現它的特點，在葡萄酒酒標上標注葡萄品種更容易讓消費者挑選到符合自己口味的酒。
從香港名酒匯了解到，由於新世界葡萄酒的出現，各國為了方便辨認出不同種類的葡萄酒，在早起的葡萄酒標簽以及商業文件上都會標示出這些葡萄酒的產區。這種慣例一直持續到20世紀，一位加利福尼亞的釀酒商聽取了一位紐約記者的建議，採用新的方式推廣自己的產品，在酒標上標注葡萄品種來區分不同酒款。這個建議使他的葡萄酒變得尤為出名。後來這個方式在新世界的釀酒國家逐漸流傳開，與歐洲產區相比，這種流行的方式更讓消費者所接受。
現如今，大部分的消費者更傾向於通過葡萄品種認識葡萄酒的風格，而無需掌握復雜多樣的產區典型特點。這樣就可以根據自己喜歡的葡萄品種挑選心儀的葡萄酒。

『叄』 新世界酒和舊世界酒的區別是什麼

1、酒精度不同

新世界葡萄生長於較溫暖地帶，葡萄中的糖分含量會高一些，發酵釀造後，酒精度自然而然就會高一些。舊世界葡萄的種植地往往並不那麼溫暖，所以相同成熟度的葡萄酒，舊世界的含糖量就會較少，所以舊世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低。

2、香氣不同

新世界葡萄酒是專為初嘗葡萄酒人士的口味來釀制的，有濃郁的果香味，更容易入口。而舊世界葡萄酒的口味很難辨別，葡萄酒新手一般很難品味出來，也不易接受。所以大家可以根據自己的喜好，挑選不同世界的葡萄酒。

3、飲用時間不同

許多新世界葡萄酒在釀造出來後無需陳年就可以飲用，所以更適合作為餐酒。舊世界葡萄酒更值得長期的存放，愛酒人士往往收藏的最多的也是舊世紀的葡萄酒，如法詩圖-卡羅斯紅葡萄酒，存放幾年，其香氣與口感會更加豐富和馥郁。

(3)新世界和舊世界葡萄酒的區別是什麼擴展閱讀：

新世界國家以美國、澳大利亞為代表，還有南非、智利、阿根廷和紐西蘭等歐洲之外的葡萄酒新興國家。著名的產區有美國的加州，

其精華區為納帕谷 （Napa Valley），該區所產的頂級CabernetSauvignon紅酒 ，在兩度美法頂級酒盲品對決中打敗法國頂級酒，讓美國酒因此而聲名大噪。還有憑借結冰葡萄釀制的冰酒而聞名全球的加拿大以及源自法國羅訥河谷而在澳洲發揚光大的西哈葡萄釀造的澳洲葡萄酒等。

與舊世界產區相比，新世界產區生產國更富有創新和冒險精神，肩負著以市場為導向的目標。 新世界酒庄是消費主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。

其實，在很多細節上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標簽。。而對於精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。以前一般都是使用傳統的軟木塞，開始採用螺旋塞。另外，採用有機種植是近年來新世界酒庄的一個趨勢。

『肆』 紅酒的新世界和舊世界的區別

1、歷史的來區別

舊世界歷史悠源久，其生產酒庄有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長也就二三百年。

2、方式的區別

舊世界畝產限量比較嚴格；新世界較為寬松。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。在這一點上可以看看勞斯萊斯，純手工生產，但價值卻高的很。

3、工藝的區別

舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。

4、法規的區別

舊世界有嚴格的等級標准，以法國就為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標注等級，一目瞭然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。

5、包裝的區別

舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝;

『伍』 新世界紅酒和舊世界的紅酒我有區別`

1)歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產酒庄有的甚至可以達到幾百上千年的歷史;新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。w
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2)種植方式不同。舊世界畝產限量比較嚴格，那裡是不允許灌溉採取聽天由命的方式種植;新世界較為寬松，可以根據氣候情況進行灌溉。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工;新世界以機械化為主。
3)釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份;新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。
4)法規不同。舊世界有嚴格的等級標准，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標注等級，一目瞭然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。
5)包裝不同。舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統;而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。
6)酒標差別。舊世界的酒標信息復雜，包含各項元素，便於消費者認知;新世界酒標信息簡單，不易從酒標信息中了解酒的好壞。
7)規模不同。舊世界的生產單位較小，以傳統家族經營模式為主，相對規模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量;而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規模都比較大，有可能達到幾十萬千升。
8)工藝差別。舊世界比較注重傳統釀造的工藝;新世界注重科技與管理。
9)口感差別。舊世界以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡;新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放。
老曹咖啡

『陸』 紅酒的新世界和舊世界是什麼意思啊有什麼區別

首先老的劃分方法：
a、新舊世界兩大勢力代表著國際葡萄酒行業的全部。新世界葡萄酒是相對於舊世界葡萄酒而言，「新世界」指加洲、澳大利亞、紐西蘭、南非等進入葡萄酒釀造行業時間不長的國家，舊世界則指法國、義大利、西班牙等有著數百年葡萄酒釀造歷史的國家。
b、新世界與舊世界最大的區別就是舊世界的酒一般趨於傳統的釀造工藝，新世界以現代技術釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。
c、「新世界」
葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優良的自然環境，豐富的產品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
d、「舊世界」葡萄酒勢力以歐洲歷史悠久的三大產酒國：法國、義大利和德國為代表。論品質，法國是老大，其是世界第一大葡萄酒生產國和出口國，法國酒中名牌較多，常是炒酒投資人關注的主角；論數量，義大利酒占據霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低；與義大利相反，德國以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。
新的劃分方法：
a、葡萄酒新舊世界將不再按...首先老的劃分方法：
a、新舊世界兩大勢力代表著國際葡萄酒行業的全部。新世界葡萄酒是相對於舊世界葡萄酒而言，「新世界」指加洲、澳大利亞、紐西蘭、南非等進入葡萄酒釀造行業時間不長的國家，舊世界則指法國、義大利、西班牙等有著數百年葡萄酒釀造歷史的國家。
b、新世界與舊世界最大的區別就是舊世界的酒一般趨於傳統的釀造工藝，新世界以現代技術釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。
c、「新世界」
葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優良的自然環境，豐富的產品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
d、「舊世界」葡萄酒勢力以歐洲歷史悠久的三大產酒國：法國、義大利和德國為代表。論品質，法國是老大，其是世界第一大葡萄酒生產國和出口國，法國酒中名牌較多，常是炒酒投資人關注的主角；論數量，義大利酒占據霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低；與義大利相反，德國以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。
新的劃分方法：
a、葡萄酒新舊世界將不再按地域劃分，葡萄酒行業新舊世界的概念將逐漸轉變，今後所有投資、採用新技術釀造優質酒的企業將被劃為『新世界』葡萄酒陣營，那些墨守陳規不接受新技術的企業就在『舊世界』之類。
b、提到的技術包括使用橡木片、高效管理葡萄園等一切有利於改進葡萄酒生產的手段。新舊世界也不再以地理位置進行劃分，取而代之的是高低端葡萄酒之分。

『柒』 新世界和舊世界的葡萄酒有什麼區別嗎

舊世界
1.歷史悠久，限產嚴格，注重人工
2.等級制度嚴格縝密，法規嚴格
3.注重年份內和產區，檔次容差距大
4.酒標沿襲傳統，信息復雜多元
5.注重葡萄酒本味，產量小，更酸澀
新世界
1.歷史短暫，規定寬松，機械化為主
2.等級制度和法規相對比較簡單
3.工業化生產為主，品質差距小
4.酒標講究外在，信息簡單易懂
5.注重葡萄酒香醇，產量大，果香濃

『捌』 舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒有什麼區別

舊世界大家對她的認知度比較高 ，新世界的酒可能宣傳和營銷上面還需要有很長專的時間和更多的工屬作要做。新世界的酒一般機械化程度教高。包裝也比較精美。但是個人還是喜歡半手工釀制而成的酒，當然隨著大家對紅酒需求越來越旺盛，舊世界也更多加入了機械化。

『玖』 新世界葡萄酒與舊世界的葡萄酒區別有那些新舊世界的特點釀酒工藝區別是什麼

新世界葡萄酒與舊世界的葡萄酒區別:

以美國、澳大利亞為代表還有南非、智利、阿根廷、紐西蘭等，基本上屬於歐洲擴張時期的原殖民地國家，這些國家生產的葡萄酒被成為新世界葡萄酒。

定義

新世界葡萄酒更崇尚技術，多傾向於工業化生產，在企業規模，資本，技術和市場上都有很大的優勢。同時新世界酒庄還大規模地把休閑旅遊引入酒庄，更利於向葡萄酒愛好者推廣葡萄酒文化。中國作為葡萄的新興市場，其葡萄酒也被認為是新世界的葡萄酒。

1）歷史。舊世界歷史悠久，其生產酒庄有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長也就二三百年。

2）種植方式不同。舊世界畝產限量比較嚴格；新世界較為寬松。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。在這一點上可以看看勞斯萊斯，純手工生產，但價值卻高的很。

3）釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。

4）法規不同。舊世界有嚴格的等級標准，以法國就為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標注等級，一目瞭然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。

5）包裝不同。舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，而新世界包裝多樣，講究外在。

6）酒標差別。舊世界的酒標信息復雜，包含各項元素，便於消費者認知，而新世界酒標信息簡單，不易從酒標信息中了解就得好壞。

新舊世界的特點:

新世界國家以美國、澳大利亞為代表，還有南非、智利、阿根廷和紐西蘭等歐洲之外的葡萄酒新興國家。著名的產區有美國的加州，其精華區為納帕谷（NapaValley），該區所產的頂級CabernetSauvignon紅酒，在兩度美法頂級酒盲品對決中打敗法國頂級酒，讓美國酒因此而聲名大噪。還有憑借結冰葡萄釀制的冰酒而聞名全球的加拿大以及源自法國羅訥河谷而在澳洲發揚光大的西哈葡萄釀造的澳洲葡萄酒等。

與舊世界產區相比，新世界產區生產國更富有創新和冒險精神，肩負著以市場為導向的目標。新世界酒庄是消費主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實，在很多細節上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標簽。再比如，現在國際市場不僅有傳統的玻璃瓶包裝，還有新世界葡萄酒罐頭包裝和利樂包裝的現象。而對於精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。以前一般都是使用傳統的軟木塞，而現在越來越多的酒商，尤其是新世界的酒商，開始採用螺旋塞。另外，採用有機種植是近年來新世界酒庄的一個趨勢。

更為關鍵的是，新世界不僅僅新，它也一直在努力變化。從產業化的生產模式，到精耕細作的家族式經營，從模仿舊世界的釀造工藝，到開發因地制宜的發酵技術……這些變化也讓越來越多的目光開始投向這些新興葡萄酒產酒國。

當然，這並不意味著新世界產酒國是無規可循的。雖不像法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進行劃分，但新世界國家也有自己的分級制度。比如美國，其在借鑒原產地概念的基礎上，根據本國葡萄酒發展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產地（AVA）制度。AVA產地制度，成功保護和規范了葡萄酒生產。需要說明的是，雖然產業化在新世界也許是普遍存在的一個現象，但這並不代表全部。在一些著名的優質產區，各個酒庄對釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴格。比如在納帕谷，採用人工採摘葡萄的酒庄就有很多，在第一時間過濾掉不好的葡萄，保證釀造的品質。同時，因為納帕谷在1986年就已經成為了美國第一塊農業保護區，因此它擁有全世界葡萄酒產區范圍內最全最嚴格的土地使用和環境保護規則。

在葡萄酒品質方面，新世界葡萄品種可以自由混搭釀造，大多以市場口味為導向。新世界酒的風格更多的是突出創新和改革，在實驗中改進，在繼承傳統中創新。近代釀造業技術從原來單純保護發酵過程的順利進行，到現今以科技提升葡萄酒質量。消費者喜歡什麼口味，就給他們什麼口味的酒，並採用物美價廉的營銷策略，搶占舊世界葡萄酒市場。因自然條件、人為因素等的差異，新舊世界各大產區的葡萄酒在釀酒觀念以及葡萄酒的風格、口味上各有千秋，各具特色。但隨著時間的推移，新舊世界的逐步融合，兩者之間的界限已經越來越模糊了。新舊世界產區在各自的土地上以各自的方式共同為全世界人民釀造著最美味的葡萄酒。

新舊世界葡萄酒釀造工藝區別:

新世界的葡萄酒釀造技術拋開了舊世界的繁文縟節，大膽地對釀酒工藝進行創新，加入了更多科技成份，使用更新的技術來使葡萄酒達到更好的平衡。無論那一年葡萄收成如何，新世界的葡萄莊主們都會利用他們的新辦法來使葡萄酒達到一定的品質標准。他們的釀酒哲學是每年都保持恆定的品質。而舊世界的釀酒師們則執著得多了，特別是法國的名庄，仍然堅持著他們嚴格的葡萄酒釀制工藝，他們更推崇手工工藝，像對待高級定製服一樣一針一線地手工縫制。例如，一顆一顆地手工採摘葡萄，在年份不好的時候，甚至不出正牌酒，以保證其最高的品質。他們的釀酒哲學是每年都保留葡萄酒獨自的個性。

在新世界，一株葡萄大約可產一公斤的葡萄、釀出半公升的葡萄酒，而在法國的名庄，同樣的土地生產的葡萄遠遠不及新世界國家，貴腐葡萄酒的釀造則更甚，一株葡萄最終只可釀出一杯葡萄酒。在法國，法律規定酒農不能在葡萄生長過程中對葡萄秧澆水，施肥次數應控制在最少，法國人認為人工的痕跡越少，越證明葡萄酒的珍貴，葡萄酒是「上帝的禮物」，是自然的產物，天成為貴。而在新世界國家，澆水、施肥便沒有規定得如此嚴格了，他們更相信聰明的「人為」更能體現智慧的成果。

當然，現在許多舊世界國家因為成本過高，漸漸失去了競爭優勢，有見及此，一些舊世界的葡萄酒釀造商也漸漸融入新的技術來彌補人工的不足，既有悠久的歷史和得天獨厚的自然因素，又有新技術的支持和完善。舊世界和新世界的葡萄酒各俱鮮明的特色與個性，兩者的競爭，勢必更有利於葡萄酒的發展。

來自：廣東帝豪酒業