葡萄酒為什麼需要晃

1. 為什麼喝紅酒之前要搖晃酒杯

搖杯主要有兩個功能來：自

1、醒酒功能，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由「呼吸」。

2、散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。

此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。

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如何試酒

1、先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。

2、再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很「厚」，讓人感覺它很濃很復雜，由於鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝。

聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。

2. 品嘗紅酒為什麼要搖晃酒杯

葡萄酒給人帶來的享受大多來自香氣，通過搖杯讓酒液與空氣獲得更多接觸，釋放出更多香氣。當你舉杯聞味兒時，香氣會沉聚在杯底，因此，你無需一直不停的晃杯，在喝第一口之前晃晃杯子，讓香氣釋放出來就足矣

3. 為什麼喝葡萄酒前需要輕微搖晃一下酒杯

1.看掛杯，是觀察色彩和看酒質好壞的
2.搖晃使酒味出來，方便聞

4. 喝紅酒為什麼要晃杯

觀察紅酒掛壁情況是品酒的一個標准流程，搖晃酒杯，觀察紅酒在酒杯壁上殘留的情況

5. 喝葡萄酒為什麼要晃酒

喝紅酒是有講究的，但是也不要過於講究，如果弄的很繁瑣，大概喝酒的興致也叫沒有了，其實，大體上，基本上對了，就是最好的。我覺得是這樣。

很多人喝紅酒的時候，都加各種不同的東西，比如，有加冰塊的，有加礦泉水的，有加果汁的，有加雪碧的，還有加咖啡的，，，，等等，，，很多啦，，，

那麼，這么喝是什麼原因呢? 為何加這么多東西呢？

其實，很多人（包括我自己啦，，呵呵）都不太習慣干紅葡萄酒那種酸澀的味道，就只好在裡面加可樂呀，加雪碧呀，加冰塊兒呀，，，等等，目的是為了適應口味，其實就是往葡萄酒里加糖和水，加之雪碧和可樂本身的香味很濃，在全汁葡萄酒內加雪碧或可樂，也就使100％全汁葡萄酒失去了意義，等於是在喝有點酒精味的糖水啦，呵呵，，

我覺得，合適的喝紅酒的方法是：

一： 喝紅酒要喝常溫的，倒入玻璃杯後用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。

二： 白葡萄酒可以冰後喝，但最好不有將冰放入酒中，這樣會沖淡酒的味道。

三： 千萬別再喝時加雪碧啊，好的葡萄酒將糖粉提煉出來是不容易的，再加入糖你的錢就白花了，，，，呵呵

下面再提供一個最最正規的喝紅酒的規則，既然是規則嗎，就不免繁瑣，如果你想了解真正的喝紅酒的規矩，你可以花時間看看，不過，我始終認為，這樣的規則絕對是高級調酒師琢磨出來的，太專業啦。

僅供你參考啦

1. 拿酒：

紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。

2. 倒酒：

紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底，這些沉澱會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱，一般倒完後，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。

3. 搖酒：

搖酒可以把紅酒未完全「醒」來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。

4. 醒酒：

這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做「醒酒器」。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。

5. 喝酒：

中國的白酒烈，燒喉，因此要一口乾。而紅酒不同，充分醒酒後的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以後在口腔里充分迴旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發現它有著千變萬化的味感，吞下後才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。

喝紅酒不要加雪碧，會沖淡酒的味道，影響酒的醇美。紅酒可以飯前喝，可以飯後喝。最好還是口腔里留有充分的味覺。

6. 為什麼喝紅酒時，要先「晃一晃」

為什麼很多人在喝紅酒時，都要先晃一晃？不懂瞎晃會鬧笑話！

同時也能夠讓顧客品嘗到口感好的紅酒，不過在搖晃紅酒杯的時候，也不要像搖晃，像是有一些人不懂裝懂，在看到別人搖晃紅酒杯的時候，他們也都會劇烈的搖晃，這樣的方法是不正確的，只需要靜靜的搖晃就可以演了，而且在搖晃的時候也需要逆時針搖晃，這樣喝到的紅酒可能還會比較的好，也是可以用最快的速度來醒酒的，這一樣也可以品嘗到紅酒，所以在看到這種情況的時候，不要不懂裝懂，以免鬧出笑話。

7. 釀葡萄酒的時候要不要晃動一下

葡萄酒在釀造過程中，要每天早晚都要將浮上酒液的葡萄皮壓到酒液中一次，只有這樣葡萄酒才能不發霉點，才能釀好。如果釀具可以拿起，每天早晚的時候都要晃動一下，保證晃動時葡萄酒液要把葡萄皮全部淹沒一次即可，

8. 喝葡萄酒是為什麼要晃杯

讓酒液跟抄空氣盡可能的接觸，讓襲二氧化硫隨空氣排出，也能達到醒酒的功能，增加酒精的揮發速度，來增加二香的開放性和愉悅度，這個時候聞到的味道，才能代表這支酒的品質。

這跟喝進嘴裡不斷吮吸放進空氣攪拌舌頭是同類型道理。
晃杯不是裝逼，但是必須得晃，否則如果聞了首香就喝，一款300塊的酒，你只會品嘗到48塊的價值，是非常虧本的。
題外話，雖然中國的經濟攀升，國際地位很高，中國人的消費能力說第二，就沒有國家敢說第一，但是即便在這種情況下，不年不節的和葡萄酒，會被親近的朋友鄙視裝逼，沒事還晃杯，每次聽到這樣的言論，我都會給他們普及。這是一個習慣，不好的習慣，慣性思維，因為認為大家都不懂酒，實際上喝葡萄酒沒那麼難，只要掌握了方法，就沒有什麼束縛了，前法國總統就直接拿著杯身，法國超市裡的酒也就2歐到20歐不等，葡萄酒你說是酒就是酒，你說是飲料就是飲料，根本沒有那麼多叨叨，究其根本還是大量的中國人對於葡萄酒還是相當陌生，需要普及。

9. 喝葡萄酒的時候，為什麼要晃杯

葡萄酒在瓶內與空氣隔絕，晃杯是為了讓葡萄酒與空氣中的氧氣接觸，把沉睡的葡萄酒喚醒，是它的香氣盡快釋放出來，讓酒變得柔順，容易入口。