新世界的葡萄酒名稱如何命名

1. 葡萄酒是怎樣命名的

葡萄酒的名字似乎讓中國人弄不清楚，大家往往用國別來區分，所以就常常聽到「法國葡萄酒」，「義大利葡萄酒」，「美國葡萄酒」等等以國別分類，其實不用說這些國家都盛產葡萄酒，不說名字了，就種類都不勝枚舉。如果讓我們記住復雜的法語名稱或是拗口的義大利品牌名，確實是一件費神傷腦筋的事兒。

其實，熟悉葡萄酒的人就知道，葡萄酒的命名大致上分為一下幾類:

1、區域命名法

歐洲古老的產酒區多以此種方式命名。例如：法國波爾多區(Bordeanx)及其轄內著名的產區美Medoc、St. Emilion)、Pomero、Sauterens、Grayes、勃根地(Burgundy)及其轄內的Chablis、Beaujolais、Nuits-St-George，另有義大利的巴羅洛(Brolo)、Barbaresco、Asti、Chianti，德國的Piesporter、Johannisberg等。

2、葡萄品種命名法

許多國家的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名，如此較容易辨別。這種命名方式大多是新興的產酒區如澳洲、加州、美洲等地採用，例如：白富美(Fume Blanc)、卡伯納·蘇維翁(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chardonnay)，當然，歐洲產酒區也有用葡萄品種來命名的，例如：法國阿爾薩斯或者德國的白葡萄酒就用葡萄品種來命名，如雷司令(Riesling)等。

3、酒廠或酒商名稱命名法

有的酒廠以自己的廠名為其葡萄酒命名，例如(Ch. Margaux)、(Ch. Lafite. Ch. Latour)、(Ch.Montelena)、(Niebaum Coppala Rubicon)、(Dominus)、(Opus one)。

4、商標(專屬品牌)命名法

許多酒商以其商譽及歷史自創品牌，例如：法國(De Luze)的碧加露(Pigalle)，(Mommessin)的(Cuvee Saint Piere)，(Crrusei)的(Selection)、(Opusone)安提諾里，(Antinori)的(Tignanello)、(Solaia)，嘉雅(Goja)的(Rossj-Bass)、(Gaja &Rey)、(Damagi)，(Frescobaldi)的(Montesodi)，(Stag』s Leap)的(Cask 23)等。

5、其它命名方式

附屬類(Generic)葡萄酒，如加州、澳洲、西班牙等地在酒標上用歐洲著名的產酒區，例如勃艮第(Burgundy)、夏布利(Chablis)、萊茵(Rhine)等，及顏色來命名，例如(Rose)、(Claret)等，此類葡萄酒均為平價、量大的日常餐酒。

搞清楚名字了，就可以從名字判斷出很多這瓶葡萄酒的端倪，在品嘗的時候就能注意辨別不同產地的風格，對葡萄酒的認識也就因此一步步加深。關於葡萄酒的體驗也就更加豐富，有趣。

2. 新世界紅酒的知識有那些

首先你要弄懂什麼叫新世界，有哪些國家屬於新世界，新世界的葡萄酒比較簡單直接，果香濃郁，容易入口。剛開始解除葡萄酒的話，最好從新世界的開始，因為口感單一，比較容易品出當中葡萄品種的口感。

3. 葡萄酒是怎麼劃分新世界和舊世界的

很多消費者都會問到，哪一國的葡萄酒比較好喝？美國？法國，還是義大利？這個問題經常困擾著初次品酒的消費者。面對市場產品琳琅滿目陳列，多半無從選擇。
舊世界的傳統 VS新世界的思維
著名英國葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在最暢銷的世界名著《World Atlas of Wine》中，首先將世界上所有的葡萄酒生產國家一分為二，那就是 舊世界葡萄酒 Old World 與新世界葡萄酒 New World。 舊世界葡萄酒源自於中亞高加索山脈，就是目前的喬治亞共和國所在地。經考古學家出土之葡萄酒瓮證明人類葡萄釀酒已經有七千多年的歷史，後來傳抵埃及、希臘與羅馬等地，再隨宗教傳遍東西歐洲國家。葡萄酒是古代重要經濟作物，先民經由觀察葡萄於各種土地生長的情形，了解到唯有尋找到適合耕種葡萄的貧瘠田地，才能釀造出酒精度高、質量優異、易於保存且口味豐郁之葡萄酒。數千年來，位於舊世界各產區也因氣候環境差異，逐漸發展培育出各地特性之葡萄品種，釀制出蘊含當地特有風味之葡萄酒。正如同台灣茶文化，各地因氣候、品種、發酵與烘焙方式之不同，而各自都有自己獨一無二的風味與芳香。
而新世界葡萄始於哥倫布發現新大陸，隨歐洲新移民潮帶到當地種植的歐洲葡萄品種，傳抵至南美洲，開始致力於葡萄的耕種與釀造。早期發現歐洲種葡萄無法種植在美洲本土，經數年培育後及枯萎死亡，被當地原生之葡萄根瘤病芽蟲啃噬根部;除了在少數氣候特殊乾燥的南美洲國家例如智利與阿根廷外，歐洲種葡萄在美國幾乎無法生存。而美洲特有的美洲種葡萄 Vitis-Labrusca經發酵釀造後產生濃郁的狐臭味Foxy，為葡萄酒帶來不甚悅人的風味，口感不佳無法用來釀造。直到十九世紀末期，才由嫁接的方式，將美洲種做為樹根占木，葡萄能順利躲過當地之根瘤病芽蟲的吞噬，葡萄耕種這才正式於美洲落地生根。
美洲葡萄酒由於發展時間不是很長，像是種美國的葡萄樹大多仰賴人工灌溉才得以存活，不若歐洲傳統產區，除非嚴重旱災，否則在歐盟會員國的法定產區級(VQPRD/AOC) 人工灌溉葡萄田是嚴格禁止。在歐洲的傳統葡萄酒產區，無一不是經過數千年的實驗種植，才能天然地培育出適合當地氣候條件之葡萄品種，讓葡萄樹自然生長，讓自然去醞釀酒的滋味與風華，這樣的理念一直是歐洲高級葡萄酒的精神。其實就學理來說，貧瘠的土地刺激了葡萄樹根部向下尋找水源，但是樹根越往土地里鑽，所帶來的大量礦物質不但造就葡萄酒屬於土地的特殊風味，葡萄本身也因根部吸取之水分稀少，使得糖份濃度相對提高，本身也因帶有豐富礦物質而使葡萄酒有了屬於土地的芬芳。
十六世紀以後這些品種傳抵美洲後，部分環境適應力強的品種例如：Cabernet Sauvignon, Merlot 與Chardonnay等生長情形良好。但目前新世界葡萄酒釀造方式多以消費者喜好為目的，也就是說，新酒就必須充滿果香，口感柔順。即開即飲的消費方式。尤其剛開始接觸葡萄酒的新進消費者多不願意買一瓶酒，還必須小心地保存數年後才能盡嘗其味。新世界葡萄酒之所以能夠在世界各大酒展上鋒芒盡出，原因不外釀造方式的改變，也就是說利用科學的方式例如：低溫發酵(Low temperature fermentation)藉以延長葡萄酒發酵期，增長許多酯類物質，增加了果香香氣，雖說使葡萄酒增加許多芳香，但這些在人工低溫環境下生成的脂類物質原本不屬於葡萄酒本身，這種人造的芳香分子很容易就隨溫度增加而散失，在瓶內保存的期也不長，但卻能滿足初學者或一般消費者即開即飲的需求。因此現代新世界釀造法可以說是以消費者需求為取向，為了滿足消費者，必須以各種現代科技方式達到這種要求，其中不乏以添加人工化合物的方式例如：橡木木削、橡木精或甘油等，省去繁雜瑣碎的橡木桶培養時間，增益葡萄酒之口感。
目前世界上葡萄酒釀造業有兩大思維：
第一種稱為 Oenologie préventif
另一種則稱為 Oenologie correctif
自然預防釀製法最注重釀造前葡萄質量，讓葡萄自己去展現其風華，除需事先測量葡萄之最佳成熟度以外，最重要的是葡萄出生地的土質、向陽度與氣溫。以上三者在法文里稱之為 Terroir，這個無法直接翻譯成其它語言的字，其內在意含正如創立於十一世紀的勃根地西妥教團Cistercian僧侶這樣解釋這個字：Le lien entre une parcelle de vigne avec son sol, sa situation, son exposition et les caractère qu』elle confère au vin de façon stable au long des années pour établir sa typicité. (一塊葡萄田、其地質、地勢、向陽度與葡萄酒質間的關連，隨時間粹煉而保持恆久不變，孕育出這片土地特有風格。)這種葡萄酒的釀酒師，只是選擇最佳的方式，讓葡萄酒自己去詮釋屬於大自然的風味，而不是嘗試著去改變其自然風格。舉例來說，一瓶勃根地白葡萄酒產區，北起白酒村落Chablis 南至 Pouilly Fuissé ，若選擇同年份的六個生產白葡萄酒的村莊例如： Chablis, Meursault, Chassagne, Pouligny , Montagny, Pouilly Fuissé，雖然都是同樣的品種 Chardonnay，但是您會發現每一瓶酒都顯現出相當不同的性格、風味與芳香，這就是 Terroir 所給予葡萄酒之間各自不同的性格，在口感上著顯著差異。這就是來自大自然的葡萄酒 Le vin de terroir / the wine of Terroir。
新世界的思維
近代釀造業技術不斷創新，從原本單純保護發酵過程順利進行，到現今以科技提升葡萄酒質量。例如發酵菌種的篩選帶給葡萄酒不同的芬芳、低溫發酵可以增益葡萄酒的酯類芬芳、逆滲透濃縮法、冷凍粹取法等等。這些先進的釀造方式主要的用意都是在釀造出適合好喝的葡萄酒。
歐美釀造觀念分歧
筆者曾於許多國際場合，親眼見過歐美釀造業者對於葡萄酒定義的爭執，最精彩的莫過於去年十月於德國舉行的國際酒展，題目就是新世界與舊世界差異。首先發言的是一位來自紐西蘭的釀酒師，他認為法國高級葡萄酒產地，例如波爾多，葡萄酒酒質過於濃郁，往往需要數年瓶內熟成才能飲用，不符合現代消費者所需之即開即飲的消費習性。請問會有誰買下一瓶葡萄酒，然後苦等十年才來飲用呢？所以新世界葡萄酒才符合現代消費者的需求。
此時，另一位法國勃根地釀造師則立即發言，他首先贊同這位紐西蘭釀酒師的說法，並認為科技可以改變葡萄酒的風味，釀造出好喝易飲適合消費者的葡萄酒。但是他話鋒一轉：『沒錯，葡萄酒在新世界，就像是棒棒糖一樣好吃，而且老少咸宜，一個小孩生下來一歲開始吃棒棒糖，兩歲也喜歡吃棒棒糖，三歲也可以，到了二十歲，他吃的只有這種沒有文化，不用大腦的食物。所以，新世界的葡萄酒就像是棒棒糖。如果一瓶葡萄酒只剩下品種的名稱，這瓶酒已經失去大地賜與的生命，只剩下人工調制的風味而已。
美國釀造大師 M. Beringer 曾經說過:"It is easy to make good wines, just start with good grapes, and practice for a hundred years. 要釀造出一瓶好酒是相當容易的事情，先培育出好的葡萄，然後再練習個一百年就會成功。"這位大師告訴我們什麼呢？筆者認為相當值得台灣釀酒業深思，因為到底我們要釀造的是什麼樣的酒，都操縱在我們的手中。要尋得適合的氣候、土壤，釀造出來的葡萄酒不只是好喝，還要具備深度與來自大地的滋味。這種渾然天成的葡萄，她的芳香在土地上已經開始孕育，在一年氣候里成長，在陽光中茁壯，釀酒師的工作只是像個接生婆。一瓶真正來自然的葡萄酒，其風華是大自然所賦，釀酒師的角色只是選擇最理想的方式，將葡萄裝到瓶子里而已。

4. 新世界葡萄酒的定義

老（舊）世葡萄酒：以法國、義大利為代表，還包括西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙版利等，主要是歐權洲國家，這些國家生產的葡萄酒被成為舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒注重個性，通常種植為數眾多，各種各異的葡萄。在葡萄園管理方面主要依賴人工，並嚴格限制葡萄產量來保證葡萄酒的質量。
新世界葡萄酒：以美國、澳大利亞為代表還有南非、智利、阿根廷、紐西蘭等，基本上屬於歐洲擴張時期的原殖民地國家，這些國家生產的葡萄酒被成為新世界葡萄酒。新世界葡萄酒更崇尚技術，多傾向於工業化生產，在企業規模，資本，技術和市場上都有很大的優勢。同時新世界酒庄還大規模地把休閑旅遊引入酒庄，更利於向葡萄酒愛好者推廣葡萄酒文化。中國作為葡萄的新興市場，其葡萄酒也被認為是新世界的葡萄酒。

5. 葡萄酒分為新舊世界，為什麼叫新世界和舊世界呢哪些國家是屬於新世界，哪些是屬於舊世界

很長一段時間以來，人們把葡萄酒王國分為「舊世界」和「新世界」這兩大領域。「舊世界」指歐洲的傳統葡萄酒生產國，包括法國、義大利、西班牙、德國和西班牙等國。「新世界」指歐洲之外的新興葡萄酒生產國，包括美國、南非、澳大利亞、紐西蘭、智利、阿根廷和中國等。
到底是誰創造了「新世界」這個詞語？人們普遍認為，20世紀70年代末，英國葡萄酒作家休·約翰遜（Hugh Johnson）首先使用「新世界」這個詞語，是他第一次把歐洲之外的葡萄酒生產國稱為「新世界」的。當時歐洲葡萄酒產業非常繁榮，葡萄酒生產商都把自己看作是整個葡萄酒世界的繼承者，因此在葡萄酒法律上，也顯得有些「肆意妄為」。
另外，在歐洲之外的一些葡萄酒生產國，葡萄酒生產商們想藉助歐洲的知名葡萄酒風格，推廣自己的葡萄酒，於是會引入一些歐洲的葡萄酒詞彙，如「Chablis」（夏布利）、「Sancerre」（桑塞爾）、「Claret」（克萊雷），甚至更直接的「Burgundy」（勃艮第）等。在這些產酒國，他們把「Chablis」當作「Chardonnay」（霞多麗），把「Sancerre」當作「Sauvignon Blanc」（長相思），以建立自己葡萄酒在消費者心中的地位。因此，「新世界」這樣的詞彙也慢慢地深入到世界各國的葡萄酒消費者心中。

6. 新世界和舊世界葡萄酒怎麼劃分

凡歐來洲的葡萄酒產酒國家都是舊世自界。

歐洲以外的產酒國家（除中國外）叫做新世界。

中國不是歐洲殖民擴張時期引進葡萄酒的（這是提出新、舊世界劃分理論的休.強生的理論依據），所以不屬於舊世界，也不屬於新世界，而應稱為「葡萄酒古文明國」。但習慣上，將中國按照「凡歐洲以外」的標准劃分為新世界，也不為錯。

7. 進口葡萄酒中文名稱怎麼取

即使是經驗老道的侍酒師，當剛剛開始接觸一個產區或者一個國家的酒標時，多少也會有一點困惑，因為各個國家、各個產區對於酒標的相關法規不盡相同。雖然不大都是酒標上都會標明酒精含量、容量和酒商的地址，但是其他的內容卻因地而已。中國葡萄酒進口商在進口葡萄酒時，首先需要確定的就是葡萄酒的中文名稱。 面對紛繁復雜的酒標信息，進口葡萄酒的中文名稱究竟應該怎麼確定呢？其實有個非常簡單的原則：突出重點，吸引消費者。遵循這個原則，就可以給進口葡萄酒取一個好名字。無論是哪一個國家、哪一個產區的葡萄酒酒標，總有一個或者兩個信息是酒標上特意突出的，譬如法國就特別注重地區信息的標注，而新世界的葡萄酒則更加偏向於葡萄品種的標注。 下面就讓小編帶領您看看酒標上特意突出的信息究竟有幾種，在充分了解這些方式之後小編將給出一點點取名的建議。 第一種：突出葡萄品種信息 新世界產酒國的葡萄酒酒標上最經常突出的信息就是葡萄酒釀造所採用的葡萄品種，當然舊世界產酒國如德國、義大利和西班牙的一些產區也這么做。在酒標上標出葡萄品種的信息，也就意味著葡萄酒當中各種葡萄品種應該佔到最小百分百必須符合當地的法律規定。使用突出葡萄品種信息的方式可以幫助葡萄酒消費者在飲用時識別出葡萄酒的一些共同特性，幫助消費者更好地了解葡萄酒的風格特點。 第二種：突出產地信息 很多舊世界葡萄酒產酒國認為產地是影響葡萄酒品質的最重要因素，每一塊葡萄園的風土都是獨特的，當然不是每一塊葡萄園的風土都是完美的，所以只有那些具有完美獨特的風土特色的葡萄園才可能生長出優質的葡萄，從而釀造出頂級葡萄酒，葡萄酒本身就是對於風土的一種反映，所以在這些國家的葡萄酒酒標上，往往找不到任何關於葡萄酒品種的信息，但是一定可以找得到產地信息。 第三種：突出品牌信息 突出品牌信息的葡萄酒酒標，大多數也只出現新世界葡萄酒產酒國的葡萄酒酒標上，品牌實際上是為了給消費者一種品質的保證，提供品質如一、價格穩定的葡萄酒。雖然葡萄品種和產地信息可能會在酒標上出現，但是品牌信息相對來說處於一個極其重要的位置，對於消費者來說，也只有品牌信息才是獨特的，譬如赫赫有名的拉菲羅斯柴爾德男爵集團——Domaines Barons de Rothschild(Lafite)就是一個非常典型的例子，拉菲傳奇、拉菲傳說和拉菲珍藏就都是冠上了拉菲拉菲羅斯柴爾德男爵集團的名號。 了解了這三種酒標信息的突出重點之後，別忘了我們在文章開頭提到的取名原則：突出重點，吸引消費者。 所謂的突出重點，就是盡量去突出葡萄酒酒標中所要突出的信息，譬如葡萄酒原來的酒標中想要突出葡萄品種的信息，在翻譯成中文名稱時就可以保留葡萄品種的信息，對於產地或者品牌信息也可以採取同樣的方式保留。不過對於大部分中國葡萄酒消費者來說，國家和生產商的信息在酒標中出現非常重要，葡萄品種除非是特別有名的，否則一般關注程度不會太高。其次就是吸引消費者，了解目標消費者真正關心的的信息是什麼，在中文葡萄酒名稱當中，中國葡萄酒消費者不單單要從酒名中了解葡萄酒的基本信息（包括生產商、酒庄、產地、葡萄酒類型等），還需要一個好聽而且簡單易記的中文名稱，所以建議在中文酒名當中不要採用生僻字，盡量將所取的名稱藝術化，給人以一種美感，這樣對於消費者的吸引力會更大。 綜上所述，小編給各位中國葡萄酒進口商總結出了一條進口葡萄酒中文名稱命名的公式，當然僅供各位參考哦！ 進口葡萄酒中文名稱=國家+生產商（酒庄、品牌）+葡萄品種（可選

8. 新世界和舊世界的葡萄酒酒標有什麼區別

一般經常喝法國葡萄酒的人在選擇葡萄酒的時候會先看產地以及品牌。一些以產版區特點權來製作的葡萄酒酒標上自然不會出現葡萄品種。所以法國葡萄酒一般不會在酒標上註明葡萄品種。而對於新世界的葡萄酒來說，一般都是以單一的葡萄品種來體現它的特點，在葡萄酒酒標上標注葡萄品種更容易讓消費者挑選到符合自己口味的酒。
從香港名酒匯了解到，由於新世界葡萄酒的出現，各國為了方便辨認出不同種類的葡萄酒，在早起的葡萄酒標簽以及商業文件上都會標示出這些葡萄酒的產區。這種慣例一直持續到20世紀，一位加利福尼亞的釀酒商聽取了一位紐約記者的建議，採用新的方式推廣自己的產品，在酒標上標注葡萄品種來區分不同酒款。這個建議使他的葡萄酒變得尤為出名。後來這個方式在新世界的釀酒國家逐漸流傳開，與歐洲產區相比，這種流行的方式更讓消費者所接受。
現如今，大部分的消費者更傾向於通過葡萄品種認識葡萄酒的風格，而無需掌握復雜多樣的產區典型特點。這樣就可以根據自己喜歡的葡萄品種挑選心儀的葡萄酒。

9. 舊世界的葡萄酒和新世界的葡萄酒是如何劃分的

1、首先老的劃分方法：
a、新舊世界兩大勢力代表著國際葡萄酒行業的全部。新世界葡萄酒是相對於舊世界葡萄酒而言，「新世界」指加洲、澳大利亞、紐西蘭、南非等進入葡萄酒釀造行業時間不長的國家，舊世界則指法國、義大利、西班牙等有著數百年葡萄酒釀造歷史的國家。
b、新世界與舊世界最大的區別就是舊世界的酒一般趨於傳統的釀造工藝，新世界以現代技術釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。
c、「新世界」 葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優良的自然環境，豐富的產品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
d、「舊世界」葡萄酒勢力以歐洲歷史悠久的三大產酒國：法國、義大利和德國為代表。論品質，法國是老大，其是世界第一大葡萄酒生產國和出口國，法國酒中名牌較多，常是炒酒投資人關注的主角；論數量，義大利酒占據霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低；與義大利相反，德國以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。
2、新的劃分方法：
a、葡萄酒新舊世界將不再按地域劃分，葡萄酒行業新舊世界的概念將逐漸轉變，今後所有投資、採用新技術釀造優質酒的企業將被劃為『新世界』葡萄酒陣營，那些墨守陳規不接受新技術的企業就在『舊世界』之類。
b、提到的技術包括使用橡木片、高效管理葡萄園等一切有利於改進葡萄酒生產的手段。新舊世界也不再以地理位置進行劃分，取而代之的是高低端葡萄酒之分。
上述回答僅供參考，謝謝，希望回答能對您有幫助！