製作葡萄酒10天什麼樣子

Ⅰ 自製葡萄酒發酵10天了聞起來有酒精味但是嘗起來特別甜沒有酒精味，我這個是不是沒有發酵完全啊！

首先回來想一下發酵過自程中是否有大量起泡產生，如果是，10天的時間應該發酵完成了，之所以嘗起來沒有酒精味，是因為太甜了，你加糖太多了。酵母菌在環境事宜的情況下，繁殖速度是非常驚人的，但是當酒精度超過13度（這個數值不絕對）時酵母菌就很難保持活性了，發酵也就基本停止了。建議你測一下酒精度，如果超過12度（糖分較高時有可能到16-17度），說明發酵已經終止了，再加酵母菌也沒有用了；如果酒精度比較低，則找一下別的原因，比如是否溫度太低或者太高。
另外，不建議釀太甜的葡萄酒，一是口感不太好，二是容易變質。

Ⅱ 大家幫忙看看，我這是發酵10天的葡萄酒。只有這么點小氣泡了是發酵不好嗎

可以進行過濾，二次發酵了

Ⅲ 怎麼辨別自製葡萄酒是否成功。。。。、失敗的葡萄酒是什麼樣子的

喝起來向干紅；糖放多了的話像香檳；
失敗的話，當然是有異味、怪味

Ⅳ 自製葡萄酒都10天還沒發酵正常嗎

你是說10天了還沒有開始發酵嗎？那肯定不正常。10天正常情況下發酵應該版已經進行權得熱火朝天了。
你看下是否溫度過低，酵母對溫度很敏感，低溫下其活性降低很多甚至死亡。開始發酵的幾天裡面，溫度最好要保持在20度以上，後期當發酵開始進行了，由於發酵的化學反應會產生一定熱量，可以適當降低一點溫度。
另外，是否酵母的濃度不夠？通常自釀葡萄酒由於葡萄品種及技術、設備的限制，不好保證100%成功，需要額外加一些酵母粉幫助發酵比較好。最低限度，在清洗葡萄的時候，一定不要將其表皮的白色霧斑給洗去了（那就是野生的酵母）。
還有一點要注意，就是要經常打開蓋子攪拌一下，使葡萄皮能夠充分浸潤，否則浮在上部的表皮形成硬殼層，容易滋生雜菌。

Ⅳ 我做的葡萄酒10天了,怎麼果肉一直往下落啊

已經十天了，正常的應該快發酵好了，果肉差不多被利用完了，不應該沉下去的，應該是浮在容器的上層，逐漸形成了酒帽，中間的酒液也會慢慢澄清。如果果肉沒有被利用，可能是基本上沒有發酵，比重較大才會下沉。

Ⅵ 自己製作的葡萄酒發酵十天了,為什麼沒有酒精的味道,而且還特別甜是怎麼回事,

1.時間不夠夏天大概21天左右可釀好，氣溫低的話大概27天左右 2.可能密封不太好。 3.可能糖放太多了（專5:2就很甜了，6:1左右的屬話也還可以）。友情提醒下 做葡萄酒是最好留著葡萄皮，葡萄籽和葡萄肉一起發酵，選葡萄時不要破皮的（因為你還要用鹽水什麼的洗一下），清水再洗凈後捏碎，發酵（容器留足空間，發酵時會產生大量氣體）。然後等個20~30天（視氣溫而定）開瓶濾渣（工具一定要嚴格消毒）然後葡萄酒就做完了~

Ⅶ 自製葡萄酒已發酵10天，什麼時候 出渣過濾最合適

葡萄酒濾渣兩次最來好，第一源次在發酵30天時，第二次在發酵40天時，這樣葡萄酒成品會清澈無渣，下面介紹做法：

准備材料：葡萄2500g、冰糖500g

製作步驟：

1、葡萄洗凈晾乾，捏碎加入冰糖放入玻璃容器密封

Ⅷ 自製的葡萄酒已經10天左右了，為什麼非常渾濁顏色竟然是白乎乎的！

紅酒中有時會有類似渣滓的沉澱物，這種沉澱物是葡萄酒釀成的過程中，回丹寧與色素結合產生的答，完全不必擔心有啥不妥，自釀的沒關系,能喝.一般來講，葡萄酒做成後，在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的，但由於一般自釀的葡萄酒通常會因為發酵不良（靠自然發酵，無外加酵母）而導致還有大量的糖不能發酵完，此種葡萄酒喝起來是甜的，因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用，導致不能自然澄清，這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的，解決的辦法是：首先是外加酵母使糖能完全發酵完，便於澄清，再就是加入葡萄酒澄清劑，可使酒迅速澄清，可以買點兒葡萄酒澄清劑，效果很理想。參考資料： http://urandiy.blog.sohu.com

Ⅸ 第一次做葡萄酒出現了圖片情況，10幾天了都是這樣，是壞了還是沒事，大家幫我看一下，還有沒有解救方法。

首先，我可以肯定你釀造葡萄酒的方法是不正確的。

在回答你的問題之前，我想問一下：瓶子里的液體是什麼？如果是你加入的清水，則葡萄必然腐爛掉，因為釀造葡萄酒是不能加水的。如果你加的是白酒，那就更不行了，因為葡萄酒中的酒精是由葡萄糖轉化而來的，外加酒精的方法釀出的酒不能成為葡萄酒，最多可以說是「葡萄酒」。

那麼，葡萄酒到底如何釀造呢？

首先，選擇適於釀造葡萄酒的葡萄原料。釀酒葡萄一般需要滿足以下幾個條件：含糖量較高，酸度較強，果粒較小，果皮較厚，果實飽滿無潰爛，果粒完全成熟，果皮以深色為佳，市場上的大粒青皮食用葡萄不能用來釀酒。簡單的說，你在選購釀酒葡萄原料的時候，找一些粒小皮厚、顏色黑紫、口感酸甜的葡萄。

其次，釀造葡萄酒的工藝要正確。挑選盛裝葡萄的容器，容器不能太小，容器口不能太窄。將葡萄的果粒從果枝莖幹上脫離下來，並用清水沖洗干凈，然後控干水分，將葡萄倒入容器中，使葡萄表面距離容器口有三分之一的預留高度，切不可將容器全部填滿。然後將葡萄搗碎，加入相當於葡萄重量10%到15%的冰糖(葡萄的含糖度越高，放的人工糖越少，反之亦然)，沒有冰糖的可以用白砂糖來代替，並均勻攪拌，然後蓋上容器蓋（容器蓋不要蓋的太緊，蓋嚴即可，這樣發酵產生的氣體才可以通過氣壓沿著蓋封溢出，否則容器有脹爆的可能），將容器移至陰涼乾爽處，三天後觀察發酵情況，如果發酵劇烈，則每日攪拌一次，並盡力將浮在上面的葡萄渣壓到下面，如果發酵緩慢，則每日觀察一次，當發現發酵加速後，則按照上面的方法操作即可。從劇烈發酵開始大約10天到15天左右（這個根據選擇葡萄品種、儲存葡萄的容器以及周邊溫度有關），等到發酵停止後將殘渣與液體分離，並將分離後的液體倒入干凈的容器內密封（這時候一定要保證容器內壁無污染，無水分），這時候存放液體的容器切不能選用金屬材質，最好以陶瓷和玻璃瓶為最佳目標，並置於防震、避光、乾爽、清潔的環境中存放。大約一個星期後液體就可以成為葡萄酒了，然後將葡萄酒導灌，去掉殘留的酒泥，我們現在就得到了真正葡萄酒了。然後將得到的葡萄酒繼續按照上面的方法存放三個月後即可飲用了（只是建議存放成品葡萄酒的容器可以相對小一些，而且建議用葡萄酒把整個容器幾乎填滿，並且擰緊容器蓋不得透氣）。

最後，要多查一些有關自釀釀葡萄酒的資料，最好向經常自釀葡萄酒的愛好者請教，很快你就會收獲自己的葡萄酒了。

Ⅹ 我做的葡萄酒已經十天了葡萄還是圓的，不知道好了沒有，請問什麼時候才能二次發酵

不建議自己做葡萄酒，無法測知自釀葡萄酒的度數和菌群。