吃螃蟹喝啤酒會過敏嗎

1. 為什麼吃螃蟹後不能喝啤酒

醫生提醒吃螃蟹別喝啤酒 可能會引起痛風

進入秋季，鮮嫩美味的螃蟹成了不少市民餐桌上的美食，市內各大小食肆更紛紛推出五花八門的「螃蟹宴」。然而，人們在大快朵頤的同時並不知道，由於螃蟹是一種含蛋白質異常豐富的食物，所以很多身體患有疾病的人是不宜進食的，例如患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人，一旦進食螃蟹，不僅會引起消化不良，而且還有可能會加重本來的病情。

此外，與螃蟹搭配進食的食物也很有講究，一旦「誤搭」就很容易引起腹瀉、腹痛的症狀。特別是男士們多愛喝啤酒，在這個螃蟹肥美的季節少不了呼朋喚友海吃海喝一番，這就正中了吃「螃蟹別喝啤酒」的大忌，因為兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風的。記者黎蘅通訊員徐晶

螃蟹熱銷 醫院腹瀉病人增加

記者昨日從市內不少醫院了解到，隨著螃蟹銷售旺季的到來，因為吃螃蟹而鬧肚子的病人最近也多了起來。據廣州郵電醫院消化內科主任余少平介紹，上星期，他們一個晚上就收了四五名腹瀉病人，一問病史，幾個小時前都曾經在飯店吃過螃蟹。

余少平告訴記者，時下正值螃蟹大量上市的季節，不少市民為了一飽口福，買了很多回家，一頓連吃幾只螃蟹，晚上又著了涼，結果就開始腹瀉、肚子痛。

而在廣州市第一人民醫院中醫科，醫生則告訴記者，最近不斷有病人因為腹脹等消化不良症狀來求診，希望中醫能開幾服助消化的葯，當中還有不少是長期病患者。據醫生了解，他們都曾經吃過螃蟹。

市一醫院中醫科主任潘錦瑤指出，螃蟹確實是一種美味而且營養豐富的食物。螃蟹中所含的蛋白質是魚肉和豬肉的好幾倍，同時還含有豐富的鈣、磷和鐵等微量元素。然而，恰恰是因為螃蟹所含營養太豐富，再加上從中醫角度看螃蟹屬於「寒性」的食物，所以並非人人都能受得了。

患肝炎、膽囊炎不宜吃螃蟹

潘錦瑤指出，對於身體健康的人來說，螃蟹吃多了可以引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃了螃蟹更會加重病情，所以這些病人是不宜進食螃蟹的。

「第一類就是肝炎患者。」潘錦瑤說，肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，「可以說整個消化系統的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等症狀。」

排在第二位的忌食螃蟹者要數患有心血管病的病人。潘錦瑤說，螃蟹除了富含蛋白質，還有很高的膽固醇，「眾所周知，攝入過多膽固醇對於患有心腦血管病的人來說無異於雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發作等的誘因。」患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。「這兩種病都屬於消化系統的問題，螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產生不良影響，甚至會引起疾病的急性發作。」潘錦瑤說。

另外，中醫還認為，由於螃蟹是水生動物，屬於「寒性」，所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重症狀。此外，一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹後，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。「有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。」

吃螃蟹宜黃酒忌喝茶

據專家介紹，有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子，結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。這是因為這兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起「胃柿團病」。此外，還有的市民認為吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒，但潘主任卻認為「這種做法不值得提倡。因為糖水屬於甜食，容易在體內產生積滯，不利於消化。」

特別是，男士們多愛喝啤酒，在這個螃蟹肥美的季節少不了呼朋喚友海吃海喝一番這就正中了吃「螃蟹別喝啤酒」的大忌，因為這兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風的。

潘錦瑤指出，即使是沒有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不應過量，「一頓吃一個已經非常多，超過一個螃蟹就算超量了。」另外，市民如果想驅除蟹的寒，可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒，烹調的時候加入姜、紫蘇等佐料。進食螃蟹後如果感覺腹脹，可以吃消滯的中成葯。

與此同時，專家還提醒，市民烹飪河蟹時，不僅要干凈，而且一定要把蟹完全煮熟，最好經高溫煮熟煮透20至30分鍾才吃。吃蟹時，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸泡在黃酒、白酒里等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的。潘錦瑤指出，進食螃蟹後如果不但出現腹脹，而且還有上吐下瀉的症狀，則有可能是螃蟹被細菌污染了，患者應盡快到醫院就診。

小貼士

健康吃蟹「四部曲」

1.買蟹看活力。買時可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強；

2.吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前先洗刷干凈。

3.螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側呈灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除；在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。

4.不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即蒸即吃，如果吃不完應倒掉不要留至下一頓。

2. 吃螃蟹能喝啤酒嗎

吃螃蟹不能喝啤酒。

啤酒喝螃蟹都是屬於寒性食物，兩種不宜在一起使用，特別是脾胃虛寒的人更不能吃，因為容易引起腹瀉。

啤酒含有大量的維生素B1，螃蟹則含有大量的嘌呤和甘酸，維生素B1是促進這兩種物質分解的強效催化劑，因此，吃螃蟹時喝酒會引起這兩種物種短時間大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸鈉、尿酸鈣等，若不能及時完全排除，會形成尿路結石或痛風。

螃蟹屬於高嘌呤食物，它會導致尿酸增高，從而加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試螃蟹加啤酒，否則痛風發作的苦，只能自己默默的承受。

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螃蟹不宜與水果同食

蟹肉主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營養豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現腹瀉等症狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。

螃蟹忌與酸奶同食

螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。

螃蟹忌與啤酒同食

很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。

3. 吃蟹喝啤酒過敏怎麼辦

會導致過敏的事不要做，吃蟹喝啤酒過敏的話不要這樣吃就好了。
如果已經這樣吃並且有過敏反應的話及時去醫院就診，並在以後避免這種行為。
不要為了吃拿自己的性命開玩笑。

4. 吃螃蟹能喝啤酒嗎

吃螃蟹宜黃酒忌喝茶

肥蟹＋啤酒 最傷「男人身」

據專家介紹，有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子，結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。這是因為這兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起「胃柿團病」。此外，還有的市民認為吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒，但潘主任卻認為「這種做法不值得提倡。因為糖水屬於甜食，容易在體內產生積滯，不利於消化。」

特別是，男士們多愛喝啤酒，在這個螃蟹肥美的季節少不了呼朋喚友海吃海喝一番這就正中了吃「螃蟹別喝啤酒」的大忌，螃蟹是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如果吃螃蟹時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃螃蟹的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

潘錦瑤指出，即使是沒有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不應過量，「一頓吃一個已經非常多，超過一個螃蟹就算超量了。」另外，市民如果想驅除蟹的寒，可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒，烹調的時候加入姜、紫蘇等佐料。進食螃蟹後如果感覺腹脹，可以吃消滯的中成葯。

與此同時，專家還提醒，市民烹飪河蟹時，不僅要干凈，而且一定要把蟹完全煮熟，最好經高溫煮熟煮透20至30分鍾才吃。吃蟹時，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸泡在黃酒、白酒里等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的。潘錦瑤指出，進食螃蟹後如果不但出現腹脹，而且還有上吐下瀉的症狀，則有可能是螃蟹被細菌污染了，患者應盡快到醫院就診。

5. 吃螃蟹為什麼不能喝啤酒

吃螃蟹不能喝啤酒，是因為螃蟹是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種內成容分，而啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。兩者混在一起會產生對身體有害的物質。

嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡，尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉澱下來，形成結石或痛風。如果是得了通風的話會很痛苦的，這種病嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。

因此，專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

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有機化合物，分子式C5H4N4,無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。人體尿酸過高就會引起痛風，俗稱富貴病。一般在男性身上發病，而且會遺傳。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，吃火鍋時湯的表面那層白色的沫沫就含有很多嘌呤，所以有痛風的病人發病時用葯物治療外（醫治痛風的葯物一般對腎都有損害），更重要的是平時注意忌口。

6. 吃了螃蟹以後還能喝啤酒嗎

吃螃蟹我建議是不喝酒的，其實吃一些水產海鮮的時候我都不建議喝酒，因為水產里的一些醇會和酒精產生反應，很有可能會產生過敏等症狀，更嚴重的還會食物中毒，威脅到生命，所以還是不建議螃蟹和酒一起吃。

7. 螃蟹啤酒一起吃有害嗎

螃蟹是一種很受大家喜愛的海鮮之一，尤其是秋季的螃蟹，肉質醇厚，有新鮮美味，營養也十分的豐富;因而，很多人都會購買很多的螃蟹回來品嘗。同時，很多人喜歡在吃螃蟹的時候喝點啤酒，感覺螃蟹和啤酒一起吃，才是一種享受，但是螃蟹是不能和啤酒一起吃的。

隨著人們生活水平的不斷提高，很多人都喜歡在吃飯的時候，喝點小酒。其中，啤酒就是很多人鍾愛的選擇之一。而現在，正是吃螃蟹的好時機，很多人在吃螃蟹的時候都會搭配點兒酒。然而，啤酒和螃蟹一起的組合卻不是最好的搭配。這主要是因為吃螃蟹時喝啤酒往往會容易引起身體的不適，不利於身體健康。那這究竟是為什麼呢?吃螃蟹喝啤酒會引起中毒，是真的嗎?除此之外，不宜和螃蟹一起吃的食物又有哪些呢?

事實上，吃螃蟹的時候，我們並不建議喝啤酒。這主要是因為啤酒和螃蟹的搭配極其容易引起尿結石的出現。簡單來講，啤酒中的維生素B1和螃蟹中的甘酸和嘌呤，三種物質一相遇，就會加速甘酸和嘌呤的分化與溶解，進而在短時間大內快速在血液中產生含量極大的尿酸，進而轉換成尿酸鈉、尿酸鈣等物質;如果沒有及時消除，就會造成痛風或者形成尿路結石。如果嚴重的話，還會出現滿身紅疙瘩，疼癢不止，甚至可能會影響正常的走路。而且啤酒和螃蟹都是性寒的東西，兩種一起食用，會讓身體集聚大量的寒氣，對脾胃虛寒的人影響更大，極易引起腹瀉，嚴重者可能導致胃病。

除了螃蟹，其餘的海鮮種類也盡量不要與啤酒同食。另外，如果螃蟹已經和啤酒一起食用了，建議同時飲用大量的開水，將尿酸及時快速地排出體內。還有，吃海鮮的同時，盡量吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉澱。菜花、菠菜和蘑菇除外。

雖然吃螃蟹不能喝啤酒，但是和白酒一起是很好的搭配。白酒中的熱量豐富，人們飲用之後，這些熱量會快速被吸收。這樣正好和螃蟹的寒氣相中和。除此之外，不宜和螃蟹一起吃的食物還有哪些呢?

最後，吃螃蟹建議最好不要與柿子同食，不要喝茶。這是因為胃液會被沖淡茶水，不利於食物的消化;而鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固，食物長時間堆積在腸道內，不利於消化排除;而且極其同意在體內發酵，進而可能會引起腹痛、嘔吐、腹瀉;其中，茶與柿子中的鞣酸含量較多。因而，大家在吃螃蟹等海鮮時，一定要注意飲食方面的忌口，不要誤食，以免對身體造成傷害。

8. 吃螃蟹能不能喝酒

吃螃蟹能不能喝酒要根據個人情況而定。

如果有痛風或高尿酸血症，什麼酒都應當避免。

如果身體很好，消化很好，只要量不過多，都不會造成麻煩。

吃螃蟹可以喝以下幾種酒：

一、白酒。

螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。

傳統認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

二、黃酒。

螃蟹是大寒食物，食用過多或者脾胃虛寒的人吃了都容易引起腹痛腹瀉，喝黃酒反而更好，因為黃酒具有活血驅寒的功效，能減輕螃蟹或消除吃螃蟹之後的不適感覺。另外，黃酒含有豐富的氨基酸和脂類物質，具有去除螃蟹的腥味的效果，黃酒也具有增鮮的效果，使螃蟹的味道更加鮮美。

古人有把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時節的快意之事。其中，喝得最多的就是黃酒。

三、葡萄酒。

紅酒一般不會和什麼食物相剋，且白葡萄酒具有一定的殺菌效果，吃螃蟹喝白葡萄酒不容易發生海鮮過敏反應。以及，紅葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的調味料的味道，同時又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁。

注意事項：

吃螃蟹不能喝啤酒。啤酒和螃蟹都屬於寒性食物，兩種不宜一起食用，特別是脾胃虛寒的人更是不能這樣吃，極易引起腹瀉。

除此之外，啤酒含大量的維生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，維生素B1是促進這兩種物質分解的強效催化劑，因此，吃螃蟹時喝酒會引起這兩種物種短時間大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸鈉、尿酸鈣等，若不能及時完全排除，會形成尿路結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。

(8)吃螃蟹喝啤酒會過敏嗎擴展閱讀：

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。

參考資料：

人民健康網-吃螃蟹那些禁忌，有幾個是真的？