燉牛肉配什麼葡萄酒

1. 哪種葡萄酒是牛肉的最佳搭配

很多葡萄酒都可以搭配牛肉。一般情況下，對使用簡單烹飪方法做出來的牛肉，只要選一瓶優質的紅葡萄與之搭配就可以達到完美的搭配效果。不過，使用不同醬料和不同調料烹飪的牛肉，在酒款搭配方面就要講究一些，需要仔細考慮是選一瓶風格強勁濃郁的赤霞珠(cabernetsauvignon)、仙粉黛(zinfandel)、巴羅洛(barolo)或超級托斯卡納(Super-Tuscan)葡萄酒，還是選一瓶酒體偏輕、口感柔和的梅洛(Merlot)或黑皮諾(PinotNoir)葡萄酒。下面為您分別列出使用不同烹飪方法和調料所製作出來的牛肉類菜餚適合搭配哪些葡萄酒。1)牛肉燒烤用一瓶酒體飽滿、口感濃郁的紅葡萄酒來搭配牛肉燒烤，如來自美國加州的仙粉黛或來自澳洲的西拉(Shiraz)葡萄酒，再好不過了。此外，對於烤牛肉來說，產自法國南羅訥河谷(SouthernRhone)、朗格多克(Languedoc)、普羅旺斯(Provence)的紅葡萄酒也是與之配餐的上上之選。2)咖喱牛肉這種牛肉比較特殊，不僅可以用紅葡萄酒如年輕的仙粉黛葡萄酒來進行搭配，還可以用白葡萄酒如半干型的雷司令(Riesling)葡萄酒和未經橡木桶陳釀的長相思(SauvignonBlanc)葡萄酒來搭配。3)牛肉漢堡由於牛肉漢堡夾雜了多種食材如番茄醬、鹹菜、洋蔥、蛋黃醬等，因而在搭配葡萄酒方面會很有挑戰性。在這種情形下，可以挑選一瓶普通的西拉葡萄酒、年輕的赤霞珠葡萄酒或者果味豐富的仙粉黛葡萄酒作為它的陪酒。4)牛肝比較適合搭配牛肝的酒款有來自西班牙的里奧哈(Rioja)紅葡萄酒、來自美國的黑皮諾葡萄酒以及其他地方的梅洛葡萄酒。5)牛肉卷牛肉卷是美國的一種傳統菜餚，可以嘗試搭配來自智利的年輕赤霞珠葡萄酒或者來自華盛頓州的梅洛葡萄酒。6)烤牛肉口味豐富的烤牛肉適合用最優質的葡萄酒來搭配，比如來自法國波爾多(Bordeaux)的頂級混釀型葡萄酒、來自加州的赤霞珠葡萄酒、來自義大利的巴羅洛葡萄酒等。7)牛排紅葡萄酒始終是牛排的最佳配酒，這些酒款包括波爾多紅葡萄酒、加州或者澳洲赤霞珠葡萄酒、華盛頓梅洛葡萄酒、阿根廷馬爾貝克葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒等等。8)燉牛肉以牛肉作為主要食材的燉菜一般口感很濃郁、豐富，因而需要一款口感同樣豐富濃郁的葡萄酒來搭配，而且這款葡萄酒還應該具有一定的酸度和優雅度。符合這些要求的酒款有法國勃艮第的黑皮諾葡萄酒、加州黑皮諾葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒、澳大利亞西拉葡萄酒和加州仙粉黛葡萄酒等。

2. 燉牛肉適合搭配什麼葡萄酒

1、菲力牛排
菲力牛排取自牛的小塊腰內裡脊肉，是牛脊上最嫩的部分，肌版肉纖維很細，幾乎沒有肥權肉。赤霞珠、美樂、品麗珠、黑皮諾、陳年基安帝以及勃艮第紅葡萄酒都是與之搭配的上上之選。
2、西冷牛排
西冷牛排屬於牛外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韌度較強。適合搭配西冷牛排的酒款比較多，比如赤霞珠、 仙粉黛、西拉、基安帝、美樂以及波爾多紅葡萄酒。
3、側腹牛排
側腹牛排自腹側取得。可以挑選西拉、梅洛、基安帝、羅訥河谷和內比奧羅的紅葡萄酒與之搭配。
4、肋眼牛排
肋眼牛排在肋骨附近，最大特點就是中心有一條肥肉。可以用里奧哈、杜羅河、普里奧拉托、桑嬌維塞、西拉和赤霞珠葡萄酒與之搭配。
5、T骨牛排
T骨牛排取自牛背脊骨，T形的骨頭一側是西冷，一側是菲力。可以選赤霞珠、美樂、古典基安帝、桑嬌維塞和西拉等葡萄酒與之搭配享用。
6、 美式T骨牛排
美式T骨牛排形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，適合搭配赤霞珠和基安帝紅葡萄酒。

3. 牛肉為什麼要配紅酒

1、紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝回，並有抗氧化的作用答，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。

2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中葯黃芪齊名。 3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。

特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。

4. 紅燒牛肉能否加紅酒

當然可以抄啦，看菜譜

紅酒牛肉襲煲

原料：
牛肉(肩部肉)600克 切小塊
洋蔥，胡蘿卜，土豆 切丁
荷蘭豆10莢

輔料：
紅酒，鹽、黑胡椒粉，香菜末

做法：
1.牛肉氽燙去腥
2.鍋內加水沒過牛肉，大火至燒沸後，調小火燉30分鍾
5.加蔬菜丁，加紅酒，調大火，煮開後改小火燉30分鍾
6.加荷蘭豆，放鹽、黑胡椒粉，再煮片刻起鍋，最後撒香菜末

5. 吃牛肉為什麼要配紅酒

概 述
牛肉幾乎是全世界人都喜歡的肉類食物，他營養豐富，味道鮮美，我們中專國屬人喜歡吃牛肉麵，西方人喜歡吃牛排，咳嗽我們經常會在高級的西餐廳和電視里看到，吃牛肉的桌子上都倒著紅酒，為什麼西餐廳吃牛肉的時候要配紅酒呢？
步驟/方法：
1牛肉雖然營養高，但是膽固醇也高，而紅酒，有降低膽固醇的作用，所以想多吃牛肉的人，配紅酒，不用擔心膽固醇升高
2牛肉裡面含有大量氨基酸，紅酒裡面有單寧酸，兩者混合在一起吃，口感非常的好
注意事項：
牛肉雖好，但也不能多吃喲，什麼東西吃多了都不好

6. 吃牛排配什麼葡萄酒最好

年排越瘦應當選用酒體越輕的紅葡萄酒搭配，因為酒體較輕或中等的紅葡萄酒版，這些酒一般酸權度較高，足以化解瘦肉的紋理。如果肉質越肥，就應當選用酒體越重的紅葡萄酒，如赤霞珠、小西拉等單寧豐富，酒體飽滿的紅葡萄酒搭配上等肋排。當然當然，在配餐中，我們還需要考慮烹飪方式，比如燉西冷牛排就需要搭配果味更濃郁、酒體中等的紅葡萄酒，如桑嬌維塞（Sangiovese）等。

7. 牛排配什麼酒最好

日本進口花之香酒造701輕口味日本清酒

這款酒適合冰鎮來喝 小小一瓶也方便放進冰箱內

基本是一次就能喝完的量容 所以也不用擔心保存的問題

這款701不添加任何的添加劑 用梨和蘋果皮搭配著溫潤的米香 味道剛剛好

它的口感清爽 適合搭配肉類的料理

我很喜歡在家煎牛排的時候和男朋友一起開一瓶 兩人差不多剛好可以一次把它解決掉

8. 牛排配什麼紅酒好請具體說明

☆★法式浪漫葡萄酒☆★
葡萄酒文化是法國乃至世界傳統文化的一部分。聖經中至少有521次提到葡萄酒及葡萄園。 法國葡萄酒的生產可以追溯到公元前一世紀。法國葡萄酒是法國優雅文化的表現，凝聚著法蘭西歷史。歲月更迭，葡萄酒也發生了深刻的變化，但法國葡萄酒業始終保持著自己的傳統釀造工藝，法國葡萄酒被世人奉為經典極品。

法國擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系。葡萄酒被劃分為四個等級：法定產區餐酒（AOC）、優良地區餐酒（VDQS）、地區餐酒（VINS DE PAYS）和日常餐酒（VINS DE TABLE）。

法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。

法國擁有得天獨厚的溫帶氣候，有利於葡萄生長，但在不同地區，氣候和土壤也不盡相同，因此法國能種植幾百種葡萄（最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃，釀制紅葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛）。不同產區的葡萄酒有不同的品質和口味。

紅葡萄酒如同法國葡萄酒中最為光彩的紅寶石，備受世人喜愛。法國對葡萄酒的釀造及其標簽有著嚴格的管理規定。日常餐酒和地區餐酒的生產，即要執行歐洲的標准，還應遵守更為嚴格的法國法律規定。地區餐酒和日常餐酒都是日常飲用的葡萄酒。

品嘗地區餐酒和日常餐酒時，紅葡萄酒的最佳品飲溫度在16度至18度之間，玫瑰紅葡萄酒是在14度至15度，而白葡萄酒則在12度至13度之間。我們可以通過視覺、嗅覺及味覺來享用葡萄酒。通過看，可以鑒定酒的顏色，葡萄酒的顏色應是純凈的。通過聞，可以辨別酒的香味。最後是品嘗、回味酒的香醇。酒杯應該是杯口小、容量大的高腳玻璃杯。斟酒時，一般倒一半或最多三分之二，以便酒的香味集中在酒杯的上部。享用不同的菜餚須選配不同的酒。通常是紅酒配肉，白酒配魚。若要獲得最佳品飲溫度，我們可以將葡萄酒放置於冰箱冷藏室或是方進裝有冰塊和冰水的桶中。值得注意的是任何已開瓶的酒應在幾天內喝完。應把酒儲存在涼爽的地方。

法國葡萄酒優雅天成。歷史悠久的傳統葡萄種植技術和釀造工藝，與最現代、最嚴格的葡萄酒釀造方法相結合，使法國葡萄酒更具貴族氣質。法國葡萄酒是採用完全自然環境下栽培的葡萄榨汁精心釀制而成的。不同的氣候、種植土壤、釀造工藝、儲存環境及時間，會使葡萄酒的風味各具特色。

葡萄酒是有生命力的。如同人類一樣，它經歷發酵期、青春期、成熟期和衰敗期。每一個階段的葡萄酒各具風味，品質不同。有些酒，酒齡越長，品質越高；而有些酒卻相反。青春期是品飲的最佳時期。

法國葡萄酒不僅令人感受到優雅、別致、浪漫和愉悅，還有益於身體健康。在葡萄酒中可測得六百多種營養成分，如多種維生素、微量元素、礦物質和酚類物質，它們可以預防心血管病。當然，葡萄酒中還含有少量的約11%的酒精。

全世界每年生產的葡萄酒中有超過百分之四十的酒，不是在法國就是在義大利生產。

全世界消費的葡萄酒中有超過百分之三十的酒，不是在法國就是在義大利喝掉的。

法國和義大利這兩個佔地不大的國家的居民以及觀光客，每年就各自喝掉約佔全世界七分之一的葡萄酒了！

光法國和義大利這兩個國家的葡萄酒消費，就將近是美國消費的兩倍了，而法國和義大利的人口合起來還不到美國的二分之一呢！