青島啤酒工藝

⑴ 青島啤酒一至五廠生產的啤酒有什麼區別嗎

是有一定區別的，不同的廠子專注生產不同的啤酒，雖然都是青島啤酒，但是還是有各種品種之分的，據說最好喝的是一廠，其次是五廠，但是我不喝啤酒，我也不知道這個說法是不是真的。青島啤酒的名氣相當大，名揚海內外，尤其是在青島本地，有那種扎啤，也就是生啤酒。每次到了夏天，在路邊攤上，就可以看見三五成群的青島人，拿著那種大的塑料啤酒杯，大口大口灌扎啤。

五廠位於嶗山，生產嶗山啤酒。五廠因為位於嶗山，所以就有人說，五廠生產的嶗山啤酒的用水，用的是頗負盛名的嶗山水，所以就會非常好喝。雖然也是比不上一廠，但是倒是有不少人說，一廠之後就是五廠了。以上就是青島啤酒廠一到五廠之間的區別了。

⑵ 青島啤酒的發展歷史

青島啤酒的歷史：

青島啤酒股份有限公司的前身是1903年8月由德國商人和英國商人合資在青島創建的日耳曼啤酒公司青島股份公司。

1993年7月15日，青島啤酒股票在香港交易所上市，是中國內地第一家在海外上市的企業。同年8月27日，青島啤酒在上海證券交易所上市，成為中國首家在兩地同時上市的公司。

截至2015年底，青島啤酒在全國20個省、直轄市、自治區擁有60多家啤酒生產企業，公司規模和市場份額居國內啤酒行業領先地位。

(2)青島啤酒工藝擴展閱讀：

產品特點

口味特點：風味純凈協調，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。

原料選用：麥芽：採用進口優質大麥，經青島啤酒獨特的制麥工藝精心制備而成；

大米：以國內領先的大米新鮮控制技術保證大米的優質新鮮，並採用適宜的代碼配比；

酒花：採用優質新鮮的青島大花和制定的優良香花；

水：釀造用水；

酵母：採用青島啤酒獨特的啤酒酵母。

釀造工藝

採用現代一罐法釀造工藝和獨到的低溫長時間後熟技術，歷經30多天精心釀制而成，同時通過國內領先的啤酒保鮮技術，保證啤酒口味的新鮮。

採用了優質麥芽、大米、酒花和水，經過糖化、過濾、冷卻、發酵、包裝等工序精製而成，它成功的原因在於獨特的釀造工藝和嚴格的工藝管理，在繼續傳統釀造工藝的基礎上，通過不斷的技術改進，青島啤酒的釀制工藝已日臻完善，而獨特的後熟工藝和優良的酵母菌種更使其錦上添花，保證了產品質量的優異和穩定。

公司制定了嚴格的高於國家標準的內部質量控制標准，從原料進廠到半成品加工直至成品出廠，須經過系統、嚴格的質量檢測。1995年公司已通過了由挪威船級社組織評審的ISO9002國際標准認證，標志著青島啤酒的質量管理水平進一步提高並已與國際接軌。

⑶ 青島啤酒技術

除了要用嶗山泉水外，工藝我們一般不外傳

⑷ 青島啤酒原漿酒的製作工藝是什麼

啤酒最注意的就是啤酒花了
核心步驟都是保密的
這樣才能保證各個品牌的特色
不過啤酒的差異比較小
其他就
尤其是調配酒
差異就比較大了

⑸ 青島啤酒的原料都有哪些呢

下面是青島啤酒的原料的簡介：
1、麥芽：採用進口優質大麥，經青島內啤酒獨特的制麥工藝精心制備容而成
2、大米：以國內領先的大米新鮮度控制技術保證大米的優質新鮮，並採用適宜的大米配比
3、酒花：採用優質新鮮的青島大花和指定的優良香花
4、水：釀造用水
5、酵母：採用青島啤酒獨特的啤酒酵母 回答者：玲玲 2012-7-2 9:43:10

⑹ 青島啤酒的生產過程

青島啤酒從某種程度上算是淡色拉格啤酒。目前國內市場最大的也就是我專們熟悉的青島、百威、雪屬花等，同樣也是淡色拉格啤酒。也就是我們通常所說的工廠啤酒了。
青島啤酒的生產過程大致是這樣的：麥芽的粉碎以及輔料的粉粹——糖化和糊化——麥汁過濾——麥汁煮沸（同時添加酒花）——迴旋沉澱——麥汁冷卻——進入發酵罐（同時充氧加酵母）——主發酵——後發酵——啤酒過濾——進包裝部包裝——出品。
這是一套青島啤酒基本的生產流程。同時也基本上是每個啤酒廠的大致生產流程。

⑺ 青島啤酒製造過程

啤酒生產大致可分為麥芽製造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。

1、麥芽製造：

糊化處理即將粉碎的麥芽/穀粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱後沸騰，然後麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，並加入酒花和糖。

(7)青島啤酒工藝擴展閱讀：

啤酒按酵母分：

世界公認的啤酒分類方法為兩大類：頂部發酵和底部發酵 。

（1）、頂部發酵，使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16~24 °C。

（2）、底部發酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒（Lager）。

啤酒按色澤分為3種：

（1）、淡色啤酒，色澤金黃,口味淡爽，酒花香味突出。淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種。

（2）、濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。

（3）、黑啤酒：深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出

⑻ 嶗山啤酒的生產工藝

嶗山啤酒的生產工藝抄，在青島啤酒生產工藝基礎上加以改良，生產出的啤酒的酒精、碳水化合物和熱量等含量也相對較低，更利於人體健康。傳統啤酒的發酵度大都為70%左右，嶗山啤酒將發酵度提高至75%，發酵過程更加完全，啤酒中殘留的碳水化合物含量更低，口味也更加干凈淡爽。
嶗山啤酒採取獲得國家專利的風味圖譜技術，以特殊工藝加工而成，保證了各地用水與嶗山水質完全一致。
嶗山啤酒在全國都是統一的工藝和標准，質量保持同步，為了保證產品的新鮮度，青島啤酒公司採取在市場就近工廠生產的原則來安排嶗山啤酒的生產。

⑼ 請問青島啤酒是用德國工藝製造的不是用日本工藝製造的

別忘了，原膠州半島是德國殖民地哦！
什麼生活方式，建築工藝。飲食文化都帶來了！
另外，青島啤酒是由德國商人投資創辦的！肯定是德國工藝啊！
網路有詳細

⑽ 青島啤酒的生產工藝有什麼地方需要改進的

青島啤酒應該把啤酒蓋承包出去讓別人來做，這樣會做更多的啤酒，你看看外國女士香水瓶都是外包出去讓別人來做的。。