鴨子喝啤酒容易拔毛

㈠ 今天殺的鴨子容易拔毛嗎

你的問題好奇怪，什麼叫「今天殺的鴨子容易拔毛」嗎?
鴨子是不是容易拔毛，和今天殺的，明天殺的沒有關系
應該是和鴨子的生長期長短有關系。
生長期比較長的，就容易拔毛。生長期短，就不容易拔干凈。

㈡ 鴨子拔毛技巧

在農村，爸媽每一年都養鴨，而一般是主要的節日如春節、中秋節、中元節、清明節才會殺鴨的，小時候也經常幫忙爸爸處理鴨子，每次爸爸都很細心的把鴨子身上的毛處理干凈了才會清理內臟拿去燉，而爸爸拔鴨毛也是很有經驗的，那他是怎麼做的呢？除了灌白酒、還用開水燙、最後用鑷子拔正在冒出的乳毛。


一、灌白酒
媽媽養的鴨子是白鴨，這種鴨子一身的白毛很濃密，每次從鴨舍里抓鴨回來，爸爸都會先給鴨子灌半碗的白酒，等幾分鍾之後就開始殺鴨；之所以灌白酒是因為白酒含有酒精，會刺激血液循環，毛孔張開，利於拔毛。而不單是我爸爸這樣做，我們那邊的人都是這樣做的。

二、開水快速燙


殺鴨拔毛的時候是少不了熱熱的開水的，因為開水燙過的鴨子毛孔張開，好拔毛，跟灌白酒一樣的道理，利於快速拔毛；爸爸把殺好的白鴨放到裝有熱開水的鐵桶里，然後用木棍快速的翻、燙，讓整隻鴨子都燙過開水然後再拿出來拔毛，而這個過程速度要快，不能讓鴨子泡開水裡，不然那鴨皮熟了也會影響拔毛的，特別是那些細毛。

三、快速拔毛
燙過的鴨子全身毛孔張開了就開始拔毛了，趁熱最好拔了，但容易燙手，可以戴上尼龍手套，然後把鴨子放在地方，一手抓著鴨子頭部，從脖子開始順著毛的方向快速拔毛，一抓一大堆毛出來，沒幾下就拔得差不多了，鴨子身上也就剩比較短細的小毛還有正在冒出的有點粗硬的乳毛了，而那些小毛再大概拔下就可以了，很容易弄掉，最麻煩的就是正在冒出的有點粗硬的乳毛；若是天氣冷的話像冬天，第一次拔過毛的鴨子再放回熱水裡燙一次再拔那些細毛更好拔。


四、用鑷子夾毛
正在冒出的有點粗硬的乳毛，也是最後要處理的鴨毛，稍微有些麻煩，要一根根的夾住拔才行，而我們那邊一般是用鑷子夾住然後拔出來的；也見過有些人因為家裡沒有鑷子而是用指甲鉗的，不好用，一不小心就把那乳毛的一半剪掉了，剩下一半在肉里不好拔出來了，到時候吃也影響口感。


五、選什麼樣的鴨子好拔毛？
不同生長時期的鴨子其毛發生長情況也不同，也是會影響到拔毛的，所以殺鴨要選擇那些羽翼長滿、月齡適合的鴨子；像鄉居小菜的媽媽養白鴨，一般養四個月這樣就殺來吃了，不超過五個月的，這樣的白鴨剛長熟，很好拔毛。

㈢ 鴨子怎樣才能把毛拔干凈

方法步驟如下：

1、准備一個倒有涼水的盆，在盆里加些鹽。

總結下來有利於拔毛的方法如下：

1、水燙

鴨子殺死後，先用熱水燙一會，方便拔毛。不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。

2、加鹽

鴨子宰殺後，先用冷水將鴨毛浸濕，再用75℃左右的熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的鴨子，鴨毛很容易去除，尤其是那些細毛。

3、加鹼

鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難全部浸透，熱水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。

㈣ 鴨子怎麼殺才能好拔毛

在殺鴨子之前給鴨子灌一些白酒，這樣鴨子的毛孔就會張開，方便後續拔毛；在殺完鴨子之後，立即用冷水把鴨毛浸濕，然後再用熱水燙，同時加入適量的食鹽，這樣所有的絨毛就都能煺凈；在殺完鴨子之後先把大毛拔掉，然後把鴨子放在融化的蠟水中浸泡一下，把鴨子拿出來等冷卻之後把蠟剝掉即可。
鴨子如何快速拔毛

1、在殺鴨子之前可以給鴨子灌一些白酒，酒精會刺激鴨血液循壞，這樣鴨子的毛孔就會張開，殺完鴨子之後放在開水中浸泡一段時間，然後帶上橡膠手套進行拔毛。

2、殺完鴨子之後，立即用冷水把鴨毛浸濕，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小匙食鹽，這樣所有的絨毛就都能煺凈，要注意水不要燒開。

3、在殺完鴨子之後先把大毛拔掉，然後把鴨子放在融化的蠟水中浸泡一下，然後在拿出來過一遍冷水，等冷卻之後把蠟剝掉，這樣鴨子的細毛很容易就去掉了。

4、鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難全部浸透，熱水裡加鹼後可以迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛到鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。

5、如果鴨子表皮的絨毛沒有去干凈，可以用白酒塗抹一下，然後用打火機點一下燒掉細毛。

㈤ 如何能使鴨子宰殺後更容易抜毛

宰殺後將鴨用熱水燙一下再拔毛，會好拔好多

㈥ 誰知道鴨子快速怎樣拔毛！

鴨子快速拔毛最好用到好馬車家禽脫毛蠟，這個牌子的脫毛蠟操作起來非常方便，而且粘性非常好，適合廣大的家禽加工專業戶來使用。特別是烤雞店、烤鴨店和作坊、飯店等單位來使用的。脫毛蠟能節省你的人力開支和提供工作效率，讓您解脫千百年來家禽手工拔毛的又臟又累的艱苦勞動。使用家禽脫毛蠟相當於十幾個人的手工拔毛，同時比人拔毛的效果還要好，使用方法也是比較簡單只需要把蠟和水放鍋里煮融，然後把鴨子放進去掛蠟，然後拿起來放冷水裡冷卻，然後拔蠟就可以。

㈦ 鴨子如何快速拔毛

農村自家養的鴨子拔毛難，還真有快速拔毛的辦法。

讓我們先看看農貿市場宰鴨時是怎麼拔鴨子毛的。他們把鴨子宰殺放血後，快速放進一個盛有熱水的桶里，把羽毛全部浸濕在水中。兩分鍾左右從熱水裡將鴨子拿出來，放在脫毛機里脫毛。一般情況，這樣處理羽毛基本都能快速拔干凈。但是，細小的絨毛才是難拔之處，尤其是剛換毛或當年剛長大的鴨子，絨毛特別多。下面這也是重點，又怎樣快速拔除這些絨毛呢？

農貿市場宰殺點的做法是：把鴨子身上有絨毛的地方沾上一層熱瀝青，冷涼後絨毛隨瀝青一塊脫離，這是最快速最有效的拔除鴨毛的方法。家裡如果沒有瀝青或不願讓鴨子沾上瀝青怎麼辦呢？

那麼就用第二種快速去毛的方法：先用手工拔掉帶毛囊的剛長出來的小鴨毛（這種鴨毛用第一道工序是沒法脫盡的），然後用酒精或白酒點火燒，洗干凈後就可以進行下一道工序。

鴨子拔毛的關健技術點是：開水燙的時間2分鍾左右；水溫掌握在80到90度；燙好後趕緊趁熱脫毛。處理絨毛就用瀝青、手工和火燒，這些辦法相結合。

㈧ 給鵝喝點白酒再殺就容易拔毛嗎

鵝褪毛方法1：

鵝宰殺拔毛包括干拔法和濕拔法。干拔即宰殺放血後，立即拔毛版。一般小型屠宰場采權取宰殺放血後，鵝體蒸3分鍾，然後拔毛，拔完毛的鵝在熔化的松香或石蠟里蘸一下，取出晾涼後剝光，可把沒有拔掉的小毛拔掉。

濕拔法是鵝宰殺放血後，立即放入70度的水中浸燙50~60秒，取出後按右翅肩頭左翅背部腹部尾部頸部的順序去毛，要求大小毛都要除干凈，且不能破皮，以免影響光鵝質量，這是一種傳統的拔毛方法，但需及時對羽絨進行晾曬或烘乾，並採取適當的保存方法，以防羽色變黃，甚至發霉變質，從而降低或失去其經濟價值。

宰殺拔毛操作雖簡單，但產量較低，且濕拔後羽絨質量差，易污染，經濟效益低。

鵝褪毛方法2：

1、水燙

燙鴨子/鵝的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了。不然, 鴨/鵝毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨/鵝毛就不易拔脫了。

2、灌酒.

殺鴨/鵝前先給鴨子/鵝灌上一小盅黃酒, 不多時鴨/鵝毛孔就舒張開來, 鴨/鵝毛很容易拔掉。

㈨ 鴨子為什麼會互相拔毛

當新鴨子出現吃別的鴨子身上的羽毛時，一是這只鴨子是病態的，它體內缺鈣，可以補充鈣質，方法是飼以魚骨粉或是貝類的殼。