⑴ 自釀葡萄酒發酸了還能幹什麼用
葡萄酒發酸之後，它的性質其實和果醋會非常相似，可以把它看作是含一定酒精的果醋，用於日常炒菜或者其他調味品使用，我還試過用變酸了的葡萄酒蘸餃子吃，感覺也是非常棒的。
⑵ 變酸的紅酒有什麼別用嗎大神們幫幫忙
首先要先看一下是否已經變質， 如果變質就不要用了，可能會對身體有害。 如果專只是變味，有以下辦法可以使屬用。 製作熱飲葡萄酒或作甜食的用。 熱飲： 在葡萄酒內加入丁香， 適當的白糖，以根桂皮，然後加熱， 當酒燒開時，在酒內加入一根燃燒的火柴用以點燃揮發出來的酒精。 等火焰變小快熄滅時用鍋蓋蓋上將火熄滅。 如果不想有任何酒精留下來，可以一直到火苗自己熄滅。 然後撈出火柴和桂皮，就可以飲用了。 在同天是飲用別有一種情調。 作甜食： 在平底鍋里將葡萄酒燒開， 加入白糖， 然後把削好的梨，或蘋果切成8塊平放在鍋里， 小火慢燉，直到所有的葡萄酒都被吸收了，或者到酒變得很稠時停火。 放涼後就可以食用了。
⑶ 葡萄酒變酸了怎麼辦
葡萄酒變酸有兩種情況：
一，尖酸，是由於葡萄自身成熟度不夠，釀成的葡萄酒喝起來版有酸味，口權感不好，可以通過多種方法降酸。
二，醋酸，由於釀制方法不當，保存不當，酒精反應變成了醋酸，這種情況下葡萄酒基本就不能喝了。
第一種情況，通過處理，葡萄酒可以繼續飲用：
降酸。可以採用物理降酸（靜置保存一段時間），化學降酸（加入類似碳酸氫鉀物質），生物降酸（葡萄酒繼續發酵）等多種降酸方法。
第二種情況，葡萄酒不能再喝了，做成其他的產品。
1、做菜輔料。
對於喝不完的葡萄酒，有一些變質了，做一些簡單的殺菌消毒處理以後，都是用來做菜的，當做類似於料酒來使用，上品。
2、做成飲料。
還是通過殺菌消毒處理以後，勾兌可樂，雪碧，然後當做飲料來飲用，效果依然不錯，具有很好的健身功能。
3、做美容產品。
變酸變質的葡萄酒，也可以通過簡單處理以後，當做面膜也相當不錯。最簡單最有用的，就是直接把喝不完的葡萄酒用來沐浴，兌點熱水，可以讓毛孔充分張開吸收酒的營養。
⑷ 葡萄酒變酸
這是感染雜菌了，是水沒瀝干帶來的。等等吧，發酵結束後，酒度會有所提高，就是品質較差，口感不是很好，倒掉可惜，加點糖還是可以喝的。
提供一篇，你參考。
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：
1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源於葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利於發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；
3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。
⑸ 葡萄酒變酸了怎麼辦
葡萄酒變酸了主要是因為和空氣的氧化，可以喝，但口感已經很差，不想浪費的話可以用來做菜，當料酒來用。
⑹ 變質後的葡萄酒還有什麼用
葡萄酒六種妙用
葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有內各種有機酸，容能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜餚時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一隻雞蛋倒在酒里，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
當作從整隻火腿上切下一塊准備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。
有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
⑺ 我做的葡萄酒變酸了，還能喝么
能喝。葡萄酒變酸了，就等於釀成了葡萄醋了。下面說一下葡萄醋的功效和作版用： 葡萄醋的功權效與作用 1、抑菌清毒、健胃安胃幫助消化、消除疲勞; 2、減少肝病的發病率; 3、抗衰老; 4、軟化血管，降血脂，降低膽固醇; 5、以及美容健體等效果。
⑻ 為什麼說葡萄酒變酸了能喝
口感的變化，源自化學反應，但酒本身的自量沒有任何問題。
48小時內可以食用。
但是如果長期接觸空氣的放置，則建議倒掉。
⑼ 紅酒變酸了還能喝嗎不能喝的話還有沒有其他用途扔了怪可惜的。
不能喝.
變酸了是因為已經變質了.建議不要了.
葡萄酒里的單寧酸對皮膚有很好的附著力, 並可使粗大毛孔收縮、綳緊而減少皺紋, 使皮膚顯出細膩的外觀。因此建議拿來洗臉.
⑽ 自製葡萄酒變酸有什麼用處或者還能喝嗎
變酸，一般是因為氧化，基本上就不能喝了，但可以廚用，比如燉牛肉放一些，能提鮮味