『壹』 啤酒 發酵車間設計 請問。需要設計一個啤酒廠的發酵車間，需要知道哪些數據
1.要仔細搜集啤酒產品的國家標准和生產用原輔材料標准、生產設備標准，化驗方法標准和行業標准，在充分學習和了解的基礎上進行工藝規程的制訂。
2.要將啤酒廠的初步設計文件結合現有的全部生產設備，包括設備規格、型號、數量、安裝裝置、附屬設施、生產能力、安全規范等，統計造冊列出清單，並將這份清單工序或工段分列，便於管理。
3.詳細調查和了解原則輔材料有產品規格或標准，包括產品品種，規格及質量等級以原輔材料的產地，編製成表詳細列出。最重要的是要制訂出原輔材料進廠和啤酒產品出廠內控制標准，以確保原輔材料和產品的質量。
4.按照不同的產品品種，原料規格制訂出本廠工藝規程的文字說明資料，列出不同工藝的技術准則。工藝規程中包括多個工藝路線和生產工序，其中應該以下幾個方面內容。
a.糖化工藝。包括原料配比、料水比、添加劑添加數量、控制各階段的溫度、時間、蒸汽操作控制壓力、麥汁濃度、PH等工藝參數。
b.冷卻工藝。包括麥汁澄清靜置時間與溫度，冷卻溫度與時間；冷卻器操作規程等。
c.發酵工藝。包括酵母添加量，溫度與時間、發酵溫度及下酒溫度和糖度等。
d.儲酒工藝。包括封罐時間、室溫、罐壓、酒齡的控制要點等。
e.濾酒工藝。包括助濾劑添加量、走水時間、酒頭酒尾收集、濾酒壓力和速度以及清酒罐壓力的控制要點等。
f.灌裝生產工藝。包括洗瓶浸泡鹼液濃度、溫度、時間和沖水壓力、驗瓶、檢酒規則、殺菌溫度及時間控制等。
如有制麥車間的工廠。包括麥芽生產工藝。以上生產工藝要有可操作性，有一定的波動范圍，以方便技術人員在下達工藝通知時有調整選擇餘地。
5.工藝規程還要根據本廠設備特點、生產能力和控制條件制訂「操作流程」，其內容是一些特指的生產條件、操作程序，工藝操作方法及注意事項、驗收要求等。這部分內容要具體、詳細，備檢查、督促工藝規程的執行情況。
6.工藝規格還要按質量標准列出質量檢驗范圍、取樣時間和質量檢驗方法，包括對各種檢驗結果的處理辦法、中間抽驗制度、微生物檢驗制度、理化指標檢驗和品嘗制度等。
7.工藝規程要按工藝制訂出各工序衛生標准和設備安全操作制度，確保生產過程中的工藝衛生、產品質量及安全生產。
8.工藝規程還要規定多種原輔料的消耗定額、原料利用率和損耗指標，以便於生產成本的計算、控制與核對。
『貳』 求文檔: 畢業設計年產5萬噸10度淡色啤酒廠發酵車間設計
可以定做。我有啤酒車間的廢水處理設計。
摘 要
啤酒工業在我國迅猛發展的同時，排出了大量的啤酒廢水，給環境造成了極大的威脅。本設計為某啤酒廢水處理設計。設計程度為初步設計。啤酒廢水水質的主要特點是含有大量的有機物，屬高濃度有機廢水，故其生化需氧量也較大。該啤酒廢水處理廠的處理水量為2100 ,不考慮遠期發展。原污水中各項指標為：BOD濃度為1100 mg/L ,COD濃度為2100 mg/L ，SS濃度為310 mg/L 。因該廢水BOD值較大,不經處理會對環境造成巨大污染，故要求處理後的排放水要嚴格達到國家二級排放標准,即：BOD ≤ 20 mg/L ，COD ≤ 100 mg/L ，SS ≤ 70mg/L 。
本文分析了啤酒生產中廢水產生的環節，污染物及主要污染來源，並從好氧、厭氧生物處理兩方面來考慮了廢水治理工藝，提出了UASB+CASS的組合工藝流程。可將廢水COD由2200 mg/L降至50～100 mg/L ，BOD從1100mg/L降至20 mg/L以下，SS由400 mg/L降到70 mg/L以下，出水符合標准。
本設計工藝流程為：
啤酒廢水 → 格柵 → 污水提升泵房 → 調節池 → UASB反應器 → CASS池 → 處理水
該處理工藝具有結構緊湊簡潔，運行控制靈活，抗沖擊負荷，污泥量小等特點，實踐表明該組合工藝處理性能可靠，投資少，運行管理簡單的特點。為啤酒工業廢水處理提供了一條可行途徑。具有良好的經濟效益、環境效益和社會效益。
關鍵詞： 啤酒廢水 UASB CASS
『叄』 啤酒工廠設計
已發你郵箱~請給分~
『肆』 我的畢業設計題目是某啤酒廠廢水處理站工藝設計 給的設計規模是年產啤酒5000t 那相應的廢水量是多少啊
噸啤酒產生廢水量為7～8m
『伍』 我的畢業設計是年產2W噸純生啤酒工廠設計 求類似啤酒工廠設計模板一份，最好是純生的。
已發送4份（分兩次發送的），請注意查收 ，發送人：我已不再
『陸』 誰有年產5000噸啤酒廠的設計啊（論文和設計圖）【哪位仁兄寫過的啊，幫幫忙吧，定有重謝~】
你好的！
⑴ 首先就不要有馬上畢業，最後一次花點錢就得了的想法
⑵ 只有自己寫論文，做設計才能順利的畢業
⑶ 在這里我給出方法，以及相關資料尋找的網址，請認真閱讀
⑷ 否則，真的可能導致預想不到的後果！
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『柒』 關於年產十萬噸啤酒廠畢業設計有哪些步驟
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『捌』 年產30萬噸啤酒工廠設計
不好意思，只能給個流程：
年產30萬噸啤酒的發酵車間設計
1 每年生產280天
，成品酒為度
2定額指標：
原料利用率：98。5%
麥芽水分：5%
大米水分：13%
無水麥芽浸出率：75%
無水大米浸出率：95%
3 各級段損失率：
麥汁冷卻澄清損失：熱麥汁量的8%
主發酵損失：冷麥汁的2。5%
過濾和罐裝損失：啤酒量的3。5%
三，設計任務：
1確定原料配比
2進行方法論證，確定生產方案，生產工藝
3確定原料的配比和生產方案進行物料和熱量衡算，列出啤酒生產的衡算表
4，進行設備計算：確定發酵罐的體積和高徑比，計算其尺寸
5．畫出整個發酵車間帶控制點的工藝圖（CAD 電子文本）
6．畫出發酵罐的設備圖
補充：
第一章、工廠總體設計
說明
工作分析與崗位設計
工廠總平面設計
廠址選擇
設計原則
工廠總平面設計
設計原則
說明
第二章啤酒生產工藝流程說明
第三章物料衡算
第三章熱量衡算
第四章用水量計算
引言
啤酒含有17種氨基酸，多種維生素及碳水化合物、礦物鹽等物質、每升啤酒的熱量可達430卡，相當於6-7枚雞蛋，0．75升牛奶或50克奶油，被世界營養協會組織列為營養食品，素有「液體麵包」之譽。
現代科學研究表明，啤酒中所含各種成份、既有較高的營養價值又具良好的葯療效果，啤酒中酒精含量較低，10度黃啤酒含酒精3％左右，非但對胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進人體血液循環；維生素B1、B6已能維持心臟正常活動，而煙酸則能擴張血管，故它們對心血管系統有益，可加速新陳代謝。
啤酒中的礦物鹽，對人體組織細胞的代謝起著調節作用。有利於人體必需水分的攝取吸收，啤酒所含酒花素、既能促進唾液、胃液和膽汁分泌、健胃益脾，又可治療肺和淋巴結核，還能促進傷口癒合和燒傷者痊癒。貧血患者常飲啤酒，能促進紅細胞的生長，增強造血功能。神經衰弱者採用「啤酒療法」即飯後半小時和睡前各飲啤酒半瓶（約320毫升），30日為一療程，效果顯著。特別是冬季飲用溫啤酒，會使人周身發熱，祛寒解乏，中、老年人最為適宜。
在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠,此後五年時間里,俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。然而,我們啤酒業大力發展真正發生在1979年後十年,我國的啤酒工業每年以30%以上的高速度持續增長。80年代,我國的啤酒廠如雨後春筍般不斷涌現,遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發展到813個,總產量達656.4萬噸,僅次於美國、德國,名列第三,(到1993年躍居第二)短短十年,我國啤酒廠家增長9倍,產量增長17.6倍,從而我國成了名符其實的啤酒大國。
世界啤酒發展趨勢最近，有關行業機構及刊物進行了一項世界啤酒發展趨勢的調查，得出的結論是：在生活水平較高的西方世界，啤酒市場出現了持續的停滯；而在世界東方，有時卻出現增長趨勢。在許多工業化國家中，當啤酒的人均消費量停滯甚至降低時，啤酒的需求量和產量在東歐國家和中國卻增長了。但是歐洲依然是世界最大的啤酒市場，而且人均消費量也最多。根據《Zenithinternationnal》分析，從1993－1999年，世界啤酒產量提高了12％。1999年，世界啤酒產量增長率第一次超過了1990年以來的3％，達到3.4％。據FH（IUT）deGelsnheim研究機構分析，2000年世界啤酒產量為13980萬噸。在近20年時間里，世界啤酒人均消費量幾乎沒有變化；1996年為21.9升；1980年為20.9升；目前、人均消費量接近22.5升，但消費趨勢是一直上升的。目前世界啤酒產量年增長250萬噸左右。歐洲據《BraUWelt》專業刊物統計，世界人均啤酒消費量前三名的國家為：捷克（163升）；愛爾蘭（150.5升）；德國（127.5升）。據《BarthRePOrt》報道，歐洲1999年的啤酒產量達到4694萬噸，增長了33萬噸；歐洲2000年啤酒總產量為4718萬噸。荷蘭是歐洲最大啤酒出口國，官方統計數字為122萬噸以上。但要考慮到的是，由於一些國際品牌啤酒通常是以許可證的方式在國外生產，所以未被統計在出口數據中。西歐如同美國一樣，啤酒消費量是較高的，但也有所下降。西歐人均啤酒消費量1992年為82.7升，1999年則為77.7升。1992年、西歐啤酒產量接近3247萬噸，1999年約為3053萬噸。西歐啤酒產量的1／3是德國生產的（1128萬噸）。據德國啤酒釀造商聯合會統計,德國目前是世界上擁有啤酒廠數量最多的國家，有1270家啤酒廠，而且德國的啤酒品種也最多，有5000種不同品種的啤酒。然而，德國人均啤酒消費量還是有所下降，1999年人均消費量為127.5升。東歐的啤酒業不斷地創造新記錄。如波蘭的啤酒市場在不斷增長。1993年波蘭人均啤酒消費量為22升；1999年增長至58升；2000年為63升，年增長率為7％－13％。俄羅斯的飲料市場同樣飛躍發展，1999年僅啤酒銷售量就達到43億升（增加了27，3％）。但是，俄羅斯人均啤酒消費量剛達到36升。非洲非洲的啤酒市場主要集中在南部。據紐約飲料銷售公司報道：非洲啤酒產量只佔世界啤酒產量4.5％。但是，非洲在1994－1998年間，啤酒產量的增長超過了16％。據《BarthRePOrt》報道：1997年，51個非洲國家中的47個國家共生產啤酒580萬噸。目前，非洲大陸的啤酒產量僅達到615萬噸；2000年為618萬噸，年增長率潤徊在3％左右。因此，非洲啤酒市場是令國外啤酒釀造商關注的市場。世界第四大啤酒釀造公司SAB和納米比亞啤酒公司占據著非洲的啤酒市場。在非洲南部國家中的關稅聯合會中SAB佔有95％的市場份額。在擁有l.2億人口的奈及利亞，人均啤酒消費僅5.25升；而在南非啤酒的人均消費為60.5升。東南亞亞洲國家似乎已渡過了由於金融危機導致的衰退時期。中國是最重要的啤酒市場，中國的啤酒產量已由1998年的1900萬噸，上升到2000年的2200萬噸左右。在近9年中，中國已取代了德國在世界排名第二的位置。據中國釀酒工業協會透露，在2003年，中國啤酒產量將達到2400萬一2500萬噸。根據BIOS報道，亞洲的啤酒產量1999年已達到3180萬噸以上，增長率為5％；2000年亞洲啤酒產量為3640萬噸。亞洲第二大啤酒市場是日本。據BIOS報道，日本2000年啤酒產量達到7l0萬噸。日本啤酒銷售量相對穩定，大約有720萬噸左右。日本最大的啤酒釀造商麒麟啤酒公司的專家預測：日本的啤酒和啤酒類飲料的人均消費量目前降低了3.5升，但到2003年將超過85.7升。北美和南美洲美洲飲料市場是個不斷擴大的市場。1999年美洲人均啤酒消費量提高了5％。美國1999年的啤酒產量為2365萬噸左右，1997年為2277萬噸，其產量相當於德國啤酒產量的二倍多。據BIOS報道：美國2000年的啤酒產量為2325萬噸。美國擁有世界上最大的啤酒釀造商百威啤酒公司，其年生產能力為1150萬噸。在南美洲和中美洲，啤酒產量達到2150萬噸左右。拉丁美洲的啤酒市場是世界上最鞏固的市場；智利被看做是最有銷路的國際市場之一。據《Brauwlt》雜志報道：1997年智利人均啤酒消費量僅27.35升。巴西人均啤酒消費量接近50升。在南美，人口在不斷增長，但人均啤酒消費量依然低於平均數，因此，南美啤酒業還有一個良好的發展空間。在北美（美國和加拿大），啤酒消費市場在中期已趨於飽和。太平洋地區近年來，澳大利亞和大洋州的啤酒產量相對穩定，年產量約216萬噸。大洋洲的啤酒市場由活躍在世界啤酒市場上的Foster（富士達）啤酒公司所壟斷。
第一章、工廠總體設計
1.1說明
發酵工業是國民經濟中的重要部門。在發酵工業建設基本戰線上，工廠設計發揮著重要作用。設計工作是科學技術轉化為生產力的一門綜合性科學。它是擴大再生產，更新改造原有企業，增加產品品種，提高產品質量，節約能源和原材料，促進國民經濟和社會發展的重要技術經濟活動的組成部分。工廠設計在工程項目建設的整個過程中，是一個極其重要的環節，可以說在建設項目立項以後，設計前期工作和設計工作就成為建設中的關鍵，國民經濟的發展，發展的效益和速度，都離不開工廠設計工作。
1.2設計工作原則：
（1）.設計工作要為要現代化建設這個中心，為這個中心服務。
（2）.設計工作必須認真進行調查研究。要學會查閱文獻，收集設計必需的技術基礎資料，加強技術經濟的分析工作，深入調查，與同類型廠先進技術經濟指標做比較，要善於從實際出發去分析研究問題。設計的技術經濟指標以達到或超過國內同類型工廠生產實際平均水平為宜。
（3）.要解放思想，積極採用新技術，力求設計在技術上具有現實性和先進性，在經濟上具有合理性。並根據設備和控制系統在資金和共貨可能情況下，盡可能提高勞動生產率，逐步實現機械化，自動化。
（4）.設計必須結合實際，因地制宜，體現設計的通用性和獨特性想結合的原則，不能千廠一貌。工廠生產規模，產品品種的確定，要適應國民經濟的需要，要考慮資金來源，建廠地點，時間，三廢綜合利用等條件，並適當留有發展餘地。
（5）.發酵工廠設計還應考慮採用微生物發酵的工廠的獨特要求，既要注意到周圍環境的清潔衛生，又要注意到工廠內車間之間對衛生，無菌，防火等條件的相互影響。另外，食品類發酵工廠，還應貫徹國家食品衛生法有關規定，充分體現衛生，優美，流暢，並能讓參觀者放心的原則。
（6）.合計工作必須加強計劃性，個階段工作要有明確的進度。本課題是設計年產30萬噸的啤酒廠，其重點是糖化車間的工藝及其關鍵設備的設計與選型。本課題主要遵循以下原則：設計仔細，面面到位，考慮全面，盡量降低成本
1.3廠址選擇
廠址選擇是基本建設前期工作的重要環節，在工廠設計中有明顯的政治經濟技術的意義。廠址選擇正確與否，不僅關繫到建廠過程中能否以最省的投資費用，按質按量按期完成工廠設計中所提出的各項指標，而且對投產後的長期生產，技術管理和發展遠景，都有著很大的影響，並同國家地區的工業布局和城市規劃有著密切的關系廠址的選擇應該作到深思熟慮和嚴謹從事。
1.3.1廠址選擇原則
廠址選擇一般包含地點和場地選擇，地點選擇就是對所建廠在某地區的方位極其所處的自然環境狀況，進行勘察。場地選擇就是對所建廠在某地點處的面積大小，場地外型及其潛藏的技術經濟性，進行周密的調查，預測，對比分析，作為確定廠的依據。這兩個概念選擇廠址的一般原則如下：
（一）自然條件
1.地理位置選擇廠址時應當了解所選廠址的方位及其與城鎮的關系，周圍地段的地理情況和在該處建廠的有利條件及不利條件。
2.地形、地勢與地質現代化的發酵工廠，從原料到糖化到發酵到分離提取到精製，包裝，是一條流水作業線。車間佔地面積較大且多為矩形，因此要求廠址地形及外形整齊為好，最適宜者為矩形，這樣，有利於工廠總平面的布置
3.水文要有豐富的水源，包括地表水，深層水（深井水），水庫水（雨水），江河水（露天水）及泉水和城市自來水等根據發酵工廠的特點，水質要滿足生產工藝要求，包括滿足引用水質標准及釀造用水標准，硬水及軟化水等。一般深井水及泉水的水量，水溫，水質均較適宜；地表水，水庫水，江河水的水量大而水質不高；城市自來水來源方便單價個不便宜。使用時要注意合理性與經濟性。
4.氣象氣象資料是工廠總評面布置的重要依據之一，也是廠房設計和排水系統設計的主要依據。主要內容包括以下各項：
（1）.溫濕度
（2）.降雨量
（3）.冬季積雪情況
（4）.冰凍期及地層冰凍深度、土壤溫度
（5）.風玫瑰圖及風級表等
（6）.最高最低氣壓及全年平均氣壓
（二）技術經濟條件
1.原料供應與產品銷售發酵工業產品品種繁多，原料范圍廣泛，有農，林，牧，水等天然資源，也有工業產品或副產品。選擇廠址時應對原料的產地，供應，運輸，儲藏及其規格質量，化學成分等技術經濟性狀進行調查分析。所選的廠址應盡量接近原料產地，異地原料應保證供應方便，減少運輸損失，進廠後須有相應的儲備工藝，以保證正常生產，降低原料成本。
2.能源供應
電，熱及燃料供應方便是選擇廠址的重要原則之一。首先要對廠址與高壓電網的距離，電源設備和電壓等情況詳細了解，以便確定輸電方式和廠內變壓配電所的位置。
結合而論，廠址選擇的原則可歸納為依稀幾項：
（1）廠址的位置要符合城市規劃（供汽、供電、給排水、交通運輸、職工文化生活、商業網點……）和微生物發酵工廠對環境的特殊要求。
（2）廠址的地區要接近原料、燃料基地和產品銷售市場，還要接近水源和電源。
（3）具有良好的交通運輸條件。
（4）場地有效利用系數較高，並有遠景規劃的最終總體布局。
（5）有一定的基建施工條件和投產後的協作條件。
（6）廠址選擇要有利於三廢處理，保證環境衛生。
1.3.1.2說明
要從個方面因素考慮廠址的選擇，本設計的工廠選在連雲經濟開發區，選在郊區的地方，那裡地勢比較平坦，自然坡度不大，根據調查的資料表明，該地區的地下水豐富，水質符合本設計的工藝要求，並且該地區的工廠不多，特別是沒什麼大型的工廠，污染情況很輕。本設計所選擇的廠址，交通便利，完全可以滿足發酵工廠的大運輸量問題。
1.3.2工廠總平面設計
1.3.2.1設計原則和基本要求
（1）總平面設計必須符合生產流程的要求。
（2）總平面設計應當將佔地面積較大的生產主廠房布置在廠區的中心地帶，以便其他部門為其配合服務。
（3）總平面設計應充分考慮地區主風向的影響，以次合理布置各建、構築廠房及廠區位置。
（4）總平面設計應將人流、貨流通道分開，避免交叉。
（5）總平面設計應遵從城市規劃的要求。
（6）總平面設計必須符合國家有關規范和規定。