喝葡萄酒跟什麼一起吃會中毒

① 紅酒和什麼一起喝會讓人中毒死亡

芹菜與甲魚：引起中毒；

甲魚與黃鱔與蟹：孕婦吃會影響胎兒健康；

豬肉與菊花：導致死亡；

豬肉與百合：引起中毒；

豬肉與楊梅子：嚴重可導致死亡；

羊肉與竹筍：引起中毒；

羊肝與紅豆：引起中毒；

鵝肉與鴨梨：傷腎臟；

鵝肉與柿子：嚴重導致死亡；

雞肉與菊花：同食中毒；

雞肉與狗腎：引起痢疾；

雞肉與芝麻：嚴重導致死亡；

雞蛋與地瓜：同食引起腹痛；

鹿肉與魚蝦：癌症患者不宜同食；

兔肉與小白菜：引起腹瀉和嘔吐；

兔肉與芹菜：同食脫發；

狗肉與姜：引起腹痛；

狗肉與狗腎：引起痢疾；

狗肉與綠豆：脹氣嚴重；

鴨肉與鱉肉：水腫泄瀉；

鴨蛋與桑椹：引起胃痛；

馬肉與木耳：易得霍亂；

驢肉與金針菇：嚴重致命；

蛇肉與蘿卜：引起中毒；

鯉魚與鹹菜：產生直接致癌物質亞硝胺；

鯉魚與甘草：引起中毒；

鯉魚與南瓜：同食中毒；

鯽魚與冬瓜：使身體脫水；

鯽魚與蜂蜜：同食中毒；

鰻魚與醋：引起中毒；

蝦皮與紅棗：同食中毒；

蝦皮與黃豆：消化不良；

螃蟹與梨：傷腸胃；

螃蟹與茄子：傷腸胃；

螃蟹與冷食、冷飲：導致腹瀉；

螃蟹（海鮮）與石榴：刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐；

螃蟹與香瓜：傷腸胃，導致腹瀉；

螃蟹與地瓜：在體內凝成柿石；

螃蟹與南瓜：同食中毒；

海蟹與大棗：容易患寒熱病；

毛蟹與泥鰍：同食中毒；

蛤與芹菜：引起腹瀉；

蜆與芹菜：引起腹瀉；

海魚與南瓜：同食中毒；

田螺與牛肉：不易消化，引起腹脹；

田螺與蠶豆：容易產生腸絞痛；

田螺與蛤：引起中毒；

田螺與玉米：引起中毒；

生魚與牛奶：引起中毒；

墨魚與茄子：容易引起霍亂；

鯰魚與牛肉：引起中毒；

芹菜與黃瓜：營養成分大大降低；

芹菜與菊花：引起嘔吐；

芹菜與雞肉：同食傷元氣；

胡蘿卜與白蘿卜：降低營養成分；

蘿卜與木耳：易得皮炎；

辣椒與胡蘿卜：降低辣椒的營養成分；

韭菜與牛肉：容易中毒；

菠菜與鱔魚：性涼，導致腹瀉；

花生與毛蟹：導致腹瀉；

花生與黃瓜：導致腹瀉；

萵苣與蜂蜜：導致腹瀉；

竹筍與糖漿：引起中毒；

南瓜與蝦：引起痢疾；

西紅柿與地瓜：容易得結石；

西紅柿與毛蟹：引起腹瀉；

洋蔥與蜂蜜：傷眼睛；

土豆與香蕉：面部生斑；

紅豆與羊肚：引起中毒；

水果與蘿卜：容易得甲狀腺腫；

柿子不宜與含蛋白質豐富的食物同食，容易引起腹瀉、嘔吐、腹痛等症狀；

柿子與土豆：

吃土豆後，胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難以
消化，又不易排出，柿子不宜與酸性菜同食；

柿子不宜與含鈣豐富的食物同食，容易產生結石；

西瓜與油果子：發生嘔吐；

李子與雞肉：引起痢疾；

李子與鴨蛋：引起中毒；

李子與雀肉：引起中毒；

生菱與蜜蜂：導致消化不良、腹脹、腹瀉；

香蕉與地瓜：因其身體不適；

香蕉與芋頭：引起胃不適，感覺脹痛；

青椒與芋頭不能同食

烏梅與豬肉：引起中毒；

杏仁與豬肉：引起腹痛；

杏仁與栗子：引起胃疼；

石榴與土豆：引起中毒；

栗子與鴨肉：引起中毒；

桃子與燒酒：使人昏迷，會導致死亡；

乾梅與鰻魚：引起中毒；

醋與海參：使海參的口感變差;

醋與丹參：引起中毒；

醋與南瓜：同食會生病；

先放鹽可使蛋白質凝固，使食物口感變差；

在雞湯中先放鹽，破壞營養成分；

醬與鯉魚：長時間會產生口瘡；

煮粥時不宜放鹼，破壞營養成分；

蜂蜜與豆腐：導致泄瀉；

蜂蜜與韭菜：導致腹瀉；

紅糖與牛奶：破壞牛奶中的營養成分；

紅糖與皮蛋：引起中毒；

糖精與蛋清：引起中毒，可導致死亡；

糖精與甜酒：引起中毒；

糖精與雞蛋：引起中毒，可導致死亡；

紅糖與生蛋：引起中毒；

味精與雞蛋：影響雞蛋美味；

咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒：

降低人體對鐵的吸收；

牛奶與米湯：維生素A大量損失；

牛奶與菜花：影響牛奶中鈣的吸收；

酸牛奶與香蕉：產生致癌物質；

牛奶與菠菜：產生痢疾；

白酒與牛肉：容易引起牙齒發炎；

白酒與胡蘿卜：容易使肝臟中毒

白酒與核桃：容易導致血熱，嚴重時會出鼻血；

燒酒與黍米：引起心絞痛；

啤酒與海鮮：引發痛風症；

蜂蜜與毛蟹：引起中毒；

果汁與蝦：引起腹瀉。

紅薯和柿子——會得結石 雞蛋和糖精——容易中毒 洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛 豆腐和蜂蜜——引發耳聾 蘿卜和木耳——皮膚發炎 芋頭和香蕉——腹脹 花生和黃瓜——傷害腎臟 牛肉和栗子——引起嘔吐 兔肉和芹菜——容易脫發 螃蟹和柿子——腹瀉 鯉魚和甘草——會中毒 3》20種不能一起吃的食物 1. 豬肉*菱角——肚子痛 2. 牛肉*栗子——引起嘔吐 3. 羊肉*西瓜——傷元氣 4. 狗肉*綠豆——會中毒 5. 兔肉*芹菜——脫發 6. 雞肉*芹菜——傷元氣 7. 鵝肉*雞蛋——傷元氣 8. 甲魚*莧菜——會中毒 9. 鯉魚*甘草——會中毒 10. 螃蟹*柿子——腹瀉 11. 白酒*柿子——會胸悶 12. 紅薯*柿子——會得結石 13. 糖精（片）*雞蛋——會中毒、重則死亡 14. 紅塘*皮蛋——會中毒 15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛 16. 豆腐*蜂蜜——耳聾 17. 蘿卜*木耳——得皮炎 18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑 19. 芋頭*香蕉——腹漲 20. 花生*黃瓜——會傷身 4》食物不能一起吃 1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 2.牛肉栗子一起吃,食後就會發嘔吐. 3.羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵. 4.狗肉滋補需注意,若遇綠豆定傷身. 5.兔肉芹菜本不合,同食之後頭發脫. 6.雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元氣. 7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體. 8.鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身. 9.黃鱔皮蛋皆佳餚,不可同桌結伴行. 10.雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭. 11.雞蛋糖精更相剋,同食中毒更傷身. 12.柿子紅薯若同吃,體內結石易形成. 13.柿子螃蟹也相背,同食之後會腹瀉. 14.柿子白酒更不合,食後使你心發悶. 15.豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾. 16.洋蔥蜂蜜也不合,同食就會傷眼睛. 17.香蕉芋頭本不合,同時入胃腹脹痛. 18.香蕉相剋馬鈴薯,同食麵部要起斑. 19.黃瓜生熟都可以,進食之際忌花生. 20.蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 21.蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會誘發.

謝謝採納，祝樓主健康，萬事如意
很高興為您解答
參考：網路資料

海鮮吃了以後不能吃很多水果（只要是含大量維生素的東西），因為他們結合以後會變成砒霜的

② 自製的葡萄酒喝的時候吃什麼一起會致命

喝自製的葡萄酒一般不會中毒的，除非在製作的過程中很不衛生了。

③ 喝紅酒時，不要與這幾種食物同吃，小心酒精中毒

喝紅酒不能吃什麼

1、海鮮

我們知道，紅酒裡面是有單寧的，這種物質能夠很好地與紅肉中的蛋白質相結合，可以使體內的消化迅速開始。

有的朋友可能覺得，很多新鮮的魚類，如大馬哈魚、劍魚及金槍魚等都有很豐富的天然油脂，喝輕盈味淡的紅酒搭配時很好的。

但是，需要注意的是，紅酒在與某些海西搭配的時候是會帶來金屬味的，這是因為紅酒內高含量的單寧破壞了海鮮的口味。出現這樣的情況都是酒餐知識缺乏的緣故啊。

2、醋

小酌一兩杯紅酒後再上一盤新鮮好吃的沙拉本是很美味的享受，也沒有什麼不妥。

但是如果沙拉中中拌了醋那就要另當別論了，這會使口腔的感受鈍化，喝紅酒時也就感受不到它的活力了，口味也變得呆滯平淡了。

3、切忌多種酒類混飲

這是飲酒的大忌啊，不僅僅是因為這樣喝酒容易醉，更重要的是，多種酒類混飲是會增加肝癌的患病風險的，是不喝酒或不混飲者的8倍，更有甚至會導致酒精中毒。

4、濃香辛辣食品配酒有學

如果您偏愛的是濃香辛辣的食物，那在選擇紅酒的時候就要費點心思了，也要選擇辛香型或者香型特別濃郁的紅酒方能相得益彰啊，也才能彰顯食品和紅酒的獨特魅力！

喝紅酒不能吃什麼水果

第一類：酸味過於濃烈的水果，比如，柑橘類、丑柑、楊梅等。

第二類：粘度太強的水果，比如經常食用的香蕉等。

第三類：榴槤這系列影響酒精代謝的水果。

④ 紅酒不能和什麼一起吃會中毒

紅酒不能和醋和蘿卜吃

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但版如果其中拌了醋，則權會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

胡蘿卜雖然是非常有營養的蔬菜，但胡蘿卜中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會產生有毒物質，所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿卜單獨使用，其營養價值還是很高的

(4)喝葡萄酒跟什麼一起吃會中毒擴展閱讀：

喝紅酒的注意事項

一、切忌多種酒類混飲

很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。

專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。

二、服用抗生素葯後忌飲葡萄酒

一些紅酒達人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素葯後，仍舊大喝紅酒，殊不知，此舉極有可能導致惡心嘔吐、頭暈頭痛、胸悶心悸等不良反應，嚴重時還會引起呼吸困難，甚至暈厥、死亡等。

許多醫葯專家都建議，包括抗生素在內的許多葯物在服用三天內，是不適合飲酒的。

⑤ 紅酒和什麼一起吃會死

某些葯物服用期間和服用後七天內如果飲酒可能會導致雙硫侖樣反應的發生，可以危專及生命，如頭孢菌屬素類，硝基咪唑類，呋喃唑酮等。建議您平時注意合理膳食，勞逸結合，保持心情愉悅，同時如果應用上述葯物應該在服葯期間和用葯結束七天內避免飲酒。

⑥ 酒和什麼同食會中毒

喝酒不宜食紅薯 飲酒時和飲酒後3小時內不宜進食紅薯。因為紅薯和胃酸發生反應，能生成不溶於水的堅硬結塊，損害消化功能。
喝酒不宜吃柿子 柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發生反應，生成不溶於水的沉澱物，不利於食物的消化吸收。
喝酒不宜吃胡蘿卜 如果喝酒時吃胡蘿卜，容易在肝臟中產生毒素，誘發肝病。
喝酒不宜吃刺激性食物 喝酒時吃辣椒、生薑等刺激性食物會對胃黏膜、腸壁造成強烈刺激，損害胃腸功能。
不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，所以飲酒前最好吃一些食物或是喝上一杯牛奶。
其次，不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什麼科學根據，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉後可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。如果身不由己喝得太多，可以事後吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃飯，這樣危害更大，應該吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。
白酒酒精含量大，對身體的傷害也大，最好別喝；紅葡萄酒的酒精含量比白酒低，對身體的傷害小一些，而且其中含有維生素、礦物質和能降低膽固醇的白藜蘆醇，可適量飲用；啤酒的酒精含量較低，也富含營養，少喝點對人的傷害很小。
但是，任何酒都含有酒精，喝得太多都會傷身體。特別是患有高血壓、冠心病的老年人，在節日期間一定要控制飲酒，防止心腦血管意外發病。

⑦ 什麼與葡萄酒在一起吃有毒

一忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮
的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

二忌有醋相伴

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、濃香辛辣食品配酒有挑選

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

喝紅酒還不能吃蘋果,葡萄酒行業里有句古老的諺語：「買酒用蘋果，賣酒用乳酪。」蘋果會使葡萄酒的缺陷呈現出來，而乳酪會使葡萄酒的感覺更加順滑。

⑧ 紅酒和什麼吃容易食物中毒

葡萄酒是一種天然的、復雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜餚的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。
一忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮
的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

二忌有醋相伴

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、濃香辛辣食品配酒有挑選

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

⑨ 葡萄酒和什麼食物同食會中毒

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮
的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。
巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
喝紅酒還不能吃蘋果,葡萄酒行業里有句古老的諺語：「買酒用蘋果，賣酒用乳酪。」蘋果會使葡萄酒的缺陷呈現出來，而乳酪會使葡萄酒的感覺更加順滑。

⑩ 葡萄酒與哪些食物共食會引起中毒

化學性食物中毒

化學性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農葯和亞硝 酸鹽等化學物質污染食物而引起的食物中毒。引起化學性食物中毒的原因， 主要是誤食有毒化學物質，或食入被化學物質污染的食物所致。 化學性食物中毒的特徵主要有：

（一）發病快。潛伏期較短，多在數分鍾至數小時，少數也有超過一天的。

（二）中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發病率和死亡率較高。

（三）季節性和地區性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學物質污染的食品而引起，其偶然性較大。

細菌性食物中毒

細菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起 的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。 這類食物中毒的特徵主要有：

（一）通常有明顯的季節性，多發生於氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。 一方面由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件；另一方面，這一時期內人 體防禦能力有所降低，易感性增高，因而常發生細菌性食物中毒。

（二）引起細菌性食物中毒的食品，主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類 等；少數是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發酵食品等。

（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發生細菌性食物中毒，發病 率較高，急性胃腸炎症較嚴重，但此類食物中毒病死率較低，愈後良好。

食物中毒的表象與救護

①凡是吃了被細菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發病也可見集體中毒（如發生在食堂及宴會上）。

②食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其卧床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克症狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平卧，雙下肢盡量抬高並速請醫生進行治療。

食物中毒的家庭急救

盛夏時節，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取如下三點應急措施：

催吐。如食物吃下去的時間在一至二小時內，可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

導瀉。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉葯，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的 目的。

解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。

如果經上述急救，病人的症狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。控制食物中毒的關鍵在於預防，搞好飲食衛生，防止「病從口入」。