葡萄酒汁怎麼做果凍

❶ 如何自製葡萄酒果凍

自己在家做的葡萄酒果凍味道更傳統、而且價格大都比在外來得便宜，在專外盒餐館吃葡萄酒果屬凍比較貴。葡萄酒果凍的做法比較簡單，不用費時費力。現在就教你自製葡萄酒果凍。

紅葡萄酒果凍做法:

1.明膠片10g放入冰水中浸泡，軟化備用。

2.紅葡萄酒1杯、白葡萄酒1杯倒入鍋中加入砂糖適量加熱，在沸騰之前關火。

3.取出明膠片瀝干，放入做法2中攪拌至融化。

4.直徑12厘米的蛋糕模中放入冷凍雜莓，倒入做法3放涼後，放入冰箱冷藏至凝固即可。

白葡萄酒果凍做法：

1.明膠放在碗中，加入60毫升清水，浸漲後，隔水燉烊，保溫。

2.削去檸檬表皮後榨汁。

3.將白砂糖、檸檬皮與汁放入鍋內，注入清水500毫升，煮至糖溶，加入明膠液混合。

4.將蛋白放入碗內，輕輕打至起泡，倒進明膠糖液中，一邊加熱，一邊沿鍋底攪拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起，改為小火煮。

5.用湯匙在浮起的蛋白中間戮一個洞，如發現明膠糖液沸騰，即可離火。

6.在細眼篩上鋪上布，放在大碗上，將明膠糖液濾入大碗中。稍冷後，加入白葡萄酒，碗底浸在冰水中，用木杓慢慢拌至冷卻，注入4個者喱模中，進冰箱冷藏。

7.待模內容物凝固後，倒扣在碟上供食。

❷ 葡萄皮做果凍的方法

准備材料：葡萄250g、水500g、白涼粉35g、蜂蜜適量。

1、首先將准備好的葡萄洗凈，如下圖所示：內

❸ 葡萄果凍的秘方

你知道葡萄果凍怎麼做的嗎？一直都以為用葡萄做的，沒想到用它！

相信很多的朋友吃葡萄的時候，都是吃完之後，葡萄皮就直接丟了，但你們知道嗎？其實很多的葡萄果汁或者果凍，其實都是用葡萄皮做的，葡萄的味道和酸甜味大多在葡萄皮上面，所以動手能力強的人呢，一般都會把葡萄皮留著做好吃的。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享葡萄皮做果凍的吃法，做出來Q彈爽口，酸甜美味，小孩子特別喜歡吃！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：葡萄1串大概500克，白涼粉1盒，益力多2瓶，黃片糖1塊，清水800毫升

詳細做法如下：
第一步：盆里加入2勺麵粉，然後加入適量的清水，再把葡萄放到盆里清洗，用麵粉水很容易就把葡萄清洗干凈了，洗好之後多換2次水，將葡萄徹底清洗干凈，再將葡萄摘出來，摘成一粒一粒的。

第二步：葡萄清洗干凈之後，用小刀在葡萄上面劃上一個十字刀花，然後輕輕一擠，葡萄肉就出來了，把葡萄肉和葡萄皮分開裝，葡萄肉可以直接吃了，做果凍我們只要葡萄皮。

第三步：准備一個大碗，放入100克白涼粉，然後加入300毫升清水，攪拌均勻，將白涼粉融化到水裡面，做成涼粉水。

第四步：鍋里加入500毫升清水，再放入葡萄皮，加入1塊黃片糖，然後開大火煮開，將葡萄皮里的顏色和酸甜味煮到水裡面。

第五步：等葡萄水煮好之後，可以看到變成酒紅色了，這時用漏勺將葡萄皮撈出來，再邊攪動邊淋入混合好的涼粉水。

第六步：等葡萄水再次燒開之後，准備一個方形模具，將煮好的葡萄水倒入模具中，放著讓它自然冷卻。

第七步：如果有多的，可以用杯子裝起來，凝固之後放掉葡萄肉，再加入益力多，一杯小甜品就製作完成了，酸酸甜甜的吃起來特別過癮。

第八步：等涼粉凝固之後，改刀切成小塊，就可以裝盤上桌了。

這樣一道咸香入味，好吃又解饞的【葡萄果凍】就製作完成了，吃起來略帶鹹味，比起白灼蝦還有一點點煎香的味道，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【葡萄果凍】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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