1. 啤酒廠排放的氣體主要成分
啤酒廠廢水:
1.1污水來源
根據啤酒生產工藝，廢水主要來源有：麥芽生產過程的洗麥水、浸麥水、發芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水；糖化過程的糖化、過濾洗滌水；發酵過程的發酵罐洗滌、過濾洗滌水；罐裝過程洗瓶、滅菌及破瓶啤酒；冷卻水和成品車間洗滌水；以及來自辦公樓、食堂和浴室的生活污水。
生產廢水為每天24小時連續排放。
1.2污水水質
高濃度廢水
CODCr 4000mg/l
BOD 52000mg/l
SS 400mg/l
PH 6－9
中低濃度廢水
CODCr 500mg/l
BOD 5200mg/l
SS 400mg/l
PH 6－9
1.3處理後水質要求
根據要求，外排廢水應達到《污水綜合排放標准》(GB8978-1996)二級標准。其具體指標如下：
CODCr≤150mg/l
BOD5≤60mg/l
SS≤150mg/l
PH6～9
其中CODCr指標不大於100mg/l。
2污水處理工藝簡介
該工程採用厭氧＋好氧為主的生化處理工藝。
厭氧生化法是指在無分子氧條件下通過厭氧微生物的作用，將廢水中的各種復雜有機物分解轉化為甲烷和二氧化碳等物質的過程，該工藝可用於中高濃度的有機廢水處理。該工藝在國內外有較多的成功實例。
該厭氧處理工藝採用UASB反應器，底部設布水裝置，頂部設三相分離器和集水排水裝置。
高濃度廢水單獨進行厭氧處理後，與中低濃度廢水混合進行好氧處理。
好氧生化法有較多的工藝，本工程採用CASS生物反應器。
CASS生物反應器是SBR工藝的一種改良型工藝。
在序批式反應器系統（SequencingBatchReactor簡稱SBR法）中，曝氣池、二沉池合二為一，在單一反應池內利用活性污泥完成廢水的生物處理和固液分離，SBR是廢水活性污泥生化處理系統的先驅，然而直到最近幾年隨著監控與測試技術的飛速發展，這一技術才得以完全更新並被美國環境保護署（USEPA）推薦為一項低投資、低操作成本及低維修費用，高效益的環境處理新技術。據EPA調查，在廢水流量一定時，選擇SBR要比傳統的活性污泥法處理費用節省許多，這一點已被大量的工程實例所證實，特別是在啤酒廢水處理工程中得到了廣泛應用。
工藝運行方式
SBR工藝主體構築物由SBR反應池組成，SBR反應池的運行操作由進水、反應、沉澱、潷水和待機五個階段組成。
進水期：廢水進入反應池。
反應期：廢水進入反應池中發生生化反應，在這階段可以只混合不曝氣，或既混合又曝氣，使廢水處在反復的好氧—缺氧中，反應期的長短一般由進水水質及所要求的處理程度而定。
沉降期：在此階段反應器內混合液進行固液分離，因該階段在完全靜止條件下進行，表面水力和固體負荷低，沉澱效率高於一般沉澱池的沉澱效率。
排水期：當沉澱階段結束，設置在反應池末端的潷水器開動，將上清液緩緩潷出池外，當池水位降到低水位時停止潷水。
待機期：在每池潷水後完成了一個運行周期，在實際操作中，潷水所需時間往往小於理論最大時間，故潷水完成後兩周期間閑置時間就是待機期，該階段可視廢水的水質、水量和處理要求決定其長短或取消。在此階段可以從反應池排除剩餘活性污泥。反應池排出的剩餘污泥泥齡長，已基本穩定。
SBR法與其它活性污泥處理技術比較有以下優點：
SBR系統以一組反應池取代了傳統方法及其它變型方法中的初次沉澱池、曝氣池及二次沉澱池，整體結構緊湊簡單，無需復雜的管線傳輸，系統操作簡單且更具有靈活性。
SBR反應池具有調節池均質的作用，可最大限度地承受高峰BOD5濃度及有毒化學物質對系統的影響。
在廢水流量低於設計值時，SBR系統可以調節液位計的設定值使用反應池部分容積，或調節反應時間，從而避免了不必要的電耗。其它生物處理方法則無這樣的功能。
因為對於每個反應單體而言出水是間斷的，在高負荷時活性污泥不會流失，因而可以保持SBR系統在高負荷時的處理效率。而其它的生物處理方法在高流量負荷時經常會出現活性污泥流失的問題。
SBR在固液分離時整體水體接近完全靜止狀態，不會發生短流現象，同時，在沉澱階段整個SBR反應池容積都用於固液分離，較小的活性污泥顆粒都可得到有效的固液分離，因此，SBR的出水質量高於其它的生物處理方法。
易產生污泥膨脹的絲狀細菌在SBR反應池中因反應條件的不斷的循環變化而得到有效的抑制。而污泥膨脹問題是其它活性污泥方法中很常見且很難控制的問題之一。
CASS是利用活性污泥基質再生理論，將生物選擇器與間歇式活性污泥法加以有機結合研究開發的新型高效好氧生物處理技術。
CASS主要具有以下特徵：
根據生物選擇性原理，利用位於反應器前端的預反應區作為生物選擇器對進水中有機物進行快速吸附和吸收作用，提高了去除效率增強了系統運行的穩定性；
可變容積的運行提高了系統對水質水量變化的適應性和操作的靈活性；
根據生物反應動力學原理，使廢水在反應器內的流動呈現出整體推流而在不同區域內為完全混合的復雜流態，不僅保證了穩定的處理效果，而且提高了容積利用率；
通過對反應速率的控制，使反應器以缺氧-好氧狀態周期循環運行，微生物種類多，生化作用強，運行費用低；
在好氧條件下，在機物被降解的同時，污水中有機氮被異養菌氧化為氨氮，在供氧充足的條件下，氨氮再被硝化菌氧化成硝態氮，產生的能量用於合成新的硝化菌細胞。在缺氧條件下，反硝化細菌利用NO3-，通過混和液迴流到缺氧段，在缺氧條件下，反硝化細菌利用NO3-作為最終電子受體，氧化水中有機物，用於產能和增殖。與此同時，硝酸鹽被異化還原成氮氣，從水中逸出，從而達到除氮的目的。
通過同時硝化/反硝化實現脫氮必須連續測定池子主曝氣區的溶解氧數值，並加以控制調節，在曝氣階段需要不斷調節溶解氧水平，在曝氣開始時，溶解氧控制在較低的水平（約0.2-0.5mgO2/L），直到在曝氣階段結束前，才使溶解氧達到最高水平（約2-3mgO2/L）。
這種運行方式無需如前置反硝化系統那樣需要將硝酸鹽氮從硝化區迴流至反硝化區，因此可省去內循環系統，而且在CASS系統中，也不需要單獨設置一個缺氧運行階段以進行反硝化。
在主曝氣區進行上述過程時，在選擇器中，大量吸收的易降解物質得到水解並轉移至細胞內，從而提高了後續主曝氣區內微生物的呼吸速率，加速了整個過程的進行。
工藝結構簡單，投資費用省，而且運行管理方便；
採用組合式模塊結構，布置緊湊，佔地面積小；
可以採用穩定的自動化控制和先進的探測儀器和設備，以保證出水水質達到《污水綜合排放標准》（GB8978-1996）表4二級標准和當地環保部門的要求。
3工藝流程說明
高濃度廢水經格柵、格網攔截大的雜質後進入調節池，在調節池均質均量後，由污水泵提升進入UASB反應器，UASB反應器出水自流至中低濃度廢水調節池，完全混合後用泵提升進入CASS反應器進行好氧處理，出水達標排放。
UASB反應器產生的污泥自流進入污泥濃縮池，CASS反應器產生的生化污泥部分迴流至預反應區，剩餘污泥進入污泥濃縮池，濃縮後的污泥排入污泥干化場處理，上清液迴流至調節池與原水一並處理。4活性污泥的培養
4.1污泥的培養與馴化
活性污泥的培養與馴化可歸納為非同步培馴法、同步培馴法和接種培馴法。非同步培馴法即先培養後馴化；同步法則培養、馴化同時進行或交替進行；接種法則利用其他污水處理廠的剩餘污泥進行培養馴化。本污水處理廠主要採用接種法，這樣既能提高馴化效果，又能縮短培養馴化的時間，從而縮短調試時間。
該工程工藝調試初期主要引進厭氧顆粒污泥，引入好氧剩餘污泥，作為種泥進行培養。同時投加大量的麥麩、尿素等作為調試初期的營養物質，利於污泥的快速生長。
前期UASB反應器採用間歇脈沖進水方式，適當補充高濃度啤酒廢水，提高菌種對啤酒廢水的適應能力。
培養馴化初期在CASS反應池中加入少量的中低濃度廢水進行曝氣，並適當添加營養物質，在培養的過程中逐漸增加進水量，使活性污泥生物群體逐漸適應現有水質狀況，具有較好的生物活性和絮凝性。
啤酒廠廢氣:
啤酒廠那些清理出來的酒糟來不及清運就搞得臭氣熏天.
如果是在冬天發酵得不太完全那些氣味就變得有點象水煮紅薯還基本可以忍受.
廢氣只是氣味難聞,廢水的危害則較大.需要重點治理.
2. 啤酒有二氧化碳指標嗎啤酒中出發酵產生，還需外界充入二氧化碳嗎
當然來有啦，還是一項很重要的自項目，事實上如果二氧化碳達不到要求，那啤酒也特別難喝。
請你查一查GB4927，二氧化碳是啤酒發酵過程中的自然產物，產量也很大，有條件的啤酒廠要進行回收利用。
如果正常生產啤酒的時候是不用再外界充入二氧化碳的，但是在以下2種情況是要進行外界補充。
一是在發酵過程中，二氧化碳的含量沒有控制好，造成發酵結束時的二氧化碳低於標准，而且口感也很差的時候，就要進行補充。
二是採用高濃度稀釋生產啤酒的時候，由於降度加水而導致二氧化碳的濃度下降，就必須得進行二氧化碳的補充。
3. 啤酒廠 二氧化碳氣都在哪充的
啤酒發酵自身產氣，回收利用
4. 如何檢驗啤酒中的二氧化碳
具體檢測方法看GB4928啤酒分析方法
清酒罐里的一般是用哈夫曼公司的在線CO2測定版儀測定
成品是開蓋後權先用過量的濃氫氧化鈉固定，再加酸釋放CO2，用已知量的氫氧化鋇吸收，再用鹽酸滴定殘余氫氧化鋇，通過公式計算得出CO2含量
5. 如何檢驗啤酒瓶中的二氧化碳
對啤酒進行加熱，手機產生的氣體，把氣體通入澄清的石灰水中。
當澄清的石灰水變渾濁則說明啤酒瓶中有二氧化碳。
反之，不存在。
6. 請教下動力站房設計問題，站房內含氧氣、混合天然氣、二氧化碳、壓縮空氣四種氣體儲罐。
1、二氧化碳站房距廠房無要求（一般不小於貯罐的半徑即可）；壓縮空氣亦是如此。
2、氧版氣距離廠房間距為12米，權距離主要通道為10米左右，即次要道路約為6米；
3、混合天然氣是否是管道天然氣（如是，則天然氣調壓撬的距離為35米），
建議樓主參見：
1、建築設計防火規范GB50016-2006
2、城鎮燃氣設計規范 GB50028-2006
3、氧氣站設計規范【GB50030-2007】
裡面有全面的要求，建議您還是找家設計院搞一下吧，因為現在的國標規范互相之間也有相互矛盾的地方。
7. 啤酒中CO2的含量多少是否有國家規定
啤酒中的二氧來化碳含量國家並自沒有制定明確標准，啤酒製造廠家為提高啤酒質量在發酵過程和灌裝過程中，都有意識提高二氧化碳的含量。但啤酒中的二氧化碳含量太高，會對生產、運輸、儲存過程帶來危害，造成啤酒瓶自爆頻率增加。容易傷人。
8. 啤酒中的二氧化碳是如何控制
事實上如果二氧來化碳達不到要求，那源啤酒也特別難喝。
請你查一查GB4927，二氧化碳是啤酒發酵過程中的自然產物，產量也很大，有條件的啤酒廠要進行回收利用。
如果正常生產啤酒的時候是不用再外界充入二氧化碳的，但是在以下2種情況是要進行外界補充。
一是在發酵過程中，二氧化碳的含量沒有控制好，造成發酵結束時的二氧化碳低於標准，而且口感也很差的時候，就要進行補充。
二是採用高濃度稀釋生產啤酒的時候，由於降度加水而導致二氧化碳的濃度下降，就必須得進行二氧化碳的補充。
9. 求啤酒廠回收二氧化碳設備（200kg/小時）原來是手動人工操作，怎樣改為自控。
需要安裝氣囊充氣量感應開關，氣囊在中位時壓縮機啟動，達到高位內時外排自控閥打開容泄壓排氣，達到低位時壓縮機停機。安裝儲液罐壓力感測器，壓力超標時啟動製冷壓縮機，溫度低於下限時製冷壓縮機自動停止。這些需要在plc程序中設置。
10. 啤酒廠二氧化碳回收系統中，製冷機組吸氣壓力低於正常值是什麼原因（螺桿氟機/404A）
油壓過低，或者冷卻水溫度過高