喝啤酒應用

1. 啤酒酵母的保健應用

啤酒酵母是一種非常安全、營養豐富、均衡的食用微生物，啤酒酵母是吸收麥芽精華後，通過運用現代生物技術把酵母加工成純天然的營養食品，可以直接食用。
啤酒酵母中幾乎不含脂肪、澱粉和糖，而含有絕佳的蛋白質、完整的B族維生素、多種生物態礦物質及優質膳食纖維。「三低四優」是對其營養特點的高度概括：低脂、低糖、低熱量（不含膽固醇），優質完全蛋白質（含人體必需的8種氨基酸）、完整的B族維生素群、14種生命結合態的優質礦物質、優質功能性膳食纖維。營養酵母的特點是均衡營養，其營養成分的構成特別適合人體的需求，能夠平衡由於飲食結構不合理而帶來的營養失衡和消除緩解由此而引發的健康問題。
啤酒酵母現廣泛應用於瘦身、糖尿病、脂肪肝、維生素b缺乏等保健領域。 美麗的肌膚來自營養的「培育」，否則會過早衰敗。正如專家所言，「70%內調，30%的外服」。只有從改善營養，改良肌膚賴以生長發育的內環境著手，才能徹底地美化肌膚，煥發青春的活力。營養與美容，息息相關。
蛋白質是生命的物質基礎，其中膠原蛋白是構成人體的皮膚的主要成份，彈性蛋白決定人體肌肉的彈性，體內的各種激素沒有蛋白質就無法生成，因此，攝入足量的蛋白質將有助於增加臉部肌肉的彈性，減緩臉型變形（衰老的特徵之一），增加皮膚的光澤，維護皮膚的健康。
礦物質與美容也有密切的關系，比如：硒是抗氧化劑，它與維生素E相輔相成，維護青春維護美；鐵是構成血紅素、肌紅素的成分，能使皮膚恢復「美麗的紅潤」。
B族維生素，可以維持血管的彈性，進而協助血液循環正常運作，維持皮膚健康，增加皮膚彈性，防止皮膚老化。 1 優質膳食纖維（約佔25%）
—抑制食慾、加速脂肪代謝、排除腸道內的脂肪毒素
2富含完整的B族維生素
--加速脂肪代謝、快速消耗熱量、促使毛發、皮膚更健康
3酵母鉻150微克以上
--降低中性脂肪、協助胰島素加速糖的代謝、增加重要的抗衰老荷爾蒙DHEA（脫氫表雄酮）來遏制衰老
4均衡營養素--蛋白質、維生素、礦物質、核酸等
—脂肪細胞排空的同時，迅速填入，充滿營養素的細胞體積比充滿脂肪的細胞體積要小得多，達到只減脂肪不減營養健康塑身效果 1． 每次10克，用水沖服,每天3次，飯前服用,有很好的減肥效果。
2． 也可以加入麥芽粉，牛奶,豆漿，麥片.一起用開水沖服,或加入酸奶中，口味會更好 將100ml原味酸奶加上啤酒酵母粉5克和一小匙蜂蜜，混合攪拌成稀薄糊狀,均勻敷在臉上，蓋上面膜紙，大約等15分鍾後用清水洗凈即可。定期使用，深層清潔，肌膚水嫩。

2. 小麥麥芽在啤酒中的應用

1、小麥麥芽替代比例一般在30%以下，市面上現在那些所謂的小麥啤，他的小麥的替代比例也是30%左右。
2、大概轉換率是在80%，也就是說1000克小麥大概能出800克左右的麥芽！

3. 硅藻土助濾劑在啤酒中的應用

硅藻土就抄是用遠古時候的硅藻沉積形成的岩石經過煅燒後製成的一種多孔狀粉末物質，本身就是混合物，主要成分就是二氧化硅和硅酸鈣，所以無所謂化學純，用於啤酒過濾的當然是食品級
黃色的那是細土，白色的粗土，孔徑不一樣，在啤酒過濾大生產中的作用不同，價格差不多，你做分析就用粗土就行了。

4. 應用頭孢類抗菌素時多長時間不能喝酒

病情分析：你好，根據你的咨詢使用頭孢菌素抗生素不能喝酒的，這個需要避免。 專意見建議：使用頭屬孢菌素抗生素喝酒可以引起雙硫侖反應 ，有生命危險的。建議還是注意不能喝，一般需要停葯以後一周喝酒沒有影響的 病情分析：可以說使用青黴素類的葯物或是頭孢類的葯物 在用葯期間和停葯後的7天內不可以喝酒 是規定 以免造成毒副反應 對健康的影響很大意見建議：可以說按規定都是7天 你的情況也是一樣 在7天內 不可以喝酒 才是最安全的

5. 酒後如何選擇抗生素

盡量避免頭孢類和咪唑衍生物類葯物：
引起雙硫侖樣反應的葯物有頭孢類和咪唑衍生物，如頭孢曲松鈉、頭孢哌酮、頭孢噻肟等；另外甲硝唑、替硝唑、酮康唑、呋喃唑酮、氯黴素、甲苯磺丁脲、格列本脲、苯乙雙胍等均可引起雙硫侖樣反應。

有關資料顯示，應用頭孢菌素類抗菌葯物（尤其是頭孢哌酮）期間接觸酒精或停葯後一段時間內飲酒，可引起戒酒硫樣反應。

頭孢哌酮與戒酒硫樣反應
患者在應用頭孢哌酮期間飲酒或停葯後7d內飲酒（包括白酒、啤酒、含酒精的飲料及糖果），口服或靜脈應用含乙醇的葯品，或用乙醇進行皮膚消毒或擦洗降溫，均可產生戒酒硫樣反應，症狀出現於接觸酒精後5min～40min。患者可出現面部潮紅，訴頭痛、眩暈、心慌、氣促、呼吸困難、煩躁不安、惡心、嘔吐及心前區疼痛（心絞痛），或發生急性肝損傷，查體時可有血壓下降、心率加速（可達120次/min）及心電圖正常或部分改變（如ST—T改變）。輕者可自行緩解，較重者需吸氧及對症治療。心絞痛患者需改善冠脈循環，血壓下降者可應用升壓葯，數小時內可緩解。

因此，應用頭孢哌酮（先鋒必、達諾欣、賽福必）、頭孢哌酮舒巴坦（舒普深、鈴蘭欣、瑞普欣）的患者在用葯期間及停葯後7d（也有人提議為安全起見以10d為宜）內不應飲酒，應用含乙醇的葯品（包括當患者需要鼻飼或輸注營養液時，流質或營養液中應避免含酒精成分），或用乙醇進行皮膚消毒或擦洗降溫，尤其老年人、心血管疾病患者更應注意。

其它頭孢菌素類抗菌葯物與戒酒硫樣反應
文獻報道，有患者在應用頭孢唑啉（先鋒黴素V）期間用酒精棉球消毒換葯後也發生了戒酒硫樣反應。還有資料記載，頭孢孟多、頭孢美唑（先鋒美他醇）、頭孢甲肟（倍司特克）、拉氧頭孢（噻嗎靈）、頭孢替安（泛司搏林）、頭孢尼西等在應用期間患者飲酒也可引起戒酒硫樣反應，但國內文獻中未見報道。這些頭孢菌素類抗菌葯物在化學結構上共同的特點是在其母核7 - 氨基頭孢烷酸（7-ACA）環的3位上有甲硫四氮唑（硫代甲基四唑）取代基，其與輔酶Ⅰ競爭乙醛脫氫酶的活性中心，可阻止乙醛繼續氧化，導致乙醛蓄積，從而引起戒酒硫樣反應。動物實驗中，是否發生血中乙醛濃度升高或乙醛脫氫酶活性下降，完全取決於用葯時間和用葯期間肝功能狀況，如果用葯量大，用葯時間長，則戒酒硫樣反應時間長；出現心前區疼痛伴心電圖ST-T改變是由於甲硫四氮唑取代基引起交感神經興奮性增高，造成心率加快、心肌耗氧量增加，使心肌舒張期縮短，冠狀動脈灌注壓降低，導致灌流量減少所致。

頭孢曲松（得治、安塞隆、麗珠芬、羅氏芬、菌得治）曾被認為同頭孢噻肟、頭孢他啶、頭孢磺啶、頭孢唑肟、頭孢克肟一樣，因不含甲硫四氮唑基團，在應用期間飲酒不會引起戒酒硫樣反應。但新的資料記載，應用該葯期間飲酒或合用含酒精的葯物時也可引起戒酒硫樣反應。

其它抗菌葯物與戒酒硫樣反應
除上述頭孢菌素類抗菌葯物外，應用甲硝唑、替硝唑、呋喃唑酮期間飲酒也可抑制酒精代謝，引起戒酒硫樣反應，同樣也應引起注意。

綜上所述，有10種左右的抗菌葯物在應用（靜脈或口服給葯）中可抑制酒精代謝，引起乙醛蓄積中毒，產生戒酒硫樣反應。但除頭孢哌酮、頭孢唑啉、甲硝唑和呋喃唑酮外，對其它抗菌葯物在應用中引起戒酒硫樣反應的報道少見，並少有在專著或葯品使用說明書中記載。醫護人員有必要對應用抗菌葯物過程中的戒酒硫樣反應有足夠的認識和重視，應提醒患者在應用這些抗菌葯物的過程中或停葯後7d內不得飲酒，不得應用含乙醇的葯品（包括當患者需要鼻飼或輸注營養液時，流質或營養液中也應避免含酒精成分），或用乙醇進行皮膚消毒或擦洗降溫，尤其是老年人和心血管疾病患者。

6. 出個應用題你做 你有十瓶啤酒 每四個空啤酒瓶可以換一瓶啤酒 每兩個啤酒蓋也可以換一瓶啤酒 你最多可

十瓶啤酒喝完後，剩
10個瓶蓋10個空瓶 ，換:7瓶，剩,2個空瓶
喝完後，剩
7個瓶蓋版9個空瓶 ，換權:5瓶 ，剩1個瓶蓋1個空瓶
喝完後，剩
6個瓶蓋，6個空瓶 ，換:4瓶，剩2個空瓶
喝完剩
4個瓶蓋，6個空瓶，換:3瓶 ，剩2個空瓶
喝完剩
3個瓶蓋，5個空瓶，換:2瓶 ，剩1個瓶蓋1個空瓶
喝完剩
3個瓶蓋，3個空瓶，換:1瓶 ，剩1個瓶蓋4個空瓶
喝完剩
2個瓶蓋，5個空瓶，換:,2瓶 ，剩1個空瓶
喝完剩
2個瓶蓋，3個空瓶，換:,,1瓶 ，剩3個空瓶
喝完剩
1個瓶蓋，4個空瓶，換:,,1瓶 ，剩,1個瓶蓋
喝完剩
2個瓶蓋，,1個空瓶，換:,,1瓶 ，剩,1個空瓶
喝完剩
1個瓶蓋，2個空瓶

借一個瓶蓋，換:1瓶
喝完，剩3個空瓶，1個瓶蓋，還了瓶蓋，
剩3個空瓶，換1瓶。

一共喝了39瓶

7. 啤酒硅膠的應用范圍

用於啤酒工業：吸附造成啤酒混濁的蛋白質，延長啤酒儲藏期，不影響啤酒泡沫和口味，還可以提高助濾效果。還可以用於食品工業奶粉、淡粉、可可粉等抗粘結劑、方便麵湯料、香料載體、牙膏等。

8. 當前啤酒生產新技術在生產中的運用

啤酒生產大致可分為麥芽製造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程
麥芽製造

有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽力低，要進行貯存後熟。大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達到42～48％。發芽：浸水後的大麥在控溫通風條件下進行發芽，形成各種，使麥粒內容物質進行溶解。發芽適宜溫度為13～18℃，發芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質；易於除去根芽，焙燥後的麥芽水分為3～5％。貯存：焙燥後的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之後放入混凝土或金屬貯倉中貯存。

啤酒釀造

有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。

原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適於蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後，維持在適於糖化(β-澱粉和α-澱粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以製造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁後，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度後，進入迴旋沉澱槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發酵：冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻並控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。後酵：為了使嫩啤酒後熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉澱，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內飽和，口味醇和，適於飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。

啤酒灌裝

灌裝是啤酒生產的最後一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝後的啤酒應符合衛生標准，盡量減少CO2損失和減少封入容器內的空氣含量。

桶裝：桶的材質為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50l。其中30l為常用規格。桶裝啤酒一般是未經巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適於當地銷售。

瓶裝：為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般採用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經浸瓶槽(鹼液2～5％，40～70℃)浸泡，然後通過洗瓶機洗凈，再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經殺菌機巴氏殺菌後，檢查合格即可裝箱出廠。

罐裝：罐裝啤酒於1935年起始於美國。第二次世界大戰中因軍需而發展很快。戰後經一系列技術改造，需要量逐步上升。1966年，美國的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費者歡迎，發展很快。

PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年後投放市場，數量逐年增加。其優點為高度透明，重量輕，啟封後可再次密封，價格合理。主要缺點為保氣性差，在存放過程中，CO2逐漸減少。增添塗層能改善保氣性，但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預先抽空或巴氏殺菌，需採用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。

啤酒生產新技術

主要有7種。濃醪發酵：1967年開始應用於生產。是採用高濃度麥汁進行發酵，然後再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產設備的條件下提高產量。原麥汁濃度一般為16°P左右。快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短發酵周期，提高設備利用率，增加產量。快速發酵法工藝控制條件為：在發酵過程某階段提高溫度；增加酵母接種量；進行攪拌。連續發酵：1906年已有啤酒連續發酵的方案，但直到1967年才得到工業化的應用。主要應用國家有紐西蘭、英國等。由於菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風味等問題，使啤酒連續發酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產啤酒的研究：70年代開始研究，目的在於大幅度縮短發酵周期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。已取得的成果為：前發酵由傳統法的5～10日縮短為1日，可連續穩定運行3個月。圓柱圓錐露天發酵罐：1966年起開始應用於生產。其主要優點為：可縮短發酵周期，節約投資，回收CO2和酵母簡便，有利於實現自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質一般為不銹鋼。純生啤酒的開發：隨著除菌過濾、無菌包裝技術的成功，自70年代開始開發了不經巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由於口味好，很受消費者歡迎。目前有的國家純生啤酒已佔整個啤酒產量的50％。低醇、無醇啤酒的開發：為汽車司機、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。

9. 喝酒時應用舌頭的哪個部位最好

人的味覺器官是口腔中的舌頭。舌頭之所以能產生各種味覺，是由於舌面上的粘膜分布著眾多不同形狀的味覺乳頭，由舌尖和舌緣的蕈狀乳頭、舌邊緣的葉狀乳頭、舌面後的輪狀乳頭所組成。在味覺乳頭的四周有味蕾，味蕾是味的感受器，也是在粘膜上皮層下的神經組織。味蕾的外形很象一個小蒜頭，裡面由味覺細胞和支持細胞組成。味覺細胞是與神經纖維相聯的，味覺神經纖維聯成小束，通入大腦味覺中樞。當有味的物質溶液由味孔進入味蕾，刺激味覺細胞使神經興奮，傳到大腦，經過味覺中樞的分析，各種味覺就產生了。由於舌頭上味覺乳頭的分布不同，味覺乳頭的形狀不同，各部位的感受性也就各不相同。在舌頭的中央和背面，沒有味覺乳頭，就不受有味物質的刺激，沒有辨別滋味的能力，但對壓力、冷、熱、光滑、粗糙、發澀等有感覺。舌前2／3的味蕾與面神經相通，舌後1／3的味蕾與舌咽神經相通。軟齶、咽部的味蕾與迷走神經相通。味蕾接受的刺激有酸、甜、苦、咸四種，除此之外的味覺都是復合味覺。舌尖的味覺對甜味最為敏感。舌根的反面專司苦味。舌的中央和邊緣對酸味和鹹味敏感。澀味主要由口腔粘膜感受。辣味則是舌面及口腔粘膜受到 刺激所產生的痛覺。味蕾的數量隨著年齡的增長而變化。一般十個月的嬰兒味覺 神經纖維已成熟，能辨別出咸、甜、苦、酸。味蕾數量在45歲左右增長到頂點。