1. 自釀葡萄酒用什麼容器儲存
透明玻璃容器最好,一是可以觀察自釀酒的狀態,再者玻璃狀態穩定不污染。將葡萄酒放在15度以下低溫環境較好!
2. 自己做的葡萄酒,儲存在什麼容器中好
玻璃桶中,因為不會被氧化,避光儲存.
3. 自製好了的葡萄酒用什麼材料的容器儲存最好
自釀的葡萄酒一定要用陶瓷或者玻璃容器,塑料材質的容器容易產生有毒物質。
4. 葡萄酒的儲存對容器的材質有什麼要求嗎
你說的是利樂磚包裝嗎?
儲存葡萄酒的容器,最重要的就是要隔絕空氣,其次容器不能在酒精作用下釋出物質到酒體中,最後是有一定的強度方便運輸。
歐美市場上除了用玻璃瓶灌裝紅酒外,用利樂磚、易拉罐、塑料杯灌裝紅酒的也很多,單他們絕大多數都是質量比較一般的餐酒,即買即飲,無法長期保存
5. 經過靜置後的葡萄酒 可把它裝入小容器內貯存 用大玻璃瓶子都可以
葡萄酒在出廠以後復還處制在一個緩慢熟化的過程中,如果用正確的方法儲存它可以使它的熟化過程更充分使其口感感更為醇香,當然除此之外還取決於以下四個因素:
1.恆溫 保持在10到15攝氏度左右
2.保濕 濕度做好保持在百分之50到80 之間
3.避光放在地窖或者專業的恆溫櫃中
4.避震 要放在遠離震動的地方不要經常去搬動
6. 葡萄酒用什麼容器儲存
如果你有喝完葡萄酒的酒瓶子的話,那個存儲紅酒是最合適的了。
7. 請問自己釀的葡萄酒放在什麼樣的容器里合適,需要怎樣的儲藏條件
密封的玻璃容器,最好是木塞,平放,要注意避光,十幾度,但超過兩天還是會影響口感,紅酒儲存都必須要專業的設備
8. 存放葡萄酒什麼罐子最好
存放葡萄酒,用玻璃、陶瓷、食品級不銹鋼容器都可以的,只要容器口能夠密封,儲存在溫度較低的地方,避免陽光直射,一般存放一年沒有問題的。
9. 做好的葡萄酒最好用什麼瓶子裝,怎麼保存!
平放或斜放:傾斜或平放儲存
任何有軟木塞的酒都應該橫著存放,以保持軟木專塞濕潤屬,防止空氣及微生物侵入瓶內,導致紅酒氧化。
恆溫:儲存溫度10~18°C
低溫可以減緩葡萄酒的發酵過程,整年溫度上下浮動應低於10°C。溫度浮動會引發葡萄酒膨脹、進氣。
避光:儲藏在完全黑暗的地方
酒中的單寧遇光會迅速氧化,從而降低葡萄酒的品質。紫外線的破壞作用最大,因為紫外線甚至可以穿透很多墨綠的葡萄酒瓶。
通風:保證酒窖鎮南關的通風良好
儲藏的葡萄酒時刻通過軟木塞進行「呼吸」,所以要用流動的新鮮空氣驅趕酒窖中的霉味和腐爛氣味。
避免震動:儲存應盡量避免震動
震動會干擾葡萄酒內正在緩慢進行的生化反應,不利於葡萄酒的陳釀。因此,若非必要,不要移動酒瓶。
10. 葡萄酒用什麼容器裝最好
用玻璃瓶裝葡萄酒最合適
自釀葡萄酒時,發酵罐可以採用玻璃、塑料、不銹鋼、陶瓷等材料製成的容器,如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對於初學者來說,可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐,便於觀察酒液的變化,確定發酵過程的起止時間。
許多市民都在家中用飲料瓶、玻璃瓶釀制葡萄酒。在釀制過程中,葡萄中所含的糖分發酵後會產生大量氣體,氣體在完全密閉的容器中就會膨脹,產生出巨大的能量,一旦超過容器的承受限度,容器就會被炸開。
所以,在自製葡萄酒時一定要選用敞口的瓷器類容器,切莫用可樂瓶或雪碧瓶等,容器蓋子千萬不要蓋得太緊,以免氣體膨脹發生意外。此外,不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,並產生一些有毒物質,危害人體健康。
自釀葡萄酒的步驟
1、准備工具
家釀葡萄酒的工具很簡單,使用的工具包括容量10公升的醫用廣口瓶四隻,舊葡萄酒瓶勺一個、塑料漏斗一個,塑料虹吸管(1.5米長,可到賣金魚的市場購買)一根,過濾殘渣用尼龍襪一隻。
2、葡萄原料
購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的,葡萄皮的顏色越深越好。
3、清洗葡萄
現在的葡萄都是用塑料袋包裝後放進塑料包裝箱中,每箱5公斤左右,運輸到家之後,將葡萄從塑料袋倒進塑料箱,取出其中的保鮮劑,然後將裝著葡萄的塑料箱放進水池之中浸泡,浸泡時可搖晃幾次塑料箱,兩個小時之後將水放凈,再用清水沖洗。然後將塑料箱放在通風的地方控干水分。
4、破碎裝瓶,首次發酵
破碎的方法很簡單,就是把葡萄從梗上摘下,三、五個一起放在手中,然後把手伸進廣口瓶,把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿,到三分之二處就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的,如果你喜歡酒精度數高一些,中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。
按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的,出來的葡萄酒大約在10度,類似市場出售的干紅。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好(不要蓋的很嚴,只要不進灰塵就可以了),放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌,我們不必考慮發酵菌種問題。
室溫在18℃左右,這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來,裝瓶後24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現,以後便發現葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次,把露出來的葡萄皮壓進,讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
5、渣、液分離,二次發酵:
經過5~7天,發酵逐漸轉為平緩,葡萄皮浮在上面,顏色由深變淺,葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底,此時就應該把殘渣和酒液分離。
具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出,然後把殘渣裝進尼龍襪,用手由輕到重的擠壓,再像擰衣服一樣擰,使殘渣中的酒液基本流凈。最後把所有的酒液混合在一起,裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁,大可不必介意。
6、過濾澄清
第二次發酵時間大約為一個星期,此時酒液已經澄清,也不再升起氣泡。這時可對瓶內酒液進行一次過濾:用虹吸管先把上面的酒液吸出,然後對含有殘渣和酒泥的部分過濾,裝進瓶中靜置。
如果想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺,則可以用雞蛋請對其進一步澄清。具體操作辦法是:將雞蛋(10公升酒一個雞蛋)磕一個小孔,把蛋清倒進大碗(不必要倒得很凈,剩餘部分你可以煎一個雞蛋作為下酒菜),用筷子將蛋清打散,不要怕費力氣,最少打它十幾分鍾,讓滿碗全是蛋清泡沫。之後用酒液將蛋清泡沫沖進廣口瓶,用勺子將廣口瓶中的酒液充分攪拌,接著靜置二個星期。
7、儲藏和飲用
經過靜置澄清後的葡萄酒,最好把它裝進小瓶儲藏。在自製葡萄酒時選用敞口的瓷器類容器效果好。