葡萄酒用多少葡萄

Ⅰ 自製葡萄酒用什麼葡萄好，放糖的比例多少

1、什麼葡萄可以用來釀造葡萄酒？
在條件允許的情況下，可以選擇2-3種葡萄同時釀造（當然版要多准備幾個容器）權，這樣你就能在對比中深刻地感受到不同葡萄品種對葡萄酒風格的影響。釀造紅葡萄酒必須用紅色葡萄，顏色越深（紫黑）越好，成熟度越高越好；白葡萄酒要用白（綠）色葡萄，或紅皮白肉的葡萄（發酵前壓榨去皮）。
葡萄酒的酒精度是由葡萄所含糖分轉換而來的，紅葡萄酒的顏色來源於葡萄皮所含的色素，所以盡量選擇成熟度好、新鮮干凈的葡萄來釀酒。
2、每次加糖大概間隔多長時間？一共加幾次最好？
如果葡萄成熟度不是很好，糖度較低，釀出來的葡萄酒酒精含量達不到12度，就會影響葡萄酒的口感和保存。這時，就一定要給葡萄汁加糖，一般可以在每升葡萄汁中加入34克白糖，這樣就可以給葡萄酒增加2度酒精。
加糖要在發酵起動後的第2天或第3天進行，那時是發酵最旺盛的階段，酒中的酵母活力旺盛，含量達到最大。在這個時候加糖，能夠進行比較徹底的發酵，基本不會留下殘余糖，從而能保證酒的品質。糖的添加一共分為2次，中間間隔1-2天即可。

Ⅱ 要做二十斤的葡萄酒需用多少斤葡萄要多大的玻璃瓶放多少冰糖

• 回答：復

  需要60-80斤葡萄。

  需要制總容量40L左右的玻璃瓶，可以分開裝，比如4個10L的。

  需要6-8斤白糖，白糖和葡萄的比例為1：10。

Ⅲ 一瓶葡萄酒里到底需要多少顆葡萄

以標准瓶（750ml）為例，
普通葡萄酒是由1.3公斤左右葡萄釀制而成，大約版600~800顆左右
甜白大約是由2~3公斤權左右的葡萄釀制而成，比普通葡萄酒多
貴腐葡萄酒則是普通葡萄酒的10~20倍不等
希望對您有幫助。

Ⅳ 葡萄酒釀制要多少葡萄多少酒多少糖、比例是多少

葡萄酒釀制是利用葡萄自身的糖分轉化為酒精的過程，但因其含糖量較低，往往會版在發酵時加入權少量的糖分，來補充碳源，增加發酵酒度，一般葡萄量與加糖量比為10:1，發酵後酒度在10度以上，最高15度左右，這樣形成的酒易於保存，也有好的風味。

Ⅳ 請問做葡萄酒16斤葡萄要多少升的瓶子才能裝

大約需要10L的瓶百子裝。發酵過程產氣，給體積膨脹後留有一定的空間，大約20％左右。這樣發酵後，體積膨脹，不至於流出來。

1、市民一定要採用新鮮的葡萄，不要有腐敗的葡萄，更不能選用被農葯、細菌污染的葡萄；

2、葡萄在自然發酵過程中要密封好，不能敞開發酵或讓灰塵等雜物落入葡萄中；

3、葡萄在發酵過程中容易滋生各類細菌，因此發酵結束後過濾出來的葡萄酒要經過蒸汽消毒；

4、經過蒸汽消毒的葡萄酒要及時放入高溫消毒過的酒壇中，並及時將容器口密封好，平時要將葡萄酒放在避光的地方，儲存場所的溫度不能太高，儲存期間盡量少搖晃酒壇。

5、此外，釀制過程中分解出的甲醇含量，與釀酒時間、溫度及原材料等有一定關系。建議市民盛裝葡萄酒要使用玻璃器皿或橡木桶，千萬不要使用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等容器來盛裝，以免發生化學反應。

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葡萄的選擇。葡萄酒的釀制需要成熟度高、新鮮度高、無破損、發霉的葡萄，有很多人在選擇的時候，往往擇廉而取，這可能回事葡萄酒酒質容易滋生黴菌。

清洗的方式。釀制葡萄酒最不可缺少的是酵母菌。相信很多自製葡萄酒的人都會把葡萄洗的非常干凈，如此，葡萄皮本身附著的野生酵母就沒洗掉或者殺死。酵母不足，發酵自然就出問題。葡萄中的糖分就不會變成酒精，從而導致發酵不好和高糖份，長期大量飲用不易健康。

儲存器皿。器皿和工具清洗不幹凈，衛生條件控制不好久容易產生很多細菌，用塑料、鐵、鋁等器皿裝載還可能發生化學反應，產生有毒物質危害人體健康。

發酵隱患。很多人，都會密封發酵的器皿，致使葡萄發酵時產生大量的二氧化碳無法排除，甚至導致炸瓶。在釀酒廠里，葡萄的發酵沉澱一般在橡木桶中進行，而橡木桶的材質會比較透氣，紅酒瓶的軟木塞也是一樣的道理，看似密封，其實是可以進行氣體交換的。

無添加劑。很多人對食品添加劑嗤之以鼻，但是我們應該以正確的眼光去看待它。在紅酒中合理的使用添加劑可以避免細菌、保證陳年，但是自己釀制的酒較多的依賴純天然，酵母發酵產生的菌種甚至可以多達百種，數量和種類難以控制，所以釀出的酒也可能存在神經毒素，比如甲醇等。

Ⅵ 葡萄酒用那種葡萄最好。。還有葡萄和糖的比例是多少

熟透點的紫葡萄比較好，5斤葡萄1斤糖，具體做法你可網路一下，我都是照網路做的。

Ⅶ 1瓶葡萄酒需要多少公斤葡萄

10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的,出來的葡萄酒大約在10度,就是市場出售的干紅。

Ⅷ 釀造一瓶葡萄酒到底需要多少葡萄

標准瓶的葡萄酒復是750ml，可以倒5杯。制
以每杯酒150ml計算，不過這個數字不是絕對的，用不同大小的杯子倒酒當然會有不同的結果。
一瓶標准瓶的葡萄酒平均用了950公克的葡萄製造。
平均是520顆葡萄，依不同的品種與酒款，范圍在300~900顆之間。

Ⅸ 釀一瓶葡萄酒需要多少顆葡萄

一般釀酒葡萄的出汁率是60%~70%。
一瓶750ML的酒大約重0.75KG。
那麼就需要1.07~1.25公斤的葡萄來釀造。

Ⅹ 5斤葡萄酒需要多少葡萄

樓主你好
1斤的葡萄大約能得到8兩的葡萄酒
要釀5斤的葡萄酒的話 可以選擇6斤半的葡萄
希望對你有幫助