㈠ 如何備好一門課
備課是教學准備的關鍵環節，直接影響教學效果的優劣。關於如何備好一堂課，不少專家學者都做過系統的闡述。但是，對於缺乏教學經驗的我來說，尚處在「看山是山，看水是水」的階段，對教育理論的所思所感仍停留在表面，從中獲得的感悟與吸收的養分也就十分有限。
如果說教學是一門藝術，那麼它和樂器演奏有一個共同之處，那就是需要在表演的同時去學習這門藝術。唯有在實踐中腳踏實地，摸著石頭過河，一步一步去總結適合自己的方法。
1.怎樣邁出備課第一步？
作為新教師，結束大學學業之後來審視中學教材，難免覺得這些內容太簡單了。理解教材中的知識點並不難，但是如何讓學生將這些知識建構入自己的知識體系就不那麼容易了。
「備教材」不只是知識點的梳理，而需要與「備學生」有機地結合起來。新教師缺少與高中生打交道的經驗，但對自己高中時的經驗還有一些印象，可以此為突破點來彌補教學經驗的不足。
首先，我通讀了一遍初中生物教材，去了解高一學生已有的生物學知識，為新知識的建構尋找支撐點。
然後，我嘗試以學生的心態仔細通讀了一遍高一教材，旨在去發現學生眼中可能的疑點和難點，同時找出教材中可能吸引學生的趣味點。
在此基礎上，思考如何在突出重點的同時突破疑難點，以及如何利用趣味點激發學生學習生物學的興趣，為設計教學流程和制定詳案做好准備。
2.怎樣制定詳細的教學流程？
如何將教材上的兩頁內容轉換成一堂內容豐富的課，如何設計層層深入的問題鏈，知識點之間如何銜接過渡，等等具體的問題都需要落實到PPT的製作和詳案的制定上。
首先，整理一節內容的知識點，找出知識點之間的聯系，繪制概念圖。在此基礎上梳理思路，設計教學流程的大致思路。
然後，依照設計思路製作PPT。利用同組老師提供的備課資源，以及網上搜索到的PPT資源和flash資源，製作課件。一定要本著需要的原則，切忌硬用某個資源而強加進課件。
接著，依照PPT把教學流程整理成詳案，特別是教學環節之間過渡的話語。
最後，在做同步練習冊的時候，反思自己在備課過程中是否遺漏了知識點，再回過頭來改進教學設計。
3. 怎樣體現創新？
新教師的優勢是思維活躍，並且與學生對關注點和興趣點比較接近。充分利用這些優勢在備課中體現出創意和新意，這將提高學生對生物的學習興趣。我再次通讀了一遍教材，以頭腦風暴的方式，從以下幾個方面去尋找創新點。
第一，將個人經驗中比較有趣的所見所聞所感列為教學材料，嘗試將嚴肅的教材知識與生動活潑的生活經驗之間建立起聯系。比如引入《細胞中的元素和化合物》一節，我用了自己在馬拉松比賽時用人體成分測量儀所生成的分析報告；我用在漠河所拍攝的中國最北邊的一塊界碑，引出《細胞膜—系統的邊界》；我用在啤酒廠參觀所拍攝的發酵車間、灌裝車間等引出《細胞器——系統內的分工合作》等。
第二，從多學科多領域去尋找某一知識點的支撐點或者聯系點，初步培養學生跨學科的思維方式。比如在講細胞的發現者和命名者虎克時，補充介紹虎克也是物理學中彈性定律（胡克定律）的發現者；講分離細胞組分的離心法，學生對離心力比較陌生，便啟發學生回憶曾經歷過的離心力——歡樂谷游樂場中的蒲公英；講氨基酸時學生還沒有學過有機化學，便引入了從電子層分析原子結構的方法等等。
第三，利用網上有趣的生物資源激發學生的興趣，以此引入課題，或者調節課堂氣氛。比如在概念模型講解中介紹「伊利莎白教你學生物系列漫畫」引起動漫愛好者的興趣，用普文二系列的長頸鹿圖片為課堂帶來樂趣，用病毒毛絨玩具講病毒的結構等等。
當然，我自己在備課中也還存在以下方面的問題。
一是，教學中重難點不夠突出，特別是重點內容學生掌握情況不夠好，重點內容沒有反復重復，缺乏有效重復的技巧，而且有時候過分追求花哨，分散了學生的注意力。
二是，部分中學知識點的闡釋涉及大學的內容，教然後知不足，需要中學老師熟悉和理解大學的內容，並用深入淺出的語言傳授給學生，比如酶量加倍之後催化速率變化圖的解析需要涉及到大學生物化學所講的米氏系數。
三是對學生在課堂上可能的反應預期不夠，預想學生在某個環節可能會出現的疑問，提前做好應對准備。四是，備課效率不夠高，備課時間和教學效果之間不成正比，備課方法還不夠成熟，還需要在不斷地摸索中勇敢前行。
道路不易，小步徐行。
㈡ 啤酒廠里用的洗瓶添加劑主要有什麼化學成分組成的
啤酒廠清潔生產
（一）麥汁一段冷卻與節能
啤酒糖化生產的麥汁，經煮沸、沉澱分離熱凝固物後，麥汁溫度在96～98℃，需經熱交換冷卻至工藝要求7～8℃的溫度。傳統啤酒生產工藝即採用兩段冷卻：前一段採用自來水冷卻，將麥汁從98℃冷卻至35～40℃；後一段採用冷凍水溶液冷卻，把麥汁冷卻至7～8℃。
麥汁兩段冷卻存在下列問題。①冷凍機負荷重、電耗高的問題。啤酒廠用電量50％消耗在冷凍車間，而麥汁冷卻又占其中的一半以上。麥汁經第一段水冷後在35—40℃，再由第二段(冷凍機)冷卻，造成冷凍機負荷過重。②第一段熱交換的冷水，吸熱後出口水溫偏低(55～60C)，集中在熱水罐內還要通人蒸汽加熱至78～80℃，方能供洗槽使用。熱麥汁的熱能沒有充分回收，還要支付熱能，很不合理。③水耗量大。第一段冷卻面積小，需用麥汁量2～2．5倍的水進行冷卻，而糖化用水只需麥汁量的1．2倍即可，多餘的水排人地溝，造成水資源浪費。④用酒精水溶液作載冷劑，酒精消耗大。5萬t／a啤酒廠，年耗酒精40—50t。
麥汁一段冷卻技術，國際上出現於20世紀80年代中期，技術已趨於成熟。麥汁一般冷
卻塔節能流程如圖1—1-4所示。其原理如下。①工藝要求熱麥汁冷卻至7～8C，只要有足夠量的低於上述溫度的冷卻介質，就能通過工程實現這一過程。按熱傳遞機理，參與熱交換的兩種介質，只要它們之間存在一定的溫度差，就能進行熱傳遞，無須用—8C酒精水溶液與熱麥汁交換。當然，溫度太小，要求傳熱面積很大，不經濟。經實驗，冰水溫度控制在3～4C為宜。此狀態即與水的冰點有了一·段距離，投資也較經濟。②冷凍機的製冷工作對象不是冷卻麥汁，而是冷卻當地的自來水。採用兩段冷卻工藝，冷凍機要負擔將40C熱麥汁冷卻至8C的能量；採用一段冷卻工藝，冷凍機僅負擔將當地自來水從20℃左右冷卻至41E的能量。
兩段冷卻工藝與一段冷卻工藝相比，一段冷卻工藝可節能40％。一般冷卻工藝用水作 載冷劑，可以大幅度降低全廣酒精的耗用量；薄板換熱器得到合理設計，冷卻水用量降低； 經熱交換後的水溫提高，煤(汽)耗降低。
新建、擴建啤酒廠還可採用低層糖化樓設計；高濃度發酵後稀釋工藝，改糖化麥糟加水 稀釋後泵送或自流出糟為「干出糟」，大力推廣酶法液化等，從而大力提高原材料利用率、 能源利用率，減少污染物排放量。
（二）節水和減污措施
啤酒行業的廢水主要來自沖洗水、洗滌水。據調查，各生產企業耗水量相差較大，每生 產h啤酒耗水量可從10t到50t多。為減少啤酒生產排放廢水可從三個方面著手：一是降低 生產用水，直接降低排放量；二是降低廢水排放負荷，特別是要做到清污分流，減輕處理負 荷，有效地控制洗糟水，回收利用冷熱凝固物和酵母、麥糟，加強管理，降低酒損等均可降 低污染負荷；三是合理利用，變廢為寶。
當前，我國成品酒實際噸酒耗水量為10~50m3，與國外先進廠噸酒耗水l0rn3比，節水 潛力很大，一般啤酒廠現生產h啤酒耗水20~25m3，但要通過落實節水措施，把噸酒耗水 降到15m3，達到行業用水標准，除冷卻水循環使用外，力所能及的是對浸漬大麥和洗瓶工序實行逆流用水，這三項措施的實施可使噸酒耗水量降到15m3以下。 。
1．採用逆流用水浸漬工藝
浸漬工藝是用水量比較大的工序之一，每制h啤酒，消耗的水量約占總用水量的20．0％。從整個浸漬工序而言，集中排放浸麥廢水有4次，廢水污染物濃度一次比一次低， 因此在浸漬過程中可考慮採用逆流浸漬的用水方法，即增添一個蓄水池，貯存浸斷3和浸斷 4排出的浸麥洗麥廢水，作為浸漬下一批時浸斷1和浸斷2的浸麥洗麥用水。浸斷3和浸斷 4的廢水在進入蓄水池前，可用過濾裝置去除浮麥。為了防止該水在蓄水池內發生腐敗現象，可在蓄水池內安裝曝氣管，必要時鼓人適量空氣。採用逆流浸漬工序，每制h啤酒可節約用水1．6～3．0m』。
2．洗瓶機終洗水的再利用
洗瓶機終洗水基本上未受污染，經回收後不用任何處理就可直接用於洗瓶機初洗或沖洗 地面。實現洗瓶機終洗水的再利用，可使噸酒耗水量減少2m3。
加強管理減少污染是環境保護的有效方法之一。在啤酒生產過程中，包裝工段的廢鹼性 洗滌液和殘漏酒液是兩個主要污染源，但在管理中稍加註意即可解決。
3．廢鹼性洗滌液的單獨處理
洗瓶工序中使用鹼性洗滌液，使用一定時間後需要更換。
廢鹼性洗滌液中含有大量的游離NaOH、洗滌劑、紙漿、染料和無機雜質。當其集中排 放時，廢水的pH值在11以上，廢水的CODc，值也隨之上升，並持續數小時之久，無疑這 對生物處理裝置中的微生物將是毀滅性的打擊，因此廢鹼性洗滌液不允許直接排人排污溝 中，應考慮單獨處置。
4．殘漏酒液
灌裝工序每天外排的污染物主要是來自罐瓶機的酒液漏損和包裝線上的碎瓶殘剩酒。漏損1L啤酒，可造成約0．13kg的CODc，污染物，或0．09kgBODs污染物，隨手扔掉一個碎瓶殘酒，就相當於一個人一天的排污量。因此減少啤酒的漏損和把碎瓶殘酒收集起來單獨處理是減少BODs污染物的關鍵，收集的散酒設法利用或設法單獨處理。
四 啤酒廢水的處理與利用
（一）好氧處理工藝
啤酒廢水處理主要採用好氧處理技術，如活性污泥法、高負荷生物過濾法和接觸氧化法等。近年來，SBR和氧化溝處理工藝也得到了很大程度的應用。
1．接觸氧化工藝
20世紀80年代初接觸氧化法比活性污泥法有一定的優勢，所以在啤酒廢水的處理上得到了廣泛的應用(表1—1—10)。由於啤酒廢水進水CODc，濃度高，所以一般採用二級接觸氧化工藝。圖1—1—5為北京市環科院在北京某啤酒廠的典型兩級接觸氧化工藝流程圖。
(1)日處理廢水2000m3／d，高峰流量200m3／h。
(2)水質：CODcr為1000mg/L；BOD5為600mg/L；SS為600mg/L。
(3)出水水質：CODcr≤60mg幾；BOD5≤10mg幾；SS≤30mg/L。
採用接觸氧化工藝代替傳統的活性污泥法，可以防止高糖含量廢水易引起污泥膨脹的現象，並且不用投配N、P營養。用生物接觸氧化法，可以選擇的負荷范圍是1．0—1．5kSBODs/(1213．d)；用鼓風曝氣，每去除lkgBOD5約需空氣80m3。