新疆釀葡萄酒佔全國多少

❶ 我國釀造葡萄酒的葡萄，產地主要在哪裡

在中國北緯45°—25°廣闊的地域里，分布著各具特色的葡萄，葡萄酒產地，但由於葡萄生長需要特定的生態環境和地區經濟發達程度的差異，這些產地的規模較小，較分散，多數在中國東部。主要釀酒葡萄產地的分布： 1.東北產地 包括45°以南的長白山麓和東北平原。這里冬季嚴寒，溫度—30——40℃，年活動積溫(≥10。)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃．在冬季寒冷條件下，歐洲種葡萄(V．vinifera)不能生存，而野生的山葡萄(V．amurensis)因抗寒力極強，已成為這里栽培的主要品種。據1960年資料的統計．當時東北採摘野生山葡萄的總量已達1．5萬噸，主要用於釀酒。 2.渤海灣產地 包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津濱海區、山東半島北部丘陵和大澤山。這里由於近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動積溫3756-4174℃，年降水量5560-670mm，土壤類型復雜，有砂壤，海濱鹽鹼土和棕壤。優越的自然條件使這里成為我國最著名的釀酒葡萄產地，其中昌黎的赤霞珠，天津濱海區的玫瑰香，山東半島的霞多麗，貴人香，赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠，梅鹿輒、佳利釀，白玉霓等葡萄，都在國內負有盛名。 渤海灣產地是我國目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優良的產地。葡萄酒的產量佔全國總產量的1/2。 3.沙城產地 包括宣化，涿鹿，懷來。這里地處長城以北，光照充足，熱量適中。晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候乾燥，雨量偏少，年活動積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質地偏沙，多丘陵山地，十分適於葡萄的生長。龍眼和牛奶葡萄是這里的特產，近年來已推廣赤霞珠，梅鹿輒等世界釀酒名種。 4.清徐產地 包括汾陽，榆次和清徐的翼西北山區，這里氣候溫涼，光照充足，年活動積溫3000—3500℃，降水量445mm，土壤為壤土，砂壤土，含礫石。葡萄栽培在山區，著色極深。清徐的龍眼是當地的特產。近年赤霞珠、梅鹿輒也開始用於釀酒。 5.銀川產地 包括沿賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里天氣乾旱，晝夜溫差大，年活動積溫3298—3351℃，年降水量180—200mm，土壤為沙壤土，含礫石，土層30—100mm。這里是西北新開發的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅鹿輒。 6.武威產地 包括武威，民勤，古浪，張掖等位於騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國絲綢之路上的一個新興的葡萄酒產地。這里氣候冷涼乾燥，年活動積溫2800—3000℃，年降水量110 mm，由於熱量不足，冬季寒冷，適於早中熟葡萄品種的生長，近年來已發展梅鹿輒，黑品諾，夏多麗等品種。 7.吐魯番產地 包括低於海平面300米的吐魯番盆地的鄯善，紅柳河，這里四面環山，熱風頻繁，夏季溫度極高，達45℃以上，年活動積溫5319℃；雨量稀少，全年僅有16.4mm。這里是我國無核白葡萄生產和制干基地。十幾年前，著名葡萄酒專家郭其昌在這里試種了赤霞珠，梅鹿輒，歌海娜，西拉，柔丁香等釀酒葡菊。雖然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品質欠佳，而生產的甜葡萄酒具有西域特色，品質尚好。 8.黃河故道產地 包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考，民權等縣，這里氣候偏熱，年活動積溫4000—4590℃。年降水量800mm以上，並集中在夏季，因此葡萄旺長，病害嚴重，品質降低。近年來一些葡萄酒廠新開發的釀酒基地，通過引進赤霞珠等晚熟品種，改進栽培技術．基本控制了病害的流行，葡萄品質有望獲得改善。 9.雲南高原產地 包括雲南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。 這里的氣候特點是光照充足，熱量豐富，降水適時，在上年的10—11月至第二年的6月有一個明顯的旱季，降水量為329mm(雲南彌勒)和100mm(四川攀枝花)適合釀酒葡萄的生長和成熟。利用旱季這一獨特小氣候的自然優勢栽培歐亞種葡萄已成為西南葡萄栽培的一大特色。 以上九個產地是經歷了幾十年發展才逐步形成的，它構築了21世紀我國釀酒葡萄產地的基本框架。 再就是新疆的北部沿天山一帶,吐魯番出產的食用葡萄佔多數,

❷ 新疆的葡萄釀的葡萄酒怎麼樣

新疆葡萄釀造的酒，最著名的就是「鄉都」。鄉都是中國唯一一個有「有機食品認證及綠色食品AA級認證」的酒業。
目前鄉都的酒只給酒店供應，新疆烏魯木齊的一些超市也有，但是只有干紅、干白這樣低端產品。

❸ 自釀葡萄酒的比例是多少

家庭自釀葡萄酒工藝

新年前後，我從網上獲取了一些家庭自製葡萄酒的方法，便照葫蘆畫瓢在家裡開了一間小規模葡萄酒廠，連續釀造了五批，味道及色澤均可與市場上銷售的高級葡萄酒媲美。現將我的具體方法介紹給喜歡葡萄酒的朋友：
一、准備工具：家釀葡萄酒的工具很簡單，我使用的工具包括容量10公升的醫用廣口瓶四隻，舊葡萄酒瓶、大可樂瓶十餘個，塑料或者不銹鋼飯勺一個、塑料漏斗一個，塑料虹吸管（1.5米長，可到賣金魚的市場購買）一根，過濾殘渣用尼龍襪一隻。
二、選購原料：我們這里不是葡萄產地，但是批發市場上外地來的葡萄總是供應不斷，其中以「巨豐」品種為多，價錢目前為每公斤2元左右，據說秋後剛上市的時候價格每公斤1元。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。
三、清洗葡萄：如果在當地購買葡萄，並且知道葡萄收獲之前沒有噴灑農葯，則此工序可以取消。為了放心起見，我還是對葡萄進行了清洗：現在的葡萄都是用塑料袋包裝後放進塑料包裝箱中，每箱5公斤左右，運輸到家之後，將葡萄從塑料袋倒進塑料箱，取出其中的保鮮劑，然後將裝著葡萄的塑料箱放進水池（我用的是家裡的浴盆）之中浸泡，浸泡時可搖晃幾次塑料箱，兩個小時之後將水放凈，再用清水沖洗。然後將塑料箱放在通風的地方控干水分。
四、破碎裝瓶，首次發酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個一起放在手中，然後把手伸進廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，如果你喜歡酒精度數高一些，中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。
東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶後24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，以後便發現葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
五、渣、液分離，二次發酵：經過5~7天，發酵逐漸轉為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然後把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最後把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁，你大可不必介意。
六、過濾澄清：第二次發酵時間大約為一個星期，此時酒液已經澄清，也不再升起氣泡。這時可對瓶內酒液進行一次過濾：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然後對含有殘渣和酒泥的部分過濾，裝進瓶中靜置。如果你想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺，則可以用雞蛋請對其進一步澄清。具體操作辦法是：將雞蛋（10公升酒一個雞蛋）磕一個小孔，把蛋清倒進大碗（不必要倒得很凈，剩餘部分你可以煎一個雞蛋作為下酒菜），用筷子將蛋清打散，不要怕費力氣，最少打它十幾分鍾，讓滿碗全是蛋清泡沫。之後用酒液將蛋清泡沫沖進廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分攪拌，接著靜置二個星期。
七、儲藏和飲用：經過靜置澄清後的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏。用1.5升的舊葡萄酒瓶最為理想，裝「可樂」的2.25升塑料瓶也不錯，裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然而放到家中溫度比較低的地方（據說儲存溫度最理想的是13℃）。什麼時候想喝，就拿出一瓶，建議你每天晚上都喝上半斤。按照這一方法所釀造的葡萄酒，味道和市場上的干紅差不多，如果你招待女客人，可以在裡面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以讓女士在甜美中陶醉。

❹ 新疆釀酒葡萄產量佔中國的幾分之幾

新疆釀葡萄酒的產量佔中國的比例特別特別的少，基本上都不到百分之。

❺ 中國新疆的葡萄酒好還是山東煙台的好

新疆葡來萄的糖度高，釀出的自酒烈一點，大約12度也是國際標准。煙台的葡萄糖度不夠，需要加糖，釀出的酒是11度，但酸度高。目前中國幾大葡萄酒廠家幾乎都是煙台河北這一周圍，葡萄酒原汁遠遠不夠用，很大一部份是新疆酒廠收購的汁，新疆的汁便宜又好，葡萄的病蟲害相對少，我是煙台的，做這行，內行。

❻ 為什麼新疆是中國葡萄酒比較好的生產區呢

中國葡萄酒的發展來階段，新疆作為一個源葡萄酒產區具有很多生態條件的優勢，比如：新疆地域開闊，土壤連片集中，可以進行機械化作業，能夠降低生產成本；新疆有好的光、熱資源，有利於葡萄果實糖分以及酚類物質的積累。譬如，新疆鄉都酒業的葡萄酒就占據了這樣的優勢，加之獨特的釀造技術釀造出中國產的高端綠色有機葡萄酒。

❼ 新疆的葡萄有幾種

550多種葡萄。

最小：18顆索索葡萄才1克重

吐魯番市林果業技術推廣中心副主任、高級工專程師吳玉華介紹，這是品鑒屬會上展示出的最小葡萄，也是目前吐魯番最小的葡萄，索索品種，是吐魯番最古老的品種，18顆加起來才有1克的重量，以葯用為主。

最大：單顆8克，大如鵪鶉蛋

吳玉華說百種葡萄展示品鑒會上，最大的葡萄SP226品種，是個新品種，單顆重量在8克左右，以深嫣紅色為主，適合鮮食。感覺有鵪鶉蛋大小，品嘗後，口感脆甜，果汁沒有巨峰葡萄那麼多。經常吃無核白，頭一次見無核紫，第一次吃冰糖味和牛奶味混合的金手指葡萄。

(7)新疆釀葡萄酒佔全國多少擴展閱讀

據阿斯塔納古墓出土的文物考證，吐魯番葡萄種植歷史約有7000 年，有文字記載的葡萄栽培歷史也有2000 年以上，1979 年吐魯番被列為國家重點葡萄生產基地。

2015年吐魯番市葡萄種植面積達48.5 萬畝，佔全國的6.6%，全疆的29.58%。預計葡萄總產量83.5 萬噸，總產量佔全國的10.67%，全疆的52.64%，產值23.76 億元。預計2015年吐魯番市葡萄乾總產14.1 萬噸，佔全疆的87.18%，佔世界的7%以上。

❽ 中國新疆產的葡萄酒怎麼樣能否推薦一個

新疆的葡萄酒挺好的。那裡地廣人稀，葡萄酒企業除了擁有生產鏈條以外還有專自己的種植庄園屬，有一條完整的產業鏈結構。
個人推薦鄉都葡萄酒。葡萄種在天山南麓，灌溉都是無污染的冰川水呢，土壤也沒有化學污染，日照還充足。再加上山腳小綠洲地區，氣候可以形成一個比較封閉且穩定的氣候環境。我喜歡鄉都最主要的原因還是它「隨身隨性」的法國葡萄酒的釀酒理念。
總之，也不多廢話，你到時候你有機會喝到就能感受到鄉都跟一些批量+機器+添加劑的葡萄酒的差別了，真心推薦的哦~

❾ 新疆釀酒葡萄產量佔中國的幾分之幾

銷量佔了來中國大概源70％左右，幾乎所有的都出自他這里。

新疆釀酒葡萄與葡萄酒工程技術研究中心依託新疆中信國安葡萄酒業有限公司，2017年1月經新疆維吾爾自治區科學技術廳批復組建。

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