葡萄酒配牛肉有什麼好處

A. 牛肉為什麼要配紅酒

1、紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝回，並有抗氧化的作用答，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。

2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中葯黃芪齊名。 3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。

特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。

B. 吃牛肉為什麼要配紅酒

概 述
牛肉幾乎是全世界人都喜歡的肉類食物，他營養豐富，味道鮮美，我們中專國屬人喜歡吃牛肉麵，西方人喜歡吃牛排，咳嗽我們經常會在高級的西餐廳和電視里看到，吃牛肉的桌子上都倒著紅酒，為什麼西餐廳吃牛肉的時候要配紅酒呢？
步驟/方法：
1牛肉雖然營養高，但是膽固醇也高，而紅酒，有降低膽固醇的作用，所以想多吃牛肉的人，配紅酒，不用擔心膽固醇升高
2牛肉裡面含有大量氨基酸，紅酒裡面有單寧酸，兩者混合在一起吃，口感非常的好
注意事項：
牛肉雖好，但也不能多吃喲，什麼東西吃多了都不好

C. 葡萄酒與牛肉可以同食嗎

葡萄酒與牛肉可以同抄食。
以下食品不宜與牛內同食：
牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利於營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

D. 葡萄酒和牛肉能一起吃嗎

可以啊，西餐里有一道菜就是紅酒燉牛肉，要是吃了會出問題就不會有這道菜了。

E. 紅酒為什麼配牛肉

紅葡萄酒中含有一定的酚類物質，干浸出物較高，配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜餚專等菜餚，屬可以解除肉類的油膩感。而且葡萄酒中含有單寧，與紅肉中的蛋白質相結合後，可以促進消化的作用。

如果紅酒與海鮮搭配的話，酒中高含量的單寧就會嚴重的破壞對海鮮的口感，紅酒中也會出現其他異味。

正確的配酒方式可以誘發菜餚的美味，而錯誤的搭配，會破壞食物的口感，也會影響酒類本身的品質。

F. 哪種葡萄酒是牛肉的最佳搭配

很多葡萄酒都可以搭配牛肉。一般情況下，對使用簡單烹飪方法做出來的牛肉，只要選一瓶優質的紅葡萄與之搭配就可以達到完美的搭配效果。不過，使用不同醬料和不同調料烹飪的牛肉，在酒款搭配方面就要講究一些，需要仔細考慮是選一瓶風格強勁濃郁的赤霞珠(cabernetsauvignon)、仙粉黛(zinfandel)、巴羅洛(barolo)或超級托斯卡納(Super-Tuscan)葡萄酒，還是選一瓶酒體偏輕、口感柔和的梅洛(Merlot)或黑皮諾(PinotNoir)葡萄酒。下面為您分別列出使用不同烹飪方法和調料所製作出來的牛肉類菜餚適合搭配哪些葡萄酒。1)牛肉燒烤用一瓶酒體飽滿、口感濃郁的紅葡萄酒來搭配牛肉燒烤，如來自美國加州的仙粉黛或來自澳洲的西拉(Shiraz)葡萄酒，再好不過了。此外，對於烤牛肉來說，產自法國南羅訥河谷(SouthernRhone)、朗格多克(Languedoc)、普羅旺斯(Provence)的紅葡萄酒也是與之配餐的上上之選。2)咖喱牛肉這種牛肉比較特殊，不僅可以用紅葡萄酒如年輕的仙粉黛葡萄酒來進行搭配，還可以用白葡萄酒如半干型的雷司令(Riesling)葡萄酒和未經橡木桶陳釀的長相思(SauvignonBlanc)葡萄酒來搭配。3)牛肉漢堡由於牛肉漢堡夾雜了多種食材如番茄醬、鹹菜、洋蔥、蛋黃醬等，因而在搭配葡萄酒方面會很有挑戰性。在這種情形下，可以挑選一瓶普通的西拉葡萄酒、年輕的赤霞珠葡萄酒或者果味豐富的仙粉黛葡萄酒作為它的陪酒。4)牛肝比較適合搭配牛肝的酒款有來自西班牙的里奧哈(Rioja)紅葡萄酒、來自美國的黑皮諾葡萄酒以及其他地方的梅洛葡萄酒。5)牛肉卷牛肉卷是美國的一種傳統菜餚，可以嘗試搭配來自智利的年輕赤霞珠葡萄酒或者來自華盛頓州的梅洛葡萄酒。6)烤牛肉口味豐富的烤牛肉適合用最優質的葡萄酒來搭配，比如來自法國波爾多(Bordeaux)的頂級混釀型葡萄酒、來自加州的赤霞珠葡萄酒、來自義大利的巴羅洛葡萄酒等。7)牛排紅葡萄酒始終是牛排的最佳配酒，這些酒款包括波爾多紅葡萄酒、加州或者澳洲赤霞珠葡萄酒、華盛頓梅洛葡萄酒、阿根廷馬爾貝克葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒等等。8)燉牛肉以牛肉作為主要食材的燉菜一般口感很濃郁、豐富，因而需要一款口感同樣豐富濃郁的葡萄酒來搭配，而且這款葡萄酒還應該具有一定的酸度和優雅度。符合這些要求的酒款有法國勃艮第的黑皮諾葡萄酒、加州黑皮諾葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒、澳大利亞西拉葡萄酒和加州仙粉黛葡萄酒等。

G. 牛肉用紅酒做有什麼好處

烹飪時會使牛肉更快的熟，肉質口感比較嫩，另外紅酒會使牛肉本身的肉香更濃厚

H. 白葡萄酒可以配牛肉嗎

可以，但是白葡萄酒的味道會被牛肉掩蓋。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。版一權些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

喝葡萄酒禁忌：

直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利於品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。

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葡萄酒好處：

1、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

2、幫助減肥

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

參考資料來源：

人民網-自製葡萄酒應慎喝 日常飲用應避開4個雷區

人民網-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好處

I. 吃肉（牛肉、豬肉）為什麼要喝紅葡萄酒、對身體有什麼好處

一是紅葡萄酒中的單寧成份較高，單寧可以去除紅肉（牛羊肉能）的油脂膩口感，同時可以更好的消化蛋白質，二是紅肉普遍做相對口味重的菜餚，紅葡萄酒的深層次濃厚口感正好相得一章。