❶ 葡萄酒的「酒淚」是怎麼形成的
酒淚，也叫酒腿，也就是掛杯。掛杯的形成也就是著名的「馬倫哥專尼效應」(Marangoni Effect)，液體的這種因為屬表面張力梯度而造成的傳質現象。
葡萄酒的大部分成分是水，其他重要物質有礦物質、多酚類物質、糖、酸、甘油和乙醇等。其中水和乙醇對酒淚的形成尤其重要。水的表面張力比較高，它習慣於吸附其他的分子。乙醇的表面張力比水的低，而且它的極性更弱。水和酒精的混合液的表面張力比純凈水的要低一些。
因此，當葡萄酒中的乙醇開始揮發之後，酒液表面的乙醇分子濃度就會下降，從而導致酒液的表面張力升高，最終形成一個表面張力梯度。出現這樣的梯度後，下層酒液中的水分子就會自動往上移動到液體表面，以緩和表面的張力。於是，在一杯葡萄酒的主液面上，就會形成一圈高低表面張力區，隨著乙醇的不斷揮發，高低表面張力區會不斷擴大。不過，高低表面張力區之間的牽引力並不能抵抗重力的作用，所以杯壁上的液體最終還會慢慢流回到主液面，形成所謂的「酒淚」。
❷ 紅酒兌雪碧叫什麼眼淚
天氣一熱，果然夏天的主場還是可口可樂。如今飲品似乎也成為了大家的生活必需品，但可口可樂正在慢慢變得「不可口可樂」……
最近幾年在酒飲行業可口可樂算是下足了功夫，在國外市場多次推出酒飲料。不僅如此，可口可樂在國外部分地區一直都存在著酒水業務往來，甚至還拿到了部分啤酒的授權。從氣泡酒，到混合酒飲可樂……頻頻跨界的可口可樂，似乎看準了酒行業的市場，打算把寶押在酒身上。
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要知道，跨界合作到如今已經見怪不怪，這不是可口可樂第一次賣酒。而要說到可口可樂和酒品牌最火的搭配，難免不會想起該旗下的雪碧與白酒江小白之間「誤打誤撞」後在全網所製造的「轟動」。
去年年初，「江小白兌雪碧」這種網友自發興起的新潮喝法在抖音、微博等流量平台上突然爆火。一瓶雪碧，根據自身喜好加上適量江小白，蓋上紙巾在桌上用力一敲後一飲而盡。網友隨意搭配的江小白喝法視頻一發布，在抖音上立馬收獲幾十萬點贊，簡單且新奇的玩法立馬引起了網友們的好奇，大批網友爭先跟風了起來，甚至網友還自發地給這款江小白+雪碧的組合取了一個紅遍全網的名字「情人的眼淚」。
到現在雖然已經興起了一段「情人的眼淚」風潮，但熱度卻絲毫不減，讓人聯想到前幾年很火的雪碧+紅酒。可口可樂在玩轉紅酒行業後，又開始盯上了白酒市場，著實會玩。
那不禁有人問了：為什麼可口可樂拚命想擠進酒行業？這點其實很容易看出，就拿年輕人喜歡的「情人眼淚」目前在全網的火爆程度來看，說明酒行業在年輕人中還是有巨大的市場潛力，相反地年輕人也會為酒行業帶來更大的生機。而可口可樂似乎就是看準了這個商機……
可口可樂預調酒，檸檬堂酒精飲料……越來越多與酒相關的產品的出現，代表著可口可樂已經開始慢慢進軍各類酒行業。而在白酒行業還沒涉及聯動的可口可樂，是否也會借勢考慮江小白和雪碧的合作呢？
❸ 葡萄酒的酒淚是怎麼回事
主要是指已陳年的葡萄酒在品嘗前，先把酒打開，倒入醒酒器醒酒，讓酒和空氣充分接觸，以獲得更多香味和更好口感。
❹ 最近聽說一個詞：酒淚。據說會哭的葡萄酒才是好葡萄酒，這個會哭是什麼意思
東方紅酒窖：酒淚是法國人的一種叫法，更多人習慣叫「掛杯」，有這種情況說明該酒中某種成分含量較高，可能造成葡萄酒口感豐富，不能單純憑借這種現象評價葡萄酒的好壞。
❺ 喬治亞山雞之淚酒庄 有沒有知道的有什麼出名的紅酒嗎
喬治亞的紅酒是前俄羅斯以及沙皇時代最具代表的紅酒製造國~簡單的回說直至今日俄答羅斯對喬治亞出產的紅酒依然追捧甚至高過法國酒品在俄羅斯的地位！
因為出產量和經濟實力喬治亞的紅酒並不能與當今世界上紅酒出產大國媲美但品質確可以用精緻來形容！
❻ 酒淚是什麼葡萄酒酒淚是怎麼形成的
「酒腿」，又稱「酒淚」、「酒腳」和「掛杯」。斟好酒後，輕輕搖晃回，讓酒液在杯答壁上均勻的轉圈流動，停下來，酒液迴流，這並不是酒腿，稍微等會兒，就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈略為鼓起的水跡，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的一條條小河，看起來就像「長長的細腿」，這就是酒腿。細細的、長長的，人們將它形容為「酒腿」，真是再貼切不過了。
❼ 紅酒有一個叫什麼的眼淚
干紅 天使之淚
❽ 請問下這是什麼紅酒
請問復下次是什麼紅酒？請問制你這個紅酒價格是多少？因為紅酒的價格很多了，我不知道你這瓶紅酒是什麼價格，這瓶紅酒要多少錢？你說說看，哪一白菜了？三四十塊好的，要一兩百塊五六百塊都有，因為酒的品種越陳越好，紅酒不知道是哪個，我知道你這個紅酒是什麼也不，我不知道你這個紅酒應該是什麼紅酒，我不喜歡喝紅酒，因為紅酒的味道，我感覺到優點是我的，真的不會很喝酒，紅酒我就說就跟你說的出來，我這個是什麼？因為我不會服務紅酒，也不明行角，不懂得很久的紅酒，我真的是不懂，我懂的就告訴你，現在我不好意思，因為我不懂的紅角不行，也不喜歡喝紅酒，喜歡喝的紅酒的淚就是打死你，我請問一下，悔恨紅酒的人，跟你說一聲清楚好吧，現在我是不會紅酒，因為你這邊房子價格啃爹
❾ 基督之淚（Lacryma Christi）指的是什麼
一款義大利葡萄酒。基督之淚（Lacryma Christi）是義大利坎帕尼亞（Campanie）地區的一種葡萄酒，其葡版萄樹生長在陡峭的維權蘇威火山（Vesuve）山坡上。傳說，耶穌在欣賞那不勒斯海灣的美景時，不禁為人類的丑惡罪行流下了眼淚，在他眼淚滴下的土壤中悄然出現了一顆葡萄樹。
❿ 什麼是紅酒酒淚
品酒的第一步是觀察葡萄酒的顏色，接下來我們需要以杯柱為軸心旋轉酒杯，讓酒液旋轉起來，擴大與空氣的接觸面，進而加快香氣的釋放。停止轉杯時，酒杯內壁會留下一道道下滑的水樣痕跡，這就是所謂「掛杯現象」，風雅的人士喜歡稱之為「酒淚」，此外也有「酒腿」和「教堂的窗戶」等浪漫名稱。前不久參加一場品酒會，那位風度翩翩的主持人一邊示範轉杯，一邊向大家解釋：「這杯紅酒的『酒淚』有很多，流的速度也很慢，這就表明酒的品質很好。」
不過，根據物理學上的「吉布斯·馬蘭哥尼效應」，「酒淚」其實只是一種「熱毛細對流」現象。由於酒精比水分容易揮發，隨著掛在酒杯內壁的酒液的酒精逐漸揮發，水分表面張力就會越來越高，最終被張力作用拉扯成一道道不規則的水樣痕跡，並在自身重量作用下徐徐下滑。另外，葡萄酒所含的甘油和殘留糖分等黏性物質也會影響到「酒淚」的表現——甘油和殘留糖分的含量越高，「酒淚」的分布越密集，下滑的速度越緩慢。
因此，「酒淚」只能表明酒精、甘油和殘留糖分的含量比較高，相對來說這款酒的口感可能也會比較渾厚，但無法作為判斷酒質的依據。醬油也許如此，但葡萄酒不是這樣。比如某些頂級勃艮第黑比諾紅酒和阿爾薩斯雷司令干白並不會出現多少「酒淚」，而某些法國西南部產區葡萄酒卻由於氣候炎熱而取得較高的酒精度，往往會有密集的「酒淚」。另據波爾多大學釀酒系教授埃米爾·佩諾的研究表明：如果酒杯內壁殘留清潔劑，「酒淚」就會減少甚至不出現，因此他認為「酒淚多＝酒質高」的傳統認識不過是「蒙上一層美麗面紗的錯誤」。
歸根結底，酒質的高低並不是取決於酒精、甘油和殘留糖分含量的高低，而是取決於這些物質之間的平衡，取決於香氣的豐富性、復雜性和協調性；口感的豐郁度、均衡性和優雅性；回味的持久性和愉悅感。正如我們不能以眼淚的多少去評判林黛玉與薛寶釵誰更可愛一樣，我們也不能以「酒淚」去判斷哪一杯紅酒的品質更高。對於觀察「酒淚」這個環節，英國著名酒評家傑西絲·羅賓遜在《如何品酒》一書中指出：「事實上這不過是一個在餐桌上作秀和炫耀的時髦動作。」
其實，我們旋轉酒杯的原本目的，並不是為了觀察「酒淚」，而是為了讓酒液旋轉起來，加快香氣的釋放。因此，我們不必過多地把時間浪費在觀察「酒淚」上，而應該迅速把鼻子深入杯口去捕捉香氣，更不要因為「酒淚」而對這杯葡萄酒產生誤導。