葡萄酒裡面RIN是什麼意思呢

㈠ 奔富rin與bin什麼區別

澳大利亞正品奔富Penfolds的bin系列是這個品牌的主要產品，有各個不同檔次的葡萄酒。
但是奔富沒有出過Rin系列。任何Rin系列都是山寨或假的奔富酒。

㈡ 紅酒中的梅洛是什麼意思

是釀制紅酒的其中一種葡萄。比赤霞珠（cabernet sauvignon)的紅酒要甜。

㈢ 葡萄酒名稱中波特、色拉子分別是什麼意思 詳細

波特 Port 我們一般翻譯成波特酒,或者缽酒,但是什麼樣的酒才算 port 呢,首先, 只有在douro 河谷裡面,在嚴格的標准下,生產的葡萄釀造,之後在gaia 或者 douro 河谷進行ageing 的加烈葡萄酒,才能叫Port,而且全程都由Instituto dos Vinhos do Douro ePorto(IVDP)控制,他們全程監控,保護,並且推廣port 酒,因為美國以及其他區域也生產類似的加烈酒,但是他們不能用Port,但是能用類似ruby,tawny 等名字,情況很像香檳。 按照顏色分有紅色,白色,現在有些酒庄也生產粉紅色的port,例如croft。 按照date 分為dated 和undated Port,翻譯過來應該是標明日期的酒,和不定日期的酒。 各個不同酒庄的會生產某一些酒,各家都不同,各家擅長的也不同。 先說white Port White 裡面分為,sweet,semi-dry,dry,extra dry,還有一種暴甜的Lagrima,根據含糖量的不同來區分的,酒精度一般都在19-22,現在也有一種light dry white port,酒精度在16.5%,通常白port 的age 的時間都比較短,3-4 年。 在Port 酒裡面,紅色占相當大的比重,相對的種類也相當的復雜, 紅色的也從不同分類來講,先說不定日期的酒,undated Port,其實就是混的酒 最明顯的特徵就是酒標上不會標明類似1982,1989 年這樣的年份。 這一類的酒很多時候由15 種左右的不同年份不同類型的port 混合而成,所以裝瓶之後,酒不會在瓶內有大的變化,適合立即引用。 Ruby,紅寶石,用來形容這種酒的顏色,這種port 首先相對便宜,一般age 是在非常大的桶裡面進行的,所以,有很強的水果的香味。由不同次的收割的葡萄釀造的。 Tawny,單詞是英語的黃褐色,用來形容這種port 的顏色,但是聽說tawny 原來在英語裡面是類似貓頭鷹的一種鳥類,然後隨著年齡的增加,這種鳥的頭上的顏色會慢慢變成黃褐色。它由不同年齡的酒混合而成,age 的平均年齡3-8 年, 所以買到不帶任何數字的tawny 一般都在這個年齡段。 帶年限的tawny,10,20,30,40 年。一樣是混合不同年份的酒,最後酒的品質可以達到瓶子所標識的年份,同樣tawny 是存儲在橡木桶內的。 Reserve：當某些酒的品質很好或者酒庄為了某種慶祝,紀念,他們會出 reserve,有點紀念版本的意思,但是確實不好翻譯,也很難解釋這個概念。 接下來是單一年份的Port 帶了年份的Port 價格一般都開始上揚了,尤其是vintage,一般都在100 歐以上,市面上貴的可以買到的大概在5000 歐左右。 Vintage：vintage 應該是Port 裡面的頂級酒了,vintage 的幾個簡單的定義是,單一年份的收獲的葡萄的釀造,存在大木桶2 年之後即裝瓶。和上一篇說的一樣,所有的步驟,都由IVDP 來控制,他們派出的人員確定了這一年份在你的酒庄是vintage 年,之後釀造出來的酒也符合vintage 的品質要求,那麼你就可以declare 你的酒庄這一年的vintage。每十年,能有vintage 的年份通常只有 2-3 次。也有時候有的酒庄,例如,cockburns,1977 年,這個年份是douro 河谷非常好的年份,而且很多酒庄出了vintage,於是老闆決定不出vintage,就是不對外declare 這個年份的vintage,而是標記為內部消費的,reserve Vintage,意味著永遠不能在市場上私人或者公開的銷售,而今,剩下的每一瓶都相當是黃金….但是不能出售的黃金.有人會問,那我偷偷的賣不就行了嗎?反正別人也不 知道…事實告訴我們這樣不行,因為IVDP 每個月都會來統計,從你裝瓶開始,有多少瓶,往哪銷售,剩下多少瓶,往哪出口,全程都有記錄,這就是這邊法規嚴謹的地方。 由於vintage 只在木桶內存兩年,之後不過濾馬上裝瓶,所以不接觸光線和空氣下慢慢ageing, 由於vintage 是適合長期ageing 的,所以,葡萄牙的傳統是,在結婚或者孩子出生的時候,會收到一瓶好的vintage 或者買一瓶,一直存著,等孩子結婚或者有重大事件的時候喝,很像國內黃酒的狀元紅,女兒紅。而因為在瓶內存了多年之後,開瓶之後必須要用decanter,而酒本身有一種很深的紫色,很復雜的花,水果的香味。 根據葡萄的來源,有單一quinta 的vintage,和單一葡萄園的vintage。例如Quinta do noval 的Quinta do noval vintage nacional,就是單一葡萄園的vintage。 LBV-Later bottled Vintage：相對vintage 來說,LBV 要便宜很多很多,LBV 的簡單定義,首先也是單一年份的葡萄釀造,但是相比vintage,LBV 會在木桶內age 4-6 年,只在出售前裝瓶,由於和木桶和氧氣的接觸多於vintage,相對的來說,有著飽滿的單寧,緊湊的顏色,在port 中依然顯得年輕,之後會有一些因為氧化而產生的aroma,類似almond 的味道。 LBV 也是適合立即飲用的,但是LBV 有些酒庄也出產LBV unfiltered,那麼代表在瓶內依然會繼續ageing。 Colheita：同樣是單一年份葡萄釀造,不經blending,colheita 一般最少會在木桶內存7 年以上,金色,有很柔軟的,復雜的口感,而且也只在准備出售前裝瓶。所以例如1974 年的Colheita,2009 年准備投入市場,代表著,酒在木桶內 age 了30 多年的時間。同時,如果在7 年之後,winemaker 發現酒不適合繼續 age,那麼colheite 會回頭用於tawny 的調配中去。 Reserve：和undated 的port 一樣,vintage 也會出Reserve。 色拉子(Shiraz),也成西拉 1.伊朗的第二大城市 2.品種全稱：西拉 主題關鍵詞：優良釀造品種果樹落葉果樹葡萄 品種簡介 西拉是歐亞種。原產法國。果穗中等大,平均重275 克,圓錐形,有副穗。果粒著生較緊密,平均粒重2.5 克,圓形,紫黑色,果皮中等厚,肉軟汁多,味酸甜,可溶性固形物含量18.6%,含酸量0.7%；北京地區8 月下旬成熟,為中熟品種。抗病力較強或強。西拉是釀制干紅葡萄酒的良種。可在中國北部地區發展。 典型香氣：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香 原產於於法國羅訥河谷,主要集中在北部,單寧豐厚有明顯的黑胡椒、黑莓香氣。現在澳大利亞是最廣泛種植的品種並且有著相當優異的表現,在其它國家也有種植。我國在80 年代引進試栽,現在山東、新疆、寧夏等地種植。 果實性狀：果穗中等大,平均穗重 242.8 克,圓錐或圓柱形,帶歧肩,有副穗。果粒小,著生緊密,百粒重194 克,圓形,蘭黑色。果皮色素豐富,具有獨特香氣。含糖量206 克/升,含酸量9.3 克/升,出汁率73%。 植物學特徵：嫩梢綠色。幼葉黃綠色,葉面和葉背有乳白色絨毛。成葉中等大小,近圓形,葉面呈小泡狀,葉背絨毛稀,鋸齒鈍,5 裂,葉柄窪開張橢圓形。 西拉(Shiraz)葡萄酒 有人愛赤霞珠(Cabernet Sauvignon)豐富的單寧酸,但卻不得不忍受其類似於青草、青色漿果的味道。黑比諾(Pinot Noir)也是,雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香,但是卻口感很輕,不夠濃重。可是,有這樣一個葡萄品種,輕易便化解了魚和熊掌的"恩怨",它兼有赤霞珠和黑比諾的優點,既有類似於赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感,又有黑皮諾雅緻、馥郁的果香,這就是西拉 (Shiraz)。縱橫南北的西拉 西拉：縱橫南北西拉是一個古老的葡萄品種,有人推測從波斯王朝時就已開始種植了。後來法國隆河一帶曾經大面積種植,並是當地非常流行的葡萄酒。如今,澳大利亞種植西拉的熱情遠遠超過法國隆河地區,成為西拉最主要的產地。在澳大利亞,只要有葡萄的地方就有西拉,大約一半以上的葡萄種植區的葡萄藤上掛的是西拉。而法國隆河地區則退居其次。此外,美國、南非、智利、西班牙、義大利西西里等也不願意放棄這樣一個容易出產高質量酒的葡萄品種,均有相當面積的種植。通常,種植在冷涼氣候中的西拉,會呈現出些許辛辣的口感,香料味道比較重,酸度較高,法國隆河地區的多是此類,而在炎熱天氣中成長起來的西拉, 則擁有較重的漿果芬芳,甚至是果醬般的濃重甜香,澳大利亞多出產此類西拉葡萄酒,尤其是南澳地區。此外,熱帶的西拉葡萄酒酒精度會較寒冷氣候中的西拉所釀之葡萄酒高個1-2 度,可達到14,14.5,甚至15 度以上。 新舊世界盡收瓶中 南非西拉：新舊世界盡收瓶中千萬別以為,來自新世界的西拉經不住時光的雕琢,3-5 年的陳年期對絕大多數西拉來說是小事一樁,而更有佳釀可在陳放40 余年後依然風姿綽約。如果你沒有足夠的經驗判斷一瓶西拉的陳年潛力,那麼就 "粗暴"地選擇500 塊錢以上的吧。在眾多國籍的西拉成員中,南非西拉也是非常值得關注的葡萄酒。在氣候方面,它很接近澳大利亞,而在釀酒手法上很像舊世界中的代表國家之一--法國。也就是說,南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香,同時又兼有法國西拉之細膩和傳統風味。說到西拉的釀造工藝,舊世界的法國和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦點是,西拉在釀造過程中是否應接觸更多的氧氣。以新派釀酒工藝佔主導地位的澳大利亞認為,應避免氧化,不讓葡萄汁和酒跟更多氧氣接觸。除了採取一些列措施抗氧化外,西拉的發酵溫度也較低, 大約在24 度左右,以此保持葡萄的水果風味。而法國的西拉發酵溫度會維持在 31、32 度上下,並且採取開放態度,他們所釀之酒氧化感會強一些,口感則更多呈現出皮毛、堅果類的味道。此外,西拉也是很好的調配品種。在澳大利亞,西拉經常與歌海娜、木爾懷特混釀,簡稱gsm,這也是法國隆河地區南部教皇新城堡一帶的常用混釀方式,有時教皇新城堡甚至能使用多達13 個葡萄品種進行混合。混釀的主要目的是為了汲取各個品種的優點,比如赤霞珠便常常成為西拉的 "另一半",這樣得到的酒既有赤霞珠的酸度和豐富的單寧,同時又有西拉的顏色和水果的風味。總之,如果你愛酒體飽滿,又喜歡富含類似紅色漿果和黑色漿果香氣的葡萄酒,那麼西拉就是最好的選擇。 是指葡萄品種 是指品種好的葡萄！

㈣ 葡萄酒中的"干紅"是什麼意思

紅葡萄酒中的「干紅」是什麼意思？

有些時候，一瓶干型葡萄酒的含糖量比我們想像得高，但我們的舌頭卻嘗不出來，這是因為有「酸味」在平衡。比如德國雷司令干白（Dry German Riesling），其實含有比例較高的殘糖，但是它的酸度很高就中和了甜味，嘗起來沒有那麼甜。

㈤ 葡萄酒中的「干紅」到底是什麼意思

干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。干紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使干紅葡萄酒以紅色調為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

其實，在葡萄酒的世界裡，和「干」相對的概念並不是「濕」，而是「甜」。我們通常指的干紅是干型紅葡萄酒的簡稱，指的就是殘余糖分低，口感不甜或者味道幾乎不甜的葡萄酒。但這並不代表所有紅葡萄酒都是干型的，有的紅葡萄酒也呈現甜型。

㈥ 葡萄酒中的一等和列等是什麼意思

法國的一些著名產區會對產區內的葡萄酒庄進行分級，其中最好的那一個級別就是稱為GCC概念回的列答級酒庄，而在列級酒莊裡，由於層次相差也很大，所以會有一個進一步的細分，比如梅多克產區分為一到五級（等），第一級（等）就是最好的，聖艾美儂則分為一等A級和一等B級，以及普通列級，蘇玳地區分為一等和二等，勃艮第分為特級園（最高等級）和一級園，所以一等是列級裡面的一個細分等級。

㈦ 葡萄酒術語都表示了什麼意思

清爽——非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。特釀——葡萄的混合或特殊精選。精緻——描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀製得當，口味優雅。新鮮——生動，干凈，果實香味，是新酒的一種重要特徵。香味濃郁——具有強烈的果香味的葡萄酒。飽滿——富有一定數量酒體的葡萄酒。生澀——未成熟的果實味道。在薏絲琳和格烏茲來妮葡萄酒中非常和諧。澀口——由於酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺。餘味——在吞咽下葡萄酒之後味道在嘴裡縈回的時間長度。越長越好。輕盈或酒體輕盈——相對而言酒體比較單薄的葡萄酒。成熟——可以飲用。柔和——口感和諧。有時實為甜味的委婉說法。口感——葡萄酒及其成分在喉嚨內的具體感官表現力。無釀制年份——沒有具體年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而釀制出來的。酒味——鼻子聞酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的——在葡萄酒陳年的過程中，由於酒與橡木桶接觸而產生的帶有橡木的香味和口感。豐富——富有多樣，豐富，愉快的香味。圓潤——平衡的酒體，不澀口的味道，沒有堅硬的感覺。 沉澱一種在葡萄酒陳年的過程中所形成的葡萄酒的自然成分。丹寧——從葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出來的物質。存在於紅葡萄酒中。丹寧賦予葡萄酒口澀的感覺，但也起天然保護劑的作用，並幫助葡萄酒陳年。辛辣的——由於高酸度而引起的尖銳的口感。葡萄品種——釀制一種葡萄酒過程中所採用的葡萄。釀制年份——摘取葡萄以及釀制葡萄酒的當年。酸味——存在於所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵為脆而麻辣。回味——在吞咽下酒之後喉間酒味縈回的味道。請參閱餘味。芳香——口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。麻辣——由於丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。平衡——好的術語，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。酒體----葡萄酒在口中的感覺：或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。酒香——葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺。干凈——沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。復雜——好的術語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達到口味多樣復雜的程度。濃郁——強烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由於變質受到污染，產生異常的口味。

㈧ 紅酒中梅洛是什麼意思

梅樂（Merlot）
梅樂被譽為紅葡萄的公主，溫柔乖巧，也是最受歡迎的紅葡萄品種。回它早熟、鮮嫩且答多產，單寧含量低，果味豐郁，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅葡萄酒。許多女性都會首先喜歡上梅樂的口感，如果不喜歡過於濃郁強烈的葡萄酒，只標有梅樂的葡萄酒估計可以令你體會絲綢般的順滑，並伴有新鮮的李子般的香味。

㈨ 葡萄酒里經常用的干紅是什麼意思，和其他葡萄酒有什麼區別

按所含糖量多少進行分類，可分為：干型、半干型、甜型、半甜型。

㈩ 干紅葡萄酒中的「干紅」是什麼意思

干紅葡萄酒(le
vin
rouge)，「抄干」是從香檳襲酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。

干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。